Mapishi: mchuzi wa vitunguu ya kijani, saladi ya vitunguu ya kijani na tango iliyochapwa, saladi ya vitunguu ya kijani na maapulo, saladi ya vitunguu ya kijani na yai, jibini la jumba na vitunguu kijani, mikate, vitunguu vya Uigiriki, mchuzi wa maziwa uliopindika na vitunguu, omelette na vitunguu
Kila nchi huandaa sahani zake za malenge kwenye Halloween. Kwa mfano, huko Tunisia, puree ya malenge yenye manukato na mafuta na siki, vitunguu, mbegu za caraway na coriander hutumiwa kama vitafunio. Huko Moroko, viazi zilizochujwa zimetiwa asali na mdalasini na kumwaga kuku. Huko Italia, huko Mantua, tortellini ladha imejazwa na malenge, na huko Cremona unaweza kula risotto bora ya malenge. Turks kina-kaanga vipande nyembamba sana vya malenge na uwahudumie na mtindi wazi. Pia wana dessert
Saladi ya Veselchak na maharagwe. Kubembeleza. Adjika. Nyanya kwenye mchuzi mkali. Saladi kumi. Kitunguu saumu na pilipili tamu
Matumizi ya kawaida ya bidhaa kutoka kwa mazao ya mizizi na majani ya mizizi ya oat inachangia utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu, kwa sababu ni matajiri katika virutubisho, vitamini, chumvi za madini, haswa sukari - 2.5-3.0 % katika majani na 13-15 % katika mizizi, vitu vya pectini, carotene ( majani )
Wengine wanaweza kujiuliza kwa nini ninapima mazao ya gooseberry katika lita za divai. Ukweli ni kwamba wakati kuna "uvunaji", basi tunakusanya gooseberries kwenye chombo chochote cha bure - vikapu, makopo ), na hakuna wakati wa kupima na kuandika ( wakati huo huo sisi matango ya chumvi, nyanya za kachumbari, zukini kaanga, tunakusanya na kusindika uyoga, nk ) Lakini katika usindikaji wa gooseberries na kazi kubwa kama hiyo ya "mini mini - cannery" ni muhim
Matunda ya mdalasini (irgi) ni ya kitamu na yenye afya, haswa watoto wanawapenda. Lakini ikiwa una mimea ya irgi ya kutosha kwenye bustani yako, basi unaweza kufanya maandalizi ya kupendeza kwa msimu wa baridi. Hapa kuna mapishi
Matunda ya asali hutumiwa safi, lakini maandalizi mengi ya kitamu hufanywa kutoka kwao. Ili berries zihifadhi sifa zao muhimu, lazima zipikwe kwa usahihi
Miaka ya kwanza ya kuzaa quince yangu, nilipika tu jam ya kunukia ya kawaida kutoka kwa mavuno, na vipande kwenye siki nene - au misa laini kwa pai, Lakini basi nilianza kupika quince "moja kwa moja". Nitakuambia jinsi gani
Inapasha moto vinywaji vyenye pombe kidogo kwa likizo na siku za wikiHivi karibuni, katika miezi ya baridi kali, nilianza kuachana na divai nyekundu iliyotengenezwa kienyeji na kuanza kupika divai ya mulled kulingana na mapishi anuwai. Kuna kinywaji kingine kinachojulikana cha joto ambacho ni cha kikundi kilichopendeza na kina ladha nzuri - ngumi
Mimea ya Brussels, kulingana na Wabelgiji, lazima iweze kupika. Wanachukua paka za kijani kibichi tu - hakuna manjano. Osha na tengeneza chale za msalaba chini. Chemsha maji ya chumvi kwa dakika 5 na uondoe mara moja kwenye colander
Julai ni juu ya majira ya joto, inatupendeza na wingi wa matunda, na, kwa kushangaza, yote mara moja: jordgubbar bado hazijaliwa, na raspberries zimejaa matawi na hazitaisha. Hapa, mashada marefu na nyekundu ya currants yameiva, na nyeusi haibaki nyuma yake - tamu, inang'aa, na inauliza mdomo. Jamu kijani tayari - ni wakati wa kupika jam ya kifalme, kidogo zaidi - na itageuka kuwa nyekundu, zabibu zetu za kaskazini, kwani imekuwa ikiitwa kwa muda mrefu
Mwaka jana tulikuwa na mavuno mazuri sana ya matunda na matunda, na kwa mara ya kwanza niliamua kutengeneza marmalade mwenyewe. Alichukua vitabu juu ya kuweka makopo, akazisoma, na akaanza kufanya kazi. Marmalade nzuri ilitoka tu kwenye jaribio la tatu. Ilibadilika kuwa kuna ujanja mwingi katika utayarishaji wa marmalade ya hali ya juu. Hiyo ndio nataka kushiriki na wasomaji wa jarida
Kila chemchemi, quince ya Kijapani hua na maua mazuri ya rangi nyekundu. Matunda safi haiwezekani kula - ngumu sana na siki sana. Lakini wao hufanya nafasi wazi za kushangaza. Wacha tuzungumze juu yao
Leo tuna mapishi kutoka kwa mwenyeji mwenye uzoefu wa majira ya joto Lyubov Dmitrievna BobrovskayaHaiba ya kijani ya kwanzaNinapenda kuandaa saladi za chemchemi. Mwanzoni mwa chemchemi, wakati sisi sote tunakosa kijani kibichi halisi ambacho kimekua chini ya jua, inafurahisha kuja kwenye bustani yako, ambapo theluji hivi karibuni imeyeyuka
Spicy na kitamu. Mapishi kutoka Lyudmila Vasilievna RybkinaSupu ya puree ya malenge na tangawiziMara moja katika nyumba moja nilitibiwa supu ya malenge. Sikuelewa mara moja ninachokula, kwani ladha ya supu hiyo ilikuwa isiyo ya kawaida. Nadhani sikuweza hata kufahamu supu hii
Maandalizi ya kupendeza na ya kitamu kutoka kwa bustani wenye ujuzi. Mapishi kutoka kwa Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina. Saladi za kigeni na bustani na mimea ya mwituni. Mara nyingi, saladi huandaliwa kutoka kwa mboga - mbichi, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa
Maandalizi ya kupendeza na ya kitamu kutoka kwa bustani wenye ujuzi Mapishi kutoka kwa Olga Vyacheslavovna RubtsovaPilipili iliyokatwaKilo 3 ya pilipili tamu (ninajaribu kuchagua pilipili yenye rangi nyingi kwa kuvuna - basi inaonekana nzuri sana kwenye jar) - toa mbegu na ukate urefu kwa sehemu nne; 9-10 karafuu ya vitunguu kwa lita 0
Mapishi kutoka kwa Galina Valentinovna SkachkoNyanya ni tamuMaandalizi haya ya msimu wa baridi ni kitamu sana kwamba wageni kawaida sio tu kula nyanya zote tamu, lakini pia kunywa ujazo na gusto. Kwa hivyo, jaza jarida la lita tatu na nyanya zilizoiva na uweke pilipili moja ya Kibulgaria
Wakati unakwisha na wakati wa usindikaji wa tofaa unakaribia. Kuna mapishi mengi ya maandalizi anuwai ya gourmet, lakini nataka kushiriki mapishi yangu "asili" na wasomaji. Kwa haki, ninaona kuwa mapishi mengine hayakuundwa kabisa na mimi, lakini yalifanywa upya kwa msingi wa teknolojia zilizotumiwa hapo awali nchini Urusi, lakini sasa zimesahauliwa kwa namna fulani
Mboga hii ya mizizi haifai sana kupika sahani za moto, ingawa majani yake, ambayo ni matajiri sana katika carotene na vitu vingine vyenye thamani, hutumiwa kama kiboreshaji cha vitamini kwa kupikia supu ya kabichi ya kijani. Wataalam wa bidhaa za kijani hutumia mazao ya mizizi na majani ya zabuni kwenye radish. Katika chemchemi huongezwa kwa supu na saladi. Mara nyingi hutumiwa kama kivutio, kwa sababu radishes ni msingi bora wa saladi za kupendeza za chemchemi. Pia ni nzuri kwa kutengeneza
Tunatoa uteuzi wa mapishi ya asili kwa sahani kitamu sana kwa likizo. Tumeandaa maalum mapishi rahisi ambayo, tunatumahi, wasomaji wetu wa kiume wataweza kujua
Matumizi ya amaranth katika kupikia - mapishi muhimu na ladha kutoka kwa amaranth. Ni majani gani, mbegu zinafaa. Saladi, mavazi ya supu, uji, unga wa amaranth
Mapishi kadhaa ya kupendeza kutoka kwa "karoti nyeusi": scorzonera iliyokaanga, saladi ya scorzonera, supu ya scorzonera, mayai yaliyopigwa na casserole na scorzonera
Mchele tamu uliopikwa vizuri hautaacha mtu yeyote tofauti. Katika kila jimbo la India, neno "halva" linamaanisha sahani yake mwenyewe, ambayo mara nyingi haina uhusiano wowote na wengine. Suji halawa ni sahani ya Kibengali. Imeandaliwa kwa likizo na sherehe za familia. Watu wazima na watoto wanapenda pipi "Prosto Miracle". Wanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi siku 4
Familia yetu ilipika vizuri kila wakati, ilifanya maandalizi mengi kwa msimu wa baridi na ilipenda kutibu wageni. Mila hii imepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Nilianza kukusanya mapishi muda mrefu uliopita, ninawachukua kutoka kwa marafiki wangu, ninakili kutoka kwa vitabu na majarida. Kwanza, mimi hupika na kujaribu. Ninaandika kile nilichopenda katika "kitabu changu cha dhahabu", ni zaidi ya miaka 50
Majani, shina na balbu za vitunguu vya mwituni hutumiwa kwa chakula, na anuwai ya sahani na vitunguu vya mwitu ni ya kushangaza haswa. Hapa kuna mapishi machache na vitunguu vya mwitu: saladi, supu, casserole, safu za kabichi na ashy-sorpa (sahani ya Kazakh na kondoo)
Ikiwa bustani wana kiasi kikubwa cha matunda yasiyotumiwa, basi inawezekana kutengeneza vin kutoka kwao, na anuwai - tamu, tamu-tamu, kavu - kulingana na ladha na upendeleo wa wazalishaji. Na ikiwa utazingatia pia kuwa vinywaji vinavyopatikana hivi sasa kwenye uuzaji, vya bei rahisi, viko mbali na asili, basi, kwa kweli, ni busara kuandaa divai yako ya asili badala ya kusukuma mazao yako kwenye mashimo ya mbolea, haswa katika miaka nzuri
Zukini ya Kikorea. Nyanya za kijani na vitunguu. Saladi ya Veselchak kutoka kwa maharagwe. Jelly nyeusi. Kitunguu saumu cha gooseberry. Mishale iliyochapwa ya vitunguu. Jam ya Apple. Mboga iliyokatwa. Pilipili na asali. Adjika
Matango haya ya makopo ni ladha. Kwa hivyo, kwa jarida la lita tatu, utahitaji karibu kilo 1.8 ya matango - saizi ya kati (sio kachumbari). Matango lazima yaoshwe kabisa, yale yaliyokwama - kulowekwa kwa masaa 6-8
Ninataka kumjulisha msomaji na aina mbili za divai iliyotengenezwa nyumbani - divai kavu ya apple, ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa tamu-nusu, kulingana na matakwa ya mtumiaji, na tincture ya beri
Kuandamana - sio mama wote wa nyumbani wanafaulu. Kwa sababu fulani, matango ya kung'olewa hayapendi kusimama na kulipuka, na wamiliki wa nyumba huwalaumu matango wenyewe kwa hili (kuna maoni kwamba matango ya saladi hulipuka) na chumvi
Kwa caviar unahitaji: 1 kg ya zukini, kilo 1 ya nyanya nyekundu, kilo 0.5 ya pilipili tamu nyekundu, kilo 0.5 ya karoti, kilo 0.5 ya vitunguu, glasi 1 ya mafuta ya alizeti, 1 tbsp. kijiko cha chumvi, vikombe 0.5 vya sukari, 1 tbsp. kijiko cha siki mwishoni mwa kupikia
Hivi ndivyo ninavyopika: mimi hukata malenge ndani ya cubes, kaanga kwenye mafuta ya mboga, nikaiweka kwenye bakuli, kuna safu ya leek mbichi iliyokatwa juu, halafu safu nyingine ya karoti iliyokatwa kwenye grater mbaya
Kawaida hutengeneza vinaigrette kutoka kwa beets, chemsha borscht, saladi anuwai, na mimi pia hufanya kvass kutoka kwayo. Wataalam wa lishe wanasema kwamba beet kvass huimarisha shinikizo la damu, kwa hivyo inashauriwa, kwa kwanza, kwa wagonjwa wa shinikizo la damu
Leek haiwezi kubadilishwa wakati wa kupamba sahani kabla ya kutumikia kwenye meza ya sherehe. Lakini ni bora kutumiwa safi katika saladi. Mfano ni saladi ninayotengeneza wakati wa Haraka ya kuzaliwa. Familia yangu iliiita "Mkesha wa Krismasi"
Saladi mbichi ya vitunguu ni muhimu sana: kitunguu 1 cha ukubwa wa kati, tufaha kubwa au tango iliyochonwa, maji ya limao kuonja, vijiko 3 vya mafuta ya mboga au vijiko 5 vya cream ya sour, 1/2 kijiko cha haradali
Ikiwa utageuza macho yako kwa vitabu vya kitaifa vya upishi, basi kuna sahani nyingi za leek. Ninashauri mapishi rahisi na siki: Leeks zilizokatwa, Leeks za Kituruki, Supu ya Leek ya Viazi
Inatumiwa 4: 500 g maharagwe ya kijani, chumvi, mayai 2, 3 tbsp. l. siki nyeupe ya divai, pilipili, kijiko 1 cha tangawizi ya ardhi, 2 tbsp. l. sukari, 6 tbsp. vijiko vya mafuta, 125 g ya shallot, 1/2 tsp. pilipili ya cayenne, kichwa 1 cha lettuce, matawi 2 ya iliki
Idadi ya watu wa Urals na Siberia hutumia scythe kwa chakula kama wiki za mapema. Balbu zilizo na ladha kali ya vitunguu na harufu hutumiwa hasa safi. Lakini zinaweza chumvi kwa msimu wa baridi. Hapa kuna moja ya mapishi
Sisi chumvi, kachumbari, tunatengeneza saladi na kitoweo cha nyama, kuongeza kwenye sahani zilizokaangwa na zilizokaushwa, mapishi yote ya biringanya yanafaa kwa hiyo. Inaweza kuhifadhiwa. Inafaa pia kwa kunyunyiza keki, biskuti