Maandalizi Ya Kupendeza Na Ya Kitamu Kutoka Kwa Bustani Wenye Ujuzi - Msimu Wa "Kitamu" - 5

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mapishi kutoka kwa Galina Valentinovna Skachko

Nyanya ni tamu

Maandalizi haya ya msimu wa baridi ni kitamu sana kwamba wageni kawaida sio tu kula nyanya zote tamu, lakini pia kunywa ujazo na gusto. Kwa hivyo, jaza jarida la lita tatu na nyanya zilizoiva na uweke pilipili moja ya Kibulgaria. Jaza maji ya moto kwa dakika 20. Kisha tunamwaga maji kwenye sufuria, ongeza vijiko 7 vya sukari hapo (na slaidi - na katika mapishi mengine yote, chukua chumvi na sukari kwenye vijiko na slaidi), vijiko 2 vya chumvi. Chemsha suluhisho hili na ongeza vijiko 2 vya siki (9%) kabla ya kumimina kwenye mitungi. Pindua makopo na uzifunike.

Nyanya katika juisi ya apple

Weka nyanya zilizoiva kwenye jar, mimina maji ya moto kwa dakika 10-15. Futa maji, na mimina nyanya na maji ya moto ya apple na sukari iliyoongezwa (kuonja), ongeza kijiko 1 cha chumvi. Pindua kopo na kuifunga.

Nyanya na matango

Tunaweka matango chini ya tanki ya lita tatu hadi nusu ya uwezo, na kujaza nusu nyingine na nyanya zilizokomaa. Ongeza kitoweo kwenye jar: bizari, jani la bay, pilipili nyeusi, pilipili, karafuu. Mimina maji ya moto juu ya jar kwa dakika 10-15, kisha uimimine kwenye sufuria na uandae marinade: Vijiko 2 vya chumvi, vijiko 8 vya sukari, 100 g ya siki. Kuleta marinade kwa chemsha na kumwaga nyanya na matango kwenye jar. Tunakusanya makopo na kuifunga.

Lecho

Karibu lita nne za lecho ya kitamu na ya kunukia ya kushangaza hupatikana kutoka kwa vitu vilivyopendekezwa. Tunachukua kilo 4 za pilipili tamu, vichwa 4 vya vitunguu (kata karafuu zote kwa urefu wa nusu), kilo 0.5 ya mimea (bizari, iliki, cilantro). Kata pilipili katika sehemu nne kwa urefu (ikiwa ni kubwa - unaweza katika sehemu sita), funika na mimea iliyokatwa vizuri, mimina marinade na upike kwa dakika 5 kutoka wakati wa kuchemsha. Marinade: lita 1 ya maji, vijiko 2 vya chumvi, vikombe 2 vya sukari, lita 0.5 ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa, 100 g ya siki. Panga lecho inayosababishwa kwenye mitungi iliyosafishwa na ung'oa, halafu funga.

Saladi ya Pyaterochka

Pcs 8. kata vipandikizi vipande vipande hadi 1 cm nene na kaanga pande zote mbili. Pcs 8. pilipili, 8 pcs. nyanya, maapulo 4 ya kati, vitunguu 4 - laini kata na kupika kwenye sufuria kwa dakika 30, kisha ongeza mimea ya kukaanga, chumvi kila kitu ili kuonja na kupika kwa nusu saa nyingine. Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, weka kichwa 1 cha vitunguu (kata karafuu na crusher). Weka saladi kwenye mitungi iliyosafishwa na uimbe. Kisha kuifunga.

Boga Cavier

Grate 3 kg ya zucchini iliyosafishwa na kilo 1.5 ya karoti kwenye grater iliyokatwa, weka kwenye sufuria. Ongeza kilo 1 ya kitunguu kilichokatwa, 200 g ya mchuzi wa nyanya, 200 g ya sukari, 100 g ya chumvi, kikombe 1 cha mafuta iliyosafishwa, vikombe 0.5 vya siki (mimina mwishoni mwa kupikia). Changanya kila kitu na chemsha kwa saa, ukichochea mara kwa mara. Kisha weka caviar kwenye mitungi iliyosafishwa, uizunguke na kuifunga.

Vitafunio vya mbilingani

Mbilingani 10 za kati, vitunguu 10, pilipili 10 ya kengele, nyanya 10, karafuu 10 za vitunguu. Weka mboga iliyokatwa vipande kwenye sufuria kwenye safu, ongeza 400 g ya mafuta iliyosafishwa, 150 g ya siki, vijiko 6 vya chumvi, vijiko 2 vya chumvi. Chemsha kwa saa moja, kisha weka mitungi na usonge, funga. Toka - makopo 5 ya nusu lita.

Bilinganya kwa sikukuu ya nchi

Kilo 2 ya mbilingani, kilo 0.5 ya vitunguu, kilo 0.5 ya karoti iliyokunwa, 250 g ya mafuta iliyosafishwa, glasi 1 ya mchuzi wa nyanya. Kaanga vifaa vyote kando, na kisha simmer hadi zabuni. Ongeza chumvi na sukari ili kuonja. Kutumikia moto au kilichopozwa.

Mchele au Saladi ya Maharage

2 kg ya nyanya, kilo 1 ya karoti, kilo 1 ya vitunguu, kilo 1 ya pilipili tamu. Kata kila kitu na chemsha kwa dakika 40 bila kuongeza chochote. Kisha ongeza kikombe 1 cha mchele na chemsha kwa dakika nyingine 20. Kisha ongeza 50 g ya chumvi, 100 g ya sukari, 200 g ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa na chemsha kwa dakika nyingine 15, halafu weka saladi iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa na ung'oa. Ikiwa unatayarisha saladi sio na mchele, lakini na maharagwe, basi lazima kwanza ichemshwa hadi nusu ya kupikwa.

Vitafunio vya pilipili

Kilo 5 ya pilipili, 0.5 l ya maji, glasi 1 ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa, 400 g ya siki, glasi 1 ya sukari, vijiko 3 vya chumvi, mimea, vitunguu. Kivutio kinaandaliwa kwenye sufuria. Chemsha pilipili kwa dakika 5-7 na uweke kwenye sufuria, ukinyunyiza mimea (bizari, iliki) na vitunguu kilichokatwa. Andaa marinade kutoka kwa maji, mafuta, sukari, chumvi na chemsha, na kuongeza siki mwishoni. Baridi marinade na mimina pilipili kwenye sufuria, bonyeza kitufe cha kazi na mzigo kwa siku 3-4.

Saladi ya Kituruki

2 lita ya mchuzi wa nyanya (au kilo 2 ya nyanya iliyosafishwa kupitia grinder ya nyama), 1 kg ya pilipili, kilo 1 ya vitunguu, kilo 1 ya mbilingani, lita 0.5 za mafuta, mimea, chumvi kwa ladha. Mimina maji ya moto juu ya mbilingani mzima na shina iliyokatwa kwa dakika 40. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga. Chemsha mchuzi wa nyanya na ongeza vitunguu vya kukaanga kwake. Chemsha kwa dakika nyingine 15, kisha ongeza mbilingani iliyokatwa na chemsha kwa dakika 10. Kisha ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 15. Mwishoni, ongeza mimea na chemsha kwa dakika nyingine mbili. Pindisha kwenye mitungi iliyokatwa na funga.

Mchuzi wa plum

Kwa lita 1 ya misa ya plamu (chemsha squash na kusugua kupitia ungo) ongeza kikombe 1 cha sukari iliyokatwa, kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1 cha pilipili nyeusi kali. Koroga, chemsha, mimina kwenye mitungi iliyosafishwa na ung'oa.

Mchuzi wa Tkemali

Ongeza kitunguu saumu kilichokandamizwa kupitia crusher, pilipili nyekundu moto, mbegu kavu za bizari, cilantro iliyokandamizwa kwenye grinder ya kahawa, mimea kwa squash iliyokunwa. Chemsha kila kitu, na kisha uweke kwenye mitungi iliyosafishwa, ung'oa na kuifunga.