Zamani huko Urusi, malenge ilikuwa bidhaa ya chakula inayotambuliwa na iliyotumiwa sana. Alikuwepo kwenye meza ya maskini na kwenye orodha ya matajiri. Baadaye, upendeleo ulipewa mazao mengine, haswa viazi. Inasikitisha, kwa sababu malenge ni bidhaa isiyoweza kubadilishwa ya lishe, muhimu kwa magonjwa anuwai
Turnip huliwa mbichi, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa, kukaangwa au kujazwa kwa mwaka mzima, kwani mizizi yake imehifadhiwa vizuri wakati wote wa baridi
Kitunguu kilichopangwa kina majani ya ngumi ambayo hayakauki kwa muda mrefu. Ladha ya majani huhifadhiwa hadi kiwango cha kwanza cha balbu kitaonekana. Kwenye mshale, badala ya inflorescence, tiers kadhaa huundwa
Benincasa alioka na mboga. Utahitaji: benincasa hadi 500 g, mbilingani 1, nyanya 1, 4-5 champignon, 50 g ya mchele, 50 g ya broccoli, 50 g ya karoti, 50 g ya kolifulawa, 40 g ya mafuta ya alizeti, 20 g ya siagi, unga, viungo
Mapishi mawili kutoka kwa maua ya baragumu Albenga butternut boga, iliyopewa jina la umbo lake la asili, kukumbusha pembe ya muziki. Aina hiyo inajulikana na ladha bora na maua makubwa, sawa na gramafoni
Nyanya kavu, nyanya iliyokatwa, saladi ya nyanya kahawia, nyanya kwenye currants nyekundu, nyanya kwenye juisi ya apple, nyanya kwenye mchuzi tamu, nyanya iliyokatwa na chumvi - mapishi ya maandalizi rahisi na nyanya ya nyanya kutoka Lyubov Bobrovskaya
Wakati nilikuwa nikisoma kitabu juu ya manukato, nikapata noti juu ya lishe bora ya nasturtium kama viungo vya sahani anuwai. Sikuweza kupata mapishi yoyote kwenye kitabu hicho, kwa hivyo niliandaa marinade ya kawaida, na zaidi ya pilipili, siki, chumvi, sukari, pia niliongeza tarragon na basil
Katika kupikia, hutumia "koni" za hop (kwa kuchochea wort na kutengeneza chachu katika kuoka), shina changa na majani (kwenye saladi na supu). Shina changa chini ya ardhi hutumiwa badala ya avokado na maharagwe. Hapa kuna mapishi rahisi
Keki ya iniBidhaa zinazohitajika: ini ya nyama ya ng'ombe - kilo 1; unga wa ngano - 100 g; jibini - 150 g; mayai - 2 pcs .; karoti - 200 g; vitunguu - 200 g; mayonnaise - 200 g; mafuta ya mboga - 70 g; wiki ya bizari.Loweka ini kwa masaa mawili kwenye maji baridi, toa filamu na mifereji ya bile, kata vipande vidogo, pitia grinder ya nyama, ongeza unga, chumvi, pilipili ili kuonja, changanya
Kufuatia utamaduni mzuri ambao umekuwepo kwa miaka kadhaa, tunatoa wasomaji wetu katika toleo la mwisho la jarida la 2008, mapishi ya sahani za asili ambazo zinaweza kutayarishwa kwa meza ya Mwaka Mpya.Kwa hivyo…Jibini roll400 g jibini laini,200 g ham,500 g ya jibini la jumba lenye chumvi na mimea, pilipili kuonja,glasi 1 ya cream ya mafuta,1 pilipili nyekundu,2 tbsp. m
Majira ya kiangazi ni wakati ambapo bustani na wakaazi wa majira ya joto wanaanza "kuvuna" matunda ya kazi yao. Tunatoa mapishi kadhaa muhimu kwa wakati huu
Na tena mnamo Machi, na tena wanaume wanakimbilia kutafuta zawadi nzuri kwa wanawake wao. Kijadi, tunachangia katika zogo hili kwa kutoa mapishi ya asili kwa meza ya sherehe.Saladi "Haya, ondoa"Utahitaji: jibini 2 iliyosindikwa,karoti 2 za kuchemsha,matango 2 ya kung'olewa,200-300 g ya nguruwe ya kuchemsha, kijiko1 cha uyoga mzima,viazi 2 vya kuchemsha, kitunguu 1 kikubwa,mayai 3 ya kuchemsha, mayonesi, mimea, chumvi, pilipili
Ketchups zote kawaida huandaliwa kulingana na kanuni moja: viazi zilizochujwa hufanywa, ambazo huchemshwa juu ya moto mdogo. Kwa hivyo kuchemsha ni moja ya wakati mgumu na muhimu. Kuchemsha kunapaswa kuendelea hadi ketchup ipate uthabiti wa puree halisi: huwezi kukimbilia, kwani ni maji tu yanayopaswa kuyeyuka, sio juisi. Inahitajika pia kuhakikisha kuwa baada ya uvukizi wa maji, juisi zinazokaa chini hazichomi. Hii ndio inaweza kuharibu harufu, ladha
Wakati kidogo sana unabaki hadi Mwaka Mpya - jioni nzuri, ambayo inasubiriwa kwa hamu sio tu na watoto, bali pia na watu wazima. Tuliamua kutoa uteuzi wetu wa mapishi ambayo yanaweza kupamba meza yoyote ya sherehe.Nyanya zilizojaaChemsha mayai ya kuchemsha ngumu, kutumbukiza maji baridi na ganda
Kwa wanaume kwa heshima ya likizo ya wanawakeTunatoa nusu kali ya mapishi ya asili ya ubinadamu kwa sahani ladha ambazo zitashangaza na kufurahisha wapenzi wako mnamo Machi 8."Samaki kwenye bwawa"Chemsha viazi kubwa katika sare, chambua na uikate kwenye grater iliyosagwa, ongeza mafuta kutoka kwa sprat, changanya, weka kwenye bakuli la saladi
Baada ya likizo ya Mwaka Mpya, na karamu zao zenye kelele, nyingi, wanaanza kujitolea kuelekea chakula rahisi chenye lishe ambacho husaidia kurudisha nguvu na afya. Tunaleta kwa wasomaji wetu mapishi kadhaa ya sahani za asili, zilizothibitishwa na miaka mingi ya mazoezi
Likizo inayopendwa zaidi na watoto na watu wazima inakaribia - Mwaka Mpya! Kwa wakati huu, kila mtu anasubiri miujiza, utimilifu wa matamanio, na kwenye usiku wa kichawi wa Mwaka Mpya, kila mtu anataka meza yake ya sherehe isiwe nyingi tu, bali pia itumiwe kwa ustadi na kujenga hali ya wageni na kaya
Sahani hii mpya ya artikete ya Yerusalemu inapaswa kuwa moto - mke na mjukuu wanapenda na cream ya siki, napendelea na siagi - basi unaweza kuongeza vitunguu na pilipili zaidi kwa sehemu yangu. Paniki hizi zina ladha kama keki za viazi, lakini ni tamu
Lobio sio sahani maalum ya maharagwe na ladha ya Caucasus. Lobio ni jina la Kijojiajia tu la maharagwe, mtawaliwa, na sahani zote zilizoandaliwa kutoka kwake.Maharagwe katika ladha yao ni bora kuliko aina zingine za jamii ya kunde, kwa mfano, mbaazi na dengu; hutumiwa kupika zote safi, zilizohifadhiwa, na katika toleo kavu au la makopo
Akina mama wa nyumbani huko dacha sasa wana wakati unaosumbua zaidi: wanavuna mboga, matunda na matunda yaliyopandwa katika hali ngumu ya hali ya hewa na kuandaa vifaa kwa msimu wa baridi. Tunatumahi kuwa wengi watapenda mapishi yaliyopendekezwa na wasomaji wetu
Kujaribu kuandaa mboga mboga zaidi na matunda, tunataka kujipatia vyakula vitamu na vyenye afya vyenye vitamini kwa msimu wa baridi. Je! Vitamini vinahifadhiwa vizuri wakati wa kumweka? Ni aina gani ya chakula cha makopo kilicho na vitamini nyingi? Ni nini kingine muhimu, kando na vitamini, iliyo kwenye marinades ya mboga na matunda ya matunda ambayo tumetoa?
Gourmets nyingi hutaja pancake za viazi, pancake, na pancake kati ya vyakula wanavyopenda. Sahani hizi zote zimeandaliwa kutoka kwa mizizi iliyokunwa hivi karibuni. Ni aina gani ya sahani itatokea kama matokeo - inategemea ni vitu vipi vitajumuishwa kwenye mapishi
Kuchuma kabichi na vitunguu na nyanya iliyokunwa. Saladi ya vuli. Sauerkraut na sukari. Kabichi ya mtindo wa Kaliningrad. Kabichi iliyochapwa na boga. Boga Cavier. Juisi ya apple ya kujifanya. Maandalizi ya pilipili ya nyumbani. Pilipili iliyojaa. Pilipili tamu na maapulo kwenye marinade
Msimu umekwisha, mavuno yamevunwa, pamoja na mavuno ya mizizi ya viazi - moja ya bidhaa pendwa za Warusi. Kuna zaidi ya sahani 600 ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwake, lakini katika maisha ya kila siku kwa kupikia haraka, mara nyingi husimamia na mapishi 8-10 tu, mara nyingi kulingana na kanuni: "Kitu cha haraka na rahisi." Gourmets nyingi hutaja pancake za viazi, pancake na pancake kati ya vyakula wanavyopenda
Matofaa yalikomaa. Una muda tu wa kuleta ndoo baada ya ndoo ndani ya nyumba. Veranda nzima tayari imejazwa na masanduku ya maapulo. Ikiwa tu kwa amri ya ndoo za piki za maapulo zilikimbilia ndani ya nyumba! Ni mavuno mazuri sana, ni harufu nzuri ndani ya nyumba! Kujaza nyeupe na Borovinka, Melba na Krasa Sada, Antonovka na Mdalasini mpya na zingine - kila aina kwa njia yake - ni harufu nzuri. Na roho huimba kwa furaha kutoka kwa wingi na harufu. Na sasa wakati wa jioni kila mtu anakaa na ku
Unaweza kutengeneza divai kutoka kwa matunda yoyote yaliyovunwa kwenye bustani yako au msituni: currants nyekundu na nyeusi, raspberries, zabibu, irgi, chokeberry, blackberries, cherries. Kwa kuongezea, divai hii inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, zaidi ya mwaka mmoja, wakati inakuwa tastier na yenye nguvu
Kanuni kuu na muhimu zaidi wakati wa kutengeneza vin za matunda na beri za nyumbani ( sio tinctures ) iko katika ukweli kwamba wakati wa kuandaa matunda, hayawezi kuoshwa, kwa sababu ni juu ya uso wa ngozi yao ambayo chachu iko, ambayo husababisha mchakato wa kuchachusha. Ipasavyo, inafaa kutengeneza divai tu kutoka kwa matunda na matunda ambayo hukua kwenye bustani yako, na ambayo una uhakika ( kwamba haikunyunyizwa na kemikali, nk )
Mnamo Agosti, mazao mengi hufurahisha wakulima na mavuno yao. Sahani nyingi kutoka kwa mboga mpya na matunda huja kwenye meza ya nchi. Wacha tukumbuke, kwa mfano, viazi mchanga na cream ya siki na bizari na tango yenye chumvi kidogo … Wapanda bustani hushiriki siri zao za upishi na bodi ya wahariri na wasomaji
Baridi bila chai na jam ya rasipberry hupoteza haiba yake. Ndio maana leo tutapika jamu ya raspberry. Katika jamu ya rasipiberi, sukari, asidi za raspberry karibu zimehifadhiwa kabisa, na ladha na harufu sio kawaida, lakini rasipiberi, ya kupendeza kama neno lenyewe - rasiberi
Ya kwanza ni pancake za zukchini, wavivu na gourmet. Ninakusanya zukini mchanga tu hadi kipenyo cha cm 5-7. Wana ngozi dhaifu na hawaitaji kung'olewa. Kwa pancakes wavivu, zukini lazima ikatwe kwenye grater iliyochanganywa, iliyochanganywa na unga, unaweza kuongeza vitunguu na vitunguu. Kitamu sana na cream ya siki na mimea
Katika siku za zamani, jamu ilipikwa bila asali, ikibadilisha matunda kuwa unene kwa masaa 5-6. Walifanya bila moto wazi, wakipiga jiko la Urusi. Inajulikana kuwa "inashikilia" joto la juu kwa masaa kadhaa. Sasa, ole, oveni hizi nzuri za zamani ni nadra
Hakuna kitu bora siku ya joto ya majira ya joto nchini kuliko kujipaka na supu baridi. Niamini, pamoja na okroshka - kwenye kvass au kefir - kuna supu nyingi zisizo na baridi - nyama, samaki na supu konda, mboga, matunda na matunda, pamoja na maziwa na maziwa ya sour na hata nafaka. Kichocheo rahisi zaidi kinachohitaji kiwango cha chini cha wakati na kiwango cha chini cha viungo ni supu baridi ya nyanya gazpacho, ambayo hutoka kwa vyakula vya Uhispania na ni jamaa wa karibu wa kitoweo barid
Nani alisema kuwa mbali na karafuu na pilipili nyeusi, hakuna kitu kinachoweza kuongezwa kwa marinade! Sio kweli, inawezekana na lazima! Uliza duka kubwa ni gharama ngapi ya siki ya balsamu. Shangaa. Manukato mazuri ya Kifaransa! Kwa kweli, hakuna ubishani, mizabibu ya divai, ambayo, kama divai ya bei ghali, imezeeka kwa miaka mingi kwenye mapipa ya zamani yaliyotengenezwa kwa miti tofauti, ina thamani ya pesa zao, lakini mara nyingi hutuuliza pesa nyingi kwa chupa nzuri ya kawaida. siki, a
Ninatoa mapishi kadhaa kwa sahani za kabichi. Sitakuambia jinsi ya kupika, kabichi ya chumvi au kupika supu ya kabichi. Nitakuambia juu ya haijulikani, na, kwa kiwango fulani, sahani za kigeni … Keki za kabichi, kabichi iliyooka na mchuzi wa maziwa, kabichi ya Zaporizhzhya
Mboga ya mizizi ya Parsnip hutumiwa kama sahani ya kando ya nyama na samaki katika fomu iliyokaangwa na kukaushwa au kama sahani huru. Inatumika kama kitoweo cha viungo kwa kozi ya kwanza na ya pili. Mboga ya mizizi hukaushwa, kukaanga, hutumiwa kama mbadala ya kahawa au kitoweo cha supu. Wao hutumiwa katika kutengeneza, kwa kuandaa mboga za makopo, kwa mfano, caviar ya bilinganya. Kwa hivyo kuna nafasi ya fantasy
Mapishi ya Strawberry, Peru na Mexico ya Physalis
Kabichi nyeupe, safi na sauerkraut, hutumiwa sana kupika kozi za kwanza: supu ya kabichi, borscht, supu (nyama, samaki, mboga), pamoja na kabichi ya siki na nyama, kichwa, smelt, uyoga
Nakuletea maelekezo machache rahisi na wakati huo huo mapishi mazuri sana ya sahani za bilinganya: ratatouille, mbilingani kwenye sufuria, mbilingani iliyojazwa na wali na mboga, mbilingani iliyojaa nyama
Siku hizi, rutabaga ni mboga ya jenasi ya kabichi, ambayo imesahaulika sana. Kwa hivyo, sio sababu kwamba karibu hakuna mtu anayekulima mmea huu katika vijiji vinavyozunguka na nyumba za majira ya joto. Walakini, kutokujali kama kwa swede hakuondoi sifa zake
Mapishi kutoka kwa A. Agafonov, mkuu wa maabara ya uteuzi wa mazao ya vitunguu huko VNIISSOK: saladi kutoka kwa vitunguu vyenye viwango vingi na yai, saladi ya beet na vitunguu vyenye vipande vingi, nyama iliyokatwa kwa mikate kutoka kwa vitunguu vyenye kijani