Orodha ya maudhui:

Mapishi Kutoka Kwa Bustani
Mapishi Kutoka Kwa Bustani

Video: Mapishi Kutoka Kwa Bustani

Video: Mapishi Kutoka Kwa Bustani
Video: MAPISHI YA MAYAI YA MBOGAMBOGA KWA AFYA BORA 2024, Machi
Anonim

Msimu wa "Ladha"

Zukini ya Kikorea

Kilo 5 ya boga bila msingi, 500 g ya karoti - wazike vizuri kwenye grater kwa karoti za Kikorea au kwenye grater rahisi. Kata 150 g ya vitunguu kwenye vipande nyembamba.

Marinade: 0.5 l ya mafuta ya mboga, 3 tbsp. vijiko vya chumvi, 300 g ya sukari iliyokatwa, 300 g ya siki (9%).

Pika zukini na karoti kwa dakika 3-5, ukichochea kila baada ya kuchemsha.

Weka vitunguu mwishoni mwa kupikia. Weka kila kitu kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga kwa vifuniko - na chini ya blanketi. Hifadhi mahali popote.

Nyanya za kijani na vitunguu

Chini ya jar, weka pilipili nyeusi 2-3, pilipili ya iliki na bizari. Kata nyanya za kijani kibichi. Kata vitunguu vipande vipande na uvike kwenye pilipili nyekundu pande zote mbili na ingiza nyanya kwenye kata. Waweke kwenye jar.

Marinade (kwa lita 3 za maji): vijiko 3 vya chumvi, vikombe 1.5 vya sukari iliyokatwa.

Chemsha, mimina 300 g ya siki hapo, mimina kila kitu kwenye mitungi na sterilize kwa dakika 15-25.

Saladi ya Veselchak kutoka kwa maharagwe

Tunapima mboga iliyokatwa kwenye mitungi ya lita: 1 can ya maharagwe, osha na loweka usiku kucha. Kata pilipili ya kengele kuwa vipande - 1 unaweza, makopo 3 ya nyanya nyekundu, 1 inaweza - karoti iliyokunwa kwenye grater iliyo na coarse. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu - 300 gr.

Mimina vikombe 1.5 vya mafuta ya mboga, lita 0.7 za maji kwenye sufuria, ongeza 3 tbsp. vijiko vya chumvi (bila slaidi), glasi 1 ya sukari iliyokatwa.

Weka kila kitu kwenye sufuria, pika hadi maharagwe yawe laini. Weka kwenye mitungi iliyosafishwa na sterilize kwa dakika 15-20.

Tamara Yakimtseva, mtunza bustani, mshiriki wa kilabu cha Flora

Jelly nyeusi

Glasi 3 za maji, glasi 7 za mchanga wa sukari. Futa sukari ndani ya syrup, kisha mimina glasi 11 za currants (nikanawa na kavu) ndani yake, chemsha kazi ya kuchemsha na chemsha kwa dakika 15.

Zima gesi, ongeza sukari iliyobaki - glasi 7-8 na, ukichochea, uifute. Jelly iko tayari. Inaweza kuingizwa kwenye mitungi iliyosafishwa. Furahia mlo wako!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Kitunguu saumu cha gooseberry

Kilo 1 ya gooseberries kijani kibichi, kijiko 1 cha sukari (kwa kila jar), 200 g ya bizari, 300 g ya vitunguu.

Pitisha kila kitu kupitia grinder ya nyama, changanya, panga kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Weka jokofu. Kula kama kuenea kwenye sandwich au utumie kama nyongeza ya kozi kuu.

Mishale ya vitunguu iliyokatwa

Mishale ya vitunguu (imeonekana tu, sio coarse) weka kwenye jar, ing'anya kwa nguvu, ongeza karafuu chache za vitunguu hapo (vinginevyo hakutakuwa na harufu ya kitunguu saumu). Mimina maji ya moto. Wakati maji yanapoa, futa na ujaze na brine, ukiongeza miavuli kavu ya maua ya bizari kwenye jar (tu bila mbegu iliyoundwa, vinginevyo kutakuwa na ladha tofauti), mbegu za haradali. Steria jar kwa dakika 10 (mpaka rangi ya mishale ya vitunguu ibadilike). Zungusha.

Brine: kwa lita 1 ya maji - 1 tbsp. kijiko cha chumvi, 1.5 tbsp. vijiko vya sukari, jani 1 la bay (kwa kila kopo), pilipili nyeusi pilipili (pcs 5-7. kwa kila kopo), pilipili iliyochonwa (pcs 3-5. kwa kila kopo), karafuu (pcs 3-7. kwa boti).

Jam ya Apple

Kata maapulo na kiini kilichosafishwa (usikate ngozi), pima na katakata. Kuonekana kwa misa hii hakutavutia, lakini baada ya kuchemsha jam itapata rangi ya kahawia. Funika na sukari - 600-700 g ya sukari kwa kilo 1 ya tofaa. Unaweza kuiruhusu isimame ili kufuta sukari. Kisha kuweka moto. Baada ya kuchemsha, punguza moto. Kupika kwa dakika 30-40 juu ya moto mdogo, kudumisha chemsha kila wakati. Koroga kuendelea na kijiko cha mbao, vinginevyo itawaka. Ni bora kutumia cookware ya alumini kwa kupikia. Weka kwenye mitungi wakati moto. Funga jar na kifuniko baada ya jamu kupoa. Weka jokofu. Jamu hii inaweza kutumika sio tu kwa chai, bali pia kama kujaza kwa mikate, kwani haienezi juu ya unga na haina mtiririko juu ya kingo.

Olga Rubtsova, mtunza bustani

Mboga iliyokatwa

Kwa jarida la lita tatu: karafuu 8 za vitunguu, vitunguu 2 vikubwa (kata vipande 4), bizari (mimea na miavuli ni maua bora), pcs 2-3. mizizi ya iliki, Nyanya 4-5, kabichi mapema (aina ya kati na ya kuchelewa haitafanya kazi) kukatwa vipande vikubwa, matango.

Weka yote haya kwenye jar na mimina marinade moto: kwa lita 1.5 za maji - 4 tbsp. vijiko (na slaidi) ya sukari, 2 tbsp. vijiko (hakuna slaidi) chumvi. Mimina vikombe 0.5 vya siki juu.

Sterilize jar ya mboga kwa dakika 15. Pindisha - na chini ya vifuniko. Inageuka kuwa vitafunio vya kitamu vya kushangaza.

Pilipili na asali

4-5 kg ya pilipili tamu (iliyosafishwa). Marinade: 250 g ya siki, 300 g ya mafuta ya mboga iliyosafishwa, 300 g ya sukari, 1 tbsp. kijiko cha chumvi (hakuna slaidi), Kijiko 1. kijiko cha asali, lita 2 za maji.

Punguza pilipili tamu iliyokatwa vipande vipande au vipande kwenye marinade inayochemka (kwa kupita kadhaa). Kupika kwa dakika 5. Weka moto kwenye mitungi, songa juu - na chini ya vifuniko.

Adjika

Nyanya 5 kg (ngozi), 1 kg. karoti, kilo 1 ya pilipili tamu, kilo 1 ya maapulo ya Antonovka.

Pitia haya yote kupitia grinder ya nyama, chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 3 (unaweza hata 1.5), ukichochea kila wakati. Mwisho wa kupikia, ongeza 500 g ya vitunguu (iliyochapwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu), 4 tbsp. Vijiko vya chumvi (unahitaji kuonja chumvi), kikombe 1 cha mafuta ya mboga iliyosafishwa, kikombe 1 cha sukari, vikombe 0.5 vya siki (9%), maganda 1-2 ya pilipili moto (iliyosagwa kwenye grinder ya nyama).

Weka adjika iliyo tayari moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa, panda juu - na chini ya blanketi.

Aleftina Efimova, mtunza bustani

Picha na Olga Rubtsova

Ilipendekeza: