Marmalade Ya Kujifanya

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mwaka jana tulikuwa na mavuno mazuri sana ya matunda na matunda, na kwa mara ya kwanza niliamua kutengeneza marmalade mwenyewe. Alichukua vitabu juu ya kuweka makopo, akazisoma, na akaanza kufanya kazi. Marmalade nzuri ilitoka tu kwenye jaribio la tatu. Ilibadilika kuwa kuna ujanja mwingi katika utayarishaji wa marmalade ya hali ya juu. Hiyo ndio nataka kushiriki na wasomaji wa gazeti.

Msingi wa marmalade yoyote ni apples. Kwa kuwa wao ni tindikali zaidi, marmalade itakuwa bora. Maapuli yana pectini. Anampa marmalade msingi kama wa jelly. Nilijaribu kupika jujube kutoka kwa squash, nyekundu na nyeupe currants, lakini bila msingi wa apple, marmalade ilizidi kuwa mbaya. Kwa hivyo, marmalade ya nyumbani.

Maapulo lazima yaoshwe na kukatwa kwenye wedges. Vitabu vya kupikia vinapendekeza kuziweka kwa maji, lakini naona ni bora kuoka hadi laini kwenye oveni (hauitaji maji ya ziada kutengeneza marmalade). Sugua maapulo yaliyomalizika ukiwa bado moto kupitia ungo. Ungo inapaswa kuchaguliwa na seli za ukubwa wa kati. Ongeza kilo 0.5 za sukari iliyokatwa kwa kilo ya apples iliyokunwa, changanya kila kitu na uweke kupika kwenye moto mkali. Ni muhimu sana kuchagua sahani za kupikia marmalade.

Chagua sufuria na chini pana, nene, vinginevyo marmalade itawaka. Kupika kwa sehemu ndogo - nusu ya kilo kila moja, kwa hivyo marmalade haitasambaa wakati wa kupika na itapika haraka. Wakati wa kuchemsha marmalade baada ya kuchemsha, inahitajika kuchochea kila wakati na spatula ya mbao. Marmalade iliyokamilishwa itabaki nyuma ya pande na chini ya sufuria. Mimina marmalade iliyochemshwa kwenye safu inayohitajika kwenye karatasi ya kuoka (karatasi ya kuoka) na subiri igumu. Hii inaweza kuchukua siku tatu hadi tano, kulingana na ubora wa malighafi. Wakati marmalade inakuwa ngumu, tunaukata vipande vipande na kukausha pande zote mbili (inaweza kufanywa kwenye oveni kidogo yenye joto). Nyunyiza marmalade kavu na sukari ya icing.

Marmalade iliyokamilishwa inapaswa kuhifadhiwa mahali kavu kavu. Kwa muda mrefu ni kuhifadhiwa, inakuwa ngumu zaidi. Marmalade inaweza kutayarishwa na kuongeza ya squash, jordgubbar, currants, zabibu, karanga, ndimu na machungwa. Mwisho wa kupika, ongeza mdalasini, kadiamu, vanilla, au zest ya limao na machungwa.

Hamu ya hamu, kila mtu!