Mapishi Ya Kupendeza Na Ladha Kutoka Kwa Bustani Wenye Ujuzi. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Leo tuna mapishi kutoka kwa mwenyeji mwenye uzoefu wa majira ya joto Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Haiba ya kijani ya kwanza

Ninapenda kuandaa saladi za chemchemi. Mwanzoni mwa chemchemi, wakati sisi sote tunakosa kijani kibichi halisi ambacho kimekua chini ya jua, inafurahisha kuja kwenye bustani yako, ambapo theluji hivi karibuni imeyeyuka. Kupitia nyasi zilizokauka za mwaka jana kwenye pembe za joto za bustani, minyoo mchanga huanza kuvunja kutoka ardhini. Kutoka kwake tutafanya saladi.

Ninaifanya kama hii:

Unahitaji kuchukua shina mchanga mnene wa saizi ya kidole kidogo. Osha na kavu kwenye kitambaa. Kata laini nyavu pamoja na majani machache yaliyoshinikizwa kwenye shina. Ongeza yai ya kuchemsha iliyokatwa. Chumvi, changanya kila kitu. Msimu na alizeti au mafuta ya mafuta. Wale ambao wanapenda zaidi wanaweza kuongeza mayonesi au cream ya sour. Au zote mbili.

Saladi hiyo inakwenda vizuri na viazi moto vya kuchemsha, samaki wa kuchemsha au wa kukaanga. Au kama vitafunio, kwa sababu minyoo ina protini nyingi za mboga. "Vitafunio kwa wapenzi wa burudani ya kitamaduni katika maumbile" - inaitwa saladi hii rafiki yangu - mpenzi wa kusafiri kupitia misitu na mkoba mabegani mwake.

Baadaye kidogo, whine mchanga, magugu yanayochukiwa zaidi kwa mtunza bustani, atafikia jua. Hii ndio mboga ya mwituni yenye afya zaidi! Inayo vitamini na pia ni antiseptic bora. Yeye, kama miiba, huenda kwenye saladi ya kijani kibichi.

Ninaifanya kama hii:

Ninakusanya majani machache ya ndoto ambayo bado hayajafunuliwa na petioles yenye juisi, nikanawa, kavu, kata Ninaongeza shina za tarragon zilizokatwa katika sehemu zile zile - wakati huu tayari zinaonekana kwenye bustani. Vipande vya kuku mweupe au nyama ya nguruwe konda huenda kwenye saladi hii. Ikiwa hakuna nyama, unaweza kuweka yai iliyokatwa iliyochemshwa. Chumvi hii yote, msimu na mafuta ya alizeti au mayonesi, napenda mchanganyiko wa zote mbili. Ikiwa mimea ya oregano itaonekana, mimi pia huongeza oregano.

Nina sahani ya kupenda ya chemchemi:

Chemsha viazi zilizokatwa za ukubwa wa kati. Weka kwenye slaidi kwenye sahani gorofa, nyunyiza na chumvi. Katika oveni, moto masaa mawili iliyopita, kaa makaa na uweke sahani na viazi hapo kwa masaa 2-3. Viazi hukauka, kufunikwa na ukoko wa manjano wenye harufu nzuri.

Andaa mahali pa sikukuu ya siku zijazo: chukua benchi ya chini, weka kwenye jua la chemchemi karibu na bustani iliyo na vitunguu kijani - chives, batun au zenye safu nyingi - ambayo inavutia zaidi leo. Pata starehe kwenye benchi hili. Weka kitambaa juu ya magoti yako, weka sahani na viazi moto moto juu yake. Chukua kipande cha mkate mweusi kilichomwagikwa na mafuta ya alizeti na uinyunyize na chumvi iliyosagwa. Kwa hamu kubwa, unaweza kuweka vipande vya sill kwenye mkate - hata hivyo, hii tayari ni anasa. Usisahau kuchukua kiunga chumvi pia.

Na kama hii, umeketi kwenye jua na kipande cha mkate mkononi na viazi vitamu magotini mwako, kung'oa manyoya ya kitunguu kutoka bustani, chaga kwenye chumvi na kula haya yote kwa raha, ukisikiliza milio ya mbayuwayu angani.

Katika ujana, vitafunio kama hivyo vilifanyika katika nafasi ya kuchuchumaa. Sasa ni rahisi zaidi - kwenye benchi.

Kueneza mkate

Napenda kupika mchanganyiko wa mafuta kwa sandwichi.

Ikiwa unaongeza mboga, mimea yenye kunukia, viungo kwa siagi, saga yote na kuipiga vizuri na blender, utapata tastier, vitamini zaidi, na, pengine, mchanganyiko muhimu wa siagi kwa sandwich.

Mchanganyiko wa mafuta umeandaliwa kutoka kwa siagi iliyosafishwa, ambayo haina moto juu ya moto, lakini huhifadhiwa tu kwa joto kwa muda. Hapa kuna mapishi kadhaa ya majira ya baridi ya mchanganyiko huu.

Mafuta ya kijani. Kata wiki ya parsley bila mabua laini sana, saga, ongeza chumvi, na uchanganya vizuri na siagi, na kuongeza maji ya limao. Kwa g 100 ya mafuta - 15 g (vijiko 2 na slaidi ndogo) ya mimea, maji ya limao - kuonja - karibu kijiko 1.

Mafuta ya kuhifadhi vijana. Sehemu kuu ya vitamini ya mchanganyiko huu ni magugu yasiyoweza kuepukika - chawa wa kuni. Inayo kiasi kikubwa cha vitamini E, ambayo hupunguza kuzeeka kwetu. Haiwezekani kula kipande cha kuni katika chemchemi kwa njia ya saladi kwa sababu ya ladha yake mbaya. Ladha hii haisikiki katika mchanganyiko wa mafuta.

Ninafanya mchanganyiko huu kama hii: chemsha yai, saga yolk na siagi na haradali iliyotengenezwa tayari, laini kukata protini, changanya kila kitu, ongeza chawa wa kuni iliyokatwa vizuri, chumvi. Kwa g 100 ya mafuta - glasi ya chawa wa kuni iliyokatwa, 2 tbsp. Vijiko vya haradali, yai 1. Chaguo nzuri hupatikana bila yai, lakini na karafuu mbili za vitunguu vilivyoangamizwa.

Currant kwenye figo, ambayo kwa raha ya harufu yake haitatoa hata utambuzi halisi. Kichocheo kilishirikiwa mara moja na wasomaji na V. A. Soloukhin katika uwindaji wa Tatu. Kwa zaidi ya miaka 40 kinywaji hiki kilikuwa kipenzi cha chemichemi "konjak" katika kampuni yetu ya misitu. Hapa kuna kichocheo kwa njia ambayo Vladimir A. alipendekeza.

Kusanya buds nyeusi za currant kwenye chupa ya divai na safu ya vidole viwili kwa nusu lita ya vodka. Buds inapaswa kupasuka tu, na koni ndogo ya kijani ya majani ya baadaye. Kawaida mimi hukusanya buds hizi baada ya kupogoa msimu wa vichaka vya currant. Kata matawi na buds, ikiwa bado wamelala, yanaweza kuwekwa kwenye jar ya maji na kuwekwa nyumbani, ikiwasubiri kupasuka na kuanza kuchanua.

Jaza chupa na figo na vodka, futa cork. Loweka gizani kwa siku tatu, ukitikisa mara kwa mara. Chuja. Matokeo yake ni tincture ya rangi ya chartreuse na harufu isiyo na kifani. Hauwezi kuzidi kupita kiasi - kinywaji kitaanza kupoteza rangi na harufu. Tumia mara moja, bila mabaki, kwa sababu uhifadhi sio mzuri kwa kinywaji. Ni bora kutengeneza sehemu kama hizo ili uweze kutumia mara moja bila kuwaeleza.

Ikiwa unatengeneza kinywaji kwenye buds ambazo bado hazijapasuka au kwenye buds zilizozaa sana, unapata ladha tofauti kabisa, ubora mbaya zaidi.

Ni vizuri ikiwa uyoga wenye chumvi umehifadhiwa kwa vitafunio tangu mwaka jana. Ikiwa sivyo, basi saladi zote hapo juu zilizo na kipande cha mkate mweusi au sandwichi na mchanganyiko wa siagi zitaenda.

Furahia mlo wako!