Mapishi Ya Artichoke

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Soma sehemu ya 2. Mali ya uponyaji ya artichoke

Vitabu vya kupikia vilivyochapishwa vyenye mapishi ya artichoke vimekuwepo tangu karne ya 17. Artichokes ni kukaanga, kuchemshwa, kujazwa, kung'olewa, kusaga na michuzi iliyotengenezwa kutoka kwao. Jambo muhimu zaidi ni kuandaa vizuri artichoke kabla ya kuandaa sahani.

Baada ya njia ya jadi ya kuandaa artichoke, kiwango cha juu cha 1/3 ya bidhaa asili hubaki kutoka kwake, na kwa hivyo napenda zaidi jinsi Wafaransa wanavyofanya.

Kwanza, matunda huoshwa chini ya maji ya bomba. Kisha sehemu ya shina hukatwa ili kubaki kisiki kifupi na chenye nguvu. Baada ya hapo, kila kitu kinaingia kwenye sufuria kubwa, maji hutiwa ndani yake ili kufunika kabisa artichokes. Ili kuzuia artichokes kutoka giza, ongeza maji ya limao kwa maji. Kupika kwa dakika 25-30. Flakes ngumu hupunguza wakati wa matibabu ya joto.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Wakati wa kula, mizani yote huondolewa kwenye artichoke moja kwa moja. Wana ncha ya chini yenye unene sana na safu nyembamba ya nyama ndani. Vipande vimeingizwa kwenye mchuzi kila wakati kabla ya kuwekwa kwenye kinywa chako ili kunyonya massa ya zabuni. Baada ya kumaliza na mizani, endelea kwa ladha zaidi. Lakini kwanza, toa katikati iliyo na umbo la bud na kijiko pamoja na fluff. Yote hii hailiwi, lakini hutupwa mbali. Sehemu kuu na ladha zaidi ya artichoke ni kipokezi chenye mwili na ladha ya kipekee. Inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea, kwa kujaza, na kwa kuweka makopo.

Na sasa njia ya jadi ya kupikia:

1. Mimina maji ndani ya bakuli, ongeza juisi ya limau nusu.
2. Kata shina kwa msingi kabisa, paka na nusu iliyobaki ya limau.
3. Kata juu ya artichoke kwa karibu theluthi moja. Ikiwa majani ya chini ni magumu, yatoe pia. Usisahau kusafisha artichoke mara kwa mara kwenye maji na maji ya limao,
4. Tunafuta chini ya kinachojulikana kama fluff na kijiko, tuiache ndani ya maji na limau. Artichokes iliyoandaliwa vizuri ni umbo la kikombe.
5. Sasa unaweza kuanza kupika moja kwa moja sahani za artichoke.

Saladi ya artichoke

Kata artichokes tayari katika vipande nyembamba. Kata nyanya vipande nyembamba. Msimu mboga iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa na chumvi, maji ya limao na mafuta. Wacha saladi ikae kwenye jokofu kwa saa 1.

Omelet ya artichoke

Kata artichokes tayari kwa vipande 8. Tunawasha moto kwenye sufuria ya kukausha na 1 tsp. mafuta kwa muda wa dakika 5. Changanya artichokes na mayai yaliyopigwa, chumvi na mimina mchanganyiko kwenye sufuria moto ya kukausha bila mafuta. Unahitaji kubonyeza chini kwenye artichokes ili kufanya omelet iwe gorofa. Kaanga pande zote mbili. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia.

Artichokes iliyofungwa

Chemsha vikombe vya artichoke vilivyoandaliwa katika maji yenye chumvi na maji ya limao hadi zabuni. Jaza vikombe vilivyotengenezwa tayari na nyama iliyokatwa, nyunyiza mimea. Inaweza kupikwa kwenye oveni, kukaushwa au kukaushwa. Mchanganyiko wa nyama iliyokatwa ni yoyote (nyama, mboga, uyoga).

Kutumia shina za artichoke

Ndani ya shina za artichoke ni laini sana. Inapenda kama msingi wa vikombe. Kutumia shina za artichoke, toa tabaka za kijani zenye nyuzi za shina na ukate vipande vyeupe vyeupe vilivyobaki vipande vipande. Shina zilizoandaliwa kwa njia hii zinaweza kuchemshwa na sahani zote za artichoke, au kupikwa kando.

Mabua ya artichoke ya kuchemsha

Kupika shina zilizotayarishwa kwa maji kidogo, na kuongeza mafuta kidogo ya mboga, chumvi, pilipili. Wakati shina ni laini, mimina maji kidogo ya limao, chemsha tena na uondoe kwenye moto. Kutumikia na mchuzi kama sahani ya kando kwa nyama.

Hamu ya hamu, kila mtu!