Mapishi Ya Kigeni Ya Kabichi Nyeupe

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Soma sehemu iliyopita. Cab Kabichi nyeupe: mahitaji ya wadudu wanaokua na wakuu

Ninatoa mapishi kadhaa ya upishi kwa sahani zilizotengenezwa kutoka kabichi.

Hapana, sitazungumza juu ya jinsi ya kupika, kabichi ya chumvi au kupika supu ya kabichi. Na nitakuambia juu ya haijulikani sana, labda hata kwa kiwango fulani vyakula vya kigeni..

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Kabichi nyeupe iliyokatwa

Ili kufanya hivyo, chagua kabichi zenye mnene, zenye afya, kata kisiki na uikate kwa njia sawa na wakati wa kuokota. Badala ya shredder, unaweza kukata majani ya kabichi kwenye vipande vya mraba 2 hadi 3 cm. Chumvi safi 2% huongezwa kwa kiwango kilichopimwa cha kabichi iliyokatwa. Nyunyiza kabichi na chumvi, changanya vizuri kwenye bakuli au kwenye sufuria kubwa na uondoke kwa masaa 2-3 kwa joto la kawaida. Wakati huu, chumvi huingia ndani ya vipande vya kabichi; sehemu ya juisi hutolewa kutoka kwake, na wao wenyewe hupoteza unyoofu wao, wanakuwa laini, na wanaweza kupakiwa vizuri kwenye mitungi ya glasi.

Wakati wa kuweka kabichi kwenye mitungi, ni tamp. Hapo awali, manukato yalikuwa yamewekwa chini ya kila jar - nafaka 5-8 za pilipili kali na pilipili, mdalasini na karafuu kwenye kipande kidogo (takriban saizi sawa na nafaka za pilipili 5-8), pamoja na jani moja la bay.

Uundaji ufuatao wa kujaza unapendekezwa: chumvi 2%, sukari 4, kiini cha siki 1.8-2%.

Jarida la glasi la kawaida hubeba karibu 2/3 kwa uzito wa kabichi iliyokatwa na 1/3 ya kujaza. Mitungi ya kabichi imefungwa na kupikwa kwa 85 ° C: nusu lita - dakika 20, lita - dakika 30, lita tatu - dakika 40-50 kutoka wakati joto la maji linafika 85o C.

Paniki za kabichi

Chambua kabichi, suuza, ukate na simmer kwenye maziwa (1/4 kikombe) hadi laini. Pitisha kabichi iliyochomwa kupitia grinder ya nyama, chumvi, changanya na yai mbichi na makombo ya mkate na uweke na kijiko kwa njia ya keki kwenye sufuria moto, iliyokaushwa. Kutumikia cream ya sour na pancake.

Kwa gramu 200 za kabichi - yai 1/2, kijiko 1 cha watapeli, vijiko 2 vya siagi, kijiko 1 cha cream ya sour, 1/4 kikombe cha maziwa.

Vipande vya kabichi nyeupe

Kata kabichi iliyosafishwa vizuri, weka kwenye sufuria, ongeza maziwa, siagi na simmer hadi nusu ya kupikwa. Mimina semolina kwenye kijito chembamba, ukichochea vizuri ili isije ikatengenezwa kwa uvimbe; kupika kwa dakika 10-15 kisha ongeza mayai mabichi. Baridi misa iliyoandaliwa tayari ya kabichi nyeupe kidogo, kata vipande vya mikate, iliyotiwa mkate wa mkate na kaanga kwenye sufuria na mafuta hadi ganda la crispy lifanyike pande zote mbili. Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour au mchuzi wa maziwa kwa cutlets.

Vipande vya kabichi nyeupe vinaweza kutengenezwa na maapulo yaliyokatwa vizuri, ambayo huongezwa wakati kabichi imechomwa.

Kabichi - gramu 240, maziwa - 30, siagi - 15, semolina - 20, watapeli wa ardhi - 12, ghee ya kukaranga - 10, mchuzi - 75, mayai - vipande 1/4.

Kabichi nyeupe iliyookwa na mchuzi wa maziwa

Tenganisha kichwa cha kabichi kwenye majani tofauti na upike kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 30. Baada ya hapo, pindisha kwenye ungo na itapunguza. Pindisha kila karatasi kwa njia ya bahasha na tembeza unga; kaanga siagi, funika na mchuzi wa maziwa, nyunyiza jibini iliyokunwa na mikate ya mkate, chaga na siagi na uoka kwenye oveni (dakika 10-15).

Kabichi - gramu 250, siagi - 15, mchuzi - 75, jibini - 10, watapeli wa ardhi - 5, unga - 5.

Kabichi ya Zaporizhzhya

Chemsha nyama ya nguruwe. Chakula sauerkraut hadi nusu ya kupikwa, na kuongeza mafuta na mchuzi kwake. Kaanga karoti, parsley, parsnips, celery na sehemu ya vitunguu, iliyokatwa vipande vipande. Pitisha bacon kupitia grinder ya nyama na saga kwenye chokaa na vitunguu iliyokatwa, iliki na mtama ulioshwa. Weka viazi zilizokatwa kwenye mchuzi uliochemshwa, na baada ya dakika 10-15 ongeza kabichi na bidhaa zingine na upike hadi zabuni.

Wakati wa kutumikia kabichi, weka sehemu ya nyama ya nguruwe iliyochemshwa, cream ya sour na nyunyiza na parsley.

Nyama ya nguruwe - gramu 83, sauerkraut - 105, viazi - 70, mtama - 10, mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka au majarini ya meza - 10, bacon - 10, cream ya sour - 20, vitunguu - 17, karoti - 15, mizizi ya parsley - 7, parsnips - 8, celery - 6, jani la bay - 0.02, viungo vyote - 0.02, wiki.

Kutoka kwa Mhariri: kichwa cha kabichi kilicholetwa na mwandishi kama uthibitisho wa mafanikio yake katika kukuza kabichi kilikuwa na uzito wa angalau kilo 10-12. Ilikuwa imara, imejaa juisi. Wakati wa wiki, wafanyikazi wetu walifurahiya saladi nzuri ya kabichi wakati wa chakula cha mchana na kumshukuru mkulima mwenye ujuzi.