Beets: Teknolojia Ya Kilimo, Upendeleo, Siri Za Beets Zinazokua

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Beets zote ni kitamu na zenye afya (sehemu ya 1)

Cha kushangaza, lakini beetroot ya kawaida ni jamaa wa moja kwa moja wa quinoa ambayo hufurika kwenye bustani. Na walitumia miaka ya 2000 KK. Kwa mfano, Waashuri, Wababeli na Waajemi walijua beet kama mmea wa mboga na dawa. Kilimo cha kitamaduni cha beets, kulingana na wanasayansi, kilianza baadaye kidogo, karibu miaka 1000 kabla ya enzi yetu.

Moja ya hati za zamani zaidi zinazothibitisha ukweli huu wa kushangaza ni orodha ya mimea katika bustani za mfalme wa Babeli Mero-dah-Baladan (722-711 KK), ambapo kuna kutajwa kwa beetroot. Na karibu miaka 500 KK, wakati huko Uropa tu vilele vya beets vilikuwa vinatumiwa katika chakula, huko Asia tayari walipendelea mizizi yake, ambayo ilibadilika kuwa ya lishe na tastier. Hivi karibuni, Wazungu pia walianza kutazama beets haswa kama mmea wa mizizi. Kwa hivyo, Theophrastus katika "Utafiti juu ya Mimea" aliandika kwamba "… mzizi wa beets ni mnene na mnene, ladha ni tamu na ya kupendeza, ndiyo sababu watu wengine huila mbichi".

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Huko Urusi, beets zinajulikana tangu karne za X-XI. Habari juu yake inapatikana katika Izbornik ya Svyatoslav. Inachukuliwa kuwa beets walianza safari yao tukufu kote Urusi kutoka kwa enzi ya Kiev. Kutoka hapa ilipenya nchi za Novgorod na Moscow, Poland na Lithuania. Beets, pamoja na turnips na kabichi, zilienea nchini Urusi katika karne ya XIV. Hii inathibitishwa na viingilio vingi katika mapato ya monasteri na vitabu vya gharama, vitabu vya duka na vyanzo vingine. Na katika karne ya 17-18, beetroot ikawa "Russified" kabisa, Warusi walianza kuiona kuwa mmea wa eneo hilo.

Mazao ya beet yamehamia mbali kaskazini - hata wenyeji wa Kholmogory wamefanikiwa kulima. Sifa nyingi kwa usambazaji na kilimo cha beetroot nchini Urusi ni mali ya wafugaji wa kilimo wa Kirusi Bolotov na Grachev. Ukraine imekuwa siku zote kituo cha kweli cha kukua kwa beet. Hii inathibitishwa, haswa, na uchunguzi wa dodoso uliofanywa mnamo 1766. Na vyakula vya Kiukreni yenyewe ni uthibitisho bora wa ukweli huu. Baada ya yote, kama vile N. F. Zolotnitsky aliandika mnamo 1911: "Borscht maarufu maarufu wa Kirusi ilipikwa zamani katika karne ya 16, na beetroot iliyokatwa na kitoweo cha tangawizi ilitolewa kwa boyars kama vitafunio vya hamu ya kula."

Kwa muda mrefu huko Urusi walitumia majani ya beet na petioles kwa chakula, kwa sababu mizizi ilikuwa migumu sana na haina ladha. Inawezekana kwamba kutoka nyakati hizo tumehifadhi utamaduni wa kutumia majani ya beet kwa saladi na beetroot. Vilele vya beet mchanga ni muhimu sana, ambayo inaweza kupatikana, ikiwa inataka, mapema kabisa, wakati mwili, baada ya baridi kali na ndefu, bado hauna wiki ya vitamini. Uboreshaji wa ufugaji wa beets ulianza tu katika karne ya XII. Kwa kipindi cha karne kadhaa, bora zaidi, na kwa hivyo mboga ladha, mizizi imekuwa ikitafutwa. Hatua kwa hatua, beets zikawa mfalme halisi kati ya mboga.

Sio tu kitamu, bali pia ni afya

Wakati wote na kati ya watu tofauti, beets zilizingatiwa kama bidhaa tu ya uponyaji. Hata "baba wa dawa" Hippocrates alitambua kuwa ni muhimu kwa matibabu ya wagonjwa na kujumuishwa katika kadhaa ya michanganyiko ya dawa. Cicero, Mir Pial, Virgil, Plutarch na wanafikra wengine wengi wa zamani waliandika juu ya beets. Dioscoril na Avicenna waliacha kazi kubwa juu ya mali yake ya matibabu. Ukweli, Avicenna, akiongea sana juu ya faida za beets, alipuuza mali zake za lishe. "Ina thamani kidogo ya lishe, kama mboga zingine," aliandika daktari mkuu wa Zama za Kati.

Mboga ya beetroot yana sucrose, pectins, nyuzi, protini, asidi za kikaboni. Beets zina umuhimu mkubwa katika kuupa mwili fosforasi, potasiamu, kalsiamu, sodiamu, klorini, cobalt, manganese, shaba, zinki. Kwa maudhui ya kalori, beetroot labda inapita mboga zingine zote. Na idadi ya magonjwa ambayo bila shaka inasaidia labda ni zaidi ya kuhesabu.

Je! Beets "wasio na adabu" ni duni sana?

Katika miongozo ya wakulima wa mboga, inajulikana kuwa mmea huu wa mizizi una faida nyingi: unyenyekevu, uzalishaji mkubwa, utunzaji mzuri wakati wa msimu wa baridi, lishe nyingi na mali ya dawa. Kwa maneno mengine, beets zinatambuliwa rasmi kama moja ya mboga isiyo na adabu. Ukweli, kama nilivyoona zamani, taarifa hii haifai kwa beets ambazo hupandwa katika bustani zetu za Ural. Isipokuwa ni wamiliki wenye furaha wa nyumba katika vijiji. Wao, kwa kweli, hukua beets, lakini katika vyama vya bustani ni mbali na siku zote. Kwa maneno mengine, mboga hii isiyo na adabu inageuka kuwa ya kichekesho sana. Angalia majirani, inaonekana kwamba hali ya hewa ni ileile, kwamba kwenye wavuti yangu, hiyo kwenye ijayo, lakini hii "isiyo ya adabu", kulingana na wataalam, mboga haitaki kukua, na ndio hivyo. Na sababu za hii, kwa ujumla,sana, rahisi sana. Nadhani, sio tu katika nchi yetu, bali pia katika maeneo mengine "magumu", kwa mfano, kwenye maganda ya peat.

Sababu kuu kwa nini sio beets zote zinakua

1. Beets hupendelea sana rutuba ya mchanga. Kwenye ekari kubwa za kijiji, ardhi ilirutubishwa kwa miongo mingi (hii sasa ni ng'ombe 4-5 katika kijiji chote, na kabla ya hapo wanyama walikuwa wamehifadhiwa katika nyumba yoyote ya kijiji). Kwa hivyo, mbolea ilitumika mara kwa mara, na hii, wewe mwenyewe unaelewa, inamaanisha mengi.

2. Kwa kuongezea, beets kabisa haiwezi kusimama mchanga tindikali, na, kwa kweli, huwezi kupata nyingine katika Urals zetu (hali hiyo hiyo inazingatiwa katika maeneo mengine mengi). Kwa upande mwingine, hakuna mahali popote kijijini bila jiko, na wakati wa msimu wa baridi kiasi cha majivu kilikusanywa. Kwa kawaida, ilitosha kabisa kuingizwa kwenye mchanga. Kwa hivyo ikawa kwamba katika vijiji kwa miaka mingi Ural podzol pole pole aligeuka kuwa shamba lenye rutuba kabisa. Kwa hivyo, nasisitiza, wamiliki wapya wa ardhi ya kijiji walikuwa na bahati katika suala hili, kwa sababu beets zao hukua, kama ilivyokuwa, na wao wenyewe.

3. Wakati huo huo, beets zinahitaji taa nyepesi, na hupendelea kukua kidogo. Walakini, ni muhimu sio kuipindukia, kwa sababu mizizi kubwa ni laini na ya kitamu. Na kwa ekari 18-20 katika kijiji, kama unavyojua, unaweza kuzunguka bila shida, na sio ngumu kuchukua njama ya jua. Kwa ekari zinazojulikana 4-6 - basi wanajaribu kuipanda zaidi, na juu ya kila kitu kingine, mara nyingi hawatengi mahali pa mwanga zaidi kwa mboga hii inayopenda mwanga. Lakini bure.

Kwa hivyo, beet "isiyo na heshima" inapenda nini?

1. Mwanga wa juu. Kivuli kidogo husababisha kupungua kwa kasi kwa mavuno. Kwa hivyo, kupalilia kwa wakati unaofaa na mpangilio wa bure wa mimea ni muhimu.

2. Udongo wenye rutuba wa upande wowote … Kwa hivyo, hata katika msimu wa joto, ni muhimu kutekeleza upeo, ikiwa ni lazima. Kwa ujumla, ni bora ikiwa kuweka liming tayari kumefanywa katika miaka iliyopita, kwani chokaa inapotumiwa katika mwaka wa kupanda, idadi kubwa ya mazao ya mizizi yaliyoathiriwa na kaa hukua. Inageuka kuwa kitendawili: kwenye mchanga tindikali, beets hazikui (wakati huu unaweza kutengenezwa haraka sana - jani la beets kama hizo huwa nyekundu, na beets zenyewe hazikui; sisemi tena juu ya mazao ya mizizi), lakini kwenye mchanga uliohesabiwa hivi karibuni huathiriwa na tambi. Lakini hapa unapaswa kuchagua mdogo wa maovu mawili. Ingawa ikiwa ardhi ni tindikali kidogo, basi badala ya chokaa, unaweza kufanya salama kwa kiwango kizuri cha majivu, na kwa hivyo epuka kaa. Kwa kuongezea, inahitajika kutekeleza kulegeza mara kwa mara - karibu mara moja kwa wiki au kuweka nafasi karibu na mimea, kwa mfano,vumbi la mbao.

3. Inahitajika kutoa joto zaidi. Katika majira ya baridi, wakati joto la usiku huhifadhiwa saa 10-11 ° C, beets hazikui vizuri sana, na lazima ubadilishe dawa ya kuchochea.

4. Kumwagilia mara kwa mara. Inapaswa kuwa kali sana wakati wa kuibuka na kujaza mazao ya mizizi. Ukweli, kujaa maji kwa mchanga pia hakubaliki kabisa.

5. Aisles pana na umbali mzuri kati ya mimea (ni mambo haya ambayo kwa kiasi kikubwa huamua ukubwa wa mazao ya mizizi). Kati ya mimea ni bora kudumisha cm 8-10, na kati ya safu - karibu cm 25-30. Kimsingi, itakuwa bora ikiwa beets za ukubwa wa kati zitakua. ni ngumu tu kupata sufuria ya kupikia beets kubwa. Na ladha ya mazao ya mizizi ya kati ni laini kidogo. Kwa hivyo, inawezekana kupunguza umbali katika safu kati ya mimea, lakini ni muhimu kuondoka kwa vinjari pana.

Pamoja na upandaji mnene (aisles nyembamba), beets zinakosa mwangaza, na zinaacha tu kukua, kana kwamba "kufungia" mahali pamoja. Kwa kuongezea, haina maana kuchukua hatua za kuipunguza baada ya beets kukoma kukoma: huwezi kupata mavuno mazuri. Ikiwa unalazimishwa kuchagua eneo la beets ambapo kuna kivuli kwa muda fulani wakati wa mchana (hii, kwa kanuni, inaruhusiwa), kisha panda beets hata mara chache zaidi, ili kuwe na nuru ya kutosha kwa kila mmea. Ingawa, kwa kweli, chaguo hili sio la kuhitajika haswa.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kanuni ya kimsingi ya kupata mavuno mengi ya beets kwenye Urals na katika mikoa mingine yenye mchanga mgumu na mazingira ya hali ya hewa

Kumbuka majira mafupi ya Ural, wakati ilikuwa bado haijafika mwanzoni mwa Juni, na ilikuwa imekwisha kumalizika mnamo Agosti. Wakati huo huo, sio siri kwa mtu yeyote kwamba beets ya thermophilic haipaswi kupandwa kwenye mchanga baridi. Unahitaji kusubiri mpaka mchanga kwa kina cha cm 10-12 upate joto hadi angalau 7-10 ° C. Kwa kuongezea, mbegu za beet hazipaswi kuwekwa kwenye mchanga baridi. vinginevyo, michakato ya vernalization itakamilika ndani yao, kama matokeo ambayo mimea inaweza kwenda kwenye mshale. Kwa upande mwingine, beets haipaswi kugandishwa, kwa sababu mimea michache inaweza kufa tayari saa -3… -4 ° С. Na theluji katika nchi yetu hufanyika hadi katikati ya Juni (hali hiyo hiyo iko katika mkoa wa Kaskazini-Magharibi). Kwa hivyo inageuka kuwa kawaida huchukua wakati wao kupanda beets.

Kwa kweli, katika miongozo yote juu ya ukuaji wa mboga, pia haishauriwi kukimbilia kuipanda. Lakini bure. Kwa mfano, mimi hupanda beets kadhaa mwanzoni mwa Aprili, na zingine mwishoni mwa mwezi huo huo. Kwa kweli, ninaona ukosoaji mwingi kwamba ninafanya kinyume na sheria na mapendekezo yote, lakini, hata hivyo, hii ni ukweli.

Kama matokeo, mavuno ya kwanza, ikiwa inataka, yanaweza kuliwa kutoka katikati ya Juni, na vielelezo kadhaa kutoka mapema Juni. Kwa njia, wakati huu beets ni zabuni isiyo ya kawaida, ingawa sio tamu kama katika nusu ya pili ya msimu wa joto.

Kwa nini nilichagua chaguo hili la kutua mapema? Ndio, yote kwa sababu ya msimu wetu mfupi wa joto. Kila mtu katika familia yetu anapenda beets sana, na tunakula karibu kila siku kwa mwaka mzima. Katikati ya Juni, beets za mavuno ya mwaka jana tayari zinaacha kuhitajika katika ladha yao, na sisi, kwa kawaida, tunabadilisha mavuno mapya.