Orodha ya maudhui:

Kawaida Fennel: Sifa Za Ukuaji Na Ukuzaji, Tumia Katika Dawa Na Kupikia
Kawaida Fennel: Sifa Za Ukuaji Na Ukuzaji, Tumia Katika Dawa Na Kupikia

Video: Kawaida Fennel: Sifa Za Ukuaji Na Ukuzaji, Tumia Katika Dawa Na Kupikia

Video: Kawaida Fennel: Sifa Za Ukuaji Na Ukuzaji, Tumia Katika Dawa Na Kupikia
Video: Drink A Glass Of Fennel Tea Every Morning, THIS Will Happen To Your Body! 2024, Machi
Anonim

Fennel ni daktari na mtaalam wa upishi

Fennel
Fennel

Kawaida fennel (Foeniculum vulgare mill.) Inaitwa bizari ya dawa, bizari ya voloshsky. Nchi ya fennel inachukuliwa kuwa Mediterranean - Kusini mwa Ulaya na Asia Ndogo. Katika pori, hupatikana katika Crimea na Caucasus.

Ikiwa bizari ya kawaida inajulikana kwa kila mtu, basi jamaa yake wa karibu, fennel, haijulikani sana. Walakini, Wamisri wa zamani, Warumi, Wagiriki, Wahindi na Wachina walithamini kama viungo na dawa. Alifika Ulaya ya Kati katika Zama za Kati. Hivi sasa, fennel inalimwa katika hali ya uzalishaji na katika bustani, sio tu katika nchi yake, lakini pia Amerika Kaskazini na Kusini, China, Mashariki mwa India, na nchi za CIS.

Thamani ya Fennel

Mchanganyiko wa kemikali ya majani na matunda ya fennel ni sawa na ile ya bizari, lakini ya zamani ni tajiri katika mafuta muhimu. Matunda ya fennel yana ladha tamu na inanuka kama anise. Matunda ya Fennel yana dawa sawa na anise. Sehemu zote za shamari, haswa mbegu, zina mafuta muhimu (kwenye matunda - hadi mafuta 20%), ambayo ina hadi 60% ya anethole, fenchol 10-12%, pinene, camphene, methylchavicol na anise aldehyde. Mbegu zina mafuta mengi ya mafuta (hadi 18%). Mboga na matunda yana vitamini: C, carotene (provitamin A), B1, B2, P, asidi ya nikotini na folic, na vitamini E (antioxidant) yenye upungufu. Fennel ina athari ya kutazamia na disinfectant. Inatumika kama dawa ya tumbo, kama mmeng'enyo na toni, na kama carminative ya kupuuza, colitis sugu, na kuvimbiwa.

Fennel hutumiwa katika kuoka mkate, confectionery, ubani, na tasnia ya dawa.

Makala ya ukuaji na maendeleo

Fennel ni mmea wa miaka miwili. Kuna aina ya fennel ya mboga, ambayo, pamoja na majani na mbegu, unene mkubwa wa sheaths ya majani ya mizizi hutumiwa kwa chakula.

Matumizi ya fennel katika dawa

Hasa maarufu ni "maji ya bizari", ambayo imeandaliwa kutoka kwa mbegu za fennel na hutumiwa kama carminative kwa bloating kwa watoto wadogo. Inachukuliwa kijiko moja mara kadhaa kwa siku. "Matone ya Mfalme wa Denmark" pia hutengenezwa kwa kutumia matunda ya fennel.

Matunda ya Fennel hutumiwa, kama anise, kama dawa ya kikohozi na kiboreshaji: vijiko 1-2 vya matunda yaliyokatwa hutiwa kama chai na glasi moja ya maji ya moto na kunywa kijiko moja kilichopozwa mara kadhaa kwa siku.

Katika dawa za kiasili, fennel hutumiwa kama infusion ya chai kwa maumivu ndani ya tumbo, kikohozi na usingizi.

Matumizi ya fennel katika kupikia

Fennel ina manukato, harufu tamu inayokumbusha anise. Ladha yake ni tamu, ina viungo kidogo. Fennel hutumiwa sana katika vyakula vya watu wa Indochina, Ufaransa na Italia. Matunda hutumiwa kuandaa maji ya kunukia, pombe yenye kunukia, dawa na chai ya dawa. Mafuta muhimu ya kunukia hupatikana kutoka kwao kwa kunereka. Kama viungo, fennel hutumiwa katika utengenezaji wa liqueurs, confectionery, haswa biskuti, mikate na puddings. Ni maarufu sana katika utayarishaji wa sahani za samaki, haswa mzoga, mayonesi, supu, michuzi, na, kwa kiwango kidogo, compotes. Inatoa ladha nzuri kwa sauerkraut, kachumbari na kupunguzwa baridi.

Fennel pia hutumiwa safi. Shina changa na majani, pamoja na miavuli ambayo haikuiva, huongeza ladha nyepesi kwa kachumbari za saladi; hutumiwa katika matango ya makopo na mboga zingine na sauerkraut. Michuzi ya Fennel huenda na nyama ya nguruwe, sahani za offal, samaki baridi.

Ilipendekeza: