Amaranth - Matumizi Na Kilimo

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Amaranth iliyopunguzwa

Amaranth imeenea ulimwenguni kote. Hii ni aina ya mimea ya mimea ya kila mwaka, tofauti sana kwa urefu, rangi ya jani, umbo la inflorescence.

Wataalam wa mimea hutofautisha spishi zaidi ya 60 ndani ya jenasi hii kubwa, kati ya ambayo kuna ya mwitu, magugu na iliyolimwa. Aina zote zina mbegu ndogo (hadi mbegu 1.5-2,000 kwa 1 g), hata hivyo, tija ya mbegu inaweza kufikia 100 g kwa kila mmea, na mbegu hubaki kwa zaidi ya miaka 10.

Thamani ni nini?

Katika nusu ya pili ya karne ya 20, uchunguzi wa kina wa mmea huu ulianza. Wataalam wa kemia, wanasaikolojia, teknolojia, wataalam wa kilimo, wataalam katika uwanja wa ufugaji wanyama na upishi wa umma wamejiunga na utafiti huo.

Uchunguzi umeonyesha kuwa mbegu na majani ya amaranth yana protini nyingi, na majani ni chanzo muhimu cha asidi ya ascorbic, carotene, rutin na vitu vingine vyenye biolojia. Kwa uchunguzi wa kina wa protini ya amaranth, waligundua kuwa ina karibu asidi zote za amino zinazohitajika kwa mtu. Inayo lysini nyingi, asidi muhimu ya amino, ukosefu wa ambayo huhisiwa katika protini zingine kadhaa za mmea, kwa mfano, katika protini za mahindi na ngano.

Wakati wa kusoma usanisinuru wa mmea huu, iligundulika kuwa amaranth ina shughuli kubwa sana ya photosynthetic hata chini ya hali mbaya ya hali ya hewa, na majani yake yapo ili kutopeana kivuli na kuongeza matumizi ya nishati ya jua. Hii inachangia ukweli kwamba katika msimu mfupi wa ukuaji, mimea ina uwezo wa kukusanya mkusanyiko mkubwa wa mimea.

Aina zingine zilizopandwa (mseto mseto, caudate amaranth) iliibuka kuwa inafaa kwa chakula cha mifugo sio safi tu, bali pia kwa njia ya mkusanyiko wa protini, na pia kwenye silage iliyochanganywa na mimea iliyo na sukari nyingi (mahindi, mtama) na na forbs.

Protein iliyojilimbikizia iliyotolewa kutoka kwa kijani kibichi cha amaranth ilipendekezwa kutumiwa kama nyongeza ya protini katika lishe ya binadamu. Kuongezewa kwa unga wa amaranth kwa unga wa ngano, kama tafiti zimeonyesha, sio tu inaboresha ladha ya bidhaa zilizooka (kuki, muffins), lakini pia huwafanya kuwa muhimu zaidi. Wataalamu wa teknolojia pia walipendekeza kichocheo cha utumiaji wa unga wa amaranth katika utengenezaji wa bidhaa za maziwa kama cream ya sour, mtindi. Utafiti wa mafuta yaliyotengwa na mbegu za amaranth imeonyesha kuwa ina mali kadhaa ya matibabu.

Rangi kutoka kwa majani ya aina zilizo na majani mekundu ilipendekezwa kama rangi ya asili badala ya rangi ya sintetiki, na wanga kutoka kwa mbegu ya amaranth, ambayo ina muundo mzuri sana, ilipendekezwa kutumika katika utengenezaji wa manukato na mapambo.

Katika hali ya Kaskazini-Magharibi mwa Urusi, haiwezekani kupanda amaranth kwa kusudi la kupata mbegu. Mmea huu hauwezi kuhimili baridi, na mbegu zake hazina wakati wa kukomaa katika msimu wa joto mfupi. Lakini kama mmea wa mboga ambao unachukua nafasi ya mchicha na sio duni kwake kwa uzalishaji na ubora wa wiki, amaranth inaweza kutumika.

Wafugaji wa Urusi wameunda aina kadhaa za amaranth. Aina ya wapendanao imepangwa kama mboga. Walakini, aina ya malengo ya malisho, kama vile Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, yanafaa kutumiwa kama mmea wa mboga katika awamu ya mimea.

Amaranth hupandwa ardhini wakati tishio la baridi hupita, mchanga huwaka moto vizuri na magugu huota. Kabla ya kupanda, magugu huondolewa kwa kutisha. Mbegu hupandwa na nafasi ya safu ya cm 50-70, ikiipachika kwa kina cha cm 0.5-1.0.

Miche huonekana siku ya 5-8 baada ya kupanda. Katika hatua za kwanza, hukua polepole, lakini tayari na kuonekana kwa jani la 3-4, ukuaji unaharakisha, mimea hupata haraka mimea ya mimea, ikandamiza magugu na haogopi kuongezeka. Kwa urefu wa cm 25-30, mimea huvunwa na mizizi au kukatwa, na kuacha kisiki cha sentimita 10. Amaranth inakua vizuri baada ya kukata kutoka kwa buds kwenye sehemu ya chini ya shina. Majani na shina mchanga huweza kukaangwa, kukaangwa, kuoka, kutumiwa kwenye supu na safi kama saladi. Wanaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye kwa kugandisha, kuanika na kukausha.

Inashauriwa kutumia amaranth kama mbolea ya kijani kibichi, ni mbolea nzuri ya kijani ambayo huimarisha udongo na nitrojeni.