Mapishi Ya Kutoa

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mnamo Agosti, mazao mengi hufurahisha wakulima na mavuno yao. Sahani nyingi kutoka kwa mboga mpya na matunda huja kwenye meza ya nchi. Wacha tukumbuke, kwa mfano, viazi vijana na cream ya siki na bizari na tango yenye chumvi kidogo … Wapanda bustani hushiriki siri zao za upishi na wahariri na wasomaji.

Keki ya keki ya zukchini

Zukini - kilo 1, unga - zaidi ya kikombe 1, yai - pcs 2, vitunguu - karafuu 2-3, chumvi - kuonja, mafuta ya mboga - vikombe 0.5, mayonesi - 200 g.

Chambua zukini na wavu kwenye grater ya kati. Ongeza chumvi. Chop vitunguu. Unganisha na unga na piga mayai 2. Koroga kila kitu. Ikiwa zukini ni juisi sana na ilitoa juisi nyingi, kisha futa maji ya ziada. Bika pancake kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta. Viungo vyote vinapaswa kutengeneza pancakes 4-5. Pancakes baridi na grisi baridi na mayonesi, iliyojaa juu ya kila mmoja.

Keki ya kabichi

Siagi - pakiti 1, unga - vikombe 2, cream ya sour - vikombe 0.5, maziwa - vikombe 0.5, siki 9% - 1 kijiko kijiko, chumvi kwa ladha, kabichi - 800-900 g, siagi - 150 g, yai - pcs 3-4. kwa nyama iliyokatwa na yolk 1 ya mafuta ya mafuta, mafuta ya mboga kwa kupaka karatasi ya kuoka.

Ili kuandaa unga, suuza majarini (kilichopozwa) kwenye grater nzuri, ikichochea kila wakati unga, kutengeneza nafaka nzuri. Changanya cream ya sour, maziwa, siki na chumvi na mimina kwenye shimo lililotengenezwa kwa wingi wa majarini na unga na changanya kila kitu. Gawanya unga katika sehemu 3, pindua mipira na ubonyeze kwa dakika 30-40. Ili kuandaa kujaza, chaga kabichi kwenye grater iliyosababishwa, chumvi na uondoke kwa dakika 15-20. Kisha itapunguza kabichi, weka kwenye bakuli, mimina siagi iliyoyeyuka na ongeza mayai yaliyokatwa. Ondoa mipira 3 kutoka kwenye jokofu, toa kila mkate kama mkate na, kurudi nyuma kwa cm 5 kutoka pembeni, weka katakata ya kabichi. Fomu za fomu. Brashi na yai ya yai. Weka mistari kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni ya preheated. Oka kwa muda wa dakika 40 juu ya moto wa wastani.

Maharagwe Omelette

Maganda ya maharage - 0.3-0.5 kg, yai - pcs 3-4., Maziwa 1-2 tbsp. miiko, chumvi - kuonja, bizari - g 50.

Kata maharagwe mabichi ya kuchemsha kidogo vipande vipande vya cm 2-3 na kaanga kwenye mboga au ghee. Kisha mimina juu ya yai, iliyopigwa na maziwa, chumvi na kaanga omelet kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri juu.

Maharagwe ya kijani kwenye nyanya

Maharagwe - kilo 0.5-1, vitunguu - pcs 1-2., Mafuta ya mboga - vikombe 0.5, chumvi - kuonja.

Blanch maharagwe kwa dakika 3-4. Katika maji yenye chumvi, weka kwenye colander na ukate laini. Kisha chemsha mafuta yoyote ya mboga. Chop kitunguu kikubwa na pia kaanga kidogo kwenye mafuta. Unganisha kila kitu na ongeza mchuzi wa nyanya kwa misa na uikike kidogo. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea ili kuonja.

Kuvuna okroshka ya msimu wa baridi

Grate 200 g ya horseradish kwenye grater nzuri, laini 300 g ya wiki ya bizari, chaga 350 g ya matango safi, changanya kila kitu na 150 g ya chumvi. Mboga ya bizari sio mchanga sana, ni ya kunukia zaidi na bora kuhifadhiwa. Weka mchanganyiko kwenye jariti la glasi chini ya kifuniko cha plastiki kwenye jokofu. Imehifadhiwa hadi mavuno yanayofuata. Inaweza kutumika sio tu katika okroshka, bali pia kwenye saladi.

Mananasi zukini compote

Chambua na msingi zukini ya ukubwa wa kati, kata ndani ya cubes ndogo. Weka kwenye sufuria ya kina. Ongeza lita 2 za maji na upike. Maji yanapochemka, ongeza vikombe 3 vya sukari. Wakati zukini inageuka kuwa ya manjano na ya uwazi, ongeza pcs 3. mikarafuu. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza kijiko cha 1/2 cha kiini cha siki. Tunamwaga ndani ya makopo, tembeza, tengeneze. Compote iko tayari. Inapenda kama mananasi.

Matango ya haradali

Kilo 1 ya matango madogo, 150 g ya vitunguu, rundo la bizari, 1/4 tbsp. vijiko vya siki, 350 g ya haradali kavu, 5 tbsp. vijiko vya sukari, jani 1 bay, kijiko 1 cha pilipili.

Osha matango na uifuta kavu. Chop vitunguu, bizari, weka siki na haradali na sukari na joto. Ongeza jani la bay bay na pilipili. Wakati unachochea, chemsha. Ongeza matango na, ukiwageuza kwa upole, wacha wacha. Ondoa kwenye moto na moto pamoja na brine, mimina haraka kwenye mitungi iliyosafishwa na unene vifuniko.

Safi ya beri safi

Chambua matunda yaliyoiva ya jordgubbar, jordgubbar za mwituni, jordgubbar au currants nyeusi kutoka kwenye shina, suuza maji baridi, acha itoe maji, kisha sugua matunda kwa ungo wa nywele kwenye sahani ya faience au enamel na uongeze sukari. Koroga puree vizuri, iweke mahali baridi kwa masaa 5-6 na koroga mara kwa mara ili sukari ifute haraka zaidi. Mimina puree kwenye chupa safi na muhuri na viboreshaji vilivyochemshwa ndani ya maji. Ikiwa puree imekusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, unahitaji kujaza corks na nta ya kuziba au nta. Hifadhi mahali pazuri. Puree ya Berry hutumiwa kama kujaza keki, keki, kwa kutengeneza michuzi tamu ya vidonge na matunda yaliyopikwa kwenye syrup. Kwa glasi 1 ya puree - 300-400 g ya sukari.

Cherry "eggnog"

Piga viini vya mayai 2 hadi misa yenye rangi nyembamba ya limao, ongeza chumvi kidogo, 3 tbsp. Vijiko vya sukari na 1/2 kikombe cha juisi ya cherry. Koroga hii yote vizuri na mimina vikombe 2 vya maziwa baridi na 1/2 kikombe cha maji baridi. Mimina mchanganyiko uliotayarishwa ndani ya wazungu wa yai, hapo awali walipigwa kwenye povu baridi, mimina ndani ya glasi na uinyunyize karanga iliyokunwa juu.