Jinsi Ya Kukuza Mende Wa Kinyesi Koprinus - Uyoga Mdogo Wa Chakula

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kulima uyoga wa kinyesi (Coprinus) kwenye shamba

Mende wa kinyesi Koprinus kijivu

Mume wangu na mimi ni wapenzi wa uyoga mkubwa. Wakati wowote inapowezekana, tunakwenda kwenye tovuti za uyoga, lakini, kwa bahati mbaya, wako mbali nasi, na kwa hivyo haiwezekani kila wakati. Katika jumba langu la majira ya joto najaribu kukuza uyoga wa misitu: chanterelles, uyoga wa maziwa, boletus, lakini hakuna matokeo bado.

Walakini, kwa miaka kadhaa sasa, katika msimu wa joto, nimekuwa nikivuna uyoga ambao hukua katika kottage yetu ya kiangazi, mahali pa mti wa zamani wa apple - mende wa koprinus

Nilipoona uyoga huu kwa mara ya kwanza, sikuweza hata kufikiria kuwa ni chakula, na jirani yangu nchini (mchumaji uyoga mwenye uzoefu) alisema kuwa ni viti vya kuosha. Kama matokeo, kwa miaka kadhaa nilichimba bila huruma na kutupa uyoga huu kwenye takataka, hadi jirani mwingine nchini akasema kwamba walikuwa wa kula na hata wa kitamu sana. Aliniuliza uyoga huu. Nilitoa uyoga, kwa kweli, lakini hali ya shaka ilikuwa kubwa sana hivi kwamba sikulala usiku huo.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Na asubuhi iliyofuata nilimwona jirani yangu akiwa mzima kabisa, moyo wangu ulifarijika. Nilipouliza juu ya hatima ya uyoga, jirani alijibu kuwa ni ladha tu. Ilinibidi kuchukua utafiti wa uyoga unaokua kwenye bustani. Nilinunua vitabu kadhaa, nikaenda kwenye mtandao, kwa neno moja, nikakusanya habari zote zinazowezekana juu ya uyoga huu. Kwa kweli waligeuka kuwa chakula.

Makala ya uyoga wa mavi

Mende wa mavi vijana wa kula na wa zamani mende hawawezi kuliwa

Nina mende wa kijivu wa kijivu (koprinus) anayekua kwenye wavuti yangu, na kwa maumbile kuna spishi karibu 200 za jenasi, baadhi ya mende hua huzingatiwa ni uyoga wa chakula. Hii inamaanisha kuwa lazima zichemswe kabla ya matumizi. Mende wa kinyesi kawaida hukua haraka, hukua halisi katika suala la masaa, na hii ndio sifa yao tofauti.

Ndani ya masaa 48 baada ya kuundwa kwa mwili unaozaa, kofia hubadilika kuwa nyeusi na kuenea katika molekuli nyeusi kioevu. Na sio bahati mbaya kwamba uyoga huu pia huitwa wino, na hii ni sifa nyingine ya mende wa kinyesi, kulingana na ambayo hawawezi kuchanganyikiwa na uyoga mwingine.

Kwa njia, wino ilitengenezwa kutoka kwao na ilitumika kutia saini hati muhimu sana. Mende ya kinyesi sio minyoo, na hii ni nyingine ya sifa zao za kutofautisha. Koprinuses hukaa kwenye mbolea ya mimea inayokula mimea, kwenye mchanga ulio na mbolea nzuri, kwenye visiki vinavyooza na uchafu mwingine wa mimea. Kwa hivyo, mara nyingi hupatikana kwenye bustani, bustani za mboga, kwenye chungu za takataka, kwenye mabustani ambayo ng'ombe hula. Uyoga huu pia hukaa katika miji, mbuga na lawn.

Na ladha ya uyoga huu ni bora sana. Nyama zao ni tamu, laini, nyeupe, bila juisi. Lakini inahitajika kukusanya mende wa ndowe koprinus tu katika umri mdogo, wakati sahani zao bado ni nyeupe safi, na andaa haraka. Baada ya yote, uyoga wenye giza haufai kwa chakula.

Uyoga mpya haukubali uhifadhi mfupi. Uharibifu wa kibinafsi mara nyingi huendelea hata kwenye uyoga uliogandishwa hivi karibuni. Ikiwa unataka kuokoa uyoga huu, basi mara tu baada ya kuikusanya unahitaji kung'olewa, chemsha kwa muda wa dakika 15, baridi, halafu ugandishe. Kwa fomu hii, uyoga unaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.

Huko Czechoslovakia, mende wa kijivu wa kijivu unathaminiwa sana na hutumiwa sana kwa chakula. Huko Finland, ni ya uyoga mzuri wa kula, na mavi nyeupe hata ni ya jamii ya vitoweo.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Mende wa kijivu kijivu (Coprinus atramentarius). Uyoga huu wakati mwingine huitwa uyoga wa inki. Inakua kwenye mchanga wenye unyevu na humus, kwenye shamba, bustani za mboga, bustani, kwenye maporomoko ya ardhi; hufanyika kutoka Mei hadi Novemba. Kofia ni ya kijivu, nyeusi katikati, yenye kipenyo cha cm 5-10, ina ovoid kwenye uyoga mchanga, halafu ina umbo la kengele na ukingo wa ngozi. Juu ya uso wa kofia kuna mizani ndogo nyeusi.

Massa ni nyepesi, haraka giza, ladha ni tamu, harufu ni ya kupendeza. Sahani ni huru, pana, nyeupe katika uyoga mchanga, halafu hudhurungi, kwenye uyoga wa zamani - nyeusi. Shina ni nyeupe, hudhurungi kidogo chini, laini, silinda hadi urefu wa 20 cm, kipenyo cha 1-2.5 cm na pete nyeupe, inayopotea haraka, ikifanya giza haraka. Mavi ya kijivu ni uyoga mzuri wa kula. Ni kukaanga, kukaangwa, kuchemshwa, kukaushwa. Mende wa kung'olewa huwa na ladha nzuri.

Mende mweupe wa kinyesi (Coprinus comatus). Kisawe ni mende wa kinyesi. Kofia hiyo ina urefu wa 5-12 cm, nyeupe-magamba, ocher kwenye kilele, kwanza ovoid, kisha umbo la kengele. Sahani ni nyeupe, bure, mara kwa mara, siku ya pili baada ya kuundwa kwa mwili wenye kuzaa matunda, hubadilika na kuwa hudhurungi na kuwa kioevu cha wino. Mguu ni wa urefu wa 6-15 cm, nene 1-3 cm, silinda, mashimo, nyeupe, hariri, inaelekea kwenye msingi, ina pete nyembamba nyeupe inayohamishika.

Massa ni meupe, maridadi, ladha na harufu yake ni ya kupendeza. Mara nyingi hupatikana katika vikundi vidogo kwenye mchanga wenye utajiri wa humus, mabustani, bustani za mboga, mbuga na bustani, na mara nyingi kwenye dampo la taka. Matunda kutoka Aprili hadi Novemba. Wataalam huainisha mavi meupe kama uyoga wa kupendeza. Zimekaangwa na kukaushwa; hazihitaji kuchemsha kabla.

Mavi yanayobadilika (Coprinus micaceus). Inatokea katika msimu wa joto na vuli katika vikundi kwenye stumps, shina zilizokufa na mizizi ya miti ya miti. Kofia hiyo ina kipenyo cha cm 2-4, imekunjwa, ocher au hudhurungi na nafaka nyeupe zenye kung'aa. Sahani ni nyeupe, mwishowe huwa nyeusi hadi nyeusi. Mguu ni urefu wa 3-5 cm na unene wa cm 0.3-0.5, weupe. Uyoga ni chakula.

Kilimo cha mende wa kinyesi cha coprinus kwenye bustani

Katika dacha yetu, mende wa kijivu wa kijivu huonekana mwanzoni mwa Oktoba au mwanzoni mwa Novemba. Kwa hivyo, ninaeneza uyoga wangu wakati wa msimu. Mara uyoga wa kwanza unapoonekana, mimi huuchimba kwa uangalifu pamoja na mycelium na kuipandikiza mahali pa kivuli, chenye mbolea nzuri, kisha maji. Mwaka ujao, eneo lote la uyoga hukua mahali hapa. Kwenye shamba langu la bustani, ninakusanya ndoo 2-3 za uyoga bora kwa msimu.

Sasa shamba za uyoga tayari zinauza mende wa kijivu cha mycelium na mende mweupe. Teknolojia ya kuikuza ni sawa na teknolojia ya kukuza uyoga. Mbolea inaweza kweli kupandwa kwa msingi wa lishe sawa na champignon. Wao hata wanahusika na magonjwa na hutoa mavuno makubwa kidogo.

Uyoga wa mende unaweza kupandwa katika maeneo yenye kivuli ya bustani, kwenye nyumba za kijani kibichi, kwenye vitanda, kwenye mifuko au masanduku. Ili kuandaa substrate, unaweza kutumia taka kutoka bustani, bustani ya mboga, mifugo, matunda yaliyoanguka, magugu, mbolea safi au humus ya uwongo, majani, vichwa vya bustani, nk.

Soma sehemu ya 2. Matibabu ya ulevi na uyoga wa mavi →

Tatyana Lybina, mtunza bustani, Picha ya Dzhezkazgan na mwandishi