Jinsi Ya Kutofautisha Uyoga Wa Kula Kutoka Kwa Sumu Na Usilete Mboga Na Kuruka Agariki Kutoka Msituni

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Hatari za kuwinda kwa utulivu

Hivi karibuni, msimu wa uwindaji wa utulivu utapasuka - msimu wa kukusanya uyoga kitamu na afya, na safu za wachumaji wa uyoga zitatandazwa kwa safu katika misitu ili kukusanya karama nyingi za asili iwezekanavyo. Wanaporudi nyumbani, wanaweza kupika au kukausha na kuwaacha katika akiba. Kwa bahati mbaya, sio uyoga wote ni muhimu, zingine zinaweza kuwa na sumu kali, na zingine hatari zaidi zinaweza kusababisha kifo cha binadamu.

Ni ngumu sana kujua makabila yote kwa kuona, kwa sababu tu huko Urusi kuna spishi elfu kadhaa, lakini kukumbuka hatari zaidi ni katika uwezo wa kila mtu, na hii utajiokoa mwenyewe na wapendwa wako.

Wacha tuanze na majina - uyoga hatari zaidi ulio na kiwango kikubwa cha sumu ni: toadstool ya rangi, agaric ya kuruka yenye kunuka, uvumi wa wax na fiber patuyara. Uyoga huu huhifadhi sumu mwilini mwao sio tu baada ya kuloweka, lakini hata baada ya kukausha, kuchemsha na kutuliza chumvi. Kabisa kila mtu atakaye kwenda kuvua anapaswa kuwajua.

Kofia ya kifo

Kofia ya kifo

Uyoga maarufu zaidi na hatari zaidi, ambaye zaidi ya dazeni anaishi, ni grebe ya rangi. Uyoga huu unaweza kupatikana katika misitu yote miwili yenye nguvu na laini. Viti vya kwanza vya toad vinaonekana mwanzoni mwa msimu wa joto, na unaweza kuzikimbia baadaye hadi baridi.

Toadstool ina kofia ya mbonyeo, ambayo inasujudu na umri. Rangi yake inaweza kuwa nyeupe, hudhurungi-hudhurungi au kijani kibichi. Massa juu ya mapumziko au kukatwa ni nyeupe, haina harufu na haina ladha, na shina la uyoga huu ni mwembamba na mrefu na upanuzi chini, umezungukwa na umbo, mara nyingi huwa mweupe, lakini wakati mwingine huwa wa manjano. Kipengele cha tabia - kwenye mguu, karibu na kofia, daima kuna na inaonekana wazi sketi nyeupe inayozunguka mguu na pete.

Uyoga huu ni wa kipekee, lakini bado unaweza kuuchanganya - na champignon ya chakula. Walakini, tofauti na uyoga wenye sumu, champignon ina sahani nyekundu au hudhurungi na pete ni nyembamba sana na yenye ukungu.

Pia kuna aina ya kijani kibichi chenye rangi, inaweza kuchanganyikiwa na russula ya kijani kibichi, lakini mguu wa russia haukua chini kama viti, na hauna kitani.

Hatari nyingine ya kinyesi chenye rangi ni kwamba ishara za kwanza za sumu wakati mwingine hazionekani mapema kuliko saa baada ya kula.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Nzuri ya kuruka agaric

Nzuri ya kuruka agaric

Kwa njia nyingi sawa na toadstool yenye harufu ya kuruka agaric. Kofia yake ni nyeupe, nyeupe safi, lakini hutoa nyama yake - ina harufu kali, mbaya.

Mguu wa agaric ya kuruka yenye kunuka ni sawa, kwa msingi unaonekana wazi. Pia kuna pete, ni nyeupe na maridadi.

Patuillard ya nyuzi

Patuillard ya nyuzi

Katika misitu ya miti machafu na inayofaa, unaweza kupata nyuzi za patuillard. Jambo la hatari ni kwamba uyoga huu wenye sumu mara nyingi hukua kati ya champignon na uyoga mwingine wa chakula.

Kofia ya Kuvu iliyojaa ni laini wakati wa umri mdogo, na mwili wa uyoga unapozeeka, hujinyoosha. Katika uyoga mchanga, rangi ya kofia ni nyeupe, kisha inakuwa ya manjano na, mwishowe, katika uyoga wa zamani hupata rangi nyekundu. Shina lina rangi sawa na kofia na upeo unaoonekana chini.

Mzungumzaji wa Waxy

Mzungumzaji wa Waxy

Mwisho kabisa wa msimu wa joto au mwanzoni mwa vuli, unaweza pia kupata msemaji wa waxy. Inaishi katika misitu yote iliyochanganywa na ya mkuyu.

Uyoga wote - mguu na kofia - ni nyeupe. Jambo la hatari ni kwamba ladha na harufu ya massa ya uyoga ni ya kupendeza, vizuri, lakini sifa maalum ni kwamba sahani zinapita kutoka kwa kofia hadi mguu.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kwa hivyo, tumeshughulika na uyoga mbaya, sasa tunaendelea na jamii ya sumu kali. Hizi ni uyoga ambao karibu hauongoi kifo, lakini husababisha sumu kali, iliyojaa shida na kupoteza afya.

Uyoga wa gall

Uyoga wa gall

Uyoga huu wakati mwingine hufanana kabisa na uyoga wa chakula, na uyoga wa uchungu au uchungu ndio wa kwanza kwenye orodha hii ya mabwana wa kujificha. Hata gramu kadhaa za uyoga huu zinaweza kuharibu keg ya uyoga wa kula wenye chumvi, zote huwa uchungu.

Uyoga wa nyongo ni sawa na mfalme wa uyoga - nyeupe au boletus, lakini uso wa rangi ya waridi, ambayo ni ya kupendeza kwa uyoga huu wa kula, nyama nyekundu na hudhurungi, na sio nyeupe kama ile ya uyoga wa kula, wavu kwenye mguu, inapaswa kuvutia macho yako mara moja.

Champignon nyekundu

Champignon nyekundu

Nafasi ya pili imechukuliwa kwa usahihi na champignon nyekundu. Ina sifa nyingi za champignon ya kula, hata hivyo ni sumu kali.

Tofauti za nje ambazo zinapaswa kuvutia macho yako ni manjano ya tishu za uyoga kwenye mapumziko na harufu mbaya inayofanana na asidi ya carboli.

Njano ya sulfuri ya Povu ya Uwongo

Povu la Uwongo

Sulphur ya manjano ya uwongo ni ya ujasiri mahali pa tatu. Hii ni moja ya aina chache za uyoga usioweza kula.

Uyoga unaweza kutofautishwa kwa urahisi na rangi ya bamba za kofia - katika umri mdogo zina rangi ya manjano ya kiberiti, na kwa muda huwa kijani kibichi. Massa ya uyoga yenyewe yana ladha kali na inapaswa kuongeza tuhuma mara moja.

Mzunguko wa mchawi wa Amanita

Kuruka agarics

Nafasi ya mwisho inachukuliwa na uyoga, ambayo inaweza kutofautishwa na ya kula, labda, hata na mtoto wa shule - agarics ya kuruka. Walakini, usifikirie kuwa agaric wa kuruka huwa nyekundu kila wakati. Inatokea nyeupe, kama ilivyoonyeshwa hapo juu, na manjano, na kijani kibichi, na hata hudhurungi.

Kofia ya agaric ya kuruka ni ya kushangaza, mtu anaweza kusema, hata nzuri, imefunikwa na vigae vya aina hii tu ya uyoga, na mguu kutoka chini umepanuliwa sana na una kitani. Nyama ya uyoga inanuka vibaya sana hivi kwamba nzi hufa kweli kutokana na harufu hii.

Hizi ni uyoga kuu wenye sumu kwenye misitu ya Urusi, sio ngumu kuikumbuka, lakini usijipendeze na uhakikishe kuwa maelezo hayo yatalingana kabisa na kile unachokiona kwenye msitu ambao uyoga huu ulikua. Kwa bahati mbaya, hii sivyo, na hali ya maisha ya uyoga wenye sumu huacha alama yake juu ya kuonekana kwake. Kwa hivyo, ukiingia msituni, unahitaji kushauriana na wachumaji wa uyoga wenye ujuzi wa hali ya juu juu ya ugumu wa kuonekana kwa hii au kile kibanzi.

Kwa njia, sio wavunaji wote wa uyoga wanaowapata msituni. Wengine wanafurahi kupata na kula vielelezo hivyo ambavyo vimekua katika eneo la miti, kwenye shamba, karibu na nyumba au kwenye lawn. Walakini, unahitaji kuwa mwangalifu sana katika hili. Uyoga, hata chakula, mara nyingi hunyonya, kama sifongo, vitu anuwai vya sumu vilivyomo kwenye mchanga wa miji mikubwa na hewani. Wanaweza kuwa na madhara kwa afya. Unahitaji kuzingatia hili, na haupaswi kuhatarisha kuokota uyoga karibu na barabara ambazo magari huhama na kando ya reli. Kwa mfano, uyoga kama vile nguruwe anaweza kunyonya metali nzito sana hivi kwamba anaweza kuwekewa sumu kwa urahisi zaidi kuliko toadstool ya rangi.

Wakati wa kuokota uyoga, ni muhimu pia sio tu kutofautisha chakula na chakula, lakini pia kuzihifadhi vizuri na kuziandaa kwa ustadi. Haupaswi kukusanya uyoga wa zamani na uliokua, wanaweza kuumiza mwili, na kupika ni ndefu na ngumu. Hakuna haja ya kutumia uyoga ulioharibiwa na wadudu kwa chakula, na, kwa kweli, ikiwa uyoga ana shaka, ni bora kuiacha mahali. Kuongozwa na sheria rahisi na inayoeleweka kwa kila mtu - mimi huchukua tu kile ninachojua.

Baada ya kuleta uyoga nyumbani, lazima utatue mara moja na utumie. Hakuna maana ya kuchelewesha usindikaji - uyoga, haswa yale yaliyo kwenye mifuko ya plastiki, hayadumu kwa muda mrefu. Isipokuwa tu hapa inaweza kuwa uyoga wa porcini - hulala kwa muda mrefu, ikiwa imehifadhiwa.

Wakati wa kupika uyoga, zingatia zaidi chakula cha hali, kama uyoga wa maziwa: kwanza unahitaji kuchemsha, kisha futa mchuzi. Na tu basi unaweza chumvi au kaanga. Kwa njia, juu ya kuweka chumvi: ni bora kuchukua uyoga kwenye vyombo vyenye ufikiaji wa hewa, na sio kwenye chombo kisichopitisha hewa, kama wengine wanavyofikiria. Hii ndiyo njia pekee ya kujikinga kabisa na sumu ya botulism.

Kweli, kwa kumalizia, juu ya nini cha kufanya ikiwa mtu bado ana sumu na uyoga. Kwanza, unapaswa kuita gari la wagonjwa mara moja, na wakati anaendesha, hauitaji kuugua na kuzunguka - unapaswa kushawishi kutapika kutoka kwa mtu aliye na sumu haraka iwezekanavyo na kusafisha tumbo. Baada ya hapo, unahitaji kumtia mtu kitandani na kutumia pedi ya kupokanzwa kwa miguu yake.

Nikolay Khromov, Mgombea wa Sayansi ya Kilimo, Mtafiti, Idara ya Mazao ya Berry, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, mwanachama wa Chuo cha R&D

Picha na Olga Rubtsova