Mavuno Chard Uswisi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mboga yenye afya na nzuri inapaswa kupata nafasi yenyewe kwenye vitanda vyako

Chard huunda kijani kibichi

Mimea michache ya mboga inaweza kufanana na uzuri wa tabia ya kigeni. Uzuri wa kipekee wa majani yake meupe na yenye kung'aa hayatafunikwa, labda, hata na kabichi ya mapambo. Ole, mmea huu, ambao ni maarufu sana Magharibi, bado uko katika nafasi ya "jamaa maskini" katika nchi yetu. Wakati huo huo, beetroot iliyo na jina kubwa "chard" ina vitamini vingi na hupendeza sana kwa ladha, na kwa suala la mavuno, chard ndiye kiongozi kati ya mazao mengine ya kijani - mmea mmoja unaweza kutoa zaidi ya kilo 1 ya iliyochaguliwa petioles na majani.

Kwa kuongezea, katika hali zingine (mwanzoni mwa msimu wa baridi, msimu wa baridi na vuli ya marehemu) ni rahisi sana kuchukua nafasi ya saladi ya kawaida na majani yake mchanga, wakati bado haijakua au tayari "imeondoka". Beets ya majani hutumia majani na petioles yenye juisi, yenye nyama, ambayo inachukuliwa kuwa kitamu huko Uropa. Majani huongezwa kwenye saladi, borscht, supu ya kabichi, supu, hubadilisha kabichi kwenye kabichi iliyojaa, na petioles huchemshwa au kukaangwa na mikate ya mkate (sawa na kolifulawa) na hutumiwa kama sahani ya kando. Chard pia imeongezwa kwa aina ya mboga za mboga. Baada ya kuchemsha haraka (ndani ya dakika 2), vipande vya shina au majani vinaweza kugandishwa kwa msimu wa baridi (kama cauliflower).

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Walakini, sio mavuno ya kushangaza tu, unyenyekevu na ladha nzuri ambayo huvutia chard. Mmea huu pia ni muhimu - ina asidi nyingi ya ascorbic, carotene, vitamini B1, B2, PP, protini, chumvi za madini (potasiamu, kalsiamu, sodiamu, chuma, fosforasi), vitu vyenye biolojia. Kwa hivyo, beetroot hutumiwa katika dawa za kiasili kama vitamini na tonic ya jumla, na pia kupunguza shinikizo la damu. Mangold ana diuretic, laini laxative, antiscorbutic na athari ya analgesic, na pia inachukuliwa kuwa muhimu sana katika ugonjwa wa sclerosis. Juisi ya chard iliyochanganywa nusu na asali hutumiwa kwa homa.

Kwa kuongeza, chard ni nzuri sana na inaweza kupamba bustani-bustani ya mboga kutoka chemchemi hadi vuli ya mwisho. Aina ya rangi na aina ya majani katika anuwai anuwai ya tamaduni hii ni ya kushangaza haswa. Petioles ya chard ya majani inaweza kuwa kijani, silvery, manjano, machungwa, nyekundu nyekundu na rangi ya zambarau, na nyekundu-nyekundu. Kwa upande mwingine, majani ya aina ya majani ni ya wavy na curly katika kijani kibichi, tani nyepesi na kijani kibichi.

Upendeleo wa Chard

Mangold ni mmiliki wa rekodi halisi ya uzalishaji kati ya mazao ya kijani. Walakini, zao kubwa na la hali ya juu linaweza kupatikana tu na teknolojia sahihi ya kilimo.

1. Mangold ni ya mazao yanayostahimili baridi kuliko beets - mbegu zake zinaanza kuota tayari kwa joto la 4-5 ° C, hata hivyo, hali nzuri zaidi kwa ukuaji wa mmea huundwa kwa joto la 18 … 20 ° C. Chard inaweza hata kuvumilia theluji nyepesi (hadi -1… -2 ° C), lakini katika kesi hii, peduncles inaweza kuonekana, ambayo haifai, kwani inapunguza mavuno ya majani na petioles.

2. Mangold huchagua sana juu ya rutuba ya mchanga na hupendelea kukua kwenye mchanga wowote, katika miaka iliyopita imejazwa vizuri na mbolea za kikaboni. Yeye ni msikivu sana kwa kulisha, haswa suluhisho la mullein. Walakini, hii inapaswa kufanywa kwa tahadhari, kwani chard ya Uswizi inakabiliwa na mkusanyiko wa nitrati. Inashauriwa kulisha mimea kila baada ya kukata majani na petioles, lakini ni bora na mbolea tata za madini na humus, na sio na mullein au urea.

3. Kinadharia, chard inaweza kukua katika kivuli kidogo, hata hivyo, na ukosefu wa nuru, ukuaji wake umechelewa, na nitrati hujilimbikiza kwenye majani. Ili kuepuka hili, ni bora (isipokuwa, kwa kweli, chard imepandwa kama mazao ya mapambo) kuipanda tu katika maeneo ambayo yamewashwa vizuri wakati wa mchana.

4. Mangold ni ya mimea inayopenda unyevu sana, lakini wakati huo huo haivumilii mchanga wenye maji. Katika kesi ya kujaa maji, inaweza kuugua na koga ya unga, na ukosefu wa unyevu hupunguza sana mavuno.

Mangold - majira ya joto na msimu wa baridi

Chard ni muhimu sana kutumia katika vipindi hivyo wakati ni ngumu zaidi kupata mboga zingine za saladi - mwanzoni mwa chemchemi, vuli na msimu wa baridi, ingawa hakuna mtu anayekusumbua kutumia beetroot wakati wa majira ya joto.

Jinsi ya kuvuna chard mwanzoni mwa chemchemi

Labda hii ni kwa njia ya kupanda miche tu. Usiogope, sio shida kabisa kama kupanda miche ya kabichi na hata zaidi nyanya, na nafasi ndogo sana inahitajika mwanzoni. Mapema Aprili, unaweza kuanza kupanda salama mbegu ya kwanza ya mbegu. Ni bora kuchagua bakuli za kutosha kama vyombo vya kupanda, kwa mfano, bakuli kubwa kutoka chini ya majarini ya Rama. Jaza bakuli 2/3 na machujo ya mvua, sawasawa kusambaza mbegu (unaweza kabisa, kwa kuwa utapanda miche baadaye), halafu nyunyiza na safu nyembamba ya mchanga wenye rutuba. Hiyo ni yote - sasa unahitaji tu kumwagilia kwa wakati unaofaa, na shina linapoonekana, weka bakuli kwenye windowsill au uiondoe kwenye balcony iliyotiwa glasi kwa siku. Karibu Aprili 20, unaweza kuandaa kundi lingine la mbegu kwa kuzitia kwenye vyombo bapa na machujo ya mbao.

Mwisho wa Aprili, miche ya mbegu ya kwanza na mbegu zilizoota za kupanda kwa pili zinapaswa kupandwa kwenye mchanga wa chafu. Si ngumu kupanda miche iliyopandwa kwenye mchanga wa machujo ya mbao, unahitaji tu kumwagilia vyombo na miche vizuri, na kisha uondoe na upande miche hiyo, ukitenganishe kwa uangalifu kutoka kwa kila mmoja. Inashauriwa kufunika mchanga mara moja kati ya mimea na nyenzo inayofaa, kwa mfano, vumbi la miti. Mbegu zilizopandwa ni rahisi zaidi - tu ueneze karibu na chafu, ukijaribu kupanda kwa uhuru wa kutosha. Mbegu zilizopandwa lazima zinyunyizwe na mchanga, halafu pia zimefunikwa na mchanga wa mvua. Baada ya hapo, kutua kwa wote kunafunikwa na nyenzo ya kufunika, juu yake ambayo ni bora kusanikisha arcs, na kisha kutupa safu ya ziada ya filamu au nyenzo za kufunika juu yao. Kufunika chard ni muhimulicha ya upinzani wake wa baridi, kwani kuingia kwa mimea chini ya baridi kunaweza kusababisha risasi yao mapema.

Mimea ya kupanda mapema ya chemchemi huvunwa kwa kuchagua, kama inahitajika, kujaribu kuzingatia kanuni ya kukonda, na kuitumia kabisa - kama wiki ya saladi.

Mavuno ya msimu wa joto na mapema

Baadhi ya miche iliyopandwa kwenye chafu inapaswa kupandwa kwenye ardhi wazi, na vile vile beets, wakati tishio la theluji kali limepita (karibu na mwisho wa Mei), hakikisha kufunika mimea na nyenzo ya kufunika. Uhifadhi wa hisa hutegemea aina ya chard. Katika aina za majani, mimea hupandwa kwa umbali wa cm 40 kutoka kwa kila mmoja, na kwa aina ya majani - 25 cm; aisles kwa zote mbili hufanywa kwa muda wa cm 35-40.

Ikiwa mimea itahifadhiwa, wanaweza kupasuka, ambayo itaathiri mavuno vibaya. Ni bora kuepuka hali kama hizo na utunzaji wa makao kwa wakati unaofaa. Ikiwa hii haikufanikiwa, na mimea ilichanua, basi hakika unapaswa kuvunja peduncles.

Mavuno mwishoni mwa vuli na msimu wa baridi

Katika kipindi cha mwishoni mwa vuli, unaweza kufikia mavuno ya ziada kwenye chafu, kwa kweli, ikiwa kuna makao ya mini ndani yake. Ili kufanya hivyo, unahitaji kwa uangalifu sana, na donge kubwa la ardhi, vuta mimea kadhaa kwenye chafu, mmea, maji na funika vizuri. Halafu, kabla ardhi haijaganda, utapewa mavuno ya majani safi.

Ikiwa kuna hamu ya kuwa na kijani kibichi cha chard wakati wa baridi, basi ni rahisi pia kupanga, eneo hilo lingeruhusu. Kwa kweli, haupaswi kutegemea petioles, lakini mavuno ya majani ya saladi yanaweza kuwa mazuri. Ili kufanya hivyo, katika msimu wa joto, kabla ya baridi (karibu mwishoni mwa Septemba - mwanzoni mwa Oktoba), chimba mmea wa chard pamoja na donge la ardhi, upandikize kwenye sufuria kubwa au hata ndoo (ikiwa tunazungumza juu ya cheti ya petiolate) na upeleke kwa windowsill.

Ikumbukwe tu kwamba mmea mmoja hautakupa mavuno kwa msimu wote wa baridi, kwani msimu wake wa kupanda ni mdogo. Kwa hivyo, ni salama kuchimba kwa uangalifu mimea michache, kuondoa majani yaliyokauka juu yao, kuweka mimea kwenye masanduku na kuipeleka kwenye pishi. Katika msimu wa baridi, baada ya kuwa dhahiri kuwa nguvu ya mnyama wako anayefuata kwenye windowsill inaisha, unaweza kumtoa mwombaji mwingine nje ya pishi, kuiacha kwenye chombo kinachofaa na kuifunua kwa nuru.

Mimea ya chard iliyopandwa haiitaji utunzaji wowote maalum wakati wa baridi. Ni muhimu tu kutoa mwanga wa kutosha na kumwagilia kwa wakati unaofaa. Ukweli, unapaswa kuwa mwangalifu na kumwagilia, kwani mimea inayoongeza nguvu kwenye sufuria inaweza kuoza kwa urahisi.

Hasa juu ya nitrati

Kama ilivyo na mboga zote za majani, nitrati zinaweza kujengwa katika chard ya Uswizi. Kwa kuongezea, chard ya Uswisi ni ya mazao kama haya, ambayo yanaweza kukusanya nitrati kwa idadi kubwa na teknolojia isiyofaa ya kilimo.

Wakati huo huo, kufuata sheria zifuatazo za agrotechnical itakuruhusu kukuza mboga yenye afya na kitamu:

• ni muhimu kutozidisha upandaji - kila mmea wa chard unapaswa kuangazwa vizuri na jua siku nzima;
• punguza kiwango cha mbolea ya nitrojeni inayotumika - kwa ukuzaji mkubwa wa mimea, ni bora kuandaa mchanga wenye rutuba vizuri kabla ya kuipanda kuliko kujaribu kuchochea chard dhaifu na urea baadaye.

Uvunaji

Rasmi, inaaminika kuwa chard ya majani iko tayari kwa kuvuna miezi miwili baada ya kupanda, na kuota - miezi mitatu baadaye. Walakini, unaweza kutumia mimea wakati wowote wa maendeleo kwa saladi. Kwa habari ya petioles, zinaanza kutokea wakati mmea unapounda rosette kubwa ya kutosha ya majani. Kuvunja majani kutoka kwa mimea ya watu wazima, unapaswa kuzingatia sheria kadhaa:

1. Mara majani hukatwa, ndivyo inakua zaidi.

2. Inahitajika kukata majani pamoja na petioles kando ya ukingo wa rosette, bila kuacha nguzo, vinginevyo sehemu iliyobaki ya petioles itaanza kuoza.

3. Kutoka kwa majani ya majani, majani yanapaswa kuvunwa wakati bado ni mchanga, kwani ladha ya majani ya zamani (yamezidi) yameharibika sana. Kutoka kwa mafuta ya petroli, unahitaji kukusanya majani ya nje na petioles, bila kuwasubiri wazidi - kwa hili unahitaji tu kuinama. Wakati huo huo, petioles tu kawaida hutumiwa kwa chakula katika aina za petroli, ingawa majani yao mchanga pia yana ladha nzuri.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Ujanja wa upishi

Majani madogo ya chard ya majani hutumiwa kama wiki ya saladi - inaweza kuongezwa kwenye saladi yoyote badala ya saladi ya kawaida na mchicha. Hakuna ujanja na maandalizi yao - safisha tu na ukate.

Chard iliyopigwa ni ngumu zaidi. Kinadharia, anaweza kutumia sio petioles tu, bali pia majani machanga. Kwa hivyo majani na petioles zinahitaji usindikaji tofauti wa upishi. Majani mara nyingi hupikwa, na petioles huchemshwa kabla katika maji yenye chumvi. Maji huletwa kwa chemsha, na kisha mabua, hukatwa vipande vipande, hupunguzwa na kuchemshwa kwa dakika 15-20. Halafu hutupa petioles kwenye colander na wacha maji yacha, wakati mwingine hukausha kidogo. Kwa kuongezea, mabua ya chard yaliyokua zaidi yanaweza kuwa magumu kwa sababu yana nyuzi coarse. Kwa hivyo, ni bora kukata sehemu zenye coarse za petioles au kuondoa nyuzi na ngozi kutoka sehemu hizi kabla ya kupika.

Saladi ya chard ya Uswisi

500 g petioles, nyanya 1-2, ganda 1 la pilipili, 2 tbsp. vijiko vya mayonesi, iliki na bizari, chumvi kwa ladha.

Kata mabua ya chard vipande vipande na chemsha maji ya chumvi hadi iwe laini. Kisha kutupa kwenye colander na baridi. Ongeza vipande vya nyanya, vipande vidogo vya pilipili tamu na msimu na mayonesi. Nyunyiza saladi na parsley iliyokatwa vizuri na bizari. Ongeza chumvi ikiwa ni lazima.

Petioles iliyokaanga

Kata petioles na chemsha katika maji yenye chumvi, na kisha kaanga kwenye siagi. Nyunyiza na mkate uliokunwa kabla ya kutumikia.

Chard na makombo yenye cream

500 g petioles, kitunguu 1, 4 tbsp. l. siagi, 5 tbsp. makombo ya mkate.

Tenga majani ya chard kutoka kwenye mabua. Chemsha petioles kwa njia ya kawaida na kauka vizuri. Kete kitunguu. Punguza kijani kibichi kufanya karibu mikono miwili. Kuyeyuka 1 tbsp. siagi na kaanga vitunguu vya kitunguu ndani yake hadi iwe wazi. Ongeza wiki ya chard na kupika, kufunikwa, kwa muda wa dakika 5. Futa siagi iliyobaki na kaanga makombo ya mkate ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya chard iliyokaushwa na mimea iliyokaushwa na makombo ya mkate wa kukaanga (makombo yenye cream).

Risotto na chard ya Uswizi na jibini (sahani ya Kiitaliano)

300 g ya chard, 400 g ya mchele, 1 l ya mchuzi wa nyama, 2 tbsp. siagi, 2 tbsp. mafuta ya mboga, wachache wa jibini iliyokunwa, karafuu 1 ya vitunguu, wachache wa vitunguu kijani, parsley ya kijani, pilipili ya ardhini na chumvi kuonja.

Chop chard na vitunguu kijani, blanch na uondoe kwenye colander. Kisha fanya viazi zilizochujwa kutoka kwa kijani kibichi, ukiongeza iliki iliyokatwa. Chop vitunguu na simmer kwenye mafuta ya mboga. Ongeza mchele kwa vitunguu na chemsha kwa dakika 3. Kisha mimina mchuzi na uiruhusu iloweke, kuweka mchele kwenye moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 20. Kisha koroga mchele na siagi, jibini na puree ya mimea.