Kabichi Nyeupe Katika Kupikia

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Soma sehemu iliyopita: Kupanda kabichi nyeupe: kupanda miche na utunzaji

Matumizi ya kabichi nyeupe katika kupikia

Kabichi nyeupe, safi na sauerkraut, hutumiwa sana kuandaa kozi za kwanza: supu ya kabichi, borscht, supu (nyama, samaki, mboga), pamoja na kabichi ya siki na nyama, kichwa, smelt, uyoga. Kama bidhaa ya chakula, kabichi nyeupe hutumiwa safi, kuchemshwa, kukaushwa, kung'olewa, kung'olewa, na pia katika mfumo wa juisi.

Inatumiwa kuchemshwa, kukaranga na siagi na mikate iliyokatwa. Kabichi hutumiwa kutengeneza saladi, kozi kuu, casseroles, hutiwa kuchemshwa, kukaangwa, kuoka, kukaanga, keki, dumplings hujazwa nayo, mikate, safu za kabichi na mengi zaidi hufanywa kutoka kwayo. Ili kuzuia kabichi kutoka giza wakati wa kupikia, tumia sahani za enamel. Harufu mbaya inayohusishwa na kabichi inayochemka hupotea unapoweka kipande cha mkate mweupe kwenye sufuria au kuifunika kwa kitambaa kilichowekwa kwenye siki na kisha kufunga kifuniko.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Juu ya yote, kabichi imejumuishwa na mboga zingine, vyakula vyenye wanga, protini. Huwezi kupika kabichi kwa muda mrefu; kung'oa au kusugua ili kupunguza muda wa kupika. Saladi ya Sauerkraut itakuwa tastier ikiwa utaongeza machungwa, tangerines, karoti, maapulo kwake.

Kwa utayarishaji wa matumizi ya baadaye, huchafuliwa na kukaushwa. Sauerkraut, wakati imeandaliwa vizuri na kuhifadhiwa, inabaki hadi brine 70% ya brini. Uhifadhi katika nyumba ya jiji bila brine haraka husababisha upotezaji kamili wa vitamini. Kuosha kabichi ya peroxidized pia inaambatana na upotezaji mkubwa wa vitamini. Kabichi, iliyochomwa na karoti kwa njia ya kawaida, hutumiwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili.

Inapoongezwa kama cumin ya manukato, anise au coriander, jani la bay, allspice, cranberry au lingonberry, maapulo ya Antonov, hutumiwa kwa saladi au kutumiwa na kozi kuu. Ili kuongeza rangi kwenye kabichi wakati wa kuokota, ongeza beets za meza au, bora, kabichi nyekundu. Na kipengele kimoja zaidi. Pamoja na uchachuaji wa wakati mmoja wa kabichi iliyokatwa na vichwa vyote vya kabichi au nusu, inajulikana kuwa vichwa vya kabichi (au nusu) vina takriban mara 1.5-2 zaidi ya vitamini kuliko kabichi iliyokatwa. Kwa hivyo ni jambo la busara kuiunganisha kwenye vichwa vya kabichi. Chumvi na vichwa vyote vya kabichi, hutumiwa kwa saladi na kozi kuu za kupikia. Saladi ya Provencal imetengenezwa kutoka kabichi hii.

Kwa kupendeza, baharia maarufu wa Kiingereza James Cook, ambaye alichukua safari ya miaka mitatu katika karne ya 18, alikuwa amebeba mapipa 60 ya sauerkraut pamoja naye kwenye meli. Ilikuwa shukrani kwa bidhaa hii, ambayo Cook mwenyewe na wenzake walikula, kwamba walikuwa wachangamfu, wachangamfu, wenye afya na walihimili mitihani yote njiani.

Saladi nyeupe ya kabichi na mchuzi wa soya

Tenganisha kichwa cha kabichi kwenye majani tofauti, kata shina, ukate kwa "senti nzuri" na upe pamoja na vitunguu vilivyokatwa kwa kiwango cha chini cha maji. Baridi, piga na uma na ongeza mchuzi wa soya. Chop sehemu nyembamba ya majani, ponda kwa mikono yako pamoja na mizeituni iliyokatwa vipande vidogo, ikunje kwenye slaidi, mimina mchuzi ulioandaliwa na kupamba na mimea. Unaweza kuacha mzeituni mmoja umependeza kupamba na kuiweka juu ya slaidi.

Kabichi - 500 g, mizeituni - pcs 10, mchuzi wa Soy - kijiko.