Mapishi Ya Sahani Asili Za Vusny

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Baada ya likizo ya Mwaka Mpya, na karamu zao zenye kelele, nyingi, wanaanza kujitolea kuelekea chakula rahisi chenye lishe ambacho husaidia kurudisha nguvu na afya. Tunaleta kwa wasomaji wetu mapishi kadhaa ya sahani za asili, zilizothibitishwa na miaka mingi ya mazoezi.

Solyanka "Kuwa na afya!"

Ili kuandaa sahani hii, bidhaa zifuatazo zinahitajika: nyama - kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, Uturuki - yoyote kwa ladha yako, karoti, vitunguu, matango ya kung'olewa, nyanya ya nyanya (ikiwezekana Irani), mizaituni iliyo na mbegu, iliki, pilipili, ladha ya chumvi.

Chemsha kipande cha nyama kwenye sufuria hadi iwe laini, ondoa kwenye mchuzi, ukitenganishe na mifupa, ukate vipande vipande. Pika vitunguu na karoti zilizokunwa, ongeza kwenye mchuzi. Kata viazi vipande vipande, ongeza kwenye mchuzi. Kupika brez (matango na nyanya ya nyanya) - toa ngozi kutoka kwenye matango ya kung'olewa na uondoe nafaka kubwa kutoka kwenye kiini (ikiwa ipo), ukate matango vizuri na uwape msimu kidogo wa mafuta ya mboga (bila harufu), kisha ongeza nyanya nyanya na sauté polepole moto hadi mchanganyiko upate uthabiti fulani. Ongeza brochette mwishoni mwa kupikia na mizeituni na nyama iliyokatwa, pia ongeza parsley iliyokatwa na pilipili, chumvi ili kuonja.

Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kupika uyoga na hodgepodge ya samaki.

Kwa hodgepodge ya uyoga, unaweza kutumia uyoga wenye chumvi au champignon (safi au waliohifadhiwa), kwa supu ya samaki, samaki safi na samaki wa makopo (saury, herring, n.k.)

Lax iliyokatwa na mboga

Bidhaa zinazohitajika: viazi, karoti, vitunguu, pilipili ya kengele, vipande vya lax, champignons (waliohifadhiwa au safi), iliki, chumvi, pilipili, kuonja.

Kata mboga ndani ya cubes, weka sufuria au sufuria, mimina juu ya maji (maji yanapaswa kufunika mboga kidogo, kuongeza chumvi, pilipili, champignon iliyokatwa (kwa kiwango cha 100 g champignon kwa lax 300 g) na simmer. Mwishowe ongeza lax na wiki iliyokatwa Wakati maji huvukiza - sahani iko tayari.

Kwa hiari, unaweza kuongeza matango ya kung'olewa kwenye sahani hii, iliyokunwa kupitia grater mwishoni mwa kitoweo.

Julienne na uyoga wenye chumvi

Kata viazi zilizosafishwa ndani ya cubes, changanya na mayonesi na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au skillet.

Kata laini uyoga wenye chumvi na upake na vitunguu vikate pete za nusu (ikiwezekana vitunguu vidogo), ongeza mayonesi, changanya na uweke viazi. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu na uweke kwenye oveni kwa kuoka.

Viazi zilizojaa

Chagua mizizi kubwa, osha, tengeneza viazi kwenye silinda. Kwa upande mmoja, fanya notch kubwa - kutakuwa na kifuniko. Fry mitungi kwenye mafuta moto hadi rangi nzuri nyekundu ya dhahabu, kisha upike kwenye oveni hadi iwe laini. Ondoa vifuniko kutoka viazi moto. Toa yaliyomo kwenye viazi na kijiko kidogo - utapata vikombe na kuta zenye unene wa cm 1. Tengeneza viazi zilizochujwa kutoka kwa viazi vilivyoondolewa, na kuongeza siagi na viini vya mayai. Weka viazi zilizochujwa kwenye vikombe vya viazi, na ujaze sehemu iliyobaki na uyoga uliokaangwa na vitunguu (unaweza pia kutumia uyoga uliokaushwa, ambao unahitaji kuchemsha, ukate laini na kaanga na vitunguu). Driza na cream ya siki, nyunyiza jibini iliyokunwa, choma kwenye oveni.

Mapishi ya Bibi

Supu ya kabichi kali

Unahitaji 500-600 g ya nyama ya nguruwe na mafuta, sauerkraut, karoti moja ya kati, kichwa kikubwa cha vitunguu, viazi kadhaa vya kati.

Weka kabichi na nyama iliyooshwa kwenye sufuria ya lita tatu, ongeza maji na upike.

Ondoa nyama iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria, toa mifupa na ukate vipande vipande. Kata karoti, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, spass na weka sufuria na viazi zilizokatwa vipande vipande dakika 20 kabla ya kupikia kumalizika (unaweza kuchemsha viazi nzima, na kisha usaga na kitambi na kuirudisha kwenye supu), kuongeza majani ya bay, pilipili, chumvi kwa ladha na nyama.

Choma ya mtindo wa nyumbani

Ili kuandaa sahani hii, tunahitaji viazi ndogo, nyama ya nguruwe na mafuta, karoti kubwa na vitunguu, majani ya bay, pilipili, chumvi.

Chambua viazi, kata vipande viwili na kaanga kila kipande pande zote mbili kwenye sufuria moto ya kukaranga kwenye mafuta hadi ukoko mwekundu wa dhahabu. Weka viazi vya kukaanga kwenye sufuria au sufuria. Kisha kata karoti vipande vipande, na vitunguu kwenye pete za nusu na kaanga kwenye mafuta, kisha uziweke kwenye viazi. Fry nyama ya nguruwe hadi hudhurungi na uweke juu. Katika sufuria ambayo nyama ilikaangwa, mimina maji, koroga, chemsha na mimina kwenye kiraka, ongeza jani la bay, pilipili, chumvi ili kuonja, changanya kila kitu na chemsha hadi iwe laini juu ya moto mdogo.

Saladi ya beet

Bidhaa zinazohitajika: beets, mayai, jibini, vitunguu, mayonesi.

Chemsha beets, peel, wavu, ongeza siki. Mayai ya jibini na jibini kwenye grater iliyosagwa na ongeza kwa beets, punguza karafuu chache za vitunguu na crusher, ongeza mayonesi na uchanganya.

Herring katika kujaza

Bidhaa zinazohitajika: siagi kubwa ya mafuta, viazi tatu za kati, vitunguu viwili vidogo.

Chambua sill, jitenga na mifupa na ukate vipande vya 2 cm nene, chemsha viazi katika sare zao, ganda na ukate vipande nyembamba, kata kitunguu ndani ya pete. Weka viazi zilizokatwa chini ya mtengenezaji wa siagi, weka sill juu yake, weka pete za kitunguu juu.

Ili kuandaa kujaza, tunahitaji mafuta ya mboga, haradali, siki na sukari.

Kwa kiasi kidogo cha majani ya chai, punguza kijiko cha haradali, ongeza sukari iliyokatwa kidogo, siki na mafuta ya mboga. Changanya yote haya vizuri na mimina juu ya sill.