Lishe Sahihi, Ni Nini Virutubisho Vya Lishe

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kuhusu burudani za mtindo na matokeo yao

Homa iliyo na virutubisho vya lishe ni matokeo ya machafuko ya kiuchumi, kutengwa kwa idadi ya watu mijini kutoka duniani. Je! Mkulima au mkaaji wa jiji la kisasa, ambaye anakula kutoka bustani yake-bustani ya mboga, angekuwa na hamu ya kununua kwa bei kubwa mno mimea ya nje iliyofungwa vizuri, kwa mfano, "ngozi ya divai", ikiwa hana nguvu yoyote haiwezi kupata kuondoa?

Kwa kweli, mwenyeji wa jiji mara nyingi ni mchanga au ameingia tu katika kipindi cha ukomavu, amezoea kulisha kidonge, anataka kuishi kwa ukamilifu, na, kama anaamini, sio kupoteza muda kupika chakula cha nyumbani, lakini tumia uwezekano wote chakula cha haraka, na kisha na kutangazwa ina maana ya kuboresha utendaji wa viungo fulani, vilivyoharibiwa na chakula haraka baada ya miaka kadhaa ya matumizi yake.

Chakula cha haraka - chakula cha haraka

Chakula chochote cha haraka haraka kina vihifadhi, ladha, n.k Hutenganishwa na ini. Kwa miezi michache, mtu mwenye afya anaweza kuvumilia chakula hiki chenye mafuta na vyakula vya kukaanga. Walakini, baada ya kipindi hiki, unapewa gastritis au vidonda vya tumbo. Kwa kuongezea, chakula cha haraka pia ni hatari kwa sababu chakula kinachoendeshwa kinatia shaka kwa hali ya usafi na ubora. Keki zilizo na nyama, viazi na uyoga zilizonunuliwa kwenye hema ni hatari sana wakati wa joto: kuna hatari kubwa ya sumu ya chakula. Na ikiwa chakula hiki kinaongezewa na vinywaji baridi sana kama vile Pepsi-Cola, basi kazi ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula inavurugwa.

Je! Tumbo letu linafanyaje kazi? Chakula cha joto kinabaki ndani ya tumbo kwa masaa 2-3, na protini huvunjika. Chakula baridi huacha tumbo haraka, hakuna digestion inayotokea. Mtu hawezi kula chakula cha haraka, atalazimika kula tena. Protini ambazo hazijakamilika huingia ndani ya utumbo mdogo, haziwezi kufyonzwa, kwa sababu hiyo, vijidudu hatari vinaanza kuongezeka, na dysbiosis inakua.

Sweden imechapisha data juu ya hatari za chips. Kulingana na data hizi, usindikaji wa hali ya juu ya viazi hutengeneza dutu ambayo wanasayansi wameihusisha na ukuzaji wa saratani. Majaribio ya panya yalionyesha kuwa wanyama wale ambao walipokea viazi vya kukaanga sana walipata saratani.

Usifikirie kwamba mchuzi wa cubed au tambi "mimina maji ya moto" yatatatua shida. Hii pia ni chakula cha haraka. Chakula hiki hakina vitamini, protini. Lakini kuna vihifadhi vingi, ladha na ladha.

Inapaswa kuwa na nyuzi za kutosha katika chakula. Inatoa kiasi, ambayo husababisha koloni kusaini. Vyakula vilivyosafishwa havina nyuzi.

Mbwa moto ina kalori 600. Na mwanamke anahitaji kcal 1000 kwa siku, mwanamume 1250; Pizza ya 300 g ina kcal 300, na kaanga ya kukaanga ina 250 kcal. Kwa hivyo, chakula cha haraka ndio njia ya kunona sana. Kuna cholesterol nyingi katika sahani hizi, chakula ni cha kukaanga katika mafuta yanayoweza kutumika tena.

Je! Ikiwa shida zinatokea baada ya chakula kama hicho?

Ikiwa wewe si mvivu, inawezekana kupika chakula kizuri na kitamu nyumbani. Hata borscht inaweza kuletwa kufanya kazi na kupata joto. Mtindi, kefir, matunda, matunda yaliyokaushwa, karanga ni muhimu. Kwa njia, hakuna kitu muhimu zaidi na hakuna kitu kibaya zaidi kuliko walnuts: kwa dozi ndogo (pcs 3-4 kwa siku) - faida, kwa kipimo kikubwa - hudhuru ini. Unaweza kuleta kipande cha kuku ya kuchemsha na mboga za kitoweo. Hata sandwich ya yai iliyoangaziwa ni chakula kitamu na chenye afya. Hasa ikiwa unaongeza tango na nyanya. Mkate na bran au unga wa rye ni muhimu. Unaweza kutengeneza sandwichi na samaki na lettuce kutoka kwao.

Matunda na mboga zitashibisha njaa na kiu. Badala ya soda, kunywa chai ya mimea, compote au kinywaji cha matunda.

Usiwe wavivu, pika chakula cha nyumbani: afya ni ya thamani! Kwa wale wanaougua magonjwa ya tumbo na matumbo, ni muhimu kabisa.

Kwa ujumla, shida kuu za kula zinajulikana na:

• ulaji wa protini haitoshi;
• matumizi makubwa ya mafuta (haswa asili ya wanyama);
• upungufu wa vitamini C, B ₁, B ₂, B ₆, A, E, asidi ya folic, beta-carotene na zingine;
• upungufu wa macro- na microelements (kalsiamu, chuma, iodini, fluorine, zinki, seleniamu, nk);
• ukosefu wa nyuzi za lishe.

Matumizi ya juu ya chakula iliyosafishwa pia ina jukumu muhimu. Kulikuwa na shida: kwa upande mmoja, ni muhimu kupunguza ulaji wa chakula, kwa sababu kuna usawa kati ya matumizi ya nishati na gharama zake, na kwa upande mwingine, ni muhimu kuondoa upungufu wa vitamini, jumla na vijidudu vinavyotokana na chakula kilichosafishwa na cha kutosha (ili kupata vitamini vyote muhimu na jumla -, vifaa vidogo kutoka kwa chakula cha kisasa, inahitajika kuitumia kwa sawa na kcal 5000, na wengi wetu tuko kwenye lishe ya kalori ya chini).

Je! Ni virutubisho gani vya lishe

Suluhisho la shida hii limesababisha ukuzaji wa teknolojia za kupata vitu vyenye biolojia katika fomu safi kutoka kwa vyanzo asili vya chakula. Nje ya nchi, maandalizi yalinunuliwa ambayo ilifanya uwezekano wa kulipia upungufu wa virutubisho (vitu vya chakula vilivyoingizwa kupitia matumbo), na pia kuwa na athari ndogo ya udhibiti kwa viungo na mifumo anuwai ya mwili wa binadamu. Dawa kama hizo huitwa virutubisho vya chakula vyenye biolojia (BAA), au virutubisho vya chakula. Vidonge vinapatikana kutoka kwa malighafi ya mimea, wanyama na madini, na pia na njia za kemikali au bioteknolojia. Pia ni pamoja na enzyme na maandalizi ya bakteria ambayo yana athari ya udhibiti kwenye microflora ya njia ya utumbo.

Lazima niseme kwa ukweli kwamba kwa suala la virutubisho vya lishe bado hatujatangulia sayari zingine, kwa mfano, nchini Urusi ni 3% tu ya idadi ya watu huchukua virutubisho vya lishe kila siku, wakati huko Ufaransa na Ujerumani - karibu 60%, katika USA - 80%, huko Japan - 90% … Vidonge vya chakula vimetumika nchini Merika kwa miaka 20, na kwa sababu hiyo, kuna watu zaidi ulimwenguni wana wasiwasi juu ya uzito kupita kiasi usiohitajika.

Inavyoonekana, hali ngumu ya kiuchumi ya wengi wetu ilitulazimisha kupanda karoti, kabichi, vitunguu na mboga zingine na mazao ya kijani kwenye bustani za nyumba na majira ya joto, ambazo hutumiwa kwa chakula na hazihitaji matangazo. Kwa njia, karoti au juisi yao, maapulo, iliki, beets, matango sio virutubisho vya lishe? Vidonge vya chakula! Na ni aina gani. Angalia muundo wao - sio duni kwa virutubisho vyovyote vya lishe vilivyowekwa kwetu kuboresha afya. Jambo muhimu zaidi ni kwamba hawaunda kutokuelewana kwa vitu fulani vya madini au vitamini, baada ya hapo hakuna haja ya kutibu viungo vingine.

Vidonge vya lishe huvutia umakini na majina yasiyotarajiwa na vitendo vya matangazo vilivyoandikwa vizuri. Kwa mfano, dawa zilizotengenezwa kutoka kwa alfalfa zinatangazwa. Wachina waliwaita Xueqing - moyo safi. Hii ni kiboreshaji cha lishe kilichotengenezwa na Wachina, ni dondoo la saponins za alfalfa.

Wakati huo huo, ufafanuzi wa athari ya kisaikolojia ya alfa kwenye mwili ni sawa kabisa: ina pombe nyingi za uzito wa Masi (triacointol na octacosanol), ambayo hupunguza kiwango cha cholesterol na lipids kwenye damu, na flavonoids hupumzika misuli laini. Alkaloids husaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu, saponins na nyuzi za alfalfa zina uwezo wa kumfunga cholesterol, viboreshaji vya coumarin vina athari ndogo ya antimicrobial, huimarisha mfumo wa mzunguko.

Alfalfa ina wigo mpana wa vitendo - inakuza uponyaji wa mmomomyoko, vidonda, vidonda wazi, husaidia katika mapambano dhidi ya maambukizo, huongeza unyoofu wa mishipa, hupunguza kiwango cha lipoproteini zenye kiwango cha chini katika damu, na inazuia ukuaji wa atherosclerosis.

Alfalfa husaidia kupunguza michakato ya uchochezi, kwa hivyo hutumiwa kwa cystitis sugu na ya papo hapo, prostatitis, vidonda vya peptic, arthritis, rheumatism. Inaweza kumfunga vitu vya kansa ndani ya utumbo, haswa kwenye utumbo mkubwa, kuharakisha utokaji wao kutoka kwa mwili, na kukandamiza ukuzaji wa kuvu.

Dalili: kuzuia atherosclerosis; atherosclerosis, pamoja na mishipa ya ubongo, ugonjwa wa moyo na mishipa; kuongezeka kwa mnato wa damu; ugonjwa wa hypertonic; kuongezeka kwa kiwango cha chini cha lipoproteins katika damu kwa sababu ya kuongezeka kwa cholesterol, triglycerides, phospholipids.

Jina lingine la maandalizi kwa kutumia alfalfa na nyongeza ya selulosi: Meishi - nyembamba, hutumia dondoo la saponins za alfalfa na kuongeza ya selulosi. 100 g ya alfalfa ina 334 mg ya saponins jumla. Dalili: kuzuia atherosclerosis; atherosclerosis, pamoja na mishipa ya ubongo, ugonjwa wa moyo; kuongezeka kwa mnato wa damu; ongezeko la uzito wa mwili; magonjwa ya njia ya utumbo.

Hakuna kitu chochote cha kupinga dalili zilizoonyeshwa za utumiaji wa alfalfa. Swali ni: je! Syntetisk vitamini C ni bora kuliko vitamini vya mimea hai kutoka kwa matunda yao - limau, currant na zingine?

Katika suala hili, mtu hawezi kutaja jukumu mbaya la utumiaji wa vitamini vya kutengenezwa kwa afya ya watu wengi. Vitamini C hutumiwa kuzuia homa na magonjwa mengine. Katika hali ya homa, madaktari huamuru hadi 1 g ya vitamini hii kwa siku, ambayo ni mara 25 ya kiwango cha juu kinachoruhusiwa na inakuza ngozi ya haraka ya tumbo na tumbo. Na hii inasababisha shida kama vile hemochromatosis, wakati chuma hujilimbikiza kwenye ini, kongosho, viungo na moyo, na kusababisha ugonjwa wa viungo hivi. Kwa kuongezea, ziada ya vitamini C inachangia uharibifu wa mfumo wa neva, husababisha kukosa usingizi, kuongezeka kwa kuwashwa, ukuzaji wa magonjwa ya Parkinson, Alzheimer's, husababisha ugonjwa wa sukari, vidonda vya tumbo, na nephritis. Kuchukua vidonge na aina zingine za dawa za vitamini C inawezekana tu baada ya uthibitisho wa maabara ya upungufu wa chuma. Madaktari wa China wanakataza mwanamke anayenyonyesha mtoto kuchukua vitamini hii, kwani inaweza kusababisha ugonjwa wa njia ya matumbo. Kwa kuongezea, wanasayansi wamegundua hivi karibuni kuwa idadi kubwa ya vitamini ambazo mgonjwa hupokea pamoja na dawa zingine huongeza uwezekano wa malezi na ukuzaji wa aina fulani za saratani.

Vitamini A kwa ziada husababisha tachycardia usiku, maumivu ya kichwa, jasho baridi, huharibu umetaboli na lishe ya misuli ya moyo. Vitamini D ya ziada hupunguza mifupa, husababisha upeo wa mishipa ya damu. Kiasi cha vitamini moja au nyingine huharibu usawa wao wa asili mwilini, na pia usawa wa homoni.

Kwa hivyo, usitafute kurekebisha shida zako haraka na vidonge, hii inaweza kusababisha mpya. Vidonda vya tumbo husababishwa na: aspirini, cortisone, prednisone, homoni za steroid na dawa zingine. Inakadiriwa kuwa mtu anapaswa kujizuia hadi 40 mg ya vitamini C kwa siku. Na wagonjwa walio na mafua wameamriwa hadi gramu 1 ya vitamini, ambayo ni mara 25 zaidi kuliko kiwango cha juu kinachoruhusiwa.

Maktaba ya matibabu: