Chestnut Nzuri - Castanea Sativa

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Chestnut ni mkate wa tatu

Ningependa kuwaambia wasomaji wa jarida hilo juu ya mmea mmoja mzuri. Chestnut ya kula au nzuri ni mti mtukufu na historia tajiri na ya kushangaza, mti ambao ulikuwa na bahati, pamoja na zabibu, ngano, mzeituni, kuwa moja wapo ya ununuzi wa kwanza wa kitamaduni cha wanadamu.

Inapaswa kufafanuliwa kuwa chestnut ya kawaida ya farasi na chestnut ya kula ni mimea miwili tofauti, sio sawa kwa kila mmoja kwa sura, au kwa maua, au kwa matunda. Na ikiwa matunda ya chestnut ya chakula hutumiwa sana katika kupikia, basi chestnut ya farasi ni nzuri tu kwa madhumuni ya mapambo na ya dawa.

Chestnut nzuri ni mti wa majani au kichaka kilicho na gome la hudhurungi. Mmea huchavuliwa na upepo, maua yake hayafahamiki. Inflorescence iko katika mfumo wa sikio. Katika nusu ya pili ya msimu wa joto, kati ya majani marefu ya kijani kibichi ya chestnut nzuri, spherical, saizi ya apple, miche ya kijani kibichi huonekana, imefunikwa sana na miiba na inafanana na hedgehog. Mnamo Oktoba, kwanza matunda, na kisha vifuniko vyao vya bristly, huanguka chini.

Tangu nyakati za zamani, wakati wa kukomaa kwa chestnut, idadi ya watu wote waliweza kusonga wamekusanyika katika miti ya chestnut. Wanaume na wavulana walipanda miti na kuangusha matunda chini, wakati wanawake waliyakusanya na kuyaweka kwenye makontena anuwai. Katika mikoa ya milima, ambayo haikubadilishwa kwa kilimo cha kilimo, matunda ya chestnut ya chakula huwapatia watu chakula kwa mwaka mzima.

Siku hizi, kwa sehemu kubwa ya idadi ya watu wa Italia, Ufaransa, Uhispania, Ureno, Ugiriki, chestnuts bado ni bidhaa muhimu ya chakula. Kwenye kisiwa cha Ufaransa cha Corsica, maarufu kwa vichaka vyake vya chestnut, hadi hivi karibuni mtu angeweza kukutana na watu wazee ambao hawajawahi kuonja mkate wa nafaka: ilikuwa mbadala bora ya mkate wa chestnut. Shamba la chestnut halihitaji wasiwasi wowote - kuja kila vuli na kumwaga mavuno kwenye mapipa. Mzaha wa Marseille: ndizi hufanya mwenyeji wa nchi za hari kuwa wavivu, na chestnut hufanya Corsican..

Ndio, chestnuts ni mkate, na sio lishe tu, bali pia ni ladha. Njano, na ladha tamu, unga wa chestnut ni sawa sawa na muundo wa unga wa ngano, lakini inazidi kwa kiwango cha sukari, yaliyomo mafuta na, muhimu zaidi, protini. Haishangazi kwamba kuongezewa kwa unga wa chestnut kwa unga wa ngano, hata kwa ladha yetu ya kisasa, haizidi kuwa mbaya, lakini inaboresha ubora wa mkate. Unga kutoka kwa unga wa chestnut huinuka vizuri kuliko kutoka kwa unga wa nafaka, ukoko mzuri wa kupendeza huonekana wakati wa kuoka (matokeo ya wingi wa sukari), bidhaa hizo ni nzuri, zenye hewa.

Katika Urusi, chestnut ya kupanda mbegu, au nzuri, inaweza kupatikana katika misitu kwenye pwani ya Bahari Nyeusi ya Caucasus. Inafikia mita 40 kwa urefu na mita 2 kwa kipenyo. Taji yake inaenea, na mfumo wa mizizi ni nguvu. Karanga huishi kwa miaka 500 au zaidi. Matunda huanza kuonekana katika miaka 5-10.

Tayari maelfu ya miaka iliyopita, mwanadamu aligundua njia anuwai za kuandaa chestnuts. Sahani ya chestnuts ya kunukia yenye kuchemsha, iliyochemshwa na chumvi, labda sio chini ya shayiri ya zamani ya Kirusi. Na njia ya kukausha chestnuts, ambayo ipo leo katika eneo la Krasnodar, Georgia, na Armenia, hakika haijabadilika tangu nyakati ambazo nchi nzuri ya ngozi ya Dhahabu iliwapeleka Hellas.

Tangu zamani, moto na makaa yamekuwa karibu na msafiri. Na sahani isiyo na adabu - mikate iliyokaangwa au iliyokaangwa - ilikusudiwa kuishi karibu nyakati zote katika historia ya ustaarabu na kubaki kupendwa hata leo. Na leo kwenye mitaa ya miji mingi huko Uropa, Asia, Amerika wanauza chestnuts za moto zilizokaangwa kwenye braziers zinazoweza kubebeka.

Karanga pia hujazwa na bata na kuku, hutumiwa badala ya viazi wakati wa kuoka nyama, sungura, kuku, jamu, mafuta, viazi zilizochujwa, supu hupikwa, tindikali hutengenezwa, kusaga kuwa unga, ambayo hutumiwa kuoka mkate, muffins, pancakes, glazed katika sukari syrup … Haishangazi kwamba chestnuts na sahani na kuongeza matunda haya ni lazima kwenye meza ya sherehe ya Wazungu. Unaweza kuongea bila mwisho na kuandika juu ya chestnut na sahani zao, ni za ulimwengu wote na kitamu katika sura zao zote.

IV Michurin alikuwa sahihi sana: mti huu wa thamani unastahili uangalifu maalum. Hekta ya upandaji wa chestnut inaweza kutoa hadi tani tatu za unga wa thamani. Haina adabu - kutoka kwa uzoefu wa Uropa inajulikana kuwa usumbufu wa milima yenye miamba, isiyofaa kwa miti mingine ya matunda, ikawa maeneo yenye faida baada ya kulima chestnut ya kula juu yao. Chestnut inayokua ya kuchelewa inasimama dhidi ya janga linajulikana la kuongezeka kwa matunda - theluji za chemchemi. Sio bahati mbaya kwamba uzalishaji wa ulimwengu wa matunda ya chestnut sasa umefikia tani milioni 1.5. Katika kitalu chetu cha kilimo, chestnut ya chakula imebadilishwa kwa mafanikio na hali ya ukanda wa kati. Tunatumahi kuwa bustani ambao wanapenda sana kile wanachopenda wataweza kuongeza mmea huu muhimu katika mikoa ya kaskazini zaidi. Mtu yeyote anayetafuta mimea ya kupendeza, matunda, maua na mimea ya dawa anaweza kuwasiliana na duka la mkondoni:www.super-ogorod.7910.org au andika kwa anwani: 607060, Vyksa, mkoa wa Nizhny Novgorod, dep. 2, PO Box 52 - kwa Andrey Viktorovich Kozlov.