Bizari Yenye Harufu Nzuri: Aina Na Mbinu Za Kilimo

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Harufu nzuri ya bizari ilielea juu ya bustani

Labda, kila bustani ana mmea huu kwenye wavuti yake na anathamini wiki yenye harufu nzuri ya juisi, pamoja na matunda yaliyokaushwa yaliyo na mafuta maalum muhimu. Dill alipenda watu wengi, kila mmoja aliipa jina lake (la kitaifa). Majina ya mitaa ya bizari yenye harufu nzuri (au bizari ya bustani), ukrip, coper, tsap, mazao, kushona, shivit (Azerb.), Samit (Kiarmenia), Kama (Kijojiajia), Mpaka (Est.), Mayrar (Mold.)

Bizari yenye harufu nzuri - ina nchi kubwa - India na nchi za pwani ya mashariki ya Mediterranean (na, pengine, Misri), ambapo ililimwa kabla ya enzi yetu kwa sababu ya harufu yake nzuri na ladha dhaifu ya kijani kibichi. Ilionekana Ulaya Magharibi na Kaskazini tangu karne ya 16. Bizari sasa inabaki kama mazao ya kawaida yenye manukato: inalimwa karibu katika nchi zote za ulimwengu ambapo hali ya hewa inafaa.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Tunaweza kusema kwamba alikua mtu wa ulimwengu: katika hali ya asili inaweza pia kupatikana katika Asia Ndogo, Kaskazini na Amerika Kusini, Afrika Kaskazini. Huko Urusi, bizari inajulikana katika tamaduni tangu karne ya 10, iko kila mahali katika viwanja vya kaya. Katika fomu ya mwituni, hukutana katika bustani zilizoachwa, kando ya shamba na barabara.

Dill ni mimea ya kila mwaka na shina laini, silinda, moja (matawi) laini (70-200 cm juu) ya rangi ya kijani kibichi na mzizi mwembamba, wa fusiform. Aligawanyika kwa rangi ya hudhurungi-kijani kibichi, ya chini ni ya kiume, ya juu ni sessile kwenye viti vya mipaka vyeupe. Dill (poleni-mseto) hupasuka mnamo Julai-Agosti. Inflorescence yake ni mwavuli tata na maua madogo ya manjano.

Inakua sana kwa amani na hufanya mbegu nzuri katika hali ya hewa ya joto, jua na kumwagilia kawaida. Matunda yaliyoiva ni mbegu-gorofa (iliyo wazi wazi) yenye mbegu mbili (mviringo), yenye matunda mawili ya nusu. Uzito wa mbegu 1000 za kuchagua uzito kamili ni 4-5 g. Kulingana na hali ya kukomaa na kuhifadhi, mbegu za bizari hubaki kwa miaka 3-6. Inaaminika kuwa bizari hutoa mavuno zaidi ya mbegu kamili wakati wa kupanda kwa msimu wa baridi.

Agrotechnics ya bizari

Baadhi ya bustani hutoa kitanda tofauti kwa mmea huu, wengine hutumia upandaji wake wa kibinafsi, bizari inapatikana kwa njia endelevu au ya safu. Upandaji wa kawaida wa bizari kwenye matuta una ribboni tatu: safu mbili zilizo karibu katika kila Ribbon. Umbali kati ya safu hizi ni 5-8 cm, kati ya ribbons ni cm 25-27. kina cha mbegu ni cm 2-3. Ili kuwapa familia mboga ya bizari wakati wote wa kupanda, bustani hupanda bizari mara kadhaa na muda ya siku 10. Ingawa bizari inachukuliwa na wengi kuwa haifai hali ya kukua, unahitaji kujua kwamba imeongeza mahitaji ya nuru.

Inashauriwa kuiweka mahali pazuri, kwani kwa mwangaza mdogo, kwenye mimea kwenye kivuli au wakati mimea imekunjwa, shina zimenyoshwa kwa nguvu, majani hupoteza rangi yake angavu (kingo zinageuka rangi na kuwa manjano). Wakati huo huo, shina limedhoofika, harufu (kiwango cha mafuta muhimu) hupungua, na yaliyomo kwenye vitamini hupungua. Inapokua katika maeneo yenye jua, mimea huwa na harufu nzuri zaidi, ndiyo sababu katika nyumba za kijani ina harufu dhaifu. Pia ni bora kwake kuchukua mchanga wenye mchanga mzuri au mchanga mwepesi na yaliyomo ya kutosha ya humus, isiyo na chumvi, isiyo na tindikali, safi ya magugu.

Kwenye viwanja vya nyumbani, kupanda bizari hufanywa mapema kwa chemchemi na kabla ya msimu wa baridi. Ili kupata shina za urafiki zaidi na kuharakisha kuota kwa mbegu katika chemchemi, hupandwa na mbegu zilizowekwa hapo awali kwenye joto (hubadilishwa mara kadhaa kwa siku) maji kwa siku 2-3. Kipengele cha kibaolojia cha mbegu kamili za tamaduni hii ni uwezo wa kuota baada ya miaka miwili au hata mitatu, kuwa kila wakati kwenye mchanga.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Wataalam wanasisitiza jambo hili kwa uwepo ndani yao ya vitu vilivyomo kwenye ganda na kuzuia kuota, na vile vile, ikiwezekana, kwa kipindi cha kutosha cha matabaka ya msimu wa baridi. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha mafuta muhimu, mbegu za bizari huota wiki 3-4 tu baada ya kupanda. Katika suala hili, inashauriwa zaidi kupanda bizari mwishoni mwa vuli. Kupanda bizari ya podwinter (na mbegu kavu) ni bora kwa sababu huota mapema zaidi kuliko ile iliyoletwa katika chemchemi, na kutoka kwa mimea hii wiki huvunwa wiki 2-2.5 mapema.

Kwa kuibuka kwa miche ya mmea huu sugu wa baridi, joto la 3-4 ° C linatosha (bora kwa kuota mbegu ni 16 … 18 ° C), badala yake huonekana katika maeneo yaliyotayarishwa hapo awali na joto na jua. Miche pia inaweza kuhimili kwa urahisi theluji za chemchemi (hadi -5 … -6 ° С). Bizari inaweza kukua katika hali ya hewa ya baridi, lakini ukuaji mkubwa zaidi wa mimea ya watu wazima hufanyika saa 18 … 22 ° C.

Joto bora la mbegu za maua na kukomaa lazima iwe angalau 20 ° C. Wakati hupandwa katika nusu ya kwanza ya Mei, miche huonekana katika siku 17-19, kuchipua huanza mwishoni mwa Juni - mapema Julai, ikitoa maua mnamo Julai, na mbegu huiva katika muongo wa tatu wa Agosti. Kwa madhumuni ya mbegu, ni salama kuacha matunda kutoka kwa miavuli ya kati.

Kutunza kitanda cha bizari ni rahisi: kulegeza mchanga kwenye aisles, kuondoa magugu, kulisha na kumwagilia kwa wakati unaofaa. Sifa ya kuongezeka kwa uwezo wa kuyeyuka unyevu, bizari haipendi ukame: mimea inaweza kukauka kwenye mzabibu. Walakini, unyevu kupita kiasi hupunguza mavuno ya malighafi na yaliyomo ndani ya mafuta muhimu.

Dill ni msikivu kwa mbolea hai na madini. Kipengele chake maalum ni kuondolewa kwa idadi kubwa ya virutubishi kutoka kwa mchanga, kwa hivyo, katika chemchemi, baada ya kuibuka kwa miche, mbolea za nitrojeni hutumiwa (10g / m2), na majani 2-3 ya kweli yamepunguzwa na 8 -10 cm na kulishwa na mbolea za potasiamu na fosforasi (10- 15 g / m²). Walakini, hauitaji kuambukizwa na mbolea, kwani, kulingana na wataalam wengine, bizari ni ya mazao ya kijani kibichi, ambayo huwa na idadi kubwa ya nitrati wakati wa kutumia mbolea nyingi za nitrojeni. Wanaamini kuwa wengi wao wako kwenye shina, sehemu ndogo kwenye jani la jani.

Aina za bizari

Kulingana na wataalamu, kwa kila wavuti unahitaji kuchagua daraja lako mwenyewe. Maarufu zaidi kati ya bustani ni Gribovsky wa kukomaa mapema. Kwa sababu ya plastiki yake (unyenyekevu kwa joto kali na upinzani dhidi ya magonjwa), inakua vizuri kwa bustani zote. Mboga yake yenye juisi inaweza kuliwa hata katika maeneo yenye majira mafupi zaidi. Katika Kanda isiyo ya Nyeusi ya Dunia, inashauriwa kupanda aina hii kila siku 15-20 ili kupata wiki kwa wakati mzuri kwa msimu wote.

Aina ya katikati ya mapema Mwavuli iko karibu na kukomaa mapema kwa Gribovsky, lakini hutofautiana katika mavuno makubwa kidogo kwa sababu ya majani makubwa yaliyotengwa. Katika mstari wa kati, Kaskelensky wa mapema-mapema na msimu wa katikati wa msimu Kharkovsky 85 huiva kikamilifu, na aina ya kati ya marehemu ya Lesnogorsky inatoa kijani mara mbili zaidi kuliko Gribovsky, majani yake huhifadhi harufu yao na uwasilishaji kwa wiki mbili zaidi. Yeye pia haogopi majira ya baridi, na mimea huiva kwa nguvu sana kwamba katika msimu wa joto, wakati mbegu zinaiva, majani makubwa na safi yanaweza kutolewa kutoka kwao.

Dill ina sifa ya kuongezeka kwa unyeti kwa magonjwa ya kuvu na bakteria.

Mavuno ya bizari ya msimu wa baridi

Wapenzi wengine wa kijani kibichi hupanda mmea huu nyumbani wakitumia windows inayoangalia kusini. Mbegu hupandwa mwishoni mwa Februari wakati siku zinaangaza. Ili kuharakisha kuota, hutiwa maji kwa siku 3-4 kwa maji ya joto, na kuibadilisha mara kadhaa kwa siku (basi miche huonekana wiki moja mapema). Mbegu zilizopandwa kwenye masanduku zimefunikwa na foil au glasi. Mboga tayari-kula huonekana katika siku 40-55.

Dill ni moja ya mimea ya kale yenye kunukia. Kwa uwezo huu, wiki na matunda yake yalitumiwa na Wamisri wa zamani na Wagiriki. Kwa hivyo, katika papyri ya Uigiriki ya zamani, inashauriwa kama dawa ya maumivu ya kichwa na uimarishaji wa mishipa ya damu.

Kusafisha, kuhifadhi, matumizi ya bizari

Mbegu za bizari zina mafuta muhimu ya 2.5-5%, mafuta ya mafuta (15-18%), protini (14-15%), majani - mafuta muhimu (0.56-1.5% ya uzito kavu), carotene (6.25mg%), vitamini B1 (0.14mg%), C (135-170mg%), P, PP, flavonoids.

Mafuta muhimu yana harufu ya kawaida ya bizari: vitu vyake vikuu ni carvone, fallandrene, dillapiol, terpinene. Matunda pia yana kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, chuma, fedha, seleniamu, nikeli, zinki, shaba, manganese, iodini, aluminium, bariamu, chromium, boron.

Katika ukanda wetu, wanajaribu kula bizari safi wakati wote wa msimu wa joto-vuli. Kwa mavuno makubwa ya wiki, bizari inashauriwa kuvunwa wakati mdogo (mwanzo wa awamu ya kuchipua) - kwa urefu wa mmea hadi 25 cm (kutoka 1 m2 ya kupanda, kilo 0.8-1 ya misa ya kijani bizari inaweza kupatikana). Inatumiwa safi au kavu (mara nyingi ni makopo kwa kutumia siki au chumvi). Ikiwa utatayarisha wiki asubuhi, itakuwa bora kuweka safi kwa siku, na kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki kwenye jokofu inaweza kuhifadhiwa hadi siku 3-4. Kwa muda mrefu kabisa (hadi siku 10), inaweza kuhifadhiwa ikiwa imeinyunyizwa na maji na inapitisha hewa kidogo.

Kukausha malighafi hufanywa katika chumba chenye kivuli, chenye hewa ya kutosha kwa joto la si zaidi ya 30 ° C, ikiponda na kueneza kwa safu nyembamba, na kuchochea mara kwa mara. Mimea kavu huhifadhiwa kwenye mitungi iliyofungwa vizuri (sio zaidi ya miaka 3).

Baada ya kuchipuka, mmea huanza kuelekeza virutubishi kwa kukomaa kwa mbegu, ambazo zinajulikana na harufu kali zaidi kwa sababu ya yaliyomo juu ya mafuta muhimu (hadi 4%) na mafuta (20%). Ongezeko la kunukia kwa bizari huzingatiwa katika hali ya hewa ya jua na baada ya mvua kubwa, na kupungua kunazingatiwa na kuanzishwa kwa kiwango kikubwa cha mbolea za nitrojeni na kwa mabadiliko ya ghafla katika joto la mchana na usiku.

Kwa matango ya kuokota na kuokota, kabichi ya kuokota na kachumbari zingine, bizari huvunwa wakati wa kukomaa kwa mbegu. Wakati wa kuvuna mimea, shina na mwavuli zilizo na matunda hukatwa kwa uangalifu, zimefungwa kwenye mafungu madogo, ambayo mbegu hukauka, ikining'inia mitanda hii ghalani. Kwa kuwa mbegu kutoka kwa mafungu hubomoka sana wakati zinauka, burlap au karatasi imewekwa chini ya mimea iliyokatwa. Baada ya kukomaa, mbegu hupigwa. Mara chache sana kwa mboga za kuokota, miavuli huchukuliwa kwa kukomaa kwa nta ya maziwa. Kwa madhumuni ya matibabu, mimea huvunwa wakati wa maua na matunda yaliyoiva.

Matunda na mimea ya bizari hutumiwa sana katika matawi mengi ya tasnia ya chakula - makopo, samaki, maziwa, vinywaji vyenye pombe, na pia katika utengenezaji wa sabuni na dawa. Shina, majani, inflorescence na matunda hutumiwa katika kupikia.

Kama kitoweo, majani safi hutiwa kwenye saladi, supu, mboga anuwai, nyama, samaki, sahani za uyoga na kujaza mkate. Kama viungo, ni sehemu ya mchanganyiko mwingi wa kunukia, imeongezwa katika utengenezaji wa siki ya manukato na ya kung'olewa, misa ya curd na mafuta yaliyotengenezwa.

Wakati wa maua, mmea wote hutumiwa katika kachumbari na katika kuweka makopo mboga anuwai (haswa tango na matunda ya nyanya), katika utayarishaji wa kachumbari na kabichi ya kuokota (bizari hupunguza uchungu wa mwisho). Katika miongo ya hivi karibuni, ilianza kutumiwa kwa vyakula vya nyumbani vya msimu wa baridi, haswa kuandaa mafuta ya bizari na suluhisho la pombe (kiini cha pombe). Misombo hii inaonyeshwa na mkusanyiko mkubwa, kwa hivyo huongezwa kwenye sahani zilizopangwa tayari kwa dozi ndogo (matone) (matone 1-2 kwa lita 1 ya kioevu).

Dill, kama mboga zingine zenye manukato, inapaswa kukatwa kwenye bodi za kaure au kauri, na sio kwenye bodi za mbao, ambazo hunyonya juisi na kuziweka kwa muda mrefu; harufu yake inaingiliana na kukata vyakula vingine. Dill ni nyeti kwa joto la juu, kwa hivyo inapaswa kuwekwa kwenye sahani moto (kwa mfano, wakati wa kuandaa broths na nyama ya kupika) wakati wa kupikwa, wakati sufuria imeondolewa kwenye moto (au kwa dakika 5-10). Katika hali ya moto (lakini sio ya kuchemsha), viungo hivi vitatoa harufu yake ndani ya dakika 3-4. Matunda ya bizari na wiki hutumiwa kwa ladha ya chai, biskuti, kujaza.

Dill daktari

Imekuwa ikitumika kama dawa kama dawa ya jadi. Katika medieval Ulaya, bizari ilipendekezwa kwa kukohoa kikohozi, magonjwa ya tumbo na utumbo, kujaa tumbo, uvivu wa kumeng'enya, na pia maumivu ya kichwa, baridi, vidonda, vidonda, na kuongeza usambazaji wa maziwa kwa mama wauguzi. Kwa mfano, kutumiwa kwa matunda kulitumiwa kwa magonjwa ya ini, maumivu ya tumbo, kutumiwa kwa mimea na matunda - kwa kuvimba kwa kibofu cha mkojo. Mchuzi wa majani hutumiwa kwa lotion kwa shida ya macho.

Sasa, katika nchi nyingi za ulimwengu, matunda ya bizari hutumiwa kama wakala wa antispasmodic, ikipunguza njia ya utumbo, ikiongeza kunyonyesha, kutuliza na kuwa na athari dhaifu ya usingizi na ugonjwa wa asili anuwai. Wanapendekezwa kama dawa ya kupambana na hemorrhoidal ya ugonjwa wa kisukari, fetma, utuaji wa chumvi na bronchitis. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini na chuma, hutumiwa kwa upungufu wa damu.

Matunda na mimea inaweza kutumika katika manukato - katika vipodozi vya nyumbani (katika utengenezaji wa mafuta, vinyago, kani ya ngozi iliyokasirika, kavu na inayofifia). Ni sehemu ya "maji ya bizari" inayotumiwa kama carminative kwa turubai, kuboresha hamu ya kula na kumengenya, kuongeza usiri wa bile na colic ya tumbo kwa watoto. Njia ya utayarishaji wake: vijiko 2 vya mbegu zilizokandamizwa hutiwa na vikombe 2 vya maji ya moto, vimesisitizwa kwa dakika 10 kwenye chombo kilichofungwa, kilichochujwa na kuchukuliwa glasi nusu nusu saa kabla ya kula (mara tatu kwa siku).

Ikiwa wiki imekauka vizuri (wakati inadumisha rangi nyepesi ya kijani kibichi), itahifadhi sifa zao zote za lishe. Unapaswa kujua kwamba bizari kavu, kama bizari mpya, ina athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo. Malighafi kavu huwekwa kwenye mitungi ya glasi nyeusi na kifuniko kilichofungwa vizuri, ambacho huwekwa kwenye baraza la mawaziri lenye giza, kwani viungo vinaharibiwa na nuru, na pia kwa upatikanaji wa unyevu na hewa.

Katika hali hii, baada ya wiki tatu za utunzaji, mimea yenye viungo hua (kana kwamba imeingizwa) harufu kali. Kwa sababu hii, unapaswa kupata malighafi haraka kutoka kwenye kopo, na ufunge kifuniko vizuri, vinginevyo harufu yote itatoweka hivi karibuni. Kwa bahati mbaya, wakulima wachache wa bustani na wakulima wa malori bado wanavuna bizari kavu kwa msimu wa baridi.

Dawa rasmi imethibitisha mali ya uponyaji ya bizari na kuiingiza katika muundo wa dawa nyingi. Kwa hivyo, maandalizi kutoka kwa bizari hupunguza spasms ya mishipa, kupunguza kasi ya michakato ya kuoza ndani ya matumbo na kupunguza malezi ya gesi, kupunguza shinikizo la ndani na shinikizo la damu, kuboresha hamu ya kula na kumengenya, kutuliza mfumo wa neva, na kusaidia na ugonjwa wa ini.

Juisi ya bizari ni muhimu sana kwa macho: pamoja na juisi ya karoti, inapunguza athari za "upofu wa usiku". Mchuzi wa mboga na mbegu unapendekezwa ikiwa kutakuwa na usumbufu wa kibofu cha mkojo. Inaaminika kuwa ikiwa ziada ya chumvi ya mezani ni hatari kwa mgonjwa, anaweza kulipa fidia kwa ukosefu wake na sehemu nzuri ya bizari. Kuzingatia yaliyomo kwenye kalori ya bizari, karibu 28-30 kcal / 100 g, wataalam wamehesabu kuwa kiwango cha kila mwaka cha matumizi ya kijani hiki ni kilo 0.8-1.

Decoction na infusion ya bizari pia hutumiwa katika dawa ya mifugo.

Kwenye njama ya kibinafsi inafaa kupanda mmea huu sio tu kwa sababu ya umati wake wa kijani kibichi. Ingawa bizari haikutembelewa na nyuki wakati wa maua, ni chanzo kizuri cha chakula kwa wadudu kadhaa wenye faida (vimelea vya vimelea, nzi wa tahini, nzi wa wanyama wa sirphid, lacewing, ladybugs), ambao hula wadudu wa bustani na mboga. Kwa hivyo, bizari ya maua hutembelewa na zaidi ya spishi 30 za nzi wa sirfid, mabuu ambayo huongoza maisha ya ulafi kati ya makoloni ya chawa kwenye mboga, lishe, nafaka na mazao mengine ya kilimo, ni kama nyigu, vimelea vya viwavi scoop ya kabichi na wadudu wengine wengi.

Kwa ujumla, bizari ni ya pili tu kwa coriander kulingana na anuwai ya spishi za wadudu wenye faida, lakini kwa jumla ya idadi ya entomophages inapita mimea mingine yote ya nekta (phacelia, fireweed, haradali nyeupe, ubakaji wa chemchemi, peppermint, oregano, caraway ya kawaida, zeri ya limao na paka ya limao, mamawort, thyme na n.k.