Kwa Nini Mbilingani Ni Nzuri Na Ilitoka Wapi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mboga ya mimea mingi

Hadi hivi karibuni, hakuna mtu angefikiria kujaribu kupata mavuno ya mbilingani kwenye ardhi yetu isiyo ya huruma ya Ural.

Walakini, wakati ulipita, aina mpya na mahuluti ya mbilingani yalionekana, teknolojia mpya zilianza kutumiwa, na matunda haya ya kigeni katika bustani zetu yakawa ukweli.

Kwa kweli, hizi sio karoti (ingawa utunzaji pia unahitajika kwao), na, nakiri, italazimika kujitahidi sana, lakini hata wakati wa majira ya joto mbaya, mbilingani, na utunzaji mzuri, atakufurahisha na mavuno mazuri. Kwa kawaida, hatuzungumzii juu ya shamba kubwa, kwani kila sentimita ya chafu ina thamani ya uzani wake kwa dhahabu. Lakini mavuno ya bilinganya ambayo ni makubwa sana hayahitajiki: hayahifadhiwa safi kwa muda mrefu (katika sehemu ya chini ya jokofu kwa siku si zaidi ya siku 10), na matunda yaliyoondolewa lazima yashughulikiwe mara moja. Kwa hivyo, mimi hupanda dazeni au nusu (jinsi itakavyokuwa) vichaka, na familia yetu, kwa kweli, inao wa kutosha.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Mimea ya mimea ambayo ni ya kigeni kwetu inaweza kubadilisha muonekano wa chafu yoyote. Kubwa, na majani yenye nguvu na "shina linalofanana na mti", wanashangaa na aina ya maumbo na rangi ya matunda yao. Ikiwa mapema katika duka zetu za mboga wakati wa msimu kulikuwa na matunda madhubuti ya zambarau ya mbilingani ya umbo la kawaida na yamezidi wazi, na kwa kuongezea na ladha mbaya, basi kwenye bustani yako unaweza kupata matunda tofauti kabisa (kwa muonekano na kwa ladha).

Na hii itakulazimisha kubadilisha kabisa maoni yako juu ya faida ya mboga hii. Lakini ni nini cha kusema, kabla, kwa kweli, hatukujua jinsi mimea ya kupendeza inaweza kuwa (sio bure kwamba ndio mboga inayopendwa na watu wengi wa kusini), na tuliangalia bila kujali kabisa biashara hiyo ilitupatia nini. Ndio, na mimi mwenyewe wakati mmoja nilianza kupanda mbilingani kwa sababu tu ya ugeni, na hapo ndipo nikagundua jinsi ilivyo kitamu na jinsi zinavyofaa.

Matunda ya mbilingani yanapaswa kuwa madhubuti na madhubuti, ngozi inapaswa kung'aa, na rangi inapaswa kung'aa.

Sisi sote tunajua kuwa mara nyingi caviar imeandaliwa kutoka kwa bilinganya (kumbuka, "caviar ya ng'ambo - mbilingani"). Lakini kwa kweli, ni nini kati yao hawafanyi. Mimea ya mayai hutiwa kwenye cream ya siki, na nyanya na vitunguu; kuoka na jibini na mayai; kukaanga na nyanya, vitunguu na mchele, andaa kitoweo cha mboga; chumvi na kachumbari. Kwa kuongezea, wamekaangwa, wameoka, wamejazwa na hata kukaushwa (ingawa sijajaribu chaguo hili).

Unatoka wapi, mbilingani mzuri?

Tofauti na mazao mengine mengi ya nightshade ambayo ni ya asili ya Amerika, mbilingani alikuja kwetu kutoka maeneo ya kitropiki ya Asia ya Kusini Mashariki. Hadi sasa, aina za mmea huu zinaweza kupatikana nchini India, Burma, Pakistan, Indochina na kwenye visiwa vilivyo karibu nao. Walakini, ni Wahindi ambao waliiingiza katika tamaduni (kulingana na data ya kisayansi, mapema kama 1000 KK), na kisha tu kutoka India wafanyabiashara wa Uajemi walileta bilinganya, kwanza kwa Uchina, na kisha Afrika Kaskazini. Na tu katika hatua inayofuata, Waarabu walianzisha Wazungu kwa mbilingani. Na ilitokea karibu karne za XIV-XVI huko Italia na Uhispania. Kisha, haraka sana, bilinganya ilienea katika Ulaya ya kusini.

Matunda ya mbilingani yanaweza kuwa ya maumbo anuwai - kutoka kwa gorofa na duara, umbo la peari na diso la silinda. Na hakuna haja ya kuzungumza juu ya kuchorea.

Bilinganya ilipenya hadi Urusi takriban katika karne ya 17-18 kutoka Asia ya Kati na Caucasus. Tayari mwanzoni mwa karne ya 19, ilikuwa ikilimwa kikamilifu huko Astrakhan na Crimea. Leo, matunda makubwa na yenye kung'aa ya mbilingani yanajulikana ulimwenguni kote.

Kwa mavuno yaliyopatikana, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba bilinganya ina uwiano tofauti wa sehemu za mimea na uzazi kwenye mmea. Ikiwa mimea ya nyanya inaweza kufunikwa na matunda, basi katika mimea ya mimea idadi ya majani na shina huzidi idadi ya maua na matunda. Kwa wastani, matunda 5-7 hutengenezwa kwenye mmea, vizuri, ikiwa unaweza kupata matunda 10-15, basi huu ni muujiza tu.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Sio mboga tu ya kupendeza

Bilinganya sio mboga tu ya kupendeza, lakini bidhaa muhimu ya dawa (dawa zote zingekuwa nzuri sana!). Na hakuna kitu cha kushangaza katika hii, kwa sababu matunda yao yana karibu theluthi moja ya jedwali la upimaji, na wakati huo huo ni ya vyakula vyenye kalori ya chini (lishe ladha zaidi kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito). Inaaminika kwamba bilinganya huchangia uponyaji wa mwili wote, kuboresha kimetaboliki na mali ya damu, na kurekebisha utendaji wa moyo, figo, ini na matumbo.

Zina vitamini B1 na C nyingi, carotene, chumvi za chuma, cobalt, shaba. Na uwiano bora wa chumvi za potasiamu na sodiamu na uwepo wa pectins huchangia kuondoa kabisa cholesterol kutoka kwa mwili. Ndio sababu mbilingani ni muhimu sana kwa atherosclerosis na anemia. Uwepo, tena, wa idadi kubwa ya potasiamu huongeza kazi ya moyo na inakuza kuondoa kwa maji kutoka kwa mwili.

Mbilingani zilizokua katika matunda hujilimbikiza kwa kiasi kikubwa solanine yenye sumu kali. Hii ni moja ya sababu kwa nini matunda katika hatua ya kukomaa kwa mbegu hayapaswi kuliwa.

Dutu za Pectini zilizomo kwenye mbilingani kwa idadi kubwa zina mali ya bakteria, huongeza utokaji wa vitu vyenye madhara, na fenoli na anthocyanini huzuia ukuzaji wa uvimbe na huongeza ngozi ya mafuta.

Inageuka kuwa sio bilinganya zote zilizo na afya njema

Kama mboga zingine kadhaa, ni kawaida kutofautisha kati ya kukomaa kwa kiufundi (kwa watumiaji) na kukomaa kwa kibaolojia katika mimea ya biringanya. Mimea ya mimea katika kukomaa kwa kiufundi ina tabia ya rangi mkali ya anuwai na uso unaong'aa. Katika ukomavu wa kibaolojia, hupoteza mng'ao wao, huwa na uchungu na mbaya, zaidi ya hayo, haifai kabisa chakula.

Ni matunda haya yasiyopendeza ambayo tumeona kwa miaka mingi kwenye rafu za duka zetu za mboga nyingi. Kwa kuongezea, matunda ya kawaida ya bilinganya yanapaswa kuwa na shina la kijani kibichi tu. Shina la kahawia na kavu linaonyesha kuwa mbilingani ilichukuliwa kwa muda mrefu. Hakuna matangazo ya hudhurungi kwenye mbilingani mpya, na matunda yenyewe sio laini na yanayoteleza. Ngozi ya bilinganya haipaswi kukunjwa na kukauka. Sababu zote zilizoorodheshwa hapo juu zinaonyesha matunda ya zamani, yaliyoiva zaidi, ambayo, ukweli, kwa ujumla hayawezi kuliwa.

Kwa njia, juu ya ngozi na blanching. Kwa kweli, tuna maoni yaliyoenea sana kwamba kabla ya kupika, bilinganya lazima zifunzwe na kupakwa rangi ili kuondoa uchungu unaodaiwa kuwa "wa lazima". Kwa kweli, taarifa hii ni kweli tu kwa mbilingani zilizoiva zaidi. Tulilishwa kama hivyo wakati wote wa baada ya mapinduzi.

Labda hii ndio sababu mapendekezo kama hayo yalionekana katika vitabu vya kupika. Ingawa, ni muhimu kutambua ukweli kwamba mahuluti ya mbilingani ya heterotic ambayo yameonekana hivi karibuni, kwa sehemu kubwa, hayana uchungu. Mimea ya mimea iliyopandwa na ilichukuliwa kwa wakati na mikono yao wenyewe haina uchungu, na inaweza kupelekwa kwenye sufuria mara moja.

Soma sehemu inayofuata: Rangi za mbilingani: chaguo la aina →