Thamani Ya Lishe Ya Mboga

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kula kwa afya yako. Sehemu 1

Na chakula kizuri huponya ugonjwa mbaya …

(Hekima ya watu)

Asili imeunda kila kitu ili watu hawahitaji chochote na wasiugue kamwe. "Mwili wetu ni chombo bora kabisa katika ulimwengu wote mzima," asema mtaalam mashuhuri wa Kimarekani Paul C. Bragg. Anasema kuwa kibaolojia, mwili wetu hauna kikomo cha umri, na kwa kweli hakuna sababu za asili, kama matokeo ambayo mtu angezeeka. Mtu huishi kwa umoja wa karibu na maumbile na akaanza kujifunza nguvu ya uponyaji ya mimea mingi nyakati za zamani, bila kutambua nafasi yake ndani yake. Mimea daima imekuwa chanzo cha maisha, chakula na afya kwa wanadamu.

Chakula cha kisasa, kinachotangazwa sana mara nyingi husafishwa wanga, sukari na mafuta na ladha, harufu na rangi bandia na vihifadhi. Vyakula hivi humfanya mtu anene, ingawa, kwa kweli, mwili wake hupata njaa ya mara kwa mara, ambayo huongezeka kadri hamu yake ya chakula inavyoongezeka. Mazingira safi ya ndani katika mwili ni ya muhimu sana kwa afya ya binadamu na maisha marefu. Inahakikishwa na mtindo mzuri wa maisha na, juu ya yote, lishe bora. Tabia mbaya, kula kupita kiasi, matumizi ya chakula kilichopikwa, haswa chakula kinachopokanzwa mara kwa mara na ukosefu wa mboga mbichi na matunda, kutokuwa na shughuli za mwili husababisha malezi ya sumu kubwa mwilini na uchafuzi wake wa mazingira na bidhaa za kuoza. magonjwa. Pamoja na "slagging" ya mwili wa binadamu na sumu, maumivu ya kichwa, maumivu katika misuli na viungo, kuwashwa, kupumua, magonjwa ya moyo na njia ya utumbo, athari ya mzio (upele, pua, kikohozi) huonekana, kinga hupungua sana, ugonjwa wa damu, Parkinson, Magonjwa ya Alzheimers yanaonekana, na katika hatua ya mwisho ya uchafuzi wa mazingira - magonjwa ya tumor.

Ulimwengu wa mimea unaotuzunguka ni tofauti sana, lakini tunatumia ugavi wake mkubwa hivi kwamba, mwishowe, kupuuza zawadi za asili au ujinga wa thamani yao, tunapunguza jukumu la bidhaa hizi katika kudumisha afya yetu. Wakati mwingine, inaweza kuonekana kuwa mimea huchukua jukumu la pili katika lishe ya wanadamu. Walakini, hii sivyo ilivyo!

Wanasema kwamba mboga na sahani zilizotengenezwa kutoka kwao zinapendwa na haiba ya furaha na uthubutu. Ikiwa una tabia isiyo na usawa, ikiwa unakasirika sana kushughulika na wengine, kwanza kabisa, badilisha lishe yako na ubadilishe vyakula vya mmea. Wanasayansi wa India wamefikia hitimisho kwamba 90% ya mboga ni watulivu na wenye usawa. Kwa ujumla, wanaamini, chakula cha mmea hufanya mwili wa mwanadamu uweze kukabiliana na mafadhaiko ya mwili na neva. Kwa kuongezea, walaji mboga huishi kwa muda mrefu kuliko wale wanaokula nyama. Madaktari wa Ujerumani wamegundua kuwa wale wasiokula nyama, shinikizo la damu na mnato wa damu wako chini kuliko wale "wanaokula nyama", na hii inahusiana moja kwa moja na ukuzaji wa ugonjwa wa atherosclerosis na mshtuko wa moyo, ugonjwa wa moyo. Nyama ya ziada huongeza mzigo kwenye ini, inakera figo, na hutengeneza hali ya unene.

Kwa ukuaji wa kawaida wa mwili na kuongeza ufanisi, mtu anahitaji chakula anuwai, kalori nyingi na chakula kitamu. Mbali na mkate, nyama na bidhaa za maziwa, muundo wake unapaswa pia kujumuisha mboga na matunda yenye chumvi nyingi za madini na vitamini. Haipaswi kuwa na msimamo mkali katika lishe.

Thamani ya mboga

Inajulikana kuwa mboga hutoa misombo muhimu ya kikaboni kwa mwili wetu. Wanatumika kama chanzo cha nishati ya jua iliyobadilishwa. Mboga yana 65-95% ya maji, ambayo hupunguza sana kiwango chao cha kalori.

Thamani ya lishe ya mboga huamuliwa na yaliyomo juu ya wanga inayoweza kuyeyuka kwa urahisi, asidi ya amino na asidi ya kikaboni yenye mafuta, mafuta muhimu, vitamini, misombo ya pectini, vitu vya kunukia na misombo ya madini. Mchanganyiko anuwai wa vitu hivi huamua ladha, rangi na harufu ya mboga.

Mboga mengi yana harufu ya kupendeza ambayo huchochea hamu ya kula. Harufu hii ni kwa sababu ya vitu vyenye kunukia maalum kwa kila mmea wa mboga - mafuta muhimuzilizomo katika mfumo wa misombo tete. Mafuta yana mali ya lishe, huongeza usiri wa juisi za kumengenya, ambayo inaboresha ngozi ya mboga na bidhaa zingine za chakula. Kwa kuongezea, hutumiwa kama dawa ya kuua viini, viuatilifu, dawa za kuua vimelea, analgesics, na anthelmintics. Mafuta haya yana mali ya kusisimua na kutuliza, inayoathiri vyema shughuli za mifumo kuu ya neva na moyo, kukuza upanuzi wa vyombo vya ubongo, na kupunguza shinikizo la damu. Kwa idadi ndogo, wana athari ya diuretic, kukuza expectoration kutoka kwa mapafu, na kutuliza kikohozi. Pilipili, punje, mahindi matamu yana mafuta mengi. Kiasi kikubwa cha mafuta muhimu hujilimbikiza katika aina anuwai za kabichi, na vile vile karoti, iliki, celery, bizari, matango, radishes, radishes,pilipili ya kengele na pia avokado.

Sukari kwa njia ya mono- na disaccharides, pamoja na wangahufanya mwilini kazi ya nishati, ikitoa hadi 60% ya nishati inayotumiwa kwa urahisi na mwili. Kwa kuongezea, pamoja na protini, huunda homoni, Enzymes na siri anuwai za mwili wetu. Fructose ni tamu maradufu kuliko glukosi, huingizwa haraka na tishu za mwili wetu. Katika hali ya shida ya kimetaboliki inayosababisha fetma, ulevi na bidhaa za kuoza kutoka kwa matumbo, mafadhaiko na, haswa, ugonjwa wa sukari, inashauriwa kutumia tikiti maji, tikiti, pilipili kengele - kama chanzo cha fructose. Kiasi kikubwa cha sucrose katika chakula husababisha kuongezeka kwa viwango vya cholesterol ya damu na kuongezeka kwa utaftaji wa mafuta kwenye mishipa. Sucrose husababisha ukuaji wa magonjwa ya mzio, kuoza kwa meno na unene kupita kiasi. Beets, mahindi, viazi na kunde ni matajiri katika wanga.

Thamani ya mboga sio tu na sio sana katika lishe na ladha, lakini pia katika vitu vya ballast (kwa mfano, katika nyuzi), ambayo hutengeneza hisia ya shibe, inazuia kupakia kupita kiasi kwa chakula na mafuta na vyakula vya nyama. Cellulose ina uwezo wa kufunga maji. Kama matokeo ya mmeng'enyo wa nyuzi, asidi ya mafuta huundwa, ambayo nishati yake hutumiwa na bakteria kwenye rectum. Pamoja na kuongezeka kwa yaliyomo kwenye nyuzi za lishe katika vyakula kama matokeo ya shughuli za bakteria, muundo wa vitamini kwenye utumbo huongezeka. Kwa kuongezea, nyuzi inakuza utumbo bora na kuondoa bidhaa za kimetaboliki kutoka kwa mwili. Watu ambao hutumia vyakula vyenye selulosi ya mimea kawaida huwa na viti laini. Kwa kuongezea, nyuzi kwa njia ya mitambo hutakasa kuta za matumbo kutoka kwa sumu na mawe, na hivyo kuchangia kunyonya bora virutubishi, na kuongeza motility ya matumbo. Fiber ya chakula hufunga cholesterol, na hivyo kuwa njia yenye nguvu ya kuzuia atherosclerosis. Pia zina umuhimu mkubwa katika kuzuia na kuzuia maendeleo zaidi ya saratani ya rectal.

Walakini, ikumbukwe kwamba ziada ya nyuzi katika lishe inaweza kusababisha kupungua kwa ngozi ya misombo fulani ya madini kutoka kwa chakula, haswa kalsiamu, magnesiamu, zinki, shaba, na chumvi za chuma.

Kuna protini chache kwenye mboga na matunda. Tajiri zaidi ndani yao ni matunda mchanga na mbegu za mbaazi, maharagwe, maharagwe, mahindi, uyoga na vitunguu. Mimea ya Peking na Brussels, maharagwe ya kijani, na majani ya amaranth yanajulikana na yaliyomo kwenye lysine na asidi zingine muhimu za amino.

Lignins ni karibu kabisa kuondolewa kutoka kwa mwili bila kubadilika. Wana uwezo wa kufunga chumvi za bile na kupunguza kasi ya kunyonya virutubisho kwenye utumbo mkubwa.

Pectinitengeneza jeli ambazo zinaweza kushikilia maji na kumfunga ioni za chuma na vitu vya kikaboni. Kwa kuongezea, kwa kupunguza mwendo wa chakula kwenye koloni, huingizwa kikamilifu na mwili. Wana mali ya kunyonya, kutuliza nafsi na kufunika, kwa sababu ambayo hulinda utando wa njia ya utumbo na hufanya kama wakala wa kupambana na uchochezi na analgesic. Pectins inakuza uponyaji wa vidonda vya tumbo na utumbo, kukandamiza microflora ya kuoza ndani ya matumbo na kudumisha afya, kuboresha utumbo wa matumbo, kupunguza nguvu na kufunga bidhaa za kimetaboliki, vitu vyenye sumu na metali nzito, kuzibadilisha kuwa ngumu zisizo na kifani, zisizo na madhara ambazo hutolewa kutoka kwa mwili. Dutu za Pectini hupunguza viwango vya sukari ya damu kwa wagonjwa wa kisukari. Pia husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa matumbo. Shughuli ya pectini inategemea kiwango cha asidi ya galacturoniki ndani yake. Kuna vitu ambavyo hufunga na kuondoa radionuclides kutoka kwa mwili, kuwazuia kufyonzwa. Kwa kupendeza ni uwepo wa mazao ya mizizi ya protopectini kubwa, ambayo wakati wa kupikia inageuka kuwa pectini, ambayo hufanya kazi ya kinga wakati wa kufanya kazi na metali nzito.

Metali nzito na radionuclides ni hatari kwa sababu hutolewa vibaya kutoka kwa mwili. Wana athari ya kupooza ya neva, hupunguza shughuli za enzymes, huharibu shughuli za mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, huharibu mfumo wa ulinzi wa mwili, ambao hupunguza kuzeeka kwake. Mtu yeyote anayefanya kazi na metali nzito anashauriwa kula vyakula vyenye idadi kubwa ya pectini: karoti, beets, kabichi na juisi zao na massa. Kuna pectini nyingi kwenye radishes. Karoti, figili, kabichi, pilipili nyekundu, maharage, horseradish, vitunguu, vitunguu, makomamanga, zabibu, chokeberry, apricots kavu, zabibu nyekundu, cranberries, karanga, na pia dagaa (squid, kelp) hupunguza ngozi ya radionuclides kutoka kwa utumbo njia. Ili kusafisha mwili wa radionuclides, unahitaji kuingiza kwenye lishe mboga mboga mbichi iwezekanavyo, pamoja na tofaa za majani,squash na matunda mengine, pamoja na matunda. Beets ni safi zaidi ya mwili safi ambayo asili imetupa. Inabaki kuwa mboga pekee inayoweza kuondoa kwa nguvu metali nzito na radionuclides kutoka kwa mwili. Wakati huo huo, mwili hutolewa na idadi kubwa ya vitamini na pectini, kazi ya motor ya matumbo imeimarishwa, na wakati unaotumiwa na misombo yenye madhara katika njia ya utumbo imepunguzwa.

Itaendelea →

Soma safu ya

Kula kwa Afya:

1. Thamani ya lishe ya mboga
2. Madini kwenye mboga na matunda ambayo ni muhimu kwa afya
3. Je! Ni vitamini gani vya mboga hutupatia
4. Je! Ni vitamini gani vya mboga hutupatia. Kuendelea
5. Yaliyomo ya vitamini katika vyakula vya mmea
6. Yaliyomo ya vitamini, Enzymes, asidi za kikaboni, phytoncides kwenye mboga
7. Thamani ya mboga katika utunzaji wa lishe, lishe ya mboga
8. Mlo wa mboga kwa magonjwa anuwai