Sifa Ya Uponyaji Ya Mboga

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kula afya yako

Wanasema kwamba mboga hupendwa na watu ambao ni wachangamfu na wenye uthubutu. Ukweli, ikiwa mtu hale chochote isipokuwa mboga, inamaanisha kuwa anaugua karaha, anajulikana na hofu ya shida.

Kwa ukuaji wa kawaida wa mwili na kuongeza ufanisi, mtu anahitaji chakula anuwai, kalori nyingi na chakula kitamu. Mbali na mkate, nyama na bidhaa za maziwa, muundo wake unapaswa pia kujumuisha mboga na matunda yenye chumvi nyingi za madini na vitamini.

Inajulikana kuwa mboga ni chanzo cha misombo ya kikaboni yenye thamani. Zina virutubisho vyote muhimu: protini, mafuta, wanga.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Tajiri zaidi katika protini ni matunda mchanga na mbegu za mbaazi, maharagwe, maharagwe; wanga - beets, mahindi, viazi na kunde; mafuta ya mboga - pilipili, punje, mahindi matamu. Mimea ya Peking na Brussels, maharagwe ya kijani, majani ya amaranth hujulikana na lysine na asidi nyingine za amino. Walakini, thamani ya mboga sio tu na sio sana katika lishe na ladha, lakini pia katika vitu vya ballast (kwa mfano, katika nyuzi), ambayo hutengeneza hisia ya shibe, kuzuia upakiaji mwingi wa mgawo wa chakula na mafuta na vyakula vya nyama. Mboga yana 70-95% ya maji, ambayo hupunguza yaliyomo kwenye kalori. Kwa kuongezea, nyuzi inakuza utumbo bora na kuondoa bidhaa za kimetaboliki kutoka kwa mwili.

Thamani ya lishe ya mboga huamuliwa na yaliyomo juu ya wanga mwilini kwa urahisi, asidi za kikaboni, vitamini, vitu vyenye kunukia na madini. Mchanganyiko anuwai wa vitu hivi huamua ladha, rangi na harufu ya mboga. Wengi wao wana harufu ya kupendeza ambayo huchochea hamu ya kula. Inasababishwa na vitu vyenye kunukia maalum kwa kila mmea wa mboga - mafuta muhimu. Wana mali ya lishe, huongeza usiri wa juisi za kumengenya, ambayo inaboresha ngozi ya mboga na bidhaa zingine za chakula.

Kuna madini machache sana katika mkate, nyama na mafuta. Mboga yana chumvi ya zaidi ya vitu hamsini vya kemikali (nusu ya meza ya upimaji ya Mendeleev), ambayo huongeza michakato ya kisaikolojia katika mwili wa mwanadamu.

Kalsiamu, fosforasi, manganese ni sehemu ya tishu mfupa na huamsha moyo.

Kalsiamu inachangia malezi na uimarishaji wa mifupa na meno, inasimamia michakato ya shughuli za kawaida za mifumo ya neva na moyo mwilini, contraction ya misuli. Inahitajika pia kwa kuganda damu.

Kuna chuma nyingi katika hemoglobin ya damu. Inachukua sehemu katika uhamishaji wa oksijeni na seli nyekundu za damu mwilini, na pia ni sehemu ya Enzymes. Ni muhimu sana kwa wajawazito na wazee. Chuma nyingi hupatikana katika tikiti, mchicha, malenge na chika.

Fosforasi inaboresha utendaji wa ubongo. Pamoja na kalsiamu, inahitajika kwa mwili kujenga na kuimarisha mifupa na meno. Fosforasi inachangia kutolewa kwa haraka kwa nishati kwenye tishu, upungufu wa misuli, na pia inasimamia shughuli za mfumo wa neva. Kuna mengi katika majani ya iliki, mahindi na mbaazi za kijani kibichi.

Potasiamu na sodiamu zinahusika katika kudumisha usawa wa kawaida wa asidi-msingi wa mwili. Potasiamu pia ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa moyo na ukuaji wa mwili. Inachochea usambazaji wa msukumo wa neva kwa misuli. Tajiri zaidi katika potasiamu ni mchicha, viazi, mahindi na majani ya iliki.

Magnesiamu ina athari ya vasodilating, huongeza usiri wa bile. Inashiriki katika mchakato wa kimetaboliki, inakuza ubadilishaji wa sukari kuwa nishati, inasimamia shughuli za misuli na msisimko wa kawaida wa mfumo wa neva.

Manganese inahusika katika kimetaboliki ya protini na nishati, inamilisha vimeng'enya kadhaa, inathiri ngozi ya kalsiamu na fosforasi, inasaidia kupata nishati kutoka kwa chakula, na inakuza umetaboli sahihi wa sukari mwilini. Manganese mengi hupatikana katika saladi na mchicha.

Shaba ni muhimu kwa mchakato sahihi wa malezi ya damu. Inakuza ngozi ya chuma na mwili kwa malezi ya hemoglobin. Kwa bahati mbaya, huharibu vitamini C. Yaliyomo juu ya shaba kwenye viazi.

Iodini ni muhimu kwa homoni za tezi, ambazo hudhibiti kimetaboliki ya seli. Iodini nyingi ziko kwenye mchicha.

Selenium pamoja na vitamini E inalinda mwili wetu katika kiwango cha seli.

Zinc ni muhimu kwa maendeleo ya kawaida ya mfupa na ukarabati wa tishu. Inakuza ngozi na uanzishaji wa vitamini B. Zaidi ya zingine, zinki hupatikana katika mchicha.

Kipengele cha thamani kama dhahabu, ambayo ina athari ya kutuliza mfumo wa neva, iko kwenye mmea mmoja - mahindi, na kwa njia ya mumunyifu na, kwa hivyo, misombo inayofanana na mwili wetu.

Dutu za madini ya nyama, samaki na bidhaa za nafaka wakati wa kumeng'enya hutoa misombo ya tindikali. Mboga, kwa upande mwingine, yana chumvi za kisaikolojia, ambazo huhifadhi uwiano wa asidi na alkali muhimu kwa kimetaboliki ya kawaida mwilini, na pia athari ya alkali ya damu. Ili kudhoofisha vitu vyenye tindikali vilivyokusanywa katika mwili wa mwanadamu kwa sababu ya ulaji wa nyama, samaki, jibini, mkate, nafaka anuwai, inahitajika kuanzisha bidhaa za athari za alkali na chakula. Hasa chumvi nyingi za alkali kwenye mchicha, na vile vile tango, mboga za mizizi, kohlrabi, maharagwe, lettuce na viazi, mbilingani na hata nyanya.

Kwa njia, yaliyomo kwenye madini yanaweza kuongezeka mara 3-10 kwa kutumia mbolea inayofaa kwenye mchanga wakati wa kuvaa kuu au kwa kuvaa (mzizi na majani), na pia kuloweka mbegu kwenye chumvi ya vitu hivi kabla kupanda.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Mboga na matunda ndio chanzo kikuu cha vitamini. Katika mimea, ni sehemu ya Enzymes na homoni, huongeza usanisinuru, kupumua, uingizaji wa nitrojeni, malezi ya asidi ya amino na utokaji wao kutoka kwa majani. Katika mwili wa mwanadamu, hutumika kama vichocheo vya athari za biokemikali na vidhibiti vya michakato kuu ya kisaikolojia: kimetaboliki, ukuaji na uzazi.

Vitamini A (carotene) ni vitamini ya urembo. Kwa ukosefu wake mwilini, nywele na kucha hupoteza mwangaza, kuvunjika, ngozi hujichubua na kupata rangi ya kijivu-mchanga, inakuwa kavu. Asubuhi, matone ya dutu nyeupe hukusanywa kwenye pembe za macho. Vitamini hii ni muhimu kwa ukuaji wa mifupa, tishu na maono ya kawaida. Karoti nyingi hupatikana kwenye chika, pilipili nyekundu, karoti na majani ya iliki.

Vitamini B1 (thiamine) hupa mwili nguvu ya kubadilisha wanga kuwa sukari. Kiasi kikubwa cha kipengee hiki hupatikana katika mahindi, viazi, bizari, majani ya iliki, kolifulawa na kohlrabi, mbaazi za kijani kibichi, maharagwe, maharagwe, avokado na mchicha.

Vitamini B2 (riboflavin) inakuza kuvunjika na kunyonya mafuta, wanga na protini na mwili, huchochea mgawanyiko wa seli na michakato ya ukuaji, na kuharakisha uponyaji wa jeraha. Wao ni matajiri katika mbaazi za kijani, maharagwe, maharagwe.

Vitamini B6 ni muhimu kwa kupitisha protini na mafuta, inakuza uundaji wa seli nyekundu za damu, na inasimamia hali ya mfumo wa neva.

Vitamini B12 inashiriki katika muundo wa hemoglobin, michakato ya hematopoiesis na udhibiti wa shughuli za mfumo wa neva.

Biotini inashiriki katika kupitisha protini na wanga, inathiri hali ya ngozi.

Choline (vitamini B) husaidia ini na figo kufanya kazi vizuri. Anakuja kwetu na mboga kama mchicha, kabichi.

Vitamini C (asidi ascorbic) inakuza uponyaji wa jeraha, inaboresha antitoxic, mali ya mwili, inashiriki katika michakato ya redox, kabohaidreti na kimetaboliki ya protini, hupunguza cholesterol ya damu, ina athari nzuri kwa kazi ya ini, tumbo, utumbo, tezi za endocrine, huongeza upinzani wa mwili kwa kiseye na magonjwa ya kuambukiza, husaidia kudumisha meno yenye afya, mifupa, misuli, mishipa ya damu, inakuza ukuaji wa tishu na ukarabati, na uponyaji wa jeraha. Ukosefu wa vitamini C husababisha mabadiliko ya ugonjwa: kupungua kwa usiri wa tumbo, kuzidisha kwa gastritis sugu. Kiasi kikubwa cha asidi ya ascorbic hupatikana kwenye farasi, majani ya iliki, pilipili tamu na kabichi.

Vitamini D husaidia mwili kunyonya kalsiamu na fosforasi kuimarisha meno na mifupa.

Vitamini E inahitajika kwa malezi ya kawaida ya seli nyekundu za damu, misuli na tishu zingine, pia inahakikisha kuvunjika kwa kawaida kwa wanga na ukuzaji wa kijusi ndani ya mwili wa mama.

Vitamini P huongeza unyoofu na nguvu ya mishipa ndogo ya damu. Kuna mengi katika pilipili nyekundu.

Asidi ya Nikotini (RR) huchochea viungo vya kumengenya, kuharakisha uundaji wa asidi ya amino, inasimamia michakato ya redox na utendaji wa mfumo wa neva. Kiasi kikubwa cha vitamini hii hupatikana katika kabichi na kabichi ya savoy, mbaazi za kijani kibichi, viazi, maharage, mahindi, avokado na champignon.

Asidi ya pantotheniki ni muhimu kwa kimetaboliki mwilini, inahusika katika ubadilishaji wa mafuta, wanga na protini, na inadhibiti sukari ya damu.

Asidi ya folic inachangia malezi ya seli nyekundu za damu kwenye uboho na kimetaboliki ya kawaida. Muuzaji mkuu wa vitamini hii ni mchicha.

Kwa kuongeza, mboga pia ina vitu vyenye biolojia na hatua ya antimicrobial, i.e. antibiotics au phytoncides … Wao ni mengi sana katika vitunguu, vitunguu, farasi, figili, iliki, kwenye juisi ya kabichi, nyanya, pilipili na mboga zingine, ambazo hutumiwa mara nyingi kwa matibabu katika suala hili. Wana mali ya bakteria na fungicidal na ni moja ya sababu za kinga ya mmea. Kuingia ndani ya mwili wa binadamu na chakula, phytoncides huondoa viini vya tishu zinazoishi, kukandamiza michakato ya kuoza na kuchimba ndani ya matumbo, na kuongeza upinzani kwa magonjwa anuwai. Sifa za antimicrobial zilizoonyeshwa wazi zinajulikana katika nyanya, kabichi, pilipili nyekundu na kijani, vitunguu, vitunguu, farasi, figili. Mzizi, majani na mbegu za karoti, parsley na celery pia zina sifa ya mali kali ya bakteria.

Sio kila aina ya mimea ya mboga iliyo matajiri sawa katika viuatilifu vya mimea, zaidi ya hayo, tofauti huzingatiwa hata katika ugawaji wa aina moja, iliyopandwa katika hali tofauti za mazingira. Kwa mfano, juisi mbichi inayopatikana kutoka kabichi iliyokuzwa chafu ina mali dhaifu ya antimicrobial kuliko juisi ya kabichi iliyopandwa shamba.

Mboga pia yana Enzymes - protini maalum ambazo hucheza jukumu la vichocheo mwilini.