Sifa Ya Uponyaji Ya Vitunguu Vya Kudumu

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Upinde wa kudumu

Wanathaminiwa kwa wiki yao ya mapema, yenye vitamini. Vitunguu vitamu, lami, chives haziathiriwi sana na magonjwa kuliko zingine na hubaki kwenye mchanga hadi vuli mwishoni.

Vitunguu vingi vya kudumu hutoka Uchina, ambapo zimelimwa tangu nyakati za kihistoria. Kutengwa kwa ustaarabu wa Wachina kulichangia kuhifadhi uhalisi wa vitunguu vilivyolimwa huko.

Kitunguu cha Batun

Kitunguu cha Batun

Batun alikuja Ulaya Magharibi katika Zama za Kati na, kwa sababu ya ukuzaji wake wa mapema, hutumiwa hapa badala ya kitunguu kinachoitwa "kitunguu cha msimu wa baridi". Katika utamaduni, ni kawaida katika nchi nyingi ulimwenguni, haswa nchini China, Japan na Korea.

Ni muhimu sana katika chemchemi, wakati ukosefu wa vitamini huhisiwa zaidi. Katika majani ya batun, yaliyomo kwenye vitamini C hufikia 40 mg / 100 g, karibu mara mbili ya vitunguu. Kwa kuongezea, batun ina utajiri wa phytoncides, carotene, vitamini B1, B2, D, protini, fosforasi na chumvi za shaba, pamoja na chuma, manganese, zinki, boroni, nikeli, molybdenum, cobalt, bromine, flavonoids, phenolcarboxylic na triterpenic asidi, fitin.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Majani ya Batuna huwekwa kwenye saladi, hutumiwa kama sahani ya kando. Katika vyakula vya Kitatari, vitunguu huoka na mayai, jibini, na hutumiwa kama vitafunio huru. Majani hutumiwa kama kitoweo cha sahani anuwai (michuzi, okroshka, supu, marinades, saladi), kwa kujaza mikate, mayai, mapambo ya vitafunio anuwai na sandwichi. Majani ya Batuna yanaweza kutiliwa chumvi au kukaushwa kama kabichi.

Katika dawa za kiasili, hutumiwa kwa homa, homa, gout, rheumatism, kama diaphoretic, diuretic, antihelminthic, hemostatic, analgesic na anti-inflammatory agent. Inatumika kwa ugonjwa wa atherosclerosis, shinikizo la damu, homa, homa, kuhara damu, ugonjwa wa kuoza unaosababishwa na ugonjwa wa kupumua, ugonjwa wa rheumatism, gout na hata kuzuia saratani. Gruel iliyotengenezwa kwa kitunguu kijani, imefungwa kwa kitambaa chembamba, hutumiwa kwenye jeraha, ambayo huisafisha usaha, hupunguza maumivu na kukuza uponyaji haraka. Inayo athari ya hemostatic. Kitunguu cha Batun ni mmea mzuri wa asali ambao hutoa nekta nyingi.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Upinde wenye tiered

Upinde wenye tiered

Upinde wenye ngazi nyingi unachukuliwa na wengi kuwa aina ya viviparous ya kitunguu cha batun. Pia inaitwa Misri, viviparous, Canada, pembe, catavissa. Kwa suala la yaliyomo kwenye vitu vyenye biolojia, inapita aina zingine za vitunguu, lakini haijapata usambazaji wa kutosha. Inajulikana sana Amerika ya Kaskazini na kutoka Canada ilikuja Uropa katika karne za XVIII-XIV.

Kwa upande wa ladha, vitunguu vyenye viwango vingi sio duni kuliko vitunguu. Majani yake yana hadi 11.4% ya vitu kavu, sukari hadi 20.5% juu ya uzito wa mvua, yaliyomo kwenye vitamini C hufikia 40 mg / 100 g, kwenye balbu - 71.9; kuna pia carotene, vitamini B, B2, PP, flavonoids, phenolcarboxylic na terpenic asidi, klorophyll, protini na idadi kubwa ya mafuta muhimu, kwa sababu ambayo majani yana ladha kali. Ni matajiri katika chumvi za madini ya potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, zinki, manganese, shaba, boroni, nikeli, cobalt, molybdenum.

Katika chemchemi na mapema majira ya joto, hula majani machanga, yenye juisi na ladha kali kuliko majani ya vitunguu, na vile vile balbu za basal na balbu kubwa. Katika kupikia, hutumiwa kwa njia sawa na kitunguu. Shughuli ya phytoncidal ya vitunguu vyenye viwango vingi ni kubwa kuliko ile ya spishi zingine za kudumu.

Upinde wa Altai

Upinde wa Altai

Wakazi wa eneo hilo huita vitunguu vya vitunguu vya Altai jiwe, mlima, sangin, sagono. Pia inajulikana kama batun mwitu, kitunguu mwitu cha Siberia, upland, Kurai, vitunguu vya Kimongolia, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Imesambazwa katika Siberia ya Magharibi na Mashariki, Asia ya Kati, nchini Mongolia. Inaweza kupatikana haswa huko Gorny Altai.

Majani machanga ni laini na yenye juisi, na yana ladha nzuri. Ladha ya balbu na majani ni ya kupendeza, kali; wakati mishale ya maua inapoonekana, hua haraka. Katika miaka ya baridi na ya mvua, ubora na mavuno ya majani ya kijani ni ya juu sana kuliko miaka kavu. Majani madogo huliwa yakichemshwa, kukaanga na safi.

Yaliyomo ya asidi ascorbic hufikia 87.7 mg / 100 g, carotene - 6.8 mg / 100 g, sukari - 3.2%. Majani yake yana flavonoids, phenolcarboxylic na asidi triterpenic, pamoja na potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sulfuri, zinki, cobalt, nikeli, manganese, shaba, molybdenum, boron, bromine.

Kitunguu cha altai kinathaminiwa kama mmea wa dawa na melliferous. Mizani ya balbu yenye rangi kali hutumiwa kwa kuchapa pamba.

Kitunguu swaumu

Kitunguu swaumu

Vitunguu jani vimepandwa kote Ulaya tangu karne ya 16. Katika pori, inaweza kupatikana katika mabonde ya Alps. Huko Urusi, mimea ya mwituni ilipatikana karibu na Ziwa Baikal, katika milima ya Altai.

Hasa yenye thamani ni majani yake madogo, ambayo yana ladha dhaifu, harufu kali, ambayo ni nyembamba na nzuri ndani yake kuliko ile ya vitunguu. Kitunguu saumu kina vitamini C - hadi 100-140 mg / 100 g, carotene - 2.5-5.0 mg / g 100. Mara nyingi hutumiwa safi, na kuongeza sahani zilizopangwa tayari. Wao ni ladha na saladi, supu, omelets, nyama, samaki na mboga mboga, gravies na mchuzi. Majani yaliyokatwa yanaongezwa kwenye kujaza pie. Katika maeneo mengine, chives huandaliwa kwa matumizi ya siku zijazo - zimekaushwa na chumvi.

Mboga yake hutumiwa kuzuia homa. Inachochea hamu ya kula na huimarisha tumbo, ni sehemu ya chakula cha lishe kwa magonjwa ya nyongo, mfumo wa moyo na mishipa na figo. Katika tiba ya India, chives hutumiwa kama carminative, expectorant na diuretic, na pia ugonjwa wa kuhara damu.

Kitunguu tamu

Kitunguu tamu

Vitunguu vyenye harufu nzuri pia hujulikana kama vitunguu vya tawi, vitunguu vya harufu, vitunguu vya Wachina, dzhusai, zhusay, pori, vitunguu, mlima au vitunguu vya shamba. Ilipata jina lake kwa sababu ya harufu ya kupendeza ya maua, ambayo sio kawaida ya vitunguu vingine. Katika viungo vyote, majani na inflorescence hutumiwa kwa chakula. Inayo majani laini na ladha nzuri ya vitunguu, ambayo hutumiwa kuandaa sahani ladha.

Tofauti na aina zingine za kudumu za vitunguu, allspice ina sifa ya kiwango cha chini cha nyuzi (1.1-1.8%) na kiwango cha juu cha vitu kavu (hadi 18%), sukari na protini. Majani yake pia yana idadi kubwa ya phytoncides, vitamini na madini (potasiamu, fosforasi, chuma, manganese, zinki, boroni, shaba, nikeli, molybdenum, cobalt), pamoja na flavonoids, phenolcarboxylic na asidi ya triterpene. Ikilinganishwa na spishi zingine za vitunguu za kudumu, majani yake ndio matajiri zaidi katika mafuta muhimu.

Vitunguu vitamu hutumiwa na robo ya ubinadamu. Inatumika kama kitoweo cha viungo kwa kozi ya kwanza na ya pili, saladi, marinades, kwa kutengeneza vijalizo, mboga ya mboga na nyama, vitafunio. Kyrgyz hutumia safi kama kivutio, na kwenye chumvi huongezwa kwenye saladi kutoka kwa maharagwe ya mung ya kuku na nyama iliyokaangwa na mboga, kwa supu zilizo na figili. Vitunguu vyenye manukato ni sehemu ya lazima ya michuzi tata ya Kyrgyz na mchezo wa kuchoma. Kazakhs huweka vitunguu tamu katika saladi za figili, figili, mboga za chemchemi, ongeza kwenye vitafunio baridi kutoka kwa mapafu yaliyojaa, akili chini ya mayonesi.

Mwana-kondoo na nyama ya nyama huliwa na kuchemshwa nayo, nyama iliyokatwa ya vifuniko na manti hutengenezwa, sahani anuwai za mboga na mboga, tambi huandaliwa. Inatumika sana katika vyakula vya Kikorea. Mbali na majani ya kitunguu hiki, inflorescence na ladha kidogo ya vitunguu pia hutumiwa. Imechomwa, huongeza viungo kwenye sahani za kando. Wao hutumiwa kupamba kozi ya kwanza na ya pili, saladi, kachumbari, vitafunio baridi.

Kiasi kikubwa cha vitu vyenye biolojia katika kitunguu hiki huongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa anuwai ya kuambukiza. Katika hali yake mbichi, ni muhimu kwa matibabu ya ugonjwa wa atherosclerosis na kuondoa minyoo, inakuza usiri wa juisi ya tumbo. Tinctures ya pombe ya vitunguu vya kunukia hutumiwa kwa kikohozi na nje kwa rheumatism. Juisi imeingizwa ndani ya sikio kwa uchochezi wa purulent. Miongoni mwa watu wa Mashariki, inaaminika kuwa ina athari nzuri moyoni, inatumika kama dawa nzuri ya kuumwa na nyoka na wadudu, na hutumiwa kama wakala wa hemostatic.

Katika dawa ya Kitibeti, sehemu zote za mmea hutumiwa kwa gastroenteritis, bronchitis, amenorrhea, neurasthenia. Katika China, inaaminika kwamba majani ya kitunguu chenye kunukia huzuia damu kutoka kutapika kwa damu na damu ya pua, na mbegu hizo ni wakala wa moyo, toniki na anayesimamia tumbo.

Allspice ni mmea wa mapambo. Yeye ni mmea wa asali yenye thamani. Inaweza kupandwa chini ya misitu ya berry ili kuwalinda kutokana na nyuzi na wadudu wengine.

Kitunguu maji

Kitunguu maji

Kitunguu maji hujulikana kama "kunyesha, mangyr". Inapatikana porini huko Siberia, Altai, Asia ya Kati, Kazakhstan na kusini mashariki mwa sehemu ya Uropa ya Urusi. Hivi karibuni, imekuzwa katika maeneo ya kibinafsi na ya miji. Majani ya lami yana flavonoids, phenolcarboxylic na asidi triterpenic, mafuta muhimu, glycosides, coumarins, phytoncides, saponins, madini (potasiamu, fosforasi, kalsiamu, sulfuri, magnesiamu, sodiamu, boroni, manganese, zinki, shaba, nikeli, molybdenum, cobalt, pamoja na bromini, silicon, aluminium, risasi, bati).

Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha chuma, inaitwa glandular. Majani ya lami yana kiasi kikubwa cha klorophyll, vitamini C - hadi 140-200 mg / 100 g na carotene - hadi 2.6-4.0 mg / 100 g, vitamini B1. Balbu pia ni matajiri katika vitu vya plastiki na vitamini.

Slime ni mmea wa chakula wenye thamani. Ikilinganishwa na vitunguu ya kijani, haina viungo vingi, ina ladha nzuri na ina harufu kidogo ya vitunguu. Inahusu vitunguu vya saladi. Majani hutumiwa kwa chakula katika fomu mbichi, ya kuchemsha, iliyotiwa chumvi, iliyochapwa na kavu, na balbu hutumiwa safi na ya makopo. Kama kitoweo, hutumiwa na nyama na samaki sahani, zinazotumiwa kutengeneza saladi, okroshka, kwa kujaza mikate.

Vitunguu vya lami pia vina mali ya matibabu. Dutu zake za kibaolojia zinaongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa anuwai ya kuambukiza. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya chumvi za chuma, ni muhimu sana kwa upungufu wa damu. Misombo ya phenolic iliyo ndani yake ina shughuli ya kuimarisha capillary, na asidi ya triterpenic ina athari za kupambana na uchochezi na vasodilatory. Katika dawa ya Kitibeti, lami hutumiwa kama wakala wa hemostatic, analgesic na antihelminthic. Slime ni mapambo wakati wa maua. Yeye ni mmea mzuri wa asali.

• Sehemu ya 1. Historia na matumizi ya vitunguu kwa matibabu
• Sehemu ya 2. Mali ya uponyaji ya vitunguu vya kudumu
• Sehemu ya 3. Mali ya kitunguu saumu mwitu na kitunguu angular