Video: Kutengeneza Divai Iliyotengenezwa Nyumbani Kutoka Kwa Matunda Na Matunda
2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54
Kanuni kuu na muhimu zaidi wakati wa
kutengeneza vin za matunda na beri (sio tinctures) ni kwamba wakati wa kuandaa matunda, hayawezi kuoshwa, kwa sababu ni juu ya ngozi yao ambayo chachu iko, ambayo husababisha mchakato wa kuchachusha. Ipasavyo, inafaa kutengeneza divai tu kutoka kwa matunda na matunda ambayo hukua kwenye bustani yako, na ambayo una hakika (kwamba haikunyunyiziwa kemikali, nk).
Kwa hivyo, currants, raspberries, jordgubbar, jordgubbar, cherries, squash, apples, pears zinafaa kwetu. Kwa kweli, jordgubbar ni ngumu sana kutoa juisi, juisi ya blackberry inageuka kuwa maji mno, na tani za kukawia, squash hutoa juisi ya mawingu na massa - matunda haya ni bora kushoto kwa kutengeneza tinctures na liqueurs.
Tunachukua raspberries kwa diva
… Berry hii ina siri yake mwenyewe. Licha ya utamu wao, raspberries ni tindikali na lazima iachwe na maji.
Kwa hivyo, kilo 5 za matunda hunyunyizwa na sukari (kilo 1) na kushoto kwa siku moja au mbili mpaka watoe juisi tele. Huna haja ya kuponda raspberries, atatoa juisi mwenyewe kwa hiari. Baada ya hapo, lita 3 za maji safi na ya joto (digrii 20-25) huongezwa kwa matunda. Massa yaliyoelea yanaweza kuwa matamu, kwa hivyo kioevu kinachochachua lazima kiwashwe kila wakati na fimbo ya mbao. Ni bora kufunika kontena ambalo Fermentation hufanyika na kipande cha chachi au pamba, ambayo itaruhusu hewa kupita, lakini italinda kutoka kwa midges, tamaa ya utamu wa raspberry. Fermentation huchukua karibu wiki, baada ya hapo divai huchujwa, hutiwa chupa na kupelekwa kwa baridi (siku 2-3). Wakati huu, mashapo ya kijivu hutengeneza chini ya chupa, na divai huchujwa tena (au imetolewa tu kutoka kwenye mashapo) na hutengenezwa na vodka au sukari.
Mvinyo ya rasipiberi haina maana sana - ni bora kuirekebisha ili isiingie. Kwa lita 10 za divai, lita 1 ya vodka inachukuliwa. (Au lita moja ya syrup ya sukari 1: 1). Mvinyo ya Cherry imeandaliwa kwa njia ile ile kutoka kwa juisi iliyoandaliwa. Kwa lita 10 za divai, lita 6 za juisi, lita 2 za maji na kilo 2 za sukari huchukuliwa. Ni pombe mara baada ya kuchacha, huhifadhiwa kwa siku 5, na kisha huchujwa. Mvinyo inageuka kuwa mkali, tajiri rangi ya cherry bila ladha kali na harufu.
Lakini
kutoka kwa cherrypia tincture nzuri - cherry. Katika chupa iliyo na shingo pana, matunda hutiwa juu, ambayo mbegu zimeondolewa hapo awali. Berries hunyunyizwa na sukari. Chupa inafungwa kwa uhuru na imesalia kwenye jua kwa wiki 4. Juisi inapaswa kufunika matunda; kwa hili, chupa inapaswa kutikiswa kila wakati. Baada ya kipindi hiki, juisi iliyosababishwa hutiwa maji, na vodka hutiwa ndani ya chupa - juu ya matunda yaliyokaa (kwa kadiri itakavyofaa - kwa shingo sana), iliyofungwa na kushoto kwa wiki 6 (kwenye kivuli). Juisi iliyomwagika wakati huu inapaswa kuwekwa kwenye baridi. Baada ya tarehe ya kumalizika muda, vinywaji vyote vimechanganywa, kuchujwa, chupa na kupelekwa kwa baridi kwa wiki nyingine mbili.
Brandy ya Plum imetengenezwa kwa njia ile ile. Ni katika hatua ya kwanza tu squash imejazwa na vodka, na katika hatua ya pili - na sukari. Na mifupa kutoka kwao haiwezi kuondolewa.
Liqueur yenye harufu nzuri yenye jina lenye kuchochea "spottykach" hupatikana
kutoka kwa currant nyeusi. Kwa hili, kilo 3 za matunda hukaushwa vizuri kwenye jua au kukaushwa kwenye oveni (oveni). Kisha hutiwa na lita moja ya syrup ya sukari (1: 1), huletwa kwa chemsha na kumwaga na lita tatu za vodka. Wakati wa moto, kila kitu kimefungwa mara moja. Mchanganyiko huu umeingizwa kwa wiki 4-5, huchujwa na chupa.
Mvinyo ya Appleiliyotengenezwa kutoka kwa juisi ya apple, ambayo hupunguzwa na maji (kulingana na tindikali ya tofaa, ni wazi kuwa kwa tufaha tamu kama vile peari au maji ya mdalasini haziwezi kutumiwa kabisa, lakini wakati wa kutengeneza divai kutoka Antonovka, kutenganisha asidi na maji lazima). Kwa lita 7 za juisi ya apple (pamoja na maji) kilo 2.5 ya sukari huchukuliwa. Baada ya wiki ya kuchimba kwa nguvu, muhuri wa maji umewekwa na uchachu wa utulivu unaendelea kwa wiki 3 hivi. Baada ya kukamilika kwake (na pia ili usifanye makosa na kuzuia uendelezaji wa uchachu), divai inayosababishwa inaweza kutengenezwa na kiasi kidogo cha vodka. Kisha kila kitu huchujwa. Mvinyo ya Apple inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuandaa Vipodozi Vya Asili Kwa Macho Na Mikono Kutoka Kwa Mimea, Matunda Na Mboga - 2
Vipodozi vya asili vya mimea, matunda na mboga moja kwa moja kutoka bustaniKutunza ngozi karibu na machoNgozi karibu na macho ni nyeti zaidi kwa hali ya nje. Matumizi ya kila siku ya vipodozi vya mapambo hukausha sana, ambayo husababisha kasoro, pamoja na duru za giza, uvimbe chini ya macho
Jinsi Ya Kutengeneza Wimbo Kutoka Kwa Mchanga Na Saruji Ukitumia Teknolojia Iliyosahaulika
Ninashauri kwamba bustani wa kawaida warudi katika hali halisi ya sasa na waishi kulingana na uwezo wao. Kwa hivyo, ninakushauri usahau juu ya mabamba ya kutengeneza na utumie njia isiyo na gharama kubwa iliyosahaulika sasa ya kujenga njia za bustani kutoka saruji ya mchanga
Kufanya Divai Iliyotengenezwa Nyumbani Kutoka Kwa Matunda Ya Bustani
Unaweza kutengeneza divai kutoka kwa matunda yoyote yaliyovunwa kwenye bustani yako au msituni: currants nyekundu na nyeusi, raspberries, zabibu, irgi, chokeberry, blackberries, cherries. Kwa kuongezea, divai hii inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, zaidi ya mwaka mmoja, wakati inakuwa tastier na yenye nguvu
Jinsi Ya Kutengeneza Divai Inayotengenezwa Kienyeji (sehemu Ya 1)
Ikiwa bustani wana kiasi kikubwa cha matunda yasiyotumiwa, basi inawezekana kutengeneza vin kutoka kwao, na anuwai - tamu, tamu-tamu, kavu - kulingana na ladha na upendeleo wa wazalishaji. Na ikiwa utazingatia pia kuwa vinywaji vinavyopatikana hivi sasa kwenye uuzaji, vya bei rahisi, viko mbali na asili, basi, kwa kweli, ni busara kuandaa divai yako ya asili badala ya kusukuma mazao yako kwenye mashimo ya mbolea, haswa katika miaka nzuri
Jinsi Ya Kutengeneza Divai Bora Ya Nyumbani (sehemu Ya 2)
Ninataka kumjulisha msomaji na aina mbili za divai iliyotengenezwa nyumbani - divai kavu ya apple, ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa tamu-nusu, kulingana na matakwa ya mtumiaji, na tincture ya beri