Peremende: Sifa Za Kibaolojia, Kilimo, Matumizi Ya Dawa, Vipodozi Na Katika Kupikia

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Zawadi kutoka kwa nymph wa hadithi …

Mint ni utamaduni muhimu wa mafuta ambao umepata matumizi anuwai katika dawa na kupikia. Wataalam wa mimea wamegundua spishi 22 za mnanaa katika mimea ya nyumbani. Mint anuwai hupatikana sana na kwa wingi katika ukanda wa joto wa Ulimwengu wa Kale na Mpya.

Katika Classics za Kirusi, mnanaa wa shamba hutukuzwa mara kwa mara - jamaa wa karibu wa peppermint. Ni moja ya aina ya kawaida na maarufu ya mint. Kudumu hii sio kawaida katika ukanda wa misitu. Mindi mwitu mara nyingi hupatikana kwenye ukingo wa mto au ziwa, kwenye msitu wenye maji na katika ukingo wa mto, kwenye eneo la mafuriko, kando ya mitaro, katika maeneo yenye magugu.

Mint blooms kutoka Julai hadi Septemba na maua yaliyojaa lilac. Katika lahaja za watu, mnanaa wa shamba ulijulikana katika mkoa wa Arkhangelsk kama glushak, katika mkoa wa Vologda - mnanaa wa matunda (ilitumika kufufua maapulo yaliyodumaa), huko Vyatchina - perekop. Pia walimwita bezhava, dragolyub, kifua (kilichowekwa dhidi ya kukohoa na kukosa hewa). Asili yake haijulikani haswa.

Katika vizuizi vya Urusi, vichaka vikali vya mnanaa mwitu vinaonekana kutoka Mei hadi Septemba - kipindi chote cha ukuaji na ukuzaji wa mmea huu mzuri.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Peremende

Peppermint (Mentha piperita L.) inaitwa mint ya Kiingereza, mint baridi, baridi. Uchina na Japani huchukuliwa kama mahali pa kuzaliwa kwa mint. Mabaki ya mnanaa yamepatikana katika makaburi ya Misri yaliyoanza mnamo 1200-600 KK. KK e. Wagiriki wa zamani waliamini kuwa kila mkondo wa misitu, kila lawn ina mungu wake mwenyewe, na mmoja wao ni Menta (Mint).

Jina la Kilatini la mint - Mentha limepewa sehemu ya nymph mzuri - mlinzi wa mabustani, korongo, mito na chemchemi. Kulingana na hadithi, mchawi Proserpine aligeuza kiumbe hiki cha hadithi kuwa mmea. Labda mint ni mzaliwa wa maeneo hayo.

Safari ya historia

Kwa harufu yake ya harufu nzuri katika nyakati za zamani ilifurahiya heshima kubwa. Alipewa sifa ya uwezo wa kuleta mhemko mzuri. Ndio sababu wataalam wa Kirumi, kabla ya kukutana na wageni, walilazimisha wafanyikazi wao kusugua meza na nyasi hii yenye harufu nzuri, na kunyunyizia ukumbi na maji ya mint. Wanasayansi wa zamani walihakikisha kuwa mmea una athari nzuri juu ya utendaji wa ubongo.

Mwanahistoria mashuhuri wa Kirumi Pliny Mkubwa kila mara alikuwa amevaa taji ya maua iliyosokotwa kutoka kwa mnanaa safi kichwani mwake, na kuwashauri wanafunzi wake wafanye vivyo hivyo. Walitakiwa kuvaa taji za maua ya mnanaa, kwani mmea wa harufu uliaminika kuchochea nguvu ya akili. Ili kuiweka kwa upole, imani ya kushangaza iliendelea hadi Zama za Kati, wakati wanafunzi, wakiiga wa zamani, waliweka taji za mnanaa juu ya vichwa vyao, haswa siku za mjadala wa mitihani.

Habari ya kwanza iliyoandikwa juu ya mmea huu wenye harufu nzuri hupatikana katika maandishi ya zamani ya Urusi mnamo 1119. Huko Urusi, katika siku za zamani, mnanaa uliongezwa kwenye sanduku la ugoro na ugoro, na kvass ya mint ililewa kwa hamu ya kula kabla ya chakula cha jioni. Menthol hupunguza maumivu, kwa hivyo matone ya mint yalichukuliwa kwa maumivu ya jino na maumivu ya tumbo. Waliogea mchuzi wa mnanaa kabla ya watoto wenye ujuzi. Vidonge vya mnanaa vilitumiwa sana.

Kuna ushahidi kwamba Evdokia Lopukhina alipenda kuvuta na mifagio, ambayo aliongezea matawi ya mnanaa. Inaonekana kwamba mmea hauwezi kupatikana na harufu ya mnanaa. Na hawamtambui tena kwa muonekano wake, bali kwa harufu yake. Inastahili kunusa tawi lenye shagi au kusugua jani moja tu katika kiganja cha mkono wako, kwani harufu ya kupendeza ya mmea huu itakuzidisha na viungo na harufu nzuri, na baridi kidogo ambayo haitasahaulika kwa muda mrefu wakati. Kila jani ni sanduku la harufu, kila wakati limejaa haiba na haiba.

Ukweli kama huo ni wa kushangaza katika wasifu wa mint. Ilikuwa kwa msaada wa mnanaa ambapo mwanasayansi wa Kiingereza Joseph Priestley aligundua kuwa mimea hutoa gesi ambayo ni muhimu sana kwa wanadamu na wanyama kwa maisha yao - oksijeni. Mwanasayansi wa asili alianzisha jaribio la ujanja. Alichukua mitungi miwili inayofanana ya glasi. Chini ya mmoja wao aliweka kikundi cha mnanaa na panya, chini ya nyingine - panya wengine. Panya waliowekwa na mimea waligeuka kuwa hai siku ya nane, na wale ambao walikuwa peke yao walikufa siku ya pili.

Peremende haipatikani mwitu. Sasa katika bustani zilizoachwa, inaweza kupatikana katika hali ya mseto.

Huu ni mmea wa zamani uliopandwa. Imekuzwa kwa muda mrefu katika vitanda vya maua na bustani za mboga. Lakini miaka mia tatu iliyopita ilikuwa haiwezekani kukutana katika maumbile. Watafiti wengine huita Uingereza mahali pa kuzaliwa kwa peppermint, katika siku za zamani iliitwa hivyo - Kiingereza. Ilipatikana huko katika karne ya 17 kwa kuvuka aina mbili za mwitu (mint maji na mkuki). Iliitwa pilipili.

Wazalishaji wakuu wa peremende ni Uingereza na Amerika ya Kaskazini. Inalimwa pia Ufaransa, Italia, Ugiriki, Uhispania, Afrika Kaskazini, Ulaya ya Kati na nchi za CIS. Peppermint ina harufu kali sana na ladha ya baridi. Mali hii iliunda msingi wa jina lake la utani - baridi.

Thamani ya mint

Kwa ladha inayowaka ya majani, inaitwa peppery. Mint majani yana hadi 2.5% ya mafuta muhimu. Mmea wote ni wa kunukia sana, kwani mafuta muhimu ya mint yana hadi 50-90% ya menthol na esters yake, pellandrene, pinene, yasmon, piperitone, mentofuran, asidi tannic na zingine, na vile vile tanini, flavonoids. Triterpenes, carotene, hesperidin, betaine hupatikana kwenye majani ya mint. Inayo mambo ya kufuatilia: shaba, manganese, strontium na zingine. Menthol ina athari ya disinfectant, inakuza digestion, na inachochea hamu ya kula. Inatumika kwa pumu, upole, shida ya njia ya kumengenya, magonjwa ya tumbo, ugonjwa wa neva, ukurutu, shinikizo la damu.

Mafuta muhimu hutolewa kutoka kwa mnanaa, ambayo hutumiwa kwa mahitaji ya dawa na kaya. Haiwezi kubadilishwa katika tasnia ya manukato na cosmetology. Mint poda na pastes, aina kadhaa za sabuni zenye harufu nzuri pia zinadaiwa nguvu zao za kuburudisha kwa mimea hii. Mengi huenda kwa ladha ya syrups, tinctures, vodkas na liqueurs, katika confectionery - kuoka mkate wa tangawizi. Wala usipe wala kuchukua, mnanaa ni utamaduni muhimu wa kishujaa wa mafuta.

Mint ni mmea muhimu wa nekta na kutoka kwa maoni haya ni ya kufurahisha kwa wafugaji nyuki. Asubuhi ya majira ya joto kwenye vichaka vya mnanaa, unaweza kusikia sauti ya utulivu ya nyuki. Mint asali ni ya uwazi, kahawia, ya kupendeza, ladha ya kuburudisha. Huruma tu ni kwamba mkusanyiko wake kutoka kwa mmea huu ni mdogo.

Miti ya shamba, kama jamaa zake wengine, haifai kwa lishe ya mifugo. Kiasi kikubwa cha mnanaa katika nyasi huiharibu, huharibu thamani yake ya lishe. Kutoka kwa nyasi kama hiyo, mavuno ya maziwa huanguka, maziwa hupoteza uwezo wake wa kuganda.

Makala ya kibaolojia ya mint

Rhizome ya mimea hii yenye harufu nzuri inatambaa - hakuna haja ya kwenda kirefu kwenye mchanga wenye unyevu. Shina lake ni la chini, wazi, linaweza kufikia urefu wa m 1, na shina za pubescent. Mint majani ni mviringo, ovoid au mviringo na ncha iliyoelekezwa. Kingo zao ni serrated. Mbele na upande wa chini, majani ya majani ni ya pubescent, nadra glabrous na petioles fupi.

Kati ya mimea yote ya familia ya labiate, mint ina maua yasiyo ngumu zaidi. Katika peremende, maua haya ni madogo, na vikombe vyenye umbo la kengele, nywele nyekundu-zambarau na hukusanywa kwa nusu-whorls, na kutengeneza inflorescence zenye umbo la spike.

Mint blooms kutoka Juni hadi Septemba. Mint huchavuliwa na nzi na mende.

Mint inayoongezeka

Eneo la mnanaa lazima liangazwe vizuri. Haitaji kwa mchanga, lakini makazi yake yanapaswa kuwa na unyevu, hata unyevu.

Miti hueneza kwa msaada wa mbegu (ni ndogo, hudhurungi, huhifadhi kuota kwa miaka 2-3) na mara nyingi mboga - kwa kukata mizizi na kugawanya rhizomes. Vipandikizi vilivyopandwa vya rhizomes zinazotambaa vinaweza kuunda shina mpya.

Miti huvunwa wakati mmea unakua. Kavu kwenye kivuli na uhifadhi kwa muda mrefu kwenye mitungi iliyofungwa na masanduku.

Matumizi ya mnanaa katika dawa

Mint ni mmea muhimu wa dawa. Inatumika katika dawa rasmi na ya jadi.

Katika duka la dawa, mnanaa hutumiwa kama njia ya kuboresha mmeng'enyo, dhidi ya spasm ya matumbo na kichefuchefu, kama wakala wa choleretic. Mafuta ya peppermint ni sehemu ya validol, matone anuwai, keki za mnanaa, matone ya kikohozi, poda ya meno na keki. Mint majani hutumiwa kwa njia ya kuingizwa kwa maji, kama njia ya kuboresha mmeng'enyo, dhidi ya spasms ndani ya matumbo, kichefuchefu. Mint ni sehemu ya chai ya kumwagilia kinywa, carminative, choleretic, tumbo, diaphoretic, sedative na bafu ya kunukia. Mint hupunguza kiungulia na kupiga mshipa mbaya. Haishangazi wanasema kuwa ni baridi kinywani, lakini inawasha matumbo.

Katika dawa ya kisayansi, peppermint hutumiwa kwa njia ya utayarishaji wa menthol, ambayo imeandaliwa kutoka kwa mafuta muhimu, na pia kwa njia ya tincture na maji ya mint (kwa suuza). Ili kuboresha digestion, majani ya mmea hutumiwa. Mafuta ya peppermint ni sehemu ya dawa zilizo na dawa za antiseptic, anticonvulsant na tonic.

Katika dawa za watu, peppermint hutumiwa sana. Ni bora kama sedative katika magonjwa ya moyo na neva, kama wakala wa kuimarisha ikiwa inapoteza nguvu, hutumiwa katika kipindupindu, rheumatism, maumivu ya meno, kama njia ya kudhibiti njia ya utumbo. Mmea huu hutumiwa kama wakala msaidizi wa choleretic. Na kutumiwa kwa mnanaa, kuhara kuliondolewa.

Mint hutumiwa kwa bawasiri, magonjwa ya kike, na kwa maumivu makali ya kichwa kama wakala wa nje anayefanya haraka (kama majani safi). Mint hutumiwa kwa rickets, scrofula (kwa njia ya tincture, juisi au kutumiwa kwa bafu).

Kwa kutokwa na damu kutoka kwenye mapafu, kutumiwa kwa mint ni muhimu, na kwa kutapika kwa damu, kutumiwa kwenye siki.

Madaktari wa Kibulgaria wenye harufu nzito kutoka kinywa wanapendekeza kuosha kinywa chako na infusion ya mint kwenye divai nyekundu na wakati huo huo kuchukua infusion hii ndani ya kijiko kimoja mara 2-3 kwa siku.

Matumizi ya mnanaa katika vipodozi

Peppermint kwa muda mrefu imekuwa ikitumika kwa madhumuni ya mapambo. Inatumika kwa masks yenye kutuliza na ya kuzuia uchochezi. Kijiko cha mint kinatengenezwa na glasi ya maji ya moto, kufunikwa na kifuniko, ikisisitizwa kwa nusu saa na kuchujwa. Uingizaji unaosababishwa hutumiwa kuifuta maeneo yaliyowaka.

Kwa ngozi inayolegea, compress moto ya mitishamba kutoka mchanganyiko wa peremende, maua ya linden kwa idadi sawa ni muhimu. Kijiko cha malighafi kinatengenezwa na glasi ya maji ya moto, inasisitizwa na kuchujwa. Kitambaa kilichohifadhiwa kimepigwa kidogo na kutumika kwa uso. Weka compress kwa dakika 8-10, ukiloweka kitambaa kwenye mchuzi wa moto.

Ili kuburudisha uso uliochoka, fanya kontena tofauti ya mint na maji baridi. Katika mchuzi wa moto wa mnanaa, loanisha leso na uiweke usoni mwako kwa dakika 2-3, kisha weka leso iliyowekwa ndani ya maji baridi. Utaratibu hurudiwa mara 2-3.

Kwa ngozi kavu, kinyago kinafanywa na mint kavu iliyokaushwa (vijiko 2 vya mimea iliyokatwa, mimina 50 g ya maji na joto). Tumia mask kwa uso safi na uweke kwa dakika 15-20.

Na ngozi inayokabiliwa na chunusi, ni vizuri kutengeneza mafuta kutoka kwa infusion ya mint, farasi, yarrow na sage kwa idadi sawa. Mimina kijiko kimoja cha mchanganyiko na glasi ya maji ya moto, wacha inywe na kuchuja. Tumia kioevu kwenye uso safi na usufi wa pamba.

Soma pia:

Jinsi ya kutumia peppermint kwa madhumuni ya matibabu na mapambo

Matumizi ya mint katika kupikia

Kama viungo, mnanaa hupa chakula chetu harufu ya kuburudisha na ya kupendeza ambayo husababisha hamu ya kula. Hasa mara nyingi mboga zake hutumiwa katika sahani za kitaifa za Kiukreni, Kijojiajia, Kiarmenia na Kiazabajani.

Mint majani ni viungo bora kwa meza. Majani madogo ya peremende huliwa katika saladi, okroshka na kama viungo. Bana ya mimea yenye kunukia au iliyokaushwa itaongeza ladha ya kuburudisha kwa sahani yoyote - nyama, samaki, unga, mboga, matunda. Kvass ya mkate iliyoingizwa na mint ni ladha!

Peppermint inachukua nafasi maalum katika vyakula vya Kiingereza wakati wa kuandaa michuzi ya nyama ya kondoo. Katika vyakula vya Amerika, hutumiwa kuboresha ladha, au tuseme harufu, ya vinywaji vyenye mchanganyiko kutoka kwa juisi ya nyanya na saladi kadhaa za matunda na mboga. Katika vyakula vya Kiarabu, Kihispania, mint hutumiwa kama mimea ya viungo. Katika Ufaransa na Italia, inaongezwa kwa mchanganyiko anuwai ya viungo.

Katika matumizi ya kaya, majani ya mint safi na kavu hutumiwa. Majani yaliyokaushwa yanapaswa kuwa safi, nzuri kijani.

Mint majani huongeza ladha ya kuchoma, kondoo choma na kuku. Imeongezwa kwa kitoweo, karoti, mbaazi, maharagwe na maharagwe, na vitunguu. Kwa kiasi kidogo, mimea safi inaweza kutumika kama kiongeza cha ladha katika supu za mboga, borscht, marinades kwa nyama, samaki, pia huweka mimea yenye harufu nzuri pamoja na jibini kwenye dumplings na sahani zingine kadhaa za jibini.

Peppermint pia hutumiwa sana katika confectionery. Kwa mfano, karibu kila mtu anajua harufu ya mkate wa tangawizi kutoka kwa utoto.