Chard - Beets Bila Mboga Za Mizizi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mizizi, majani na beeti ya petiole

Katika chemchemi, kila wakati kuna kazi nyingi katika kottage ya majira ya joto. Kwa majira mafupi, nataka kupanda mboga na matunda mengi iwezekanavyo. Kwa hivyo, kwa miaka mingi sasa, nimekuwa nikipanda mboga nyingi, pamoja na beets, tu kupitia miche.

Mapema Aprili, mimi hupanda mbegu za beet kwenye chafu. Kama unavyojua, zimepangwa kwa njia ambayo mbegu moja hutoa shina 2-5, kwa hivyo, na njia ya miche, mbegu chache zinahitajika. Kwa kuongeza, hutahitaji kupunguza miche mara kadhaa. Wakati vitanda vya mboga vilipowasha moto, miche ya beet itakuwa tayari kwa kupanda. Wakati wa kuokota beets, unaweza kubana mkia mrefu sana.

Katikati ya Juni, mboga za mizizi mchanga zilizo na majani tayari zinaweza kutumika kwa chakula. Sina kitanda tofauti cha beets, ninaipanda na kabichi mapema na matango. Utamaduni huu hauhitaji utunzaji maalum. Zote ambazo beets zinahitaji ni kumwagilia kwa wakati unaofaa, kulegeza na kulisha na mullein, lakini sio kwenye mzizi, lakini kwa umbali wa cm 5-8 kutoka kwa mmea. Beets haipendi mbolea safi, ambayo mazao ya mizizi huwa mbaya, na utupu. Kuna aina chache na aina ya beets ya mizizi. Ninapenda aina ya gorofa ya Misri bora - ina turnip ndogo, haizidi, hata ikiwa inakaa ardhini kwa muda mrefu.

Beetroot ni moja ya mboga chache ambazo huhifadhi kabisa mali zao za lishe mbichi, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa na kukaushwa.

Hadi hivi karibuni, nilikuwa na hakika kuwa beets ni zao la mizizi, lakini mara moja, wakati wa kununua mbegu, niliona mboga iliyo na jina geni - Uswizi chard. Ilibadilika kuwa babu wa beet wa meza (pamoja na sukari na beets ya lishe) ni chard mwitu, ambayo inakua Ulaya katika pwani ya Atlantiki na Bahari ya Kaskazini, na utamaduni huu ulifanywa vizuri katika karne ya 5 KK.

Nilinunua mbegu za chard Uswisi kwa udadisi na sikujuta. Sasa ninakua aina kadhaa za jani na aina moja ya charded stalked. Baada ya muda, chard ya Uswizi ilibadilisha kabisa mchicha katika bustani yangu. Tofauti na mchicha, chard haitaji sana hali ya mchanga, inakabiliwa na ukame, inazalisha zaidi na karibu haina risasi. Mmea huu una upinzani mkubwa wa baridi na unauwezo wa kuhimili baridi. Kwa kuongezea, beets za majani na petiole, tofauti na mchicha, zina asilimia ndogo ya asidi ya oksidi, ambayo, pia, inachangia malezi ya mawe katika mwili wa mwanadamu. Kwa upande wa ladha, beetroot sio duni kwa mchicha; sio bure kwamba pia ninaiita beet ya mchicha. Baada ya majani makubwa kuondolewa, beets zinaendelea kukua na shina mpya huundwa. Kuondoa majani kunachochea tu kuibuka kwa shina mpya,kwa hivyo, inatosha kuwa na mimea michache tu kwenye bustani, ambayo itatoa mavuno kwa msimu wote. Mmea mmoja unaweza kutoa zaidi ya kilo 1 ya petioles na majani yaliyochaguliwa.

Majani ya Chard huliwa safi na kuchemshwa, petioles - kuchemshwa au kukaushwa. Majani mchanga ya chard Uswisi hutumiwa kutengeneza kabichi iliyojaa. Ninakua chard ya Uswisi pia kupitia miche, kama beetroot. Utunzaji wa mimea ni sawa na kukua kwa beet. Chard inakua vizuri kati ya maharagwe, mbaazi na kabichi. Katika msimu wa joto, mimi humba chard, kukata majani, na kuhifadhi mazao ya mizizi kwa njia ile ile kama mboga ya mizizi ya beet. Ninaacha mimea bora kwa mbegu. Ikiwa unapanda mmea kama huo katika chemchemi kwenye bustani, basi majani yake hukua haraka sana, na baada ya wiki kadhaa unaweza kupika borscht kutoka kwao, inaweza kutumika kwa saladi na kwa kabichi iliyojaa.

Chard pia inaweza kupandwa kwenye windowsill au balcony. Ina aina ambazo zinatofautiana katika rangi ya shina na sura ya majani. Napenda aina za Red na Rubin zaidi. Pia hupamba bustani na majani ya rangi ya wavy.

Sifa ya faida na uponyaji ya chard imeelezewa katika maandishi ya zamani. Utamaduni huu una idadi kubwa ya vitamini (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅, C, E, K,) macroelements (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi), vijidudu (chuma, manganese, shaba, seleniamu). Kula katika chakula kunachangia kuondoa chumvi isiyoweza kuyeyuka kutoka kwa mwili, inaboresha utendaji wa ini na mfumo wa moyo na mishipa, huchochea shughuli za mfumo wa limfu, huongeza kinga ya mwili na kupinga homa. Pia, chard ina vitu vingi vya pectini, ambayo inafanya mmea kuwa bidhaa muhimu ya lishe kwa wagonjwa walio na magonjwa ya njia ya utumbo. Chard ni bora katika kupambana na michakato anuwai ya uchochezi - majani ya kuchemsha hutumiwa kwa jipu na kuchoma, na kontena ya majani yaliyoangamizwa hupunguza uchochezi wa macho. Mmea huu wa kitamu na dawa ni muhimu sana kwa fetma, ugonjwa wa sukari, mawe ya figo, upungufu wa damu.

Chard inaweza kuwa na chumvi na kung'olewa. Hapa kuna mapishi yangu:

Mapishi ya chard ya Uswisi

Chard iliyochacha

Kilo 5 cha petioles, majani 3-4 ya kabichi nyeupe, 100 g ya chumvi.

Chambua mabua ya chard kutoka kwa majani, osha vizuri na ukate laini. Weka majani ya kabichi chini ya sahani yenye shingo pana, kisha weka mabua ya chard iliyokatwa vizuri na uinyunyize na chumvi. Weka mduara au sahani juu na upinde. Mara tu juisi inapoonekana, weka sahani mahali baridi.

Chard ya marini

Marinade. Kwa lita 1 ya maji - lita 0.25 ya siki 9%, 40-80 g ya chumvi, 40-100 g ya sukari, karafuu 2-4 za vitunguu, majani 2 bay. Osha mabua ya chard na mabua ya celery vizuri. Weka karafuu ya vitunguu na majani bay chini ya mtungi, na kisha chard iliyoandaliwa na mabua ya celery. Mimina na marinade ya moto na sterilize mitungi ya lita kwa dakika 20.