Mapishi Ya Maandalizi Ya Mboga Kwa Msimu Wa Baridi: Adjika, Lecho, Pilipili Iliyojazwa, Nyanya Zilizochonwa

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kuandaa vifaa vya msimu wa baridi

Akina mama wa nyumbani huko dacha sasa wana wakati unaosumbua zaidi: wanavuna mboga, matunda na matunda yaliyopandwa katika hali ngumu ya hali ya hewa na kuandaa vifaa kwa msimu wa baridi. Tunatumahi kuwa wengi watapenda mapishi yaliyopendekezwa na wasomaji wetu.

Nyanya zilizokatwa

Marinade: lita 5.5 za maji, lita 0.5 ya siki 9%, 200 g ya chumvi, 400 g ya sukari. Chemsha kila kitu (kichocheo kimeundwa kwa mitungi 4 ya lita tatu).

Nyanya zinapaswa kuwa nyekundu na imara. Chini ya jar, weka pilipili nyeusi 5-8 na majani 3-4 ya bay. Kwenye ukuta wa kila jar, weka matawi kadhaa ya iliki, pilipili ya kengele, kata urefu kwa vipande 2 au 4 (bila mbegu), na karoti 1-2, kata vipande virefu. Jaza jar na nyanya na mimina maji ya moto kwa dakika 15, ifunge. Kisha tunamwaga maji, weka nusu ya pilipili moto, karafuu 1-2 za vitunguu juu ya nyanya na ujaze na marinade ya moto. Pindisha na kufunika kwa baridi polepole.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Vitafunio vya farasi

Chukua kilo 2.5 za nyanya, kilo 0.5 ya pilipili tamu, 100 g ya pilipili moto, 150 g ya vitunguu, 250 g ya mizizi ya farasi.

Saga hii yote kwenye grinder ya nyama. Kisha ongeza vikombe 1.5 vya siki, vikombe 0.5 vya chumvi, vikombe 1.5 vya sukari. Changanya kila kitu vizuri na uweke mitungi. Weka jokofu.

Adjika nyumbani

Kilo 2.5 ya nyanya nyekundu, kilo 1 ya maapulo (Antonovka), kilo 1 ya karoti, kilo 1 ya pilipili tamu.

Pitisha kila kitu kupitia grinder ya nyama. Ongeza kikombe 1 cha mafuta ya mboga, kikombe 1 cha sukari, 1/4 kikombe cha chumvi Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya enamel na chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa saa 1. Ondoa kutoka kwa moto, baridi. Kisha ongeza glasi 1 ya vitunguu saga, maganda 2 ya pilipili kali. Pakia adjika baridi kwenye mitungi ya lita-0.5, funga na vifuniko vya plastiki.

Adjika

Nyanya - kilo 5, vitunguu - kilo 0.5, karoti - kilo 0.5, pilipili tamu (Kibulgaria) - kilo 0.5, apples - 0.5 kg, vitunguu - 0.3 kg, 3-4 pcs. pilipili moto, 0.5 l ya mafuta ya alizeti (ikiwezekana kunukia), chumvi kwa ladha.

Pitisha kila kitu kupitia grinder ya nyama na upike kwa masaa 2.5. Mimina adjika iliyo tayari moto kwenye mitungi, pinduka. Imehifadhiwa vizuri. Kichocheo hiki kitatengeneza karibu lita 7 za adjika ladha.

Vitafunio vya msimu wa baridi

Utahitaji: pcs 10. mbilingani wa kati, pcs 10. pilipili ya kengele, vitunguu 10, pcs 10. nyanya za kati, vichwa 5 vya vitunguu.

Chemsha marinade kutoka vikombe 2 vya mafuta ya mboga, vikombe 0.5 vya siki 9%, 1 tbsp. vijiko vya chumvi (na slaidi). Kisha mimina marinade hii kwenye sufuria kubwa au ndoo ya enamel, uiletee chemsha na ongeza bidhaa kwa ukali kulingana na orodha: mbilingani, kata sehemu 6-7; pilipili, kata sehemu 4; vitunguu - katika sehemu 4; disassemble vitunguu ndani ya karafuu, kata nyanya vipande vipande 2-4. Chemsha kwa saa 1 chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri. Weka kwenye mitungi yenye joto iliyosafishwa na ung'oa. Katika fomu iliyomalizika, mboga inapaswa kuwa vipande vyote. Hakuna haja ya kuzaa!

Saladi ya nyanya ya kijani

Utahitaji: kilo 4 za nyanya za kijani, 1 kg ya pilipili ya kengele, kilo 1 ya karoti, kilo 1 ya vitunguu, kikombe cha chumvi 1/2, vikombe 2 vya mafuta ya alizeti, kikombe 1 cha sukari.

Kata nyanya kwenye pete. Kata karoti, vitunguu, pilipili kuwa vipande. Mimina chumvi na changanya kila kitu. Acha kusimama kwenye bonde kwa masaa 6. Baada ya hapo, punguza mboga kutoka kwenye juisi, futa juisi. Ongeza vikombe 2 vya mafuta ya moto ya alizeti, kikombe 1 cha sukari na changanya kila kitu. Kisha weka mitungi na sterilize kwa muda wa dakika 15, kisha ung'oa kwenye mitungi ya glasi.

Saladi ya Mchele wa makopo

Nyanya - kilo 3, pilipili ya kengele - kilo 1, vitunguu - kilo 1, sukari iliyokatwa - 200 g chumvi - vijiko 2 (au kidogo zaidi), nusu lita ya mafuta ya mboga, nusu kilo ya mchele. Ongeza mimea anuwai, viungo, karoti - kuonja.

Pika mchele kando hadi nusu ya kupikwa. Chop iliyobaki, changanya, pika kwa dakika 20-25. Ongeza mchele kwenye mboga na upike kwa dakika 10 zaidi. Weka saladi ya moto kwenye mitungi, songa hadi ufunike mpaka itapoa kabisa.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Lecho

Nyanya - kilo 3, pilipili ya kengele - vipande 6, vitunguu - karafuu 6-7, sukari iliyokatwa - glasi 1, chumvi - kijiko 1.

Kata nusu ya nyanya na pilipili zote kwenye vipande na uweke kwenye sufuria. Weka vitunguu iliyokatwa hapo. Pika kila kitu kwa dakika 10, kisha weka nyanya iliyobaki, chumvi na sukari hapo. Kupika kwa dakika 10 zaidi. Zungusha moto.

Matango chini ya kifuniko cha nailoni

Chukua bizari ya kijani kibichi na majani ya farasi. Osha, kata na uweke chini ya jarida la lita tatu. Chagua matango ya saizi sawa na safisha kwenye maji baridi. Weka vizuri kwenye jar. Ongeza majani 2-3 ya bay, karafuu 2-3 za vitunguu vya chemchemi, karafuu 1 ya vitunguu ya msimu wa baridi. Mimina glasi 1 ya chumvi isiyokamilika (30-40 g) na funika na maji. Funga kifuniko vizuri na uweke mahali pazuri.

Pilipili iliyojaa

Kilo 4 ya pilipili tamu, kilo 4 ya kabichi nyeupe, kilo 1 ya karoti.

Marinade: kwa lita 1 ya maji - 300 g ya sukari, 200 g ya siki, 300 g ya mafuta ya mboga, jani la bay, pilipili. Usiongeze chumvi kwa marinade !!!

Chop kabichi, chaga karoti, ongeza pilipili tamu kidogo, ukate vipande vipande. Chumvi kila kitu vizuri. Jaza pilipili na nyama iliyokatwa, weka wima kwenye sufuria, mimina marinade juu yao ili kufunika pilipili. Baada ya kuchemsha, wacha ichemke kwa dakika 5. Pindisha pilipili kwa wima kwenye mitungi yenye kuzaa lita tatu, haraka ung'oa na uifungeni kwa siku.

Mboga ya mboga (hakuna siki)

Kilo 1.2 ya kabichi (katakata), 600 g ya kitunguu (kata pete za nusu), 600 g ya karoti (wavu), 600 g ya tofaa (kata vipande nyembamba), 600 g ya pilipili tamu (kata vipande), Kijiko 1. kijiko cha chumvi safi.

Mboga ya chumvi, changanya kwa upole. Weka majani 1-2 ya bay, pilipili 5, nyanya 2 kwenye jar (kata vipande 4-8). Jaza mitungi vizuri na lettuce ili kuponda nyanya. Sterilize mitungi nusu lita kwa dakika 30. Kwa jumla, unapata makopo 8 ya nusu lita.