Mali Ya Kichawi Ya Miche Ya Mazao Ya Kunde

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Sifa ya uponyaji ya mbegu zilizoota

Mali ya uponyaji ya mbegu zinazoota yamejulikana kwa muda mrefu. Miaka elfu tatu KK huko Uchina, halafu Waslavs wa zamani, walijua kuwa mwanzoni mwa chemchemi, wakati bado hakuna mimea ya kijani, ni muhimu kula mbegu zilizoota. Wazee wetu walijiokoa na miche hai baada ya avitaminosis ya msimu wa baridi na wakapata nguvu kutoka kwao wakati wa Kwaresima ndefu kabla ya Pasaka.

Siku hizi, Amerika na nchi nyingi za Ulaya, mimea hutumika sana katika lishe anuwai za kiafya, imekuwa sehemu ya kawaida ya lishe ya watu wanaoongoza maisha ya afya. Wao hutumiwa wote kama wakala wa kuzuia na kwa uponyaji na magonjwa fulani. Ni muhimu sana kwa watoto na wazee, wanawake wajawazito na mama wauguzi, watu wenye bidii kubwa ya akili na mwili, na wanariadha.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Thamani ya kipekee ya mbegu zilizoota ni kwamba miche ndio "chakula hai" pekee. Kuingizwa kwao katika lishe kunamuwezesha mtu kutumia kwenye chakula kiumbe hai ambacho kina mali asili ya kibaolojia na iko katika hatua ya shughuli muhimu zaidi.

Chini ya hali ya asili, mbegu zinazoota wakati wa siku chache za kwanza huchuja nguvu zao zote kushinda mapambano dhidi ya mamilioni ya viini, huunda mzizi haraka iwezekanavyo, pata nafasi katika mchanga na huleta majani ya kwanza kwenye jua. Ni katika kipindi hiki kifupi kwamba mtu anapaswa kuzitumia ili kupata nguvu na afya kutoka kwa bidhaa isiyo ya kawaida.

Mbegu zilizopandwa hubeba uwezo mkubwa wa nishati. Kwa kuwaongeza kwenye chakula, tunapata nguvu kubwa ya vivacity. Enzymes zilizomo kwenye miche huvunja protini za kuhifadhi, mafuta na wanga wa mbegu hizi, ikifanya iwe rahisi kwetu kuziingiza, na kuendelea kufanya kazi katika mwili wa mwanadamu, kuokoa nguvu zake za ndani. Kiasi cha vitu vya kufuatilia na vitamini huongezeka wakati wa kuota kwa makumi na mamia ya nyakati, zimejengwa kwenye mfumo wa kikaboni wa tishu hai za mmea, na usawa wao hauathiri afya ya binadamu, ambayo inaweza kuzingatiwa wakati wa kutumia dawa nyingi.

Katika miche ya mazao ya kunde, protini sio chini ya nyama. Pia zina thamani kwa sababu zinaweza kutayarishwa haraka. Hii hukuruhusu kuweka vitamini na virutubisho vingine kutoka kwa uharibifu. Inatosha kuchemsha kwa dakika 3-7 au kuongeza tu kwenye supu na uacha ichemke.

Mimea ya kila tamaduni ya mtu binafsi, ina muundo fulani wa virutubisho, vitamini na vijidudu, ina athari maalum ya uponyaji. Kutoka kunde, mimea ya maharagwe ya soya, maharagwe, njugu, dengu na zingine hutumiwa kwa chakula.

Miche ya maharage ina protini high quality na mafuta, selulosi, wengi calcium, magnesium, chuma, zinki na selenium. Pia ina fosforasi, manganese, fluorine, shaba, cobalt, vitamini C, B1, B2, B3, carotene. Zinajumuisha seti kamili ya asidi ya amino inayohitajika na wanadamu. Hii ni njia nzuri ya kuzuia uundaji wa mawe ya nyongo. Kwa kuongezea, mimea ya maharagwe ya soya hupunguza kuganda kwa damu na kuondoa cholesterol nyingi, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Wao hurekebisha kimetaboliki, utendaji wa ini, huwa na athari nzuri kwenye kongosho, hupunguza kuzeeka kwake. Wanaboresha kazi za ubongo, hupunguza kuwashwa kwa neva na uchovu, na kuboresha usingizi.

Mimea ya maharagwe ina athari anuwai ya dawa. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha potasiamu, inashauriwa kwa ugonjwa wa atherosclerosis na arrhythmias ya moyo. Ni muhimu kuzitumia kwa gastritis iliyo na asidi ya chini, na ugonjwa wa kisukari mellitus (athari ya hypoglycemic inahusishwa na uwepo wa arginine). Mimea hurekebisha michakato ya kimetaboliki, ina athari ya diuretic na antimicrobial. Wanapendekezwa pia kuondolewa kwa edema ya figo, na kuzidisha kwa pyelonephritis sugu, na ugonjwa wa jiwe la figo, shinikizo la damu, gout, fetma.

Mimea ya Chickpea ina vitamini B1, B3, B5, biotini, B6, asidi ya folic, vitamini C na E, kutoka kwa vitu vya kuwafuata - chuma, manganese, silicon, boron. Ni muhimu sana kwa wale ambao wana shida na uzito kupita kiasi.

Lenti ndio inayofaa zaidi kwa kuota kunde.

Mimea ya dengu inaweza kuliwa salama mbichi. Mbegu kavu za dengu zina protini yenye kiwango cha juu cha 24 hadi 35%, wanga hadi 48%, 0.6 hadi 2% mafuta, lecithin. Ni chanzo kizuri cha nyuzi (hadi 12%). Thamani ya nishati ya 100 g ya mbegu za dengu (yaliyomo kwenye kalori) ni 310 kcal. Mbegu za dengu ni matajiri katika anuwai kubwa na ndogo. Imependekezwa kwa upungufu wa magnesiamu, chuma, zinki, seleniamu. Inayo potasiamu, kalsiamu, fosforasi, boroni, fluorini, silicon, sulfuri, manganese, shaba, molybdenum. Na pia vitamini B1, B3, B5, biotini, B6, folic acid, vitamini C.

Inajulikana kuwa kiwango cha vitamini C katika miche ya dengu huongezeka, kama kwenye miche ya jamii nyingine ya mikunde, karibu mara 600 ikilinganishwa na mbegu kavu za asili. Yaliyomo ya vitamini B1, B6, biotini na asidi folic pia huongezeka sana. Mali hii hufanya mimea ya kunde kuwa chanzo cha vitamini kisichoweza kubadilishwa, na, juu ya yote, vitamini C. Huduma moja ya mbegu zilizoota ina karibu 75% ya ulaji wa kila siku wa vitamini C unaohitajika kwa mtu mzima. Mbegu za lenti "zilizoimarishwa" wakati wa kuota, zenye idadi kubwa ya potasiamu, magnesiamu, chuma, zinki, seleniamu, pia huchukuliwa kuwa moja ya vyanzo tajiri zaidi vya protini.

Mbegu za kunde kavu zina idadi kubwa ya vizuizi ambavyo huzuia kuvunjika kwa protini katika mwili wa binadamu na hivyo kuzuia mchakato wa mmeng'enyo wa chakula. Ndio sababu kunde zote, pamoja na dengu, zinahitaji kupika kwa muda mrefu wakati wa utayarishaji wao (vitu vinavyozuia mmeng'enyo wa chakula huharibiwa wakati maji yanachemshwa kwa saa moja). Wakati wa kuota kwa mbegu, vitu hivi hubadilishwa kuwa protini, ambazo ziko kwenye miche ya mikunde, huingizwa kwa urahisi, kivitendo bila kusababisha ubaridi.

Mimea ya dengu ina idadi kubwa ya aina inayoweza kumeng'enywa ya chuma kikaboni na kukuza hematopoiesis, kuongeza kiwango cha hemoglobin. Kiasi kikubwa cha vitamini C hufanya mimea ya dengu kuwa bidhaa ambayo ni muhimu kwa kuzuia mafua na homa katika kipindi cha vuli-baridi. Hata ikiwa wakala wa causative wa maambukizo ameingia mwilini, ugonjwa hupita kwa upole, kana kwamba, umepakwa fomu, na huisha haraka bila kusababisha shida. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha potasiamu, miche hii inapendekezwa kwa ugonjwa wa atherosclerosis na shida ya moyo.

Inashauriwa kuongeza mimea ya dengu kwenye chakula katika matibabu ya aina anuwai ya upungufu wa damu, ikiwa kutokwa na damu kuongezeka kwa mishipa ya damu, katika matibabu magumu ya kutokwa na damu kwa uterasi na upotezaji mwingi wa damu kwa wanawake siku muhimu. Ni muhimu kuzitumia kwa kuzuia kifua kikuu cha mapafu, kuzuia bronchitis sugu na homa ya mapafu, baada ya kuugua tonsillitis na homa, katika matibabu ya magonjwa ya mfumo wa genitourinary. Wanahakikisha kimetaboliki ya kawaida na utendaji mzuri wa mfumo wa neva, kuboresha mmeng'enyo, kutibu ukurutu na vidonda vya tumbo. Inapendekezwa haswa kwa watoto dhaifu na watu wazima ambao mara nyingi huwa wagonjwa.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kwa kuota, dengu zenye mbegu kubwa hutumiwa (kipenyo cha mbegu 5.5-8 mm). Katika nchi yetu, aina 10 za dengu zenye mbegu kubwa zimetengwa: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Jubilee ya Petrovskaya, Rauza.

Ili kupata miche, ni vyema kutumia aina zilizo na mbegu zenye rangi ya kijani kibichi, kama Petrovskaya Zelenozernaya. Ili kufanya hivyo, dengu huoshwa kabisa na kumwagika kwenye glasi, kaure au sahani za enamel zilizo na safu isiyozidi 2 cm ili kuhakikisha kuota sare. Mbegu zinaweza kuwekwa kwenye kitambaa kilichowekwa au moja kwa moja chini ya sahani. Funika juu na kitambaa au chachi na ujaze maji kwenye joto la kawaida hadi kiwango cha juu cha mbegu.

Unaweza hata kunyunyiza mbegu chini ya sahani na usizifunike na chochote, lakini unahitaji kuhakikisha kuwa unyevu unabaki katika unene wa mbegu. Katika kesi hii, yaliyomo yanapaswa kuchanganywa angalau mara moja ili kunyunyiza mbegu sare na kuota kwao vizuri. Inashauriwa kuweka sahani au tray na dengu kwenye sehemu ya joto, yenye kivuli na katika siku zijazo ni muhimu kulainisha kitambaa cha juu.

Kwa siku - mbili, kulingana na hali ya joto iliyoko na ubora wa mbegu, matawi meupe 3-4 mm yanaonekana, mbegu huwa laini. Kabla ya kuzitumia, lazima zisafishwe tena, kwani kuna hatari kwamba ukungu inaweza kutokea juu yao.

Mbegu za dengu zilizopandwa, ambayo ni miche na mbegu, huliwa pamoja. Unaweza kutumia mbegu na mimea iliyoanguliwa kidogo na hata mbegu zilizo na uvimbe kwa chakula (kuota kwa mbegu hakutokei wakati huo huo, na zile ambazo bado hazijaanguliwa, lakini tayari zimejaza juisi, ni bidhaa kamili).

Mbegu zilizopandwa au sahani kutoka kwao hutumiwa vizuri mara moja, lakini zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3-4 kwa joto la +2 hadi + 6 ° C kwenye kontena la glasi iliyotiwa muhuri. Wanapaswa kuoshwa kila siku na maji baridi ya kuchemsha. Ili kuhifadhi sahani kama hizo, inashauriwa kuongeza asali na limao kama vihifadhi.

Miche inapaswa kuletwa kwenye lishe pole pole. Kiwango cha chini muhimu ni 100 g kwa wiki. Inashauriwa kutumia kiasi hiki kwa siku 4-5, ukitumia mimea asubuhi na alasiri, kijiko kimoja cha dessert dakika 15-20 kabla ya kula au na chakula, kisha mapumziko kwa siku 2-3 (chakula ni nguvu sana, ni muhimu kwa mwili kubadilika) … Baada ya wiki 4-5, sehemu ya kila siku inaweza kuletwa hadi 50 g na isiongezwe tena, nusu ya kipimo inapendekezwa kwa watoto.

Dengu zilizopandwa zinaweza kuliwa kabisa (zimetafunwa kabisa) au kuongezwa kwa chakula. Mbegu zilizopandwa na sahani kutoka kwa hiyo hupendekezwa kwa kiamsha kinywa. Ni vizuri kuongeza mimea kwenye uji kwa kuweka moja kwa moja kwenye sahani au kwa kuwasha kwa dakika 20-30 na uji. Unaweza kuruka miche kupitia grinder ya nyama au mchanganyiko (wote peke yake na limau pamoja na zest), ongeza asali, matunda yaliyokaushwa, matunda, karanga ili kuonja. Unaweza kuandaa saladi anuwai kutoka kwa mboga, mimea, matunda yaliyokaushwa na kuongeza mbegu nzima au ya ardhini.

Mbegu zilizopandwa zinaweza kutumiwa sana kama chakula cha wanyama. Inashauriwa kuongeza miche hai na kamili kwa chakula cha paka na mbwa, changanya na chakula cha samaki wa samaki wa samaki na ndege wa nyumbani. Kulisha hii itaboresha sana afya zao na ubora wa kanzu.

Kwa hivyo, mbegu zilizoota za mazao ya jamii ya kunde, iliyoboreshwa katika mchakato wa kuota na vitu vingi muhimu, zinaweza kuboresha ubora wa chakula chetu

Soma pia:

Sahani za dengu