Yaliyomo Ya Vitamini, Enzymes, Asidi Za Kikaboni, Phytoncides Kwenye Mboga

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Soma sehemu ya awali ya nakala hiyo

Kula kwa afya yako. Sehemu ya 6

Vitamini K (menaquinone, phylloquinone). Nusu ya vitamini K (phylloquinone) huingia kwenye ini la mwili wa binadamu na vyakula vya mmea, nusu nyingine (menaquinone) hutolewa katika mwili wa binadamu na bakteria ya matumbo. Inahakikisha kuganda kwa damu kawaida, ina jukumu kubwa katika umetaboli wa mifupa, tishu zinazojumuisha, na inahakikisha utendaji wa kawaida wa figo.

Kwa upungufu wake, watoto wachanga hupata damu kutoka pua, mdomo, kitovu, njia ya mkojo, tumbo na utumbo; kutapika kwa damu, viti vya kukawia, hemorrhages nyingi - za ndani, za ngozi na za ndani, kwa watoto wakubwa na watu wazima - kutokwa na damu bure (kutokwa na damu) kutoka puani, ufizi, tumbo na utumbo, hemorrhages ya ndani na ya ndani, vidonda vibaya vya uponyaji, uchovu ulioongezeka, kwa wanawake - hedhi chungu.

Madaktari wanapendekeza utumiaji wa vitamini K katika hali za kiolojia ikiambatana na ugonjwa wa hemorrhagic na hypothrombinemia, homa ya mapafu, ugonjwa wa ini, uharibifu wa ini sugu.

Kiwango kilichopendekezwa cha kila siku kwa mtu mzima ni 50-100 mcg. Lishe ya kawaida ina 300-500 mcg ya vitamini kwa siku, kwa hivyo upungufu wa vitamini ni nadra sana. Athari ya vitamini K ni dhaifu kwa kuchukua kipimo kikubwa cha vitamini E.

Kuchukua vitamini K bandia kunaweza kusababisha anemia ya hemolytic, bilirubini kubwa katika damu, manjano ya ngozi na macho. Hii haifanyiki wakati wa kuchukua fomu za asili zinazotokana na mimea.

Vitamini P (bioflavonoids) ni mimea ya polyphenols (rutin, kakhetini, quercetin, citrine, naringin, cynarin, nk). Jina la vitamini hutoka kwa neno kupenya (Kiingereza). Dutu hizi, pamoja na vitamini C, huongeza unyoofu na nguvu ya mishipa ndogo ya damu, huchochea kupumua kwa tishu, na kuathiri shughuli za tezi za endocrine. Uhitaji wa vitamini P huongezeka na magonjwa ya kuambukiza, ya mishipa, baada ya upasuaji, na matumizi ya muda mrefu ya dawa zingine, wakati wa X-ray na radiotherapy.

Upungufu wa Vitamini P hufanyika na upungufu wa matunda na mboga kwa muda mrefu. Inasababisha udhaifu, udhaifu na upenyezaji usioharibika wa vyombo vidogo - kapilari. Kuna maumivu kwenye miguu wakati wa kutembea, mabegani, udhaifu wa jumla, uchovu, uchovu. Damu ndogo huonekana kwa njia ya upele wa alama katika eneo la visukusuku vya nywele, haswa chini ya mavazi ya kubana. Mahitaji ya kila siku ya mwili ni karibu 50 mg kwa siku.

Flavonoids pia ina mali ya vitamini P na inalinda vitamini C kutokana na uharibifu. Wanatoa bidhaa za mmea rangi ya manjano na rangi ya machungwa. Beets na mbilingani ni maarufu kwa yaliyomo juu ya flavonoids, ambayo huzuia uharibifu wa vitamini E katika seli zetu, na pia kuzuia saratani na magonjwa ya moyo na mishipa.

Vitamini U (methylsulfonium) ina athari ya antiulcer. Inatumika kama wakala anayefanya kazi haraka haraka kwa matibabu ya kidonda cha tumbo na kidonda cha duodenal, pamoja na ugonjwa wa ulcerative, gastritis, uchovu wa matumbo, nk. Ndio sababu waliamua kuita kiwanja hiki cha kemikali (kutoka kwa neno ulkus - ulcer). Yaliyomo kwenye mimea, na, kwa hivyo, shughuli zao za antiulcer imedhamiriwa na mchanga na mazingira ya hali ya hewa ya kukua na wakati wa mavuno. Katika mikoa ya kusini, ambapo kuna siku za jua zaidi, yaliyomo kwenye vitamini U kwenye mboga na matunda huongezeka sana.

Ilibainika kuwa vitamini U haina utulivu, huharibiwa kwa urahisi kwa joto kali na chini ya ushawishi wa oksijeni, lakini inavumilia joto la chini na kukausha vizuri.

Mboga pia yana vitu vyenye biolojia ambayo ina hatua ya antimicrobial ambayo huongeza uwezo wa kubadilika wa mwili, i.e. phytoncides … Misombo hii tata ya kikaboni huzalishwa na mimea kuwalinda kutokana na vimelea na wadudu anuwai. Wana mali ya bakteria na fungicidal (fungi - fungi), na ni moja ya sababu za kinga ya mmea. Kuingia ndani ya mwili wa binadamu na chakula, misombo hii inayofanya kazi kibaolojia huondoa viini vya tishu zinazoishi, kukandamiza michakato ya kuoza na kuchacha ndani ya utumbo, na kuongeza upinzani kwa magonjwa anuwai. Mara nyingi huitwa antibiotics ya mitishamba. Phytoncides zina nguvu ya antimicrobial, antiviral, athari ya kihifadhi, husaidia kudhoofisha athari za mionzi. Katika msingi wake, ni mkusanyiko wa mafuta anuwai anuwai, asidi za kikaboni, glycosides, ambayo imegawanywa katika misombo tete na isiyo ya tete. Kula mboga mpya zilizo na phytoncides,ina athari ya kusisimua juu ya mchakato wa kinga mwilini, husaidia kuboresha cavity ya mdomo, kuboresha ngozi ya chakula, kuondoa mawe kutoka kwenye figo, kuboresha ustawi, kuchochea kuzaliwa upya kwa seli, uponyaji wa jeraha.

Sio kila aina ya mimea ya mboga iliyo matajiri sawa katika viuatilifu vya mimea, zaidi ya hayo, tofauti huzingatiwa hata katika ugawaji wa aina moja, iliyopandwa katika hali tofauti za mazingira. Kwa mfano, juisi mbichi inayopatikana kutoka kabichi iliyokuzwa chafu ina mali dhaifu ya antimicrobial kuliko juisi ya kabichi iliyopandwa shamba. Ni mboga nyingi, ambazo hutumiwa mara nyingi kwa matibabu katika suala hili. Mali ya antimicrobial imeonyeshwa wazi katika nyanya, pilipili nyekundu na kijani, vitunguu, vitunguu, horseradish, figili, kwenye juisi ya kabichi. Mzizi, majani na mbegu za karoti, parsley na celery pia zina sifa ya mali kali ya bakteria.

Mboga pia yana Enzymes - protini maalum ambazo hucheza jukumu la vichocheo mwilini.

Asidi ya kawaida ya kikaboni ni malic, citric na oxalic. Tartronic, salicylic, formic, succinic, asidi ya benzoiki hupatikana kwa idadi ndogo.

Wanahusika kikamilifu katika kimetaboliki, kuongeza usiri wa mate, kuongeza usiri wa bile na maji ya pacreatic, kuboresha mmeng'enyo, kufuta amana zisizohitajika mwilini, kurudisha nyuma ukuaji wa bakteria, kudhibiti shughuli za vitu vyenye biolojia, kudhibiti asidi- usawa wa msingi, uwe na athari ya faida kwenye njia ya utumbo ya utumbo. Athari ya alkalizing ya asidi za kikaboni zilizomo kwenye mboga ni muhimu kwa afya ya mwili wa mwanadamu. Wanachangia kufyonzwa vizuri kwa unga na nafaka, viazi, nyama, samaki, mayai, bidhaa za maziwa. Kwa kuongezea, hupa bidhaa ladha nzuri na kumaliza kiu.

Asidi ya salicylic ina athari ya antipyretic, diaphoretic, anti-uchochezi, antiseptic na antirheumatic. Inapatikana katika matunda na malenge. Kwa hivyo, mboga mboga na matunda hutumiwa katika matibabu ya homa.

Asidi ya kitani inazuia ubadilishaji wa wanga kuwa mafuta, na hivyo kuzuia fetma na atherosclerosis. Inapatikana katika mbilingani, matango, kabichi.

Dyes (rangi) huamua rangi ya mboga na matunda. Wao hutumiwa kuhukumu anuwai, ubora na kiwango cha kukomaa. Rangi zina klorophyll, carotene, xanthophyll, anthocyanini na misombo mingine.

Matunda ya kijani na mboga za majani zina dutu muhimu zaidi kwa damu yetu - klorophyll … Inatoa tu rangi ya kijani kwa mboga na matunda. Kwa njia, muundo wa klorophyll ni sawa na fomula ya muundo wa hemoglobini ya damu, ni tofauti kwa kuwa katika kesi ya kwanza, kipengele cha magnesiamu kiko katikati, na kwa pili, chuma. Yeye ni mfanyakazi mwenye bidii ambaye anashiriki katika michakato ya kusafisha ini, damu, pua na dhambi za mbele, na inaboresha digestion. Imekuwa ikitumika kwa muda mrefu kuongeza hematopoiesis, kurejesha hemoglobin, kwa kuzuia na matibabu ya upungufu wa damu. Chini ya ushawishi wa klorophyll, damu hurejeshwa haraka ikiwa kuna uharibifu wa mionzi. Inayo athari ya kusisimua na antioxidant. Chlorophyll pia huongeza shughuli za viuatilifu, huchochea uponyaji wa vidonda na vidonda. Inatumika kwa atherosclerosis ya mishipa ya moyo, viwango vya juu vya klorophyll hutumiwa kwa shinikizo la damu.

Anthocyanini zina mali ya vitamini P. Wanachangia kuondoa metali nzito kutoka kwa mwili. Hii ilibainika kwanza na wanasayansi wa Kijapani baada ya hafla huko Hiroshima na Nagasaki. Pia hutumiwa kama wakala wa antiviral. Tajiri zaidi katika anthocyanini ni mboga na matunda yenye rangi nyekundu na hudhurungi-hudhurungi, haswa beets, kabichi nyekundu, mbilingani, aina ya rangi ya zambarau ya kohlrabi, basil, na vitunguu.

Glycosides ni misombo tata ya kikaboni. Wanatoa maalum, kama sheria, ladha kali na harufu. Kwa hivyo, cucurbitocin iliyo kwenye matango (kutoka cucurbita - malenge) hupa matango ladha kali. Inasaidia kulinda mwili kutoka kwa saratani.

Capsaicin (kutoka capsicum - pilipili) hupatikana kwenye pilipili, na kwenye pilipili kali ni mengi zaidi. Inasaidia kuboresha hamu ya kula na mmeng'enyo wa chakula. Lactucin (kutoka kwa lactuca - saladi) hupunguza kuwashwa kwa neva, ina athari ya analgesic na hypnotic. Solanine (kutoka kwa solanation - nightshade) hupatikana katika viazi, mbilingani, na nyanya. Katika dozi ndogo, ina athari ya matibabu ya kupambana na uchochezi na ya kuchochea ya moyo - haswa myocardiamu, inaweza kupunguza shinikizo la damu, kuboresha utumbo. Katika dozi kubwa, inaweza kusababisha sumu, na kusababisha kichefuchefu, kutapika, na kukasirika kwa matumbo.

Saponins, ambayo ni mengi katika avokado, mchicha, beets, ina athari za kupambana na uchochezi na anti-sclerotic.

Itaendelea →

Soma safu ya

Kula kwa Afya:

1. Thamani ya lishe ya mboga
2. Madini kwenye mboga na matunda ambayo ni muhimu kwa afya
3. Je! Ni vitamini gani vya mboga hutupatia
4. Je! Ni vitamini gani vya mboga hutupatia. Kuendelea
5. Yaliyomo ya vitamini katika vyakula vya mmea
6. Yaliyomo ya vitamini, Enzymes, asidi za kikaboni, phytoncides kwenye mboga
7. Thamani ya mboga katika utunzaji wa lishe, lishe ya mboga
8. Mlo wa mboga kwa magonjwa anuwai