Purslane - Misingi Ya Teknolojia Ya Kilimo Na Mapishi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Purslane au dandur katika bustani na kwenye kitanda cha maua

Purslane au dandur inajulikana kwa watu tangu zamani. Wamisri wa kale, Wagiriki na Warumi walitumia kama chakula. Hippocrates, Pliny, madaktari wengine na wanasayansi walitumia mmea huu kutibu magonjwa anuwai, na katika Zama za Kati ilizingatiwa "kubarikiwa" na Waarabu.

Kwa kuongezea, katika nyakati za zamani, purslane ilizingatiwa dawa ya kupambana na uchawi, na taji za maua karibu na kitanda zilizingatiwa kinga kutoka kwa vikosi vya shetani.

Lakini huko Uropa, mmea huu ulionekana ukichelewa. Kwanza, ilifika Ufaransa, ambapo katika karne ya 17 ilikuwa moja ya mazao muhimu zaidi ya mboga, na kutoka hapo kwenda majimbo mengine ya Uropa. Katika pori, purslane hupatikana katika Caucasus Kaskazini na Ukraine. Lakini huko Urusi mboga hii haijulikani sana.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Kwa ujumla, purslane ni nyasi ya kupendeza sana ya bustani na kuongeza vitamini. Majani yake manene na shina changa ni nzuri sana kwenye saladi za chemchemi. Shina changa za mmea wa purslane huchemshwa, kulowekwa na vitunguu, siki, pilipili na hutumiwa kama kitoweo cha nyama na samaki. Shina za zamani huongezwa kwa supu na kitoweo, wakati shina nene husafishwa kwa saladi za msimu wa baridi. Kwa madhumuni haya, purslane hupandwa huko Holland na nchi zingine za Uropa. Inatumika kwa uwiano sawa na chika kwa sahani maarufu ya Ufaransa, supu ya kike ya supu.

Wapanda bustani wengi wa amateur hufikiria purslane kuwa magugu mabaya, lakini wanakosea. Huu ndio mmea wa zamani zaidi wa dawa na chakula. Inapenda ladha kidogo, inanuka vizuri, na kwa nje inafanana na sikio la kubeba; tu na majani manene sana na yenye nyama na shina linalotambaa kutoka kwenye msingi.

Purslane ni ya kitamu na yenye afya

Shina changa, majani na hata maua huliwa. Jani la purslane lenye juisi lina harufu ya kupendeza na ladha kali ya siki, ikitoa hisia ya upya. Ndio sababu purslane safi hukamilisha kiu kikamilifu, huchochea hamu ya kula na huongeza nguvu.

Kama mmea wa dawa, purslane ilitumika sana katika dawa za kiasili tangu wakati wa Hippocrates. Iliaminika kuwa mbegu zake zinasafisha mwili. Katika orodha ya sayansi ya matibabu ya Avicenna, bustani ya bustani ilitajwa mara 70 Kwa Kirusi, maelezo ya kina juu ya bustani ya bustani kama dawa na bidhaa ya chakula imetolewa katika kitabu "Chanzo cha Afya, au Kamusi ya Vyakula Vyote Vyakula …" iliyochapishwa katika Chuo Kikuu cha Moscow mnamo 1800.

Majani mchanga na shina za tamaduni hii ni matajiri katika protini zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi, vitamini C, PP, E na carotene. Na kwa hivyo, saladi za purslane ni njia nzuri ya kutibu ugonjwa wa ngozi.

Purslane imekuwa ikitumika kwa magonjwa ya figo na ini. Inatumika kama uponyaji wa jeraha na wakala wa antiscorbutic. Uamuzi kutoka kwa purslane unapendekezwa kama antipyretic, majani safi hutumiwa kwa kuumwa na nyuki. Fasihi hutoa habari kwamba purslane ina athari ya faida juu ya unyonge na usingizi wa kupumzika.

Madaktari huamuru kama wakala wa diuretic na anti-uchochezi. Imependekezwa kwa matibabu ya ugonjwa wa kisukari, kwani hupunguza viwango vya sukari kwenye damu. Purslane pia huongeza shinikizo la damu na huongeza mapigo ya moyo, kwa hivyo ni muhimu kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu, lakini kwa shinikizo la damu, utamaduni huu haupaswi kutumiwa kwa idadi kubwa.

Na hivi karibuni, wanasayansi wa Amerika walifikia hitimisho muhimu sana - purslane, katika mchanganyiko mzuri na idadi, ina vizuia nguvu vya kupambana na saratani: ina asidi ya ascorbic (vitamini C), beta-carotene (provitamin A), glutathione (kioksidishaji asili ambacho kinaweza kupunguza viuatilifu) na tocopherol (vitamini E), bila kusahau asidi ya mafuta ambayo husaidia kupunguza viwango vya cholesterol. Kama matokeo, tamaduni chache zinaweza kutajwa ambazo zinaweza kulinganishwa na purslane kulingana na yaliyomo kwenye virutubisho ambayo husaidia kuzuia uwezekano wa kuunda seli za saratani.

Jinsi ya kukuza purslane

Jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kwamba purslane ni thermophilic sana - haivumilii hata baridi kidogo, ni ya kupendeza sana na ya kutisha. Kwa hivyo, unahitaji kuchagua bustani iliyowashwa vizuri na uimwagilie maji kila siku, kama mchicha. Wakati kumwagilia kunacheleweshwa, majani na shina huwa mbaya na haina ladha.

Huu ni mmea wa kila mwaka, kwa hivyo, mbegu za purslane hupandwa kwenye mchanga wenye joto karibu na mwanzo wa Mei, ukiangalia nafasi ya cm 50-60 katika nafasi ya safu. Urefu wa mbegu ni 1-1.5 cm wakati wa kuandaa saladi.

Kwa kuzingatia kwamba purslane ni thermophilic, ni bora kupanda miche kwenye chafu au chafu halafu utumie mimea mwanzoni mwa chemchemi moja kwa moja kutoka kwa chafu, na kupanda mimea mara chache zaidi kwenye bustani. Kawaida miche ya siku 30 hupandwa ardhini.

Ikiwa unataka kupanua msimu wa kutumia purslane safi, kisha kurudia kupanda mara mbili au tatu wakati wa majira ya joto.

Purslane haihitaji huduma yoyote maalum, isipokuwa kwa kumwagilia kawaida, isipokuwa kupalilia na kufungua. Ili usilegeze, ni bora kufunika mchanga chini ya mimea na machujo ya mbao - hii itaua ndege wawili kwa jiwe moja: hautahitaji kuilegeza mara kwa mara baada ya kumwagilia, na wiki iliyokatwa itakuwa safi kabisa, ambayo ni rahisi na ya kupendeza.

Purslane haraka hukimbia porini. Mbegu kwenye mchanga hubaki kuwa nzuri kwa miaka kadhaa, na ikiwa hauziki mabaki ya mmea kwa undani, basi msimu ujao purslane yako itakua kote kwenye bustani. Kwa upande mmoja, ni nzuri - hautalazimika kupanda, lakini kwa upande mwingine, utapewa kupalilia.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Usafishaji wa Purslane

Siku 20-30 baada ya kuota, ukataji wa kwanza wa majani mchanga unaweza kufanywa. Kisha kata hufanywa kama inahitajika. Mboga hukatwa karibu kabisa.

Kwa ujumla, kupunguzwa 2-3 hufanywa kwa msimu. Majani na vichwa vya shina huliwa, maua pia yanaweza kutumika, lakini ladha ya majani ya purslane baada ya kuanza kwa maua hudhoofika kidogo.

Unaweza kupika nini na purslane

Purslane ni chakula kibichi katika saladi; pia ni ladha iliyochemshwa katika supu na michuzi. Kijani kinaweza kusafirishwa kwa matumizi ya baadaye, kwa njia, purslane iliyochonwa tayari inauzwa katika duka, inaaminika kuwa purslane kama hiyo ni kitoweo kizuri cha sahani za nyama. Katika kesi hiyo, shina mchanga wa mmea huchemshwa, iliyokatizwa na vitunguu, siki, pilipili na hutumiwa kama kitoweo cha nyama na samaki.

Lakini mara nyingi, purslane hutumiwa kutengeneza saladi kutoka kwake - na ni rahisi na yenye afya.

Kama sahani ya upande, inatumiwa na nyama na samaki sahani, imeongezwa kwa michuzi na mayonesi matamu. Huko Ufaransa, Armenia, Uzbekistan, saladi za vitamini huandaliwa kutoka kwa purslane iliyochanganywa na mimea ya viungo.

Saladi ya Purslane

Kwa 200 g ya purslane: 8 g ya vitunguu, chumvi, siki, cilantro na iliki ili kuonja.

Panga purslane, suuza, weka maji ya moto yenye chumvi, chemsha, weka ungo na baridi. Hamisha purslane kwenye sahani, changanya na vitunguu vilivyoangamizwa, mimina na siki, nyunyiza na cilantro na iliki.

Purslane na siagi

150 g ya purslane, 15 g ya siagi

Kabla ya kutumikia, weka purslane ya makopo kutoka kwenye mtungi pamoja na mchuzi kwenye sufuria, chemsha, kisha futa mchuzi kupitia colander, jaza purslane na mafuta au utumie kipande cha siagi kando.

Pickled picklane

Ili kusafiri purslane, kwanza huoshwa kabisa ndani ya maji, na kuibadilisha mara kadhaa. Shina zilizooshwa hutiwa maji katika 90-100 ° C, hutupwa tena kwenye ungo na kuruhusiwa kukimbia. Jani moja la bay na karafuu 1-2 ya vitunguu, iliyokatwa vipande vipande, imewekwa chini ya mitungi ya nusu lita. Blanched purslane imejaa kwenye mitungi, kabla ya kukata shina vipande vipande urefu wa 5-8 cm Chumvi imeongezwa kwa kujaza - 2%, kiini cha siki - 2%.

Purslane ya mapambo

Karibu nadra kama purslane ya bustani, purslane kubwa yenye maua hupatikana katika maeneo ya Urusi - mmea wa mapambo na maua ya rangi anuwai ambayo hufunguliwa katika hali ya hewa ya jua. Haifai sana katika suala la matibabu na lishe, lakini inaonekana ya kuvutia sana kwenye vitanda vya maua, kwenye vitanda vya maua na kwenye milima ya miamba. Njia ya mapambo ni nzuri sana kwenye mitungi ya maua, vyombo, sanduku kwenye balconi na loggias, juu ya kubakiza kuta na kati ya mabamba ya njia kwenye bustani.

Pamoja na purslane ya bustani, mapambo ni mmea wa urefu wa 15-20 cm na shina zinazotambaa na zenye juisi, nyororo, kijani kibichi, na wakati mwingine zina majani mekundu.

Maua yanaweza kuwa rahisi, nusu-mbili au mbili, hadi mduara wa 3-6 cm, nyeupe, manjano, machungwa, nyekundu na nyekundu, ya vivuli anuwai, ziko mwisho wa shina. Ukweli, hufunguliwa tu kwa siku wazi na za jua, lakini mimea inaweza kuchanua kutoka Juni hadi baridi.

Maua corollas huwa na rangi anuwai, lakini aina za terry bado ni nadra sana, lakini bado zinaonekana kuuzwa, na unapaswa kuzitafuta kwenye duka, pia kuna mahuluti ya kuvutia sana.

Mapambo ya purslane ni mmea wa kupenda joto na wenye kupendeza sana - haitoi hata kivuli kidogo. Tofauti na bustani ya bustani, inakabiliwa na ukame - inahitaji kumwagilia kidogo tu.

Na ili purslane ya mapambo ipendeza na maua, italazimika kupandwa kwa miche mnamo Februari, na wakati huo huo sheria kadhaa lazima zizingatiwe:

- panda juu juu, sio kunyunyiza na mchanga, lakini unyevu tu kutoka kwenye chupa ya dawa na kufunika na glasi au filamu; kuota kwa purslane ya mapambo, haswa aina mbili, kawaida sio juu sana; inawezekana kufikia kuota kwa juu kwa mbegu tu wakati mazao yanawekwa kwenye chafu iliyo na taa za DS, heater na thermostat (25 … 35 ° C) kwa kupanda mbegu za cactus; kwa kukosekana kwa vile, unaweza kutumia aquarium au sanduku la plexiglass, lililofunikwa na kifuniko cha plastiki, lakini na taa ya lazima ya miche;

- substrate haipaswi kuwa na humus au mbolea kutoka kwa wavuti; mchanganyiko wa mchanga uliotengenezwa tayari na mbolea haifai pia, kwa sababu hii itasababisha kifo cha papo hapo cha miche kutoka kwa magonjwa ya kuvu; ili kuongeza rutuba ya mchanga, unaweza kutumia vitu vya kikaboni vilivyotibiwa kwa joto;

- hata kabla ya kutokea kwa miche, bakuli zilizo na mbegu lazima ziwekwe kwenye nuru;

- miche huonekana katika siku 7-14, na baada ya wiki kadhaa hutumbukizwa kwenye sufuria na kipenyo cha cm 5-6 (upandikizaji wa purslane umevumiliwa vizuri):

- miche hupandwa na kumwagilia kidogo (mpaka jozi ya kwanza ya majani itaonekana, substrate inapaswa kuhifadhiwa unyevu), kwa sababu uwezekano wa kuonekana kwa magonjwa ya kuvu ni kubwa sana; kumwagilia mara moja kwa wiki kidogo na tu na suluhisho la bidhaa za kibaolojia (Rhizoplan, Trichodermin na chachu nyeusi).