Nini Cha Kutengeneza Mikate Kutoka Msimu Wa Baridi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Jinsi ya kuokoa mchanga wa sukari kwenye nafasi zilizoachwa wazi

Matofaa yameiva. Una muda tu wa kuleta ndoo baada ya ndoo ndani ya nyumba. Veranda nzima tayari imejazwa na masanduku ya maapulo. Ikiwa tu kwa amri ya ndoo za piki za maapulo zilikimbilia ndani ya nyumba! Ni mavuno mazuri sana, ni harufu nzuri ndani ya nyumba! Kujaza nyeupe na Borovinka, Melba na Krasa Sada, Antonovka na Mdalasini mpya na zingine - kila aina kwa njia yake - ni harufu nzuri. Na roho huimba kwa furaha kutoka kwa wingi na harufu. Na sasa, wakati wa jioni, kila mtu anakaa na kuchuna, na hukata maapulo, na wanasha moto moto wa jiko, kukauka na kupika zaidi.

Grushovka Moscow, Anis, Antonovka wanaenda kukausha. Papirovka, Melba na Antonovka huyo huyo ni mzuri katika compotes, na Mdalasini kupigwa, zafarani ya Pepin, Borovinka, Kitayka - hufanya jamu ya tamu yenye ladha zaidi. Sukari nyingi tayari zimetumika, na kila mtu amejaa - wamejaza kujaza, na kila kitu kinachemshwa: jamu, marmalade, compotes, jelly na huhifadhi, na mifuko ya tufaha kavu hua kwenye kona - na maapulo huweka kwenda na kuingia ndani ya nyumba. Uko wapi, mbuzi, ambaye Inna Churikova wetu wa ajabu katika filamu "Kuku ya Ryaba" alileta ndoo na maapulo yenye rangi nyekundu na yenye kupigwa - kula, mpendwa wangu. Hatuna mbuzi kama huyo. Kwa hivyo, wewe mwenyewe italazimika kutoka nje kwa njia ya prosaic zaidi: kufanya nafasi zilizo wazi ambazo zinahitaji uwekezaji mdogo wa wakati, sukari, na ikiwezekana bila sukari kabisa. Leo tutafanya akiba ya maapulo kwa kujaza mikate kulingana na mapishi yaliyothibitishwa na ya haraka. Maapuli - yoyote, lakini bora - ya Antonov.

Kichocheo 1. Kata maapulo vipande vipande, ongeza sukari, changanya na uondoke kwa siku moja kutolewa juisi. Kisha tutapika polepole hadi vipande, sio lazima vyote, viwe wazi. Weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ing'arisha juu. Kwa kilo 3 ya maapulo, kilo 1 tu ya sukari inahitajika. Inafanya kazi vizuri na 700 g ya sukari.

Kichocheo 2. Maapulo yaliyokatwa vipande vitatumbukizwa kwa sehemu ndogo ndani ya maji ya moto. Baada ya dakika 1.5 - 2, wakamate na kijiko kilichopangwa na uwaweke mara moja kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukiwafunika na vifuniko vya kushona. Mara kwa mara, unahitaji kugonga chini ya kopo kwenye meza ili maapulo yamepigwa na zaidi yao yatoshe. Wakati jar iko karibu imejaa, jaza na syrup kwa kadiri itakavyofaa. Sirafu imeandaliwa katika maji yale yale ambayo maapulo yalitakaswa, ongeza 300 g ya sukari kwa lita 1 ya maji. Kawaida 200 - 300 g ya syrup inatosha kwa jarida la lita tatu. Pindua jar mara moja. Maapulo ni ya kunukia sana na ya kupendeza sana hivi kwamba wakati wa msimu wa baridi mara nyingi sio suala la mikate.

Kichocheo 3. Iliyotiwa rangi, kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, mimina vipande sio na siki, lakini na moto ulioandaliwa kabla - digrii 90 - 95 - juisi ya apple. Katika kesi hii, tunaweza kufanya bila sukari, lakini makopo lazima yawekwe kwenye joto la digrii 85: lita - kwa dakika 15, lita tatu - dakika 30. Ikiwa juisi ya tufaha hupatikana kutoka kwa juicer ya mvuke, basi hauitaji kupaka, unaweza kuikunja mara moja. Maapulo haya hayataenda tu kwa mikate, bali pia kwa vipande vya mkate kwa chai.

Kichocheo 4. Maapulo kwenye juisi ya currant. Juisi ya redcurrant, iliyokatwa kwenye juicer yoyote, pamoja na kwa kuhifadhi nylon, mimina kwenye jar hadi nusu ya ujazo. Weka nusu au robo ya maapulo kwenye mitungi ili iweze kufunikwa kabisa na juisi, na 1.5 - 2 cm ya juisi inabaki juu. Sterilize mitungi (0.5 hadi 2 lita) katika maji ya moto kwa dakika 25 hadi 30. Apples hizi ni nzuri kwa keki zilizo wazi - nyunyiza tu na sukari wakati wa kuoka na tumia juisi hiyo kutengeneza cream.

Kichocheo 5. Shavings ya Apple. Chambua maapulo, ukate vipande vipande kwenye grater ya plastiki. Shavings, mpaka zimefika giza, huwekwa mara moja kwenye mitungi, na juu unaweza kumwaga 50 - 100 g ya sukari. Sterilize katika maji ya moto: makopo ya nusu lita - dakika 20, makopo ya lita - dakika 30. Wakati wa mchakato wa kuzaa, misa huongezeka sana kwa kiasi, kwa hivyo chips lazima ziwekwe kwenye 3/4 ya ujazo. Kipande hiki hufanya kazi vizuri kwa keki za kuvuta. Peel iliyoondolewa kutoka kwa maapulo haiwezi kutupwa mbali. Kwanza, inaweza kukaushwa na kutengenezwa chai ya asubuhi wakati wa baridi. Haupati mafuta kutoka kwenye chai hii. Pili, peel hii inaweza kutumbukizwa ndani ya maji, ambayo vipande vya apple vitakuwa blanch, kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi ya hapo awali. Itatokea lishe zaidi. Ni bila kusema kwamba katika mapishi yote yaliyopendekezwa, maapulo lazima yaweze kutikiswa.