Artikete Ya Yerusalemu - Peari Ya Mchanga

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kuhusu alizeti yenye mizizi

Mnamo miaka ya 1930, msomi N. I. Vavilov alileta kutoka alizeti yenye mizizi kutoka Amerika, au, kama inavyoitwa sasa, artikoke ya Yerusalemu (peari ya udongo). Ilibadilika kuwa mmea huu katika nchi yake ulitoa mavuno mara mbili kuliko viazi vyetu.

Miaka hiyo katika nchi yetu ilikuwa nyembamba, na wanasayansi walitaka kulisha idadi ya watu. Wanasayansi walitaka kutumia artikete ya Yerusalemu kutatua shida hii, lakini walipata shida.

Inageuka kuwa katika latitudo zetu, mbegu za artichoke ya Yerusalemu hazikuiva, na haiwezi kuhifadhiwa, kama viazi, kwani mizizi yake ina ngozi nyembamba na laini. Kwa sababu ya hii, utamaduni mpya haujaenea sana katika nchi yetu hadi sasa.

Kadiri muda ulivyozidi kwenda mbele, madaktari walipata dawa kadhaa muhimu zaidi katika artichoke ya Yerusalemu, ikisaidia dhidi ya magonjwa mengi. Na kisha wakakumbuka hadithi za Academician Vavilov, ambaye alikuwa ametembelea Amerika ya Kaskazini, kwamba Wahindi wa Iroquois hawajawahi kupata njaa, hawakupata matibabu yoyote, hata hivyo, watu hawakuwa wagonjwa, walikuwa na afya na nguvu. Na hivi majuzi mwanasayansi wa Siberia V. N. Zelenkov alitengeneza teknolojia ya asili ya kusindika artichoke ya Yerusalemu kuwa mkusanyiko na akaiita "Urefu wa maisha". Wanadai kuwa inasaidia na ugonjwa wa sukari, magonjwa ya moyo na mishipa, huongeza kinga, ambayo ni muhimu sana kwa mikoa ambayo hali ya ikolojia haifai.

Lakini sisi, bustani wenye ujuzi, tutachukua njia tofauti. "Maisha marefu" ni dawa, na tungependa, kama Iroquois, sio tu kutumia artichoke ya Yerusalemu katika chakula, lakini pia kuponya mwili kwa msaada wake.

Karibu miaka 15 iliyopita, kikundi chetu cha bustani wenye ujuzi kilifanya kazi katika Jumba la Utamaduni la Lensovet. Mmoja wa wasikilizaji alileta artichoke iliyokaangwa ya Yerusalemu kwa kuonja kila mwaka bidhaa zilizokuzwa. Kila mtu alimpenda. Kila mtu pia aliamua kujaribu kukuza mmea huu.

Kwa hivyo, katika eneo letu la bustani, kuna njama ambayo artichoke ya Yerusalemu imekuwa ikikua kwa muda mrefu. Lakini inakua kama magugu. Yeye si mgonjwa na kitu chochote, hakuganda kamwe. Mahali hapa ni ya kivuli, artichoke ya Yerusalemu haijawahi kulishwa au kumwagiliwa maji, inaonekana, ndio sababu mizizi ni ndogo.

Msimu huu nilijaribu kutengeneza saladi kutoka kwao, kama vile radishes, lakini wakati wa kusindika, huongeza vioksidishaji haraka, na saladi hiyo haionekani, na ladha ni ya wastani.

Kisha nikabadilisha muundo wa saladi: artichoke ya Yerusalemu, karoti na apple kwa idadi sawa. Umevaa na cream ya sour. Familia yetu ilikaa kwenye kichocheo hiki. Tulifanya mara kadhaa wakati wa msimu.

Lakini usindikaji wa mizizi ndogo (kusafisha na kusaga) ni ngumu sana.

Kwa bahati mbaya, kuna maoni machache sana katika fasihi ya kukuza zao hili. Tulijifunza kuwa anahitaji kumwagilia katika hali ya hewa kavu, mchanga wenye rutuba na athari ya upande wowote, kilima wakati wa chemchemi. Hiyo ndiyo yote tuliyopata.

Kamusi ya ensaiklopidia, iliyohaririwa na BA Vvedensky - Moscow, 1955, inasema: "… artichoke ya Yerusalemu ni mmea wa kudumu ambao unakua na shina kali na mfumo wa mizizi, na kutengeneza mizizi ya chini ya ardhi ambayo hutumiwa kwa chakula, malisho ya mifugo na usindikaji wa kiufundi. Kijani misa huenda kwa utengenezaji wa silage … ".

Kamusi ya Kamusi ya Soviet iliyohaririwa na Baraza la Wahariri la Sayansi, mwenyekiti M. S. Gilyarov - Moscow, 1982, anaongeza kwa ile ya awali: "… artichoke ya Yerusalemu inalimwa kwa idadi ndogo katika mikoa ya kusini mwa nchi na katika ukanda wake wa kati, mavuno ni sentimita 200-250 kwa hekta, hutumiwa kwa chakula, kupata inulin na chakula cha mifugo … ".

Ninawaalika wasomaji wa jarida la Flora Bei kuandika juu ya uzoefu wao wa kukua artichoke ya Jerusalem, matumizi yake katika chakula na kwa matibabu. Tunasubiri pia mapendekezo kutoka kwa wanasayansi.

Tunavutiwa na: ikiwa utapanda vinundu vya artichoke ya Yerusalemu wakati wa chemchemi, je! Itatoa mizizi inayouzwa na vuli. Au ikiwa tunapanda vinundu, kwa mfano, mnamo Agosti-Septemba, ni aina gani ya mazao ya mizizi tutapata katika chemchemi, kulingana na mapendekezo machache yaliyotolewa hapo juu.

Na matumaini kidogo. Wacha tukumbuke jinsi viazi viliingizwa hapa? Mnamo 1570, Wahispania walileta viazi kwa nchi yao, ambayo ilikuzwa na Waaborigines wa Amerika. Huko Urusi, viazi vilionekana chini ya Peter I, lakini ilikuwa tu chini ya Catherine II ndio iliyoletwa kweli, ambayo ni, takriban baada ya miaka 80-100. Kwa hivyo bustani bado wana wakati wa kuanzisha artichoke ya Yerusalemu!