Mapishi Tupu Ya Actinidia

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Soma sehemu iliyopita. ← Uundaji na kupogoa kwa actinidia

Kusindika Actinidia

Actinidia ni bidhaa muhimu na mali ya lishe na dawa. Berries zake zina sukari, ambayo inajumuisha sukari na fructose, inayopatikana kwa urahisi na mwili wa binadamu, pamoja na asidi ya kikaboni, madini, pectini na tanini, vitamini.

Actinidia iliyokaushwa na jua

Wanachukua matunda ambayo hayajaiva, lakini tayari ni laini, huchagua, kavu, nyunyiza sukari iliyokatwa kwa kiwango cha 350 g kwa kilo 1 ya actinidia na kuweka joto la 20 ° C kwa siku. Baada ya kumaliza juisi, misa hutiwa na siki moto kwa kiwango cha 300 g ya sukari kwa 250 g ya maji kwa kilo 1 ya misa, moto kwa joto la 80 ° C kwa dakika 7. Sirasi imevuliwa, na misa iliyobaki imekaushwa kwenye oveni kwa joto la 80 ° C - dakika 15, kwa joto la 65 … 70 ° C - dakika 30, kwa joto la 30 ° C - 3- Masaa 5. Unyevu wa actinidia kavu ni 21-23%. Berries ina sifa ya asidi ya chini, kwa hivyo juisi yake imechanganywa na juisi za currant nyekundu, plamu ya cherry, cherry, limau na cranberry.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Jamu ya Actinidia

Nambari ya mapishi 1. Actinidia jam ya rangi ya hudhurungi ya dhahabu na harufu maalum. Matunda hufunikwa na sukari kwa kiwango cha 350 g kwa kilo 1, iliyowekwa kwenye joto la 20 ° C kwa siku. Juisi ni mchanga na kuhifadhiwa. Masi iliyobaki hutiwa na siki moto kwa kiwango cha 650 g ya sukari iliyokatwa na 700 g ya maji kwa kilo 1 ya misa na kuwekwa kwa masaa matatu. Baada ya kuchemsha, misa iliyochomwa kwenye syrup huchemshwa chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25. Kabla ya mwisho wa kupika, ongeza sukari iliyokatwa kwa kiwango cha 450 g kwa kilo 1 ya misa, koroga na upike juu ya moto mdogo. Utayari wa jam umeamua kushuka kwa tone kwenye uso laini, haipaswi kuenea. Weka kwenye mitungi na uweke mahali penye giza, kavu na baridi.

Nambari ya mapishi ya 2. Ikipikwa kwa usahihi, matunda hayachemshwi, lakini yananyauka tu na hugumu kidogo. Kwa kilo 1 ya matunda, chukua kilo 1 ya mchanga wa sukari na glasi ya maji. Berries zilizoandaliwa huwekwa kwenye sira ya moto na huhifadhiwa kwa masaa 5-6. Kisha kupika kwa dozi 2-3 hadi zabuni.

Jam kutoka kwa actinidia

Actinidia hutiwa na syrup ya sukari kwa hesabu yao ya 350 g kwa kilo 1 ya misa na kuhifadhiwa kwa siku, syrup imevuliwa. Masi iliyobaki hutiwa na maji ya moto kwa kiwango cha 450 g kwa kilo 1, iliyowekwa kwa dakika 3 kwa joto la 80 ° C, na kisha kusuguliwa kupitia ungo. Puree inayosababishwa huchemshwa kwa dakika 10-12, sukari hutiwa kwa g 500 kwa kilo 1 ya misa, koroga na kupika hadi kupikwa hadi dakika 40. Utayari umeamuliwa na misa iliyo nene, ambayo haipaswi kuenea ikipozwa kwenye uso laini. Imefungwa.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Compin ya Actinidia

Kichocheo Namba 1. Berries huoshwa, kuwekwa ndani ya mitungi, na kuzijaza kwa 2/3 ya ujazo, syrup imeandaliwa kwa kiwango cha 300 g ya sukari iliyokatwa kwa lita 1 ya maji na mitungi hutiwa juu yao, imehifadhiwa na kufungwa.

Nambari ya mapishi 2. Kwa lita moja ya maji ya kuchemsha, chukua bidhaa zilizokaushwa: - 100 g actinidia, 50 g quince, jordgubbar 50 g na 50 g physalis;

- 100 g actinidia, 50 g apricots, 50 g blackberries na 50 g karoti;

- 100 g actinidia, 50 g persikor, 50 g sirgi na 50 g celery.

Mchanganyiko uliochanganywa - na maapulo, peari, bahari ya bahari, lakini ongeza mkusanyiko wa sukari hadi 400 g.

Juisi ya Actinidia

Juisi hupigwa kutoka kwa matunda yaliyokaushwa kwa njia baridi, moto kwenye bakuli la enamel hadi 80 ° C, hutiwa ndani ya mitungi, iliyosafishwa na kufungwa.

Jam kutoka kwa actinidia

Berries ni chini na mti wa mbao katika bakuli la enamel na kiasi cha nusu na sukari. Wakati misa inakuwa sawa, jamu huwekwa kwenye mitungi.

Kwa kumalizia, ningependa kukumbuka maneno ya IV Michurin: "… tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba katika siku zijazo actinidia atachukua sehemu moja ya daraja la kwanza kati ya mimea ya matunda ya mkoa wetu."

Victor Guzenko

mkulima mwenye ujuzi, Picha ya Lida na mwandishi