Viazi Pancakes, Pancakes Na Pancakes

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Je! Ni sahani gani nzuri zinaweza kutengenezwa kutoka viazi

Msimu umekwisha, mavuno yamevunwa, pamoja na mavuno ya mizizi ya viazi - moja ya bidhaa pendwa za Warusi. Kuna zaidi ya sahani 600 ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwake, lakini katika maisha ya kila siku, kwa kupikia haraka, mara nyingi husimamia na mapishi 8-10 tu, mara nyingi kulingana na kanuni: "Kitu cha haraka na rahisi." Gourmets nyingi hutaja pancake za viazi, pancake na pancake kati ya vyakula wanavyopenda.

Sahani hizi zote zimetayarishwa kutoka kwa mizizi iliyokunwa, tofauti pekee ni katika vifaa vya ziada. Kama sheria, tofauti na keki, chachu ya mkate huongezwa kwa pancake na pancake. Kwa maoni yangu, pancakes za viazi ziko karibu sana katika muundo wa pancake, lakini kwa zile za zamani zinajaribu kuanzisha vifaa vichache na kwa idadi ndogo; na matarajio kwamba viazi vitawashinda wengine.

Sahani hizi za viazi ni bora kupikwa kwenye sufuria zenye nene. Pani mpya ya kukaranga, au ikiwa imetumika kwa kusudi lingine, inapaswa kuwashwa na mafuta na chumvi kabla ya kuoka na kufuta kavu na kitambaa safi. Pani inayotumiwa kuoka pancake haipaswi kufutwa na kisu. Vyombo vya kupikia vya kisasa na mipako isiyo ya fimbo hauhitaji utayarishaji kama huo.

Wakati wa kuandaa pancakes na pancakes na chachu, lazima uangalie kwa uangalifu uvimbe wa unga. Inapaswa kuenea kwenye safu nyembamba juu ya sufuria. Panikiki zina msimamo thabiti (karibu kama cream kali ya siki): weka unga kwenye sufuria ya kukausha moto na mafuta, bila kumwaga sufuria yote. Pancakes ni mzito sana kuliko pancakes, ni kukaanga pande zote mbili.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya sahani hizi na marekebisho yao. Hapa ndio maarufu zaidi. Kwanza kabisa, mizizi ya viazi lazima ichunguzwe kabisa na kuoshwa, ikikunzwa haraka kwenye grater nzuri na ikamiminwa kioevu, ili kuzuia giza la massa (hebu tuite ya mwisho kwa wingi wa viazi).

?

Paniki za viazi zilizojaa mayai

Ongeza unga, chumvi, pilipili kwenye misa ya viazi, changanya kila kitu na ugawanye mikate ya gorofa. Katikati ya keki nyembamba ya gorofa (iliyosawazishwa na kijiko), weka nyama ya kusaga kutoka kwa mayai ya kuchemsha na yaliyokatwa yaliyochanganywa na vitunguu vya kukaanga. Basi unaweza kuzunguka kando ya keki (toa umbo la mpira), au kufunika nyama iliyokatwa na keki ya pili ya viazi; kaanga pande zote mbili kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia pancakes zilizoandaliwa na vipande vya kukaanga na vitunguu vilivyoangamizwa.

Viazi 10, 2 tbsp. vijiko vya unga, 1 tbsp. kijiko cha mafuta, 60 g ya bakoni, karafuu 2 za vitunguu.

Kwa nyama ya kusaga: mayai 4, kitunguu 1, 1 tbsp. kijiko cha mafuta.

?

Pancakes za viazi zilizojaa uyoga

Ongeza unga, chumvi kwenye misa ya viazi, changanya. Suuza uyoga kavu, loweka maji kwa masaa 2-3, upika. Kata laini uyoga wa kuchemsha (unaweza kukaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga). Kata mafuta ya nguruwe (bacon) ndani ya cubes ndogo, kaanga, ongeza kitunguu kilichopakwa rangi, vijiko 1-2 vya mchuzi wa uyoga (mchuzi) ili kuifanya nyama iliyokatwa kuwa yenye juisi zaidi. Weka misa ya viazi kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto, nyama iliyokatwa juu, kisha funika nyama iliyokatwa na misa ya viazi. Paniki za kaanga pande zote mbili, uhamishe kwenye sufuria, mimina cream tamu na ulete utayari kwenye oveni.

Viazi 10, 2 tbsp. vijiko vya unga, 4 tbsp. vijiko vya cream ya siki au siagi, kikombe cha 1/3 cha mchuzi wa uyoga, chumvi.

Kwa nyama ya kukaanga: 30 g uyoga kavu, 80 g bacon, 2 vitunguu.

?

Paniki za viazi zilizojaa samaki

Ongeza unga, chumvi, yai kwa misa: changanya. Pitisha kitambaa cha samaki kupitia grinder ya nyama, kaanga na vitunguu na uyoga wa kuchemsha, kisha ongeza chumvi, pilipili, yai iliyokatwa vizuri na changanya kila kitu. Weka misa ya viazi kwenye keki zenye gorofa kwenye sufuria moto, weka nyama iliyokatwa juu yao, funika na viazi juu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Weka sufuria, funika na mafuta na uweke kwenye oveni. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa vizuri.

Viazi 10, yai 1, 5 tbsp. miiko ya mafuta, mimea, chumvi.

Kwa nyama ya kukaanga: 250 g minofu ya samaki, uyoga 15 g kavu, yai 1, vitunguu 2, 2 tbsp. vijiko vya mafuta, pilipili.

?

Pancakes za viazi zilizojaa nyama

Ongeza unga, yai kwa misa, changanya. Kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa nyama ya nguruwe, ongeza vitunguu vya kukaanga, chumvi, pilipili, changanya kila kitu. Weka misa ya viazi na mikate kwenye sufuria yenye kukausha moto, weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa kila mmoja, na funika na misa ya viazi hapo juu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, weka roaster na uweke kwenye oveni kwa dakika 10-15. Kutumikia sahani na bacon iliyokaanga.

Viazi 12, yai 1, 2 tbsp. vijiko vya unga, 100 g ya bakoni, 2 tbsp. vijiko vya mafuta.

Kwa nyama ya kusaga: 400 g nyama ya nguruwe, vitunguu 2, 1 tbsp. kijiko cha mafuta, pilipili.

?

Paniki za viazi za mtindo wa Minsk

Pancakes ya kaanga kutoka kwa misa yenye chumvi. Weka pancake zilizokamilishwa kwenye jogoo lililotiwa mafuta, uziweke na mafuta ya nguruwe, yaliyowekwa na chumvi na pilipili na kuongeza vitunguu iliyokatwa. Weka roaster katika oveni kwa dakika 20-25.

Viazi 12, 2 tbsp. vijiko vya mboga na siagi, chumvi.

Kwa nyama ya kusaga: 400 g ya nguruwe, karafuu 4 za vitunguu, pilipili.

?

Pancakes za viazi zilizokaushwa

Masi imechanganywa na mayai, kipande cha mkate mweupe huongezwa, kilichowekwa laini, kilichopigwa na kusagwa na uma, chumvi, pilipili. Katika misa ya pancake, unaweza kuweka vitunguu kidogo vilivyoangamizwa, pamoja na mimea iliyokatwa. Mchanganyiko huu hutiwa kijiko 1 kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto ya mboga.

Viazi 8, mayai 2, kipande 1 cha mkate mweupe uliowekwa na kushinikizwa (au vijiko 2 vya shayiri), chumvi, pilipili, mafuta kwa kukaranga, kitunguu saumu kidogo na mimea iliyokatwa.

?

Pancakes za viazi chachu

Weka misa kwenye sufuria, ongeza chachu, iliyochemshwa katika glasi nusu ya maji ya joto. Kisha unahitaji chumvi kila kitu, ongeza unga (unaweza pia yai), changanya na uweke mahali pa joto (kuinua unga). Oka kwenye skillet ambayo ni moto sana na mafuta. Kutumikia moto na cream ya siki au siagi.

Kwa 500 g ya massa, vikombe 0.5 vya unga wa ngano, 1 tbsp. kijiko cha siagi, yai, chumvi.

?

Pancakes za viazi na cream ya siki au lingonberries iliyolowekwa

Ongeza unga, chumvi kwa misa na changanya; kaanga katika ghee au mafuta ya mboga, kama pancakes. Mimina keki zilizomalizika na cream ya siki (maziwa yanaweza kutumiwa kando) au tumia na lingonberries zilizowekwa ndani ya juisi yako mwenyewe (chemsha juisi na sukari, bila matunda).

Viazi 12, 2 tsp unga. 2 tbsp. vijiko vya mafuta, chumvi; cream ya siki au 200 g ya lingonberries iliyolowekwa; Kikombe cha 3/4 sukari iliyokatwa.

?

Pancakes za viazi na jibini la kottage

Unga, jibini la jumba lililokunwa, yai na chumvi huongezwa kwenye massa; kila kitu kimechanganywa na kukaanga kwenye mafuta. Mimina cream ya sour juu ya sahani iliyokamilishwa.

Viazi 8, 300 g ya jibini la kottage, 2 tbsp. miiko ya unga, yai, 4 tbsp. vijiko vya cream ya sour, mafuta, chumvi.

?

Kwa njia, pancake za viazi huchukuliwa kama chakula cha kuridhisha siku za kufunga. Hatukukiuka mapendekezo yaliyopendekezwa ya utayarishaji wa sahani hizi, lakini hatutawaondoa kutoka kwa hamu ya wapishi wa nyumbani ili kuibadilisha kwa njia fulani kulingana na upendeleo wao wa kibinafsi. Kwa habari ya mwandishi, marekebisho yafuatayo yanafaa zaidi kwangu: ongeza kijiko cha maziwa kwenye misa ya viazi ya mizizi 8-9 (ili isiwe giza), iliyokatwa vizuri na kukaanga kidogo (kando na mafuta ya mboga) kati- ukubwa wa kitunguu, kung'olewa karafuu 2-3 za vitunguu, 2 tbsp. vijiko vya unga, yai, chumvi; kuchanganya kila kitu; kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na cream ya sour.

Wakati lazima nipike wanga kutoka viazi, wakati mwingine mimi hutumia massa iliyobaki kutengeneza keki za viazi "zisizo na wanga", ingawa sio kitamu tena, na maji ya kwanza baada ya kuosha massa ni ya supu.