Orodha ya maudhui:

Jinsi Ya Kutengeneza Pancake Za Viazi Na Pancake Za Viazi
Jinsi Ya Kutengeneza Pancake Za Viazi Na Pancake Za Viazi

Video: Jinsi Ya Kutengeneza Pancake Za Viazi Na Pancake Za Viazi

Video: Jinsi Ya Kutengeneza Pancake Za Viazi Na Pancake Za Viazi
Video: Jinsi ya kupika pancake laini | Best soft pancake recipe 2024, Machi
Anonim

Mapishi 12 ya pancakes ya viazi na pancake

Kuna zaidi ya sahani 600 ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa viazi, lakini katika maisha ya kila siku kwa kupikia haraka, mara nyingi hupata mapishi 8-10 tu, mara nyingi kulingana na kanuni: "kitu haraka na rahisi." Gourmets nyingi hutaja pancake za viazi, pancake, na pancake kati ya vyakula wanavyopenda. Sahani hizi zote zimeandaliwa kutoka kwa mizizi iliyokunwa hivi karibuni. Ni aina gani ya sahani itatokea kama matokeo - inategemea ni vitu vipi vitajumuishwa kwenye mapishi.

Draniki
Draniki

Sio bahati mbaya kwamba viazi huitwa "mkate wa pili" katika nchi yetu. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwake zinahitajika mara kwa mara. Huwezi kupata bustani kama hiyo, nyumba ndogo ya majira ya joto, ambayo haingekuwa nayo, hata ndogo, vitanda na viazi. Na, kwa kweli, mamia ya hekta karibu na St Petersburg pia hupandwa na tamaduni hii. Wafugaji wetu wameunda aina kadhaa za viazi zinazoahidi. Kulingana na hii, mimi mara mbili kutoka kwa kurasa za jarida hilo niligeukia mamlaka ya jiji na Jumuiya ya Wakulima wa bustani na pendekezo: kuanzisha likizo ya vuli katika jiji - Siku ya Viazi. Kwa bahati mbaya, hadi sasa rufaa hii, inayoungwa mkono na wahariri wa jarida la "Bei ya Flora", haijapata jibu. Na bado kuna maendeleo. Mnamo Julai 23, nilikuwa na nafasi ya kuwa mshiriki katika likizo ya kupendeza na yenye kelele "Siku ya Viazi Vijana",iliyoandaliwa na mwenyeji wa kampuni ya chipu ya viazi Lays. Siku hiyo, wageni wa likizo walisikia "bahari" ya sifa kwa heshima ya "mama" wa Urusi - viazi. Maonyesho ya furaha ya clowns yalibadilishwa na mashindano mazito - maswali kwa mashabiki wa sanaa na viazi wanaozunguka uwanja huo. Kama wanasema, mwanzo umefanywa. Natumaini kwamba tutaishi kuona likizo ya jiji lote ikitolewa kwa tamaduni hii mpendwa.kwamba tutaishi kuona likizo ya jiji lote ikijitolea kwa utamaduni huu mpendwa.kwamba tutaishi kuona likizo ya jiji lote ikijitolea kwa utamaduni huu mpendwa.

Sasa hebu turudi kwenye sahani hizo ambazo mara nyingi huonekana kwenye meza yetu. Kama sheria, tofauti na keki, chachu ya mkate huongezwa mara kwa mara kwa pancakes na pancake. Kwa maoni yangu, pancakes za viazi ziko karibu sana katika muundo wa pancake, lakini kwa zile za zamani hujaribu kuanzisha vifaa vichache ili viazi zishinde zingine. Sahani hizi za viazi ni bora kupikwa kwenye sufuria zenye nene. Ikiwa sufuria ilitumiwa kwa sahani nyingine au kwa madhumuni mengine, basi kabla ya kuoka lazima iwekwe na mafuta na chumvi, na uifute kavu na kitambaa safi. Pani inayotumiwa kuoka pancake haipaswi kufutwa na kisu. Pani ya kisasa ya kukausha isiyokuwa na fimbo haiitaji utayarishaji huu. Wakati wa kuandaa pancakes na pancakes na chachu, lazima uangalie kwa uangalifu uvimbe wa unga. Inapaswa kuenea kwenye safu nyembamba juu ya sufuria. Panikiki zina msimamo thabiti (karibu kama cream kali ya siki), kwa hivyo huweka unga kwenye sufuria iliyochomwa na mafuta bila kumwagika kwenye sufuria. Pancakes ni mzito sana kuliko pancakes, ni kukaanga pande zote mbili.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuandaa sahani hizi. Ningependa kuwapa wasomaji baadhi yao. Nilijaribu baadhi yao mwenyewe.

Paniki za viazi zilizojaa mayai

Ongeza unga, chumvi, pilipili kwenye molekuli ya viazi, changanya na ugawanye keki za gorofa. Katikati ya keki nyembamba ya gorofa (imefunikwa na kijiko), weka nyama iliyokatwa kutoka kwa mayai yaliyochemshwa yaliyochanganywa na vitunguu vya kukaanga. Ama funga kingo za keki (toa umbo la mpira), au funika nyama iliyokatwa na keki ya pili ya viazi; kaanga pande zote mbili kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia pancakes zilizoandaliwa na vipande vilivyokaangwa na vitunguu vilivyoangamizwa.

Kwa sahani unahitaji viazi 10, 2 tbsp. l. unga, 1 tbsp. l. siagi, 60 g bacon, 2 karafuu ya vitunguu. Kwa nyama ya kusaga: mayai 4, kitunguu 1, 1 tbsp. l. mafuta.

Pancakes zilizojaa uyoga

Ongeza unga, chumvi kwenye misa ya viazi, changanya kila kitu. Suuza uyoga kavu, loweka maji kwa masaa 2-3, upika. Kata laini uyoga wa kuchemsha (unaweza kukaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga). Kata mafuta ya nguruwe (bacon) ndani ya cubes ndogo, kaanga, ongeza vitunguu vilivyotiwa, 1-2 tbsp. l. mchuzi wa uyoga (mchuzi) ili kuifanya nyama iliyokatwa kuwa yenye juisi zaidi. Katika sufuria ya kukausha na mafuta yaliyochomwa moto, weka misa ya viazi na keki za gorofa, nyama ya kukaanga juu, halafu viazi. Fry pancakes pande zote mbili, uhamishe kwenye sufuria, mimina cream ya siki na ulete utayari kwenye oveni.

Inahitajika: viazi 10, 2 tbsp. l. unga, 4 tbsp. l. sour cream au siagi, 1/3 kikombe cha mchuzi wa uyoga, chumvi. Kwa nyama ya kukaanga: 30 g uyoga kavu, 80 g bacon, 2 vitunguu

Fritters zilizojaa samaki

Ongeza unga, chumvi, yai kwa misa: changanya. Pitisha kitambaa cha samaki kupitia grinder ya nyama, kaanga na vitunguu na uyoga wa kuchemsha, kisha ongeza chumvi, pilipili, yai iliyokatwa vizuri: changanya. Weka misa ya viazi na keki gorofa kwenye sufuria moto, weka nyama iliyokatwa juu yao, funika na viazi juu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Weka sufuria, funika na mafuta na uweke kwenye oveni. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa vizuri.

Inahitajika: viazi 10, yai 1, 5 tbsp. l. mafuta, mimea, chumvi. Kwa nyama ya kukaanga: 250 g minofu ya samaki, uyoga 15 g kavu, yai 1, vitunguu 2, 2 tbsp. l. mafuta, pilipili.

Pancakes zilizojaa nyama

Ongeza unga, yai kwa misa: changanya. Kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa, katakata nyama ya nguruwe, ongeza vitunguu vya kukaanga, chumvi, pilipili: changanya. Weka misa ya viazi na mikate kwenye sufuria yenye kukausha moto, weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa kila mmoja, na funika na misa ya viazi hapo juu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, weka roaster na uweke kwenye oveni kwa dakika 10-15. Kutumikia sahani na bacon iliyokaanga.

Inahitajika: viazi 12, yai 1, 2 tbsp. l. unga, 100 g bacon, 2 tbsp. l. mafuta. Kwa nyama ya kusaga: 400 g nyama ya nguruwe, vitunguu 2, 1 tbsp. l. mafuta, pilipili.

Fritters huko Minsk

Pancakes ya kaanga kutoka kwa misa yenye chumvi. Weka pancake zilizokamilishwa kwenye jogoo lililotiwa mafuta, uziweke na mafuta ya nguruwe, yaliyowekwa na chumvi na pilipili na kuongeza vitunguu iliyokatwa. Weka roaster katika oveni kwa dakika 20-25.

Kwa sahani unayohitaji: viazi 12, 2 tbsp. l. mboga na siagi, chumvi. Kwa nyama ya kusaga: 400 g ya nguruwe, karafuu 4 za vitunguu, pilipili.

Paniki za kijani

Masi imechanganywa na mayai, kipande cha mkate mweupe huongezwa, kilichowekwa laini, kilichopigwa na kusagwa na uma (badala ya vijiko 2 vya shayiri), chumvi, pilipili. Unaweza kuweka kitunguu saumu kidogo kwenye pancake, pamoja na mimea iliyokatwa. Mchanganyiko huu hutiwa kijiko 1 kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto ya mboga.

Inahitajika: viazi 8, mayai 2, kipande 1 cha mkate mweupe uliowekwa na kushinikizwa (au vijiko 2 vya shayiri), chumvi, pilipili, mafuta kwa kukaranga, vitunguu kidogo, mimea iliyokatwa.

Paniki za chachu

Weka misa kwenye sufuria, ongeza chachu iliyochemshwa na glasi nusu ya maji ya joto, chumvi, ongeza unga (unaweza pia yai). Changanya kila kitu na uweke mahali pa joto ili kuinua unga. Oka kwenye skillet ambayo ni moto sana na mafuta. Kutumikia moto na cream ya siki au siagi.

Kwa 500 g ya massa, vikombe 0.5 vya unga wa ngano, 1 tbsp. l. siagi, yai, chumvi.

Viazi pancakes na sour cream na vitunguu

Suuza viazi, vichungue, saga laini au katakata. Chambua vitunguu na pia uikate kwenye grater nzuri.

Ongeza mayai yaliyopigwa, sour cream, soda, unga kwa misa inayosababishwa. Changanya kabisa. Oka kwenye skillet moto, iliyofunikwa.

Inahitajika: viazi 6, yai 1, 2 tbsp. l. unga, kitunguu 1 kikubwa, 1 tbsp. l. sour cream, 50 g ya mafuta ya mboga, karafuu 4 za vitunguu, soda kwenye ncha ya kisu, chumvi kuonja.

Paniki za viazi na cream ya siki au na lingonberries zilizowekwa

Ongeza unga, chumvi kwa misa na changanya; kaanga katika ghee au mafuta ya mboga, kama pancakes. Mimina keki zilizomalizika na cream ya siki (maziwa yanaweza kutumiwa kando) au tumia na lingonberries zilizowekwa ndani ya juisi yako mwenyewe (chemsha juisi na sukari, bila matunda).

Inahitajika: viazi 12, 2 tsp. unga. 2 tbsp. l. mafuta, chumvi; sour cream au 200 g ya lingonberries iliyotiwa, sukari kikombe 3/4.

Pancakes za viazi na jibini la kottage

Unga, jibini la jumba lililokunwa, yai na chumvi huongezwa kwenye massa; kila kitu kimechanganywa na kukaanga kwenye mafuta. Mimina cream ya sour juu ya sahani iliyokamilishwa.

Unahitaji: viazi 8, 300 g ya jibini la kottage, 2 tbsp. l. unga, yai, 4 tbsp. l. sour cream, mafuta, chumvi.

Viazi pancake na bacon na vitunguu

Pitisha viazi, bacon safi na vitunguu kupitia grinder ya nyama, ongeza cream ya siki, mayai na unga kidogo. Changanya kila kitu vizuri, chumvi. Kaanga juu ya moto mdogo kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto.

Inahitajika: viazi 6-8, kitunguu 1, mafuta ya nguruwe 100 g, 1 tbsp. l. cream ya sour, mayai 2, 1-2 tbsp. l. unga, chumvi kwa ladha.

Viazi pancakes na samaki

Inahitajika: viazi 8 za ukubwa wa kati, unga - 4-5 tbsp. l., maziwa - 1/2 kikombe, yai - 2 pcs., mafuta ya mboga kwa kukaranga, chumvi - kuonja, samaki (samaki ya lax bila ngozi) - karibu 300 g.

Chambua viazi, suuza na kusugua kwenye grater nzuri. Ili kuzuia viazi kutoka giza, lazima zimwaga maji ya joto mara moja. Sahani ya viazi iliyokunwa inaweza kuweka kando kwa dakika chache. Kisha futa maziwa, itapunguza viazi, chaga na chumvi ili kuonja, ongeza unga, yai, changanya kila kitu vizuri.

Kata fillet vipande vidogo, chumvi.

Kutoka kwa misa ya viazi iliyosababishwa, fanya keki za gorofa nusu ya kiganja. Weka vipande kadhaa vya samaki katikati ya keki na upinde katikati. Piga kofi ili matokeo yake ni keki na samaki ndani.

Kaanga pancake kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia pancakes za viazi moto na cream ya sour.

Kwa njia, pancake za viazi huchukuliwa kama chakula cha kuridhisha siku za kufunga. Hatukukiuka mapendekezo yaliyopendekezwa ya utayarishaji wa sahani hizi, lakini hatutawaondoa kutoka kwa hamu ya wapishi wa nyumbani ili kuwabadilisha kwa njia fulani kulingana na upendeleo wao wa kibinafsi. Mwandishi mwenyewe, wakati "akijaribu" anuwai anuwai ya keki za viazi msimu uliopita wa joto - alijaribu mapishi 20 - aligundua kuwa marekebisho yafuatayo yaliyorahisishwa yanafaa zaidi kwake: ongeza kijiko cha maziwa kwenye umati wa viazi wa mizizi 8-9 (ili haifanyi giza), iliyokatwa vizuri na kukaanga kidogo kando kwenye mafuta ya mboga kitunguu cha kati, iliyokatwa karafuu 2-3 za vitunguu, 2 tbsp. l. unga, yai, chumvi; changanya kila kitu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na cream ya sour.

Wakati lazima nipike wanga kutoka viazi, wakati mwingine mimi hutumia massa iliyobaki kutengeneza keki za viazi "zisizo na wanga". Kwa kweli, tayari sio kitamu sana, na mifereji ya maji ya kwanza baada ya kuosha massa hutumiwa kutengeneza supu.

Ilipendekeza: