Madini Kwenye Mboga Na Matunda Ambayo Ni Muhimu Kwa Afya

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Soma sehemu ya awali ya nakala hiyo

Kula kwa afya yako. Sehemu ya 2

Mboga yana chumvi ya zaidi ya vitu 100 vya kemikali, na kabichi peke yake ina 50 (karibu nusu ya meza ya upimaji ya Mendeleev), ambayo huongeza michakato ya kisaikolojia katika mwili wa mwanadamu.

Katika mkate, nyama na mafuta, madini haya hayana maana. Kwa kuongezea, mboga ni vyanzo vya thamani vya madini ya alkali (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu). Upungufu wao husababisha ukiukaji wa usawa wa asidi-msingi wa damu na maji mengine ya kisaikolojia, ambayo husababisha kupungua kwa ufanisi na kupungua kwa ulinzi wa mwili.

Mifupa yetu ndio watumiaji wakubwa wa madini - kalsiamu na fosforasi. Inaaminika vibaya kwamba mara tu mifupa itakapoundwa, lishe ya mifupa inakoma. Hata katika mwili ulioundwa kabisa, madini hutolewa kila wakati kwa mifupa. Lishe ni muhimu sana katika mifupa ya uponyaji wa mfupa. Kalsiamu, fosforasi, manganese sio sehemu tu ya tishu mfupa, lakini pia inamsha shughuli za moyo.

Kalsiamu inachangia malezi na uimarishaji wa mifupa na meno, inasimamia michakato ya shughuli za kawaida za mifumo ya neva na moyo mwilini, contraction ya misuli. Inahitajika pia kwa kuganda damu. Kalsiamu huathiri usumbufu wa misuli, mmenyuko wa asidi-msingi wa mwili, huamsha Enzymes anuwai, na huathiri mfumo wa endocrine. Inaongeza ulinzi wa mwili, ina athari ya kupambana na uchochezi.

Kupungua kwa viwango vya kalsiamu ya damu husababisha kutolewa kutoka mifupa kwenda kwenye damu, na kusababisha ugonjwa wa mifupa. Kwa watoto, mifupa haikui vizuri, na kusababisha rickets. Ukosefu wa kalsiamu pia hujidhihirisha katika kuongezeka kwa msisimko, kuwashwa, kuongezeka kwa udhaifu wa kucha, kukosa usingizi, shinikizo la damu, kufa ganzi kwa mikono na miguu, tachycardia, uchungu wa ufizi, kwa watoto - katika ukuaji wa kupungua.

Mtu mzima anahitaji kalsiamu 0.8-1 g kwa siku! Mboga yana kidogo - kutoka 20 hadi 80 mg kwa 100 g ya bidhaa. Tajiri zaidi katika kalsiamu ni turnips, lettuce, beets.

Phosphorus inahusika katika athari za kimetaboliki. Kipengele hiki cha kemikali huchangia kutolewa kwa haraka kwa nishati kwenye tishu, upungufu wa misuli, na pia inasimamia shughuli za mfumo wa neva. Inaboresha utendaji wa ubongo. Pamoja na kalsiamu, inahitajika kwa mwili kujenga na kuimarisha mifupa na meno. Fosforasi ni nyingi katika majani ya iliki, mahindi, na mbaazi za kijani kibichi.

Manganese inahusika katika kimetaboliki ya protini na nishati, inamilisha vimeng'enya kadhaa, inathiri ngozi ya kalsiamu na fosforasi, inasaidia kupata nishati kutoka kwa chakula, na inakuza umetaboli sahihi wa sukari mwilini. Manganese mengi hupatikana katika saladi na mchicha.

Kuna chuma nyingi katika hemoglobin ya damu. Inachukua sehemu katika uhamishaji wa oksijeni na seli nyekundu za damu mwilini, na pia ni sehemu ya Enzymes. Chuma kinachopatikana katika matunda na mboga husafisha damu. Ni muhimu sana kwa wajawazito na wazee. Chuma nyingi hupatikana katika tikiti, mchicha, malenge, chika na tofaa.

Potasiamu na sodiamu zinahusika katika kudumisha usawa wa kawaida wa asidi-msingi wa mwili. Potasiamu pia ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa moyo na ukuaji wa mwili. Inachochea usambazaji wa msukumo wa neva kwa misuli. Lishe iliyo na kiwango cha juu cha potasiamu inakuza kuongezeka kwa mkojo, ambayo ni bora kwa figo kutofaulu. Kipengele hiki pia ni muhimu kwa magonjwa sugu ya kupumua (bronchitis, nimonia, pumu ya bronchial).

Kupungua kwa kiwango cha potasiamu katika damu husababisha udhaifu wa misuli, kutojali, kusinzia, kupoteza hamu ya kula, kichefuchefu, kutapika, kupungua kwa kukojoa, kuvimbiwa, arrhythmias, bradycardia.

Kuongezeka kwa potasiamu mwilini husababisha utaftaji wa sodiamu na maji kutoka kwake. Potasiamu huingizwa haraka kutoka kwa matumbo, na ziada yake huondolewa haraka kwenye mkojo. Uhitaji wa mtu mzima kwa potasiamu 2-5 g kwa siku

Tajiri zaidi katika potasiamu ni viazi, mimea ya Brussels, turnips, rhubarb, stachis, mchicha, chika, mahindi na majani ya iliki. Mboga mengi yana 200-300 mg ya potasiamu kwa 100 g.

Mtu mzima anahitaji tu 3-6 g ya sodiamu. Hii inamaanisha kuwa hii ni chumvi ngapi ya meza inapaswa kutumiwa kwa siku, na sio 20-30 g, kama wengi hufanya. Katika mwili wa mwanadamu, hutoa athari ya alkali, lakini ucheleweshaji wa ubadilishaji wa maji, unene damu, unasumbua michakato ya metabolic. Kiwango cha juu cha ulaji wa chumvi ya mezani inaweza kusababisha migraines, shambulio la pumu, kuonekana kwa bawasiri (kutoka sodiamu nyingi, kioevu huhifadhiwa katika mfumo wa mzunguko, ambayo inaweza kusababisha uvimbe wa mishipa kwenye mkundu). Kupunguza ulaji wa chumvi inapaswa pia kuwa katika osteoporosis. Matumizi mengi ya chumvi husababisha magonjwa ya figo, kibofu cha mkojo, moyo, mishipa ya damu, matone, na shinikizo la damu. Ikumbukwe kwamba klorini ambayo ni sehemu ya chumvi ni sumu kali, ambayo pamoja na sodiamu husababisha shida sawa za kiafya. Walakini, haifai kuondoa kabisa chumvi kutoka kwa lishe, haswa kijivu kikubwa,kwani ina jukumu muhimu katika kubadilisha seli za zamani mwilini na vijana.

Mboga yote yana kiwango kidogo cha sodiamu, ambayo ni muhimu sana katika kuzuia na kutibu ugonjwa wa atherosclerosis na shinikizo la damu, na magonjwa ya figo, haswa amana ya chumvi.

Magnesiamu hupunguza cholesterol ya damu. Inasaidia kuongeza kinga, ina athari ya vasodilating na antispastic, huongeza usiri wa bile, huchochea utumbo wa tumbo, inashiriki katika mchakato wa kimetaboliki, inakuza ubadilishaji wa sukari kuwa nishati, inasimamia shughuli za misuli na msisimko wa kawaida wa mfumo wa neva. Magnesiamu inazuia malezi ya mawe ya figo, inahusika katika malezi ya mifupa na enamel ya meno.

Kwa ukosefu wa magnesiamu mwilini, yaliyomo kwenye kalsiamu kwenye kuta za mishipa, moyo, figo zinaweza kuongezeka, ambayo huathiri afya. Upungufu wa magnesiamu kwanza husababisha uchovu, maumivu ya kichwa mara kwa mara, kupoteza umakini, kuongezeka kwa unyeti kwa mabadiliko ya anga, na kusababisha maumivu ya mfupa. Halafu tachycardia, usumbufu katika kazi ya moyo na maumivu makali, kukosa usingizi, uchovu wa asubuhi, hata baada ya kulala kwa muda mrefu, machozi, maumivu ya tumbo, hisia ya uzito mwilini, kizunguzungu ghafla, kupoteza usawa, kuonekana kwa dots zenye kung'aa mbele ya macho, kupepesa kope, spasms ya misuli, kuchochea na ugumu wa misuli, upotezaji wa nywele na kucha zenye brittle.

Kwa ziada ya magnesiamu mwilini, uchovu, usingizi, shinikizo la damu, bradycardia inawezekana.

Ulaji wa wastani wa kila siku wa magnesiamu ni 600-800 mg, wakati wa ujauzito, kunyonyesha na ukuaji, kipimo kinaongezwa mara moja na nusu.

Mboga yana magnesiamu kutoka 10 hadi 40 mg kwa g 100. Aina zote za kabichi, haswa broccoli, mchicha, artichoke, turnip, lettuce, na beets, hujilimbikiza kipengee hiki zaidi kuliko zingine.

Shaba ni muhimu kwa mchakato sahihi wa malezi ya damu. Inakuza ngozi ya chuma na mwili kwa malezi ya hemoglobin. Shaba ni muhimu kwa mtu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa kupumua. Anashiriki katika usanisi wa protini na Enzymes.

Kwa ukosefu wa shaba katika chakula, mtu hupata kiwango cha cholesterol, anemia, rangi ya ngozi na nywele, upotezaji wa nywele, upele, uchovu, maambukizo ya mara kwa mara, unyogovu, ugonjwa wa mifupa, na kuhara.

Mahitaji ya kila siku ya shaba ni 1-3 mg. Unapaswa pia kujua kwamba aspirini inaingiliana na ngozi ya shaba kutoka kwa chakula. Kwa bahati mbaya, huharibu vitamini C.

Yaliyomo juu ya shaba iko kwenye viazi. Kuna shaba kidogo kwenye mboga (karibu 0.1 mg kwa 100 g). Tajiri zaidi ndani yake ni mbilingani, nyanya, malenge, matango, pilipili ya kengele, figili, rutabagas, beets, celery, lettuce, na vile vile dogwood, apples za misitu, raspberries, blackberries, jordgubbar, bia, shayiri ya lulu.

Iodini ni biostimulant na immunostimulant. Ni muhimu kwa homoni za tezi, ambayo inasimamia kimetaboliki ya seli, ambayo imejilimbikizia. Kipengele hiki ni sehemu ya homoni ambayo inasimamia kimetaboliki, inafanya kuharibika kwa cholesterol, inasimamia utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, inazuia kuongezeka kwa kuganda kwa damu na malezi ya damu kuganda. Ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva, ukuaji na upinzani wa mwili kwa hali mbaya ya nje. Seli zinazozalisha homoni ya thyroxinal zinahitaji iodini. Kwa ukosefu wa iodini, tezi ya tezi hupata ukosefu wa kila wakati na haiwezi kufanya kazi vizuri kwa sababu hii.

Ukosefu wa iodini unachangia ukuzaji wa goiter, tumors na cyst anuwai, kuongezeka kwa uzito wa mwili, husababisha udhaifu wa jumla, kuongezeka kwa uchovu, kusinzia, maumivu ya kichwa, kinywa kavu na ngozi, baridi, homa za mara kwa mara, hypotension, bradycardia, kupungua kwa mwendo wa ngono kwa wanaume na ukiukaji wa mzunguko wa hedhi kwa wanawake. Watoto wana ukuaji mbaya wa ubongo. Wana bakia katika ukuaji wa akili na mwili. Mahitaji ya kila siku ya iodini ni 100-150 mcg (hadi 300!).

Mboga yana kiasi kidogo cha iodini. Iodini nyingi hupatikana katika mchicha, watercress. Wakati wa kupikia na uhifadhi wa bidhaa wa muda mrefu, hadi 60% ya iodini inapotea.

Selenium pamoja na vitamini E inalinda mwili wetu katika kiwango cha seli. Inafanya kama antioxidant kama vitamini E lakini haibadilishi au kuingiliana nayo. Selenium huathiri sababu ya kuzaa na kukomaa kwa seli za vijidudu, lakini, muhimu zaidi, inarudisha nyuma ukuaji na ukuzaji wa seli za saratani mwilini, na pia inazuia ubadilishaji wa seli za kawaida. Selenium huongeza upinzani wa mwili kwa virusi na kuvu, na huharibu ukungu. Ni muhimu kwa mwili katika elfu elfu ya gramu. Chakula kilichosafishwa hakina. Inapatikana katika matawi ya ngano, kijidudu cha ngano, vitunguu na horseradish, na vile vile kwenye yarrow na kikombe. Artikete ya Yerusalemu, iliki, celery, bizari ni matajiri katika seleniamu.

Zinc ni muhimu kwa maendeleo ya kawaida ya mfupa na ukarabati wa tishu. Inakuza uingizaji na uanzishaji wa vitamini B. Zaidi ya zinki zote hupatikana katika mchicha na mbegu za zukini.

Kwa utendaji wa kawaida wa gonads na ujumuishaji wa homoni, fuatilia vitu kama vile shaba, seleniamu, zinki, na chuma vinahitajika.

Kipengele cha thamani kama dhahabu, ambayo ina athari ya kutuliza mfumo wa neva, iko kwenye mmea mmoja - mahindi, na kwa njia ya mumunyifu na, kwa hivyo, misombo inayofanana na mwili wetu.

Dutu za madini ya nyama, samaki na bidhaa za nafaka wakati wa kumeng'enya hutoa misombo ya tindikali. Mboga, kwa upande mwingine, yana chumvi za kisaikolojia, ambazo huhifadhi uwiano wa asidi na alkali muhimu kwa kimetaboliki ya kawaida mwilini, na pia athari ya alkali ya damu. Ili kudhoofisha vitu vyenye tindikali vilivyokusanywa katika mwili wa mwanadamu kwa sababu ya ulaji wa nyama, samaki, jibini, mkate, nafaka anuwai, inahitajika kuanzisha bidhaa za athari za alkali na chakula. Hasa chumvi nyingi za alkali kwenye mchicha, na vile vile tango, mboga za mizizi, kohlrabi, maharagwe, lettuce na viazi, mbilingani na hata nyanya. Mara nyingi, watu wanaougua kiungulia huiepuka kwa kula tango mpya au karoti katika hali yao ya asili.

Kwa njia, yaliyomo kwenye madini yanaweza kuongezeka kwa mara 3-10 kwa kutumia mbolea inayofaa kwenye mchanga wakati wa kuvaa kuu au kwa mavazi ya juu (kama mzizi na majani), na pia kuloweka mbegu kwenye chumvi za hizi vitu kabla ya kupanda.

Itaendelea →

Soma safu ya

Kula kwa Afya:

1. Thamani ya lishe ya mboga
2. Madini kwenye mboga na matunda ambayo ni muhimu kwa afya
3. Je! Ni vitamini gani vya mboga hutupatia
4. Je! Ni vitamini gani vya mboga hutupatia. Kuendelea
5. Yaliyomo ya vitamini katika vyakula vya mmea
6. Yaliyomo ya vitamini, Enzymes, asidi za kikaboni, phytoncides kwenye mboga
7. Thamani ya mboga katika utunzaji wa lishe, lishe ya mboga
8. Mlo wa mboga kwa magonjwa anuwai