Orodha ya maudhui:

Silicon Katika Chakula
Silicon Katika Chakula

Video: Silicon Katika Chakula

Video: Silicon Katika Chakula
Video: MEDICOUNTER: Daktari bingwa azungumzia mabadiliko katika utendaji kazi wa mfumo wa chakula 2024, Machi
Anonim

Uvutaji wa silicon kutoka kwa vyakula vyenye fiber ni karibu mara mbili ya juu kutoka kwa vyakula duni kwenye nyuzi. Uchambuzi wa lishe ya watoto kulingana na yaliyomo kwenye silicon ulionyesha kuwa vyakula vilivyosafishwa, vyenye nyuzi duni, hutumiwa haswa. Kunyonya kwa silicon inategemea vifaa anuwai vya madini, ambayo inaweza kupunguza umumunyifu wa kitu hiki. Hizi ni pamoja na oksidi ya chuma na aluminium.

Kwa upande mwingine, ukosefu wa silicon unaweza kutokea na mafadhaiko ya kisaikolojia ya mara kwa mara, na kupindukia kwa neva, neurosis, ambayo pia inaweza kusababisha msongamano wa matumbo na kuvimbiwa. Kwa hivyo, mtu anapaswa kufuatilia kwa utaratibu matumizi ya mimea iliyoboreshwa na silicon katika chakula, akibadilisha ulaji wa makusanyo tofauti kwa wakati ili kuepuka kuzoea mimea hiyo hiyo.

Upungufu wa silicon unaonyeshwa na magonjwa ya ngozi, upotezaji wa nywele, kucha zilizogawanyika, na uponyaji mbaya wa majeraha na mapumziko. Ukosefu wake mara nyingi hutokana na lishe za kisasa za Magharibi, pamoja na unga, mchele mweupe, na mboga iliyosafishwa.

Inahitajika kuelewa kuwa usafishaji wa vyakula husababisha mara nyingi upotezaji wa silicon. Mara nyingi huenda kwa taka ya uzalishaji pamoja na ngozi ya matunda. Kwa hivyo, wakati wa kusaga nafaka na kutengeneza semolina, unga wa ubora wa hali ya juu, bidhaa kuu husafishwa kabisa kutoka kwa ganda la nafaka, ambalo lina silicon.

Semolina mara nyingi imeundwa kulisha watoto, na wanahitaji silicon, na mara tano zaidi ya watu wazima. Ikiwa haitoshi katika chakula cha mtoto, upungufu wa damu huanza, ambayo husababisha rickets, magonjwa ya mfumo wa limfu.

Unga mweupe una 20% tu ya silicon iliyo kwenye nafaka za ngano. Hii ni sawa na 0.007-0.008% ya kipengee cha unga mweupe, wakati unga wa rye coarse ni 0.03%.

Viwango vya juu vya kalsiamu katika maji ya kunywa (maji ngumu) pia vinaweza kusababisha upungufu wa silicon.

Sababu zingine za ukosefu wake: uchafuzi wa teknolojia na vifaa vya sumu - risasi, cadmium, aluminium, n.k., shughuli za mwili duni, ukosefu wa silicon katika maji ya kunywa, ukosefu wa vitamini. Vipengele kama vile boroni, manganese, chuma hupunguza kiwango cha silicon mwilini, kuzuia ngozi yake.

Katika mwili, silicon inashirikiana vizuri na molybdenum, magnesiamu, fluorine - uwepo wao huongeza hitaji la mwili la kitu hiki. Silicon ina uhusiano wa kirafiki na nyuzi. Ikumbukwe kwamba kalsiamu, potasiamu, magnesiamu na manganese zinahitajika ili kuboresha ngozi yake.

Silicon inapatikana katika vyakula vyote vya mmea, pamoja na juisi ya zabibu, divai, na bia. Ni mengi sana kwenye ganda la nafaka kama shayiri, mtama na mchele. Katika suala hili, nafaka za ngano ni duni sana kuliko wao. Kwa jumla, mimea yenye monokotyledonasi (kwa mfano, nafaka) ina kiasi kikubwa cha silicon na ni silika, kinyume na dicotyledonous (kwa mfano kunde), ambayo idadi ya kitu hiki ni kidogo.

Miongoni mwa mimea yenye mwili mmoja, kuna mimea mingi ya majini (hydrophytes) na mimea inayopenda unyevu. Mimea hii hukua katika mazingira yenye utajiri wa silicon inayoweza kufyonzwa sana na kwa hivyo huzingatia kwa urahisi kwenye tishu zao. Wamiliki wa rekodi ya yaliyomo kwenye silicon kati ya mimea ya ardhini ndio wa zamani zaidi - spore farasi, mosses na mmea. Kwa hivyo, katika suala kavu la farasi wa shamba lina 9% ya silika, na kwenye majivu - hadi 96%. Hadi 10% ya silicon iko kwenye maganda ya mchele na 8% katika artichoke ya Yerusalemu. Kwa kulinganisha: kulingana na vyanzo vingine, umati kavu wa nyasi una 0.3-1.2% ya silicon (0.04-0.13 katika karafu na 0.1-0.2 katika alfalfa). Kwa njia, mchele, ambayo ni chakula kikuu cha watu wengi wa Asia, ni ya kupendeza sana kama mmea wa silika.

Kiasi kikubwa cha silicon kinapatikana katika mimea (na chakula chao) kinachokua katika nyika, jangwa la nusu, jangwa na milima, ambayo ni, katika hali nzuri zaidi ya kuishi. Licha ya ukweli kwamba yaliyomo ndani ya maji ya chini ni ya chini sana (20-50 mg / l), inafyonzwa na mimea kwa idadi kubwa. Kwa hivyo, kwa mwaka kutoka hekta 1, nafaka hutoa kilo 105-120 ya dioksidi ya silicon, beech - kilo 63, spruce - 54, clover - 20, mboga - 10, viazi - 8 kg. Silikoni dioksidi hufanya zaidi ya nusu ya madini ambayo nafaka hunyonya kutoka kwenye mchanga.

Wanasayansi wamegundua kuwa silicon ni sehemu muhimu ya mimea yote, na yaliyomo katika uzani wa wastani ni wastani wa 0.02-0.15%, na kwenye nyasi 0.1-3%. Inapatikana pia katika vyakula vyenye mmea mwingi wa selulosi, pumba, mkate wa shayiri na mkate wa unga. Silikoni nyingi ina: shayiri, mtama, ngano (nafaka nzima), matawi ya ngano, kijidudu cha ngano, mchele uliosafishwa, mchele, shayiri, pumba, mbegu za nafaka zilizochipuka, parachichi, ndizi, mwani wa kahawia, vilele vya turnip, vilele vya beet, cherries, haradali ya majani, zabibu zabibu, tini (kavu), kabichi nyeupe na kolifulawa, jordgubbar ya bustani na misitu, kohlrabi, mahindi, vitunguu, alfalfa, marjoram, karoti, matango, dandelion, parsnips, lettuce, beets, celery, mbegu za alizeti, squash, nyanya mbivu, malenge, maharagwe, tende, farasi, mchicha, mapera.

Chini ya ushawishi wa dioksidi ya silicon, ngozi ya potasiamu, magnesiamu, na wakati mwingine kalsiamu huongezeka kwa mimea (kawaida ngozi ya mwisho na silicon iliyozidi katika kiwango cha virutubisho hupungua). Kuongeza idadi ya silika katika lishe ya mmea inaweza kuondoa athari za sumu ya chuma, manganese, shaba, arseniki, aluminium, strontium-90 na fenoli. Kinyume chake, na ukosefu wa silicon, mkusanyiko wa chuma na manganese kwenye mimea huongezeka sana.

Jedwali 1. Yaliyomo ya silicon katika mboga, matunda na nafaka,%

Jina Kiasi cha silicon (SiO 2)
katika jambo kavu katika majivu
Artikete ya Yerusalemu 8.1 -
Radishi 6.5 -
Nafaka ya oat 2.6 1.0
Nafaka ya shayiri 2.1 0,4
Dandelion 2.4 -
Cauliflower 1.5 -
Turnip 1.3 -
Saladi 1.3 -

Jinsi ya kudumisha afya na mimea na silicon

Sehemu ya 1: Jukumu la silicon katika dawa ya jadi na ya kisayansi

Sehemu ya 2: Silicon katika chakula

Sehemu ya 3: Vidokezo vya kutumia silicon ya mmea

A. Baranov, Daktari wa Sayansi ya Baiolojia, T. Baranov, mwandishi wa habari

Ilipendekeza: