Mzunzaji: Matumizi Na Kilimo

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Pata juniper kwenye wavuti yako - mmea mzuri na muhimu sana, mmiliki wa rekodi ya phytoncides

Labda hata mkulima mwenye ujuzi zaidi hawezi kusema mengi juu ya mkuta. Labda, wanaume watakumbuka, kwanza kabisa, gin (vodka ya Kiingereza iliyotengenezwa na matunda ya juniper), watu wengine wanaweza pia kukumbuka boletus - vodka ya juniper, ambayo ni maarufu sana katika Jamhuri ya Czech na Slovakia. Wanawake, bora, watazungumza juu ya phytoncides iliyofichwa sana na juniper. Hiyo, labda, ni yote.

Labda, haswa kwa sababu ya uhaba wa maarifa yetu juu ya biolojia, mali ya juniper (Juníperus), bado kuna kidogo sana katika dacha zetu na viwanja vya bustani. Ili kudhibitisha hili, pitia kijiji chochote au bustani na upate uthibitisho wa wazo hili.

Lakini hii ni mmea unaovutia sana na muhimu sana. Inapaswa kuwa katika kila eneo la bustani, hata ndogo zaidi. Na kisha juniper haitakuwa tu chanzo cha afya, lakini pia mapambo ya bustani yoyote.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Lakini nitaanza na dondoo kutoka kwa TSB juu ya juniper:

Kutoka kwangu mwenyewe nitaongeza: Pia nilikutana na makombora hata kwenye mabwawa yenye unyevu na mossy. Mmea huu una majina mengi kati ya watu: grouse bush, heather, baccout, juniper, juniper, yalovets, katika mikoa ya kusini mwa Urusi - juniper. Juniper ni picha ya kupendeza, yenye baridi kali, sugu ya ukame.

Tuliweza kujifunza kitu kingine kutoka kwa vyanzo anuwai …

Matunda ya juniper yana sukari kutoka 20 hadi 42%, 2.6% asidi ya kikaboni (malic, asetiki, ascorbic, formic), hadi 2% ya mafuta muhimu; inositol ya pombe, rangi, resini na nta. Gome lina tanini za 8%. Matunda ya juniper hutumiwa mara nyingi kama bidhaa ya viungo na ladha.

Juniper hutoa ladha maalum kwa nyama ya kukaanga na sahani za kuku. Nyama ya kuku ya kawaida huchukua ladha ya mchezo. Katika vyakula vya Kirusi, mreteni hutajiriwa na ladha ya sauerkraut, kubeba na nyama ya wanyama, nyama ya hares na grouse ya kuni, grouse za hazel, sehemu za kuku na kuni.

Matunda ya mkundu pia hutumiwa kuonja kvass, bia, kinywaji cha matunda, vinywaji baridi, kachumbari na marinades.

Matawi ya juniper, pamoja na sindano, huongezwa kwa mafuta wakati wa kuvuta nyama na bidhaa za samaki. Nyama iliyowekwa ndani ya kutumiwa kwa matunda ya juniper hupoteza ladha yake mbaya na hupata ladha maalum ya msitu. Kuongeza vitunguu au machungu kwenye mchuzi huo huo huongeza ladha ya nyama yoyote.

Mara nyingi, mchuzi wa mreteni hutumiwa kama sehemu muhimu ya marinade. Vitunguu, vitunguu, divai nyekundu, iliyoongezwa kwa mchuzi kama huo, hukuruhusu kupika sahani kutoka kwa nyama ya kawaida na harufu ya mchezo wa porini au na harufu ya msitu. Kwa kuongezea, matunda ya juniper hutumiwa kutengeneza siki tamu, jelly, marmalade, mkate wa tangawizi, jelly, na mkate wa tangawizi. Sirafu imeandaliwa kutoka kwa matunda safi, iliyokandamizwa kwa uangalifu na mti wa mbao ili isiharibu mbegu, ambazo zina uchungu mwingi.

Mbao ya juniper ina mali ya mitambo. Inatofautiana katika harufu, safi kukumbusha harufu ya pilipili. Harufu hii inadumu kwa muda mrefu na ni kwa sababu ya uwepo wa viuatilifu ambavyo hufanya miti ipingilie kuoza na kuharibiwa na wadudu. Wakati kunereka kuni, turpentine, kahawia na rangi nyekundu, varnish nyeupe hupatikana kutoka kwake.

Tangu nyakati za zamani, watu wengi walichukulia mkuta kama ishara ya uzima wa milele. Na sio hata kwa sababu katika hali nzuri inaweza kukua kwa miaka elfu kadhaa, sababu iko katika mali yake ya dawa, ambayo inajulikana tangu zamani. Kila kitu hutumiwa katika dawa ya kisasa: mizizi, matawi, sindano, matunda. Matunda ya matunda hutumiwa kama diuretiki kwa matone, urolithiasis, cystitis sugu, na kuvimba kwa kibofu cha mkojo. Inaongeza hamu ya kula, malezi ya bile na usiri wa bile, huongeza usiri wa juisi ya tumbo.

Nitatoa kichocheo cha moja tu, tincture maarufu zaidi kutoka kwa matunda (matunda) ya juniper:

Kwa kuongezea, matunda ya juniper yameamriwa pamoja na dawa zingine za mitishamba: kwa magonjwa sugu ya njia ya upumuaji, kupungua kohozi, ugonjwa wa tumbo, gout na rheumatism. Mizizi yake hutumiwa kutibu kifua kikuu cha mapafu, bronchitis, magonjwa ya ngozi, na vidonda vya tumbo. Mchanganyiko wa matawi unapendekezwa kwa mzio.

Juniper iliyotumiwa na dawa ya mifugo. Uingizaji wa matunda hutumiwa kuharibu wadudu wa vimelea ambao huwasumbua wanyama. Kwa madhumuni sawa, wao huwaka sindano zilizoanguka za juniper na huputa ng'ombe na moshi.

Jaribio la familia yetu la "kufanya marafiki" na juniper lilianza mara tu tulipopata shamba. Hatukuvutiwa tu na aina ya mmea wa piramidi, inayovutia sana, lakini pia kwa faida yake ya kipekee. Katika machapisho kadhaa, nilikutana na taarifa hiyo hiyo: "Kwa siku moja, hekta 1 ya mkuta hutoa hadi kilo 30 za phytoncides. Kiasi hiki cha vitu tete ni vya kutosha kusafisha hewa kutoka kwa vijidudu katika jiji kubwa."

Kwa hivyo, baraza la familia kwa kauli moja waliamua: "Kuwa juniper kwenye tovuti yetu!" Kwa kuongezea, haraka iwezekanavyo. Na mimi, kama mkuu wa familia, nilichukua utekelezaji wa uamuzi wetu wa pamoja.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kwa kuwa ilibidi nianze kila kitu kutoka mwanzoni, swali likaibuka mara moja: mkuta unawezaje kuzalishwa? Nilisoma katika fasihi ya kisayansi ambayo inazalisha tena:

1. Mbegu ambazo hupuka tu mwaka baada ya kupanda.
2. Vipandikizi, ambavyo huvunwa mwanzoni mwa vuli.
3. Safu ni spishi zinazotambaa.
4. Kwa kupandikiza - haswa nadra, spishi na aina za thamani hupandikizwa kwa watu wa aina moja au inayohusiana sana.

Katika kitabu hicho hicho, nililipa kipaumbele maalum kwa mstari huu: "Imesasishwa vibaya kwa maumbile." Ninaamini kuwa hii ni kweli kabisa, kwani sijawahi kuona msitu wowote wa mti chini ya mti wowote.

Ni wazi kwamba njia mbili za kwanza zinakubalika zaidi kwa kuzaa kwa mkungu. Jukumu langu, kama nilifikiri, liliwezeshwa na ukweli kwamba kwenye tovuti ya bibi kizee, iliyoko kando ya barabara kutoka kwetu, manjunta matatu mazuri yalikua, kila mmoja angalau mita nne juu kwenye picha. Ilikuwa kutoka kwao kwamba nilikusanya mbegu na kukata tabaka. Nilimsaidia jirani na kazi ya ujenzi, na kwa kunipa alinipa aina ya blanche ya kadi: aliniruhusu nitumie junipers kwa hiari yangu. Nilianza, kwa kweli, na mbegu.

Katika mwaka wa kwanza katika msimu wa vuli, niliwapanda kwenye wavuti kwenye maeneo zaidi ya ishirini. Na tofauti zaidi: kwenye mchanga, udongo, humus, mchanga mwepesi, loam, peat, ardhini iliyochanganywa na mbolea. Na akaanza kusubiri shina - karibu sawa na Buratino maarufu, ambaye alizika sarafu kwenye uwanja wa Wajinga. Ole, hakuna hata mbegu moja iliyochipuka mwaka uliofuata. Kisha nikaanza kuchanganya: nilipanda mbegu tatu za bluu na mbili kijani pamoja na kinyume chake. Lakini mwaka mmoja baadaye matokeo yalikuwa sawa - sifuri.

Kisha nikachukua vipandikizi. Hapa bahati ilinitabasamu: mmea mmoja kati ya vipandikizi zaidi ya dazeni tatu bado uliota mizizi. Ilikuwa tu tawi dogo lisilozidi sentimita ishirini. Tulimthamini sana! Kila asubuhi waliwachunguza, wakawanywesha maji kwa joto, wakaondoa magugu, wakawalisha mbolea. Kwa aibu yetu kubwa, baada ya miaka miwili, mini-juniper hii ilikauka.

Lakini sikukata tamaa. "Ikiwa mbegu za jirani na vipandikizi hazichukui mizizi," niliamua, "labda utakuwa na bahati na miche kutoka sehemu zingine?" Nilikumbuka kuwa kwenye mlango wa bafu, ambayo iko karibu na kituo cha Baltic, sio watu safi sana walikuwa wakiuza mifagio ya mreteni kila wakati. Niliongea nao. Waliahidi kusaidia.

Na tena kosa: vipandikizi vyote kumi ambavyo nilinunua kutoka kwao vilikufa. Ikawa dhahiri kabisa kuwa majaribio yangu yote ya wapenda kupanda miti ya junipsi hayakufaulu. Hapa ndipo nilipoacha. Hatima hiyo hiyo ilimpata jirani katika barabara yetu. Mwana huyo alimletea mreteni wa mita moja na nusu kwenye bafu la mbao. Jirani alimpanda mahali pa jua: aliirutubisha ardhi vizuri na kumwagilia kwa bidii. Na hakuna maana. Mti mara moja ulianza kunyauka: mwanzoni sindano ziligeuka manjano, kisha zikaanguka. Na hivi karibuni juniper alikufa.

Walakini, ninatumahi kuwa yangu na jirani yangu, hata ikiwa ni uzoefu mbaya, itasaidia wengine ambao wanataka kuanza kulima mmea huu kuamua jinsi ya kuifanya kwa njia bora. Jaribu kukua mwenyewe kutoka kwa mbegu, au kupanda vipandikizi, au kutumia miche iliyotengenezwa tayari.

Ukweli, hapa ghafla mwanamke mmoja alichapisha habari ya kushangaza kwenye mtandao. Ninukuu neno kwa neno.

Mimi ni mbali na mwanzilishi wa bustani, lakini sifikirii kutoa maoni juu ya mistari hii. Je! Miujiza kama hiyo hufanyika kweli? Sijui. Ingawa chochote kinaweza kutokea kwenye mtandao. Nani atakagua?

Ole, kwa kuwa hakuna miujiza kama hiyo iliyotokea kwenye wavuti yangu, nilinunua miche ya mreteni kwenye duka. Alianza na fomu za kutambaa, kisha akapata bushi, na wakati baadhi yao ilichukua mizizi, yeye pia alichukua zile za piramidi. Sikuchagua mchanga; niliipanda mahali ambapo kulikuwa na nafasi ya bure. Kuzingatiwa hali moja tu: mahali hapo ilibidi iwe na jua.

Sasa, miaka kumi baadaye, junipers wachanga sita hustawi kwenye wavuti yetu, mbili ambazo ni piramidi. Katika miaka kumi mimea hii miwili imekua kwa sentimita 50 tu! Kwa hivyo wanakua polepole..

Kwa kumalizia, nataka kupendekeza mapishi kadhaa ya sahani kwa kutumia matunda ya juniper:

Supu ya juniper

Dakika 5 kabla ya utayari, weka matunda ya juniper kwenye mchuzi wa nyama kwa kiwango cha matunda 4-5 kwa kila huduma na upike hadi zabuni. Matunda yaliyokandamizwa ya juniper yanaweza kuongezwa kwenye bakuli za supu kwenye meza (kijiko 1 cha matunda kwa resheni 4-5).

Uwindaji nyama

Kata kilo ya nyama ya ng'ombe ndani ya mraba 4x4 cm na unene wa 1 cm, loweka kwenye marinade kwa masaa 4 na kaanga kwenye sufuria. Ili kuandaa marinade, chemsha 20 g ya matunda ya juniper ndani ya maji, tenga mchuzi, baridi na ongeza 100 g ya vitunguu iliyokatwa, 20 g ya vitunguu, chumvi na siki ili kuonja.

Sauerkraut na juniper

Kusaga 20 g ya matunda kavu ya juniper kwenye chokaa na chemsha katika lita moja ya maji. Mimina mchuzi ndani ya kabichi wakati wa kuweka chumvi kwa kiwango cha lita 0.5 kwa kilo 10 ya kabichi.

Maziwa na jibini la kottage, mbegu za juniper na karanga

Kata kabisa vipande 5 vya matunda kavu ya juniper, ongeza maji, chemsha kwa dakika 4-5, wacha inywe kwa masaa 2-3, kisha uchuje mchuzi. Katika 200 g ya jibini la jumba lililokunwa, ongeza punje 10 za mlozi zilizokatwa, vijiko 2 vya asali, glasi 2 za maziwa, glasi 2 za maji, mchuzi wa matunda ya juniper na piga mchanganyiko kwa dakika 2-3.

Viungo vya juniper

Iliyopondwa (kama pilipili nyeusi) matunda ya juniper yaliyokaushwa yanaweza kuongezwa kwa supu za nyama (kama kijiko 1 cha huduma 4-5). Au ongeza 20 g ya matunda yote kwenye mchuzi wa nyama (kwa lita 1) tayari iliyopikwa na iliyowekwa na viazi, karoti, vitunguu na bizari, kisha upike kwa dakika 20.

Kvass na juniper

Dakika 3-5 kabla ya utayari, ongeza mchuzi wa juniper kwenye kvass kwa kiwango cha matunda 10-20 kwa lita 1 ya kvass.

Bia ya Mreteni

Kupika 200 g ya matunda safi ya juniper ndani ya maji kwa dakika 30. Kisha shida na baridi kwa joto la kawaida. Kisha ongeza 50 g ya asali na 25 g ya chachu, koroga na kuchacha. Wakati chachu inapoinuka, koroga tena na chupa. Weka chupa na uondoke mahali pazuri kwa siku 3-5.

Chai ya juniper

Vijiko 2 vya matunda yaliyokatwa ya mreteni mimina lita 0.5 za maji ya moto na uondoke kwa dakika 10-15.

Syrup ya juniper

Ponda kilo 1 ya matunda ya mreteni kwenye chokaa, mimina lita tatu za maji, joto hadi 40-50 ° C na uweke kwenye joto hili kwa masaa 2-3. Chuja, jokofu na utumie ladha sahani za nyama na vinywaji.

Tincture ya juniper

Chemsha 5 g ya matunda safi au 3 g ya matunda yaliyokaushwa ya juniper kwenye maji kidogo, kisha uchuje, ongeza 25 g ya asali, changanya na lita 0.5 za vodka na uondoke kwa siku 10.

Picha ya Alexander Nosov Mwandishi

Soma pia:

Jinsi ya kupandikiza juniper kutoka msitu hadi bustani