Orodha ya maudhui:

Peari Kaskazini (sehemu Ya 1)
Peari Kaskazini (sehemu Ya 1)

Video: Peari Kaskazini (sehemu Ya 1)

Video: Peari Kaskazini (sehemu Ya 1)
Video: The Team Sehemu ya Kwanza ( Episode 1 ) 2024, Machi
Anonim

Historia ya peari

pears kwenye tawi
pears kwenye tawi

Wakati, mahali na mazingira ya kuletwa kwa peari kwenye tamaduni hupotea katika ukungu wa wakati. Jina la utamaduni huu linapatikana katika lugha za wakaazi wa zamani zaidi wa Uropa (Basque, Iberians, Etruscans, makabila ambayo yalikaa pwani ya Bahari ya Mediterania na Ponto), ambayo inashuhudia zamani za watu wenye mhemko wa tamaduni hii.

Kulingana na ushahidi wa akiolojia uliobaki, matunda yake yaliliwa na wakaazi wa zamani wa maeneo ya Ugiriki ya kisasa, Italia, Ujerumani, Ufaransa, Uswizi na nchi zingine za Kusini na Ulaya ya Kati.

Historia ya ukuaji wa matunda inashuhudia ukweli kwamba tamaduni ya peari ilijua vipindi vya kupanda, kushuka na kufanikiwa. Zaidi ya miaka elfu moja kabla ya enzi yetu, Homer, katika mkutano wa saba wa Odyssey, alielezea kwa ufasaha bustani ya Mfalme Alkinoy huko Theakia (kisiwa cha kisasa cha Corfu), ambayo pears pia ilikua. Karne sita baadaye, "baba wa mimea" - Theophrastus (370-286 KK) anaonyesha tofauti kati ya pears za mwituni na zilizolimwa, hutoa majina ya aina nne zenye sifa nzuri, anafafanua maarifa makubwa ya Wagiriki katika uwanja wa matunda.

Warumi wa kale walikopa utamaduni wa peari kutoka kwa Wagiriki. Cato Mzee (235-150 KK) anaelezea aina sita za peari na tamaduni nyingi. Pliny katika karne ya 1 BK anatoa habari kuhusu aina 41. Inaweza kuonekana kutoka kwa maelezo yake kwamba matunda yalikuwa tofauti sana kwa saizi, sura, rangi na ladha.

Baada ya waandishi wa zamani wa Kirumi, habari juu ya peari imepotea kwa karne nyingi. Aina kubwa sana ya aina zilizoundwa katika Ugiriki ya Kale na Roma zilipotea kabisa.

Huko Ufaransa, ambayo ilikusudiwa kuwa utoto mpya wa tamaduni ya peari, kutajwa kwa kwanza kwa hiyo kuonekana tangu karne ya 9. Tayari katika "Capitulations" (sheria) za Charlemagne, imewekwa kuzaliana "tamu, jikoni na aina za kuchelewa." Kama ilivyo katika Ulaya yote, Ufaransa, kwa muda mrefu, vituo kuu vya kukuza matunda, pamoja na tamaduni ya peari, vilikuwa nyumba za watawa. "Umri wa dhahabu" wa ukuaji wa matunda wa Ufaransa huanza katika karne ya 17.

Lulu huanza kuchukua mahali pa heshima zaidi kwenye bustani. Olivier de Serre, "baba wa kilimo" nchini Ufaransa, alisema kuwa bustani bila peari haistahili jina kama hilo. Mnamo 1628, katika mkusanyiko wa Le Lectier, ambaye jina lake linahusishwa na ukanda mzuri katika historia ya kuenea kwa tamaduni ya peari katika nchi hii, kulikuwa na aina 260 hivi. Kwa wakati huu, vitalu maarufu vya matunda vya kibiashara vya "ndugu wa Cartesian", Leroy, Vilmorin, Balte na wengine, ambao walishinda umaarufu ulimwenguni, vilikuwa vimeibuka. Huko Ufaransa, aina bora kama Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter ziliundwa, ambazo bado zinabaki kuwa kiwango cha hali ya juu zaidi. Kwa hivyo, haishangazi kwamba Wafaransa bado wanachukulia lulu kama matunda yao ya kitaifa.

pears kwenye meza
pears kwenye meza

Katika uundaji wa aina ya pears, sifa za wafugaji wa Ubelgiji ni kubwa sana. Mwanzo wa kazi yenye matunda sana juu ya ukuzaji wa aina mpya iliwekwa katika karne ya 18 na Abbot Ardanpon, na kazi za Van Mons (1765-1842) katika karne ya 19 zilifungua enzi nzuri sana ya ukuzaji wa tamaduni hii. Van Mons amezaa aina zaidi ya 400, nyingi ambazo bado zinalimwa katika bustani au kutumika katika uteuzi wa ulimwengu. Kulingana na mtaalam anayejulikana juu ya tamaduni ya peari GA Rubtsov: "Katika karne moja nchini Ubelgiji, matokeo zaidi yamepatikana katika suala la kuboresha peari kuliko katika karne 19 zilizopita ulimwenguni." Hapa, pamoja na Ufaransa, ni mahali pa kuzaliwa kwa kuyeyuka, pears yenye mafuta "bere", ambayo inawakilisha ukamilifu wa hali ya juu.

Huko England, habari ya kwanza kabisa juu ya utamaduni ilianza karne ya XII, na tayari katika karne ya XIV, peari maarufu ya Warden, iliyotajwa na Shakespeare, ilionekana. Katika karne ya 17, peari ilikuwa imeenea hapa kuliko mti wa apple; matunda yake yalitumika kama bidhaa ya chakula mara kwa mara. Kuna maelezo ya aina 65 yaliyotengenezwa na waandishi anuwai. Katika nusu ya pili ya 18 - mwanzoni mwa karne ya 19, chini ya ushawishi wa Ubelgiji, shauku ya peari ilifikia kilele chake. Kufikia 1826, aina 622 ziliorodheshwa katika orodha ya Jumuiya ya Utamaduni wa maua. Huko England, kazi bora za uteuzi zilizalishwa, ambazo zilitambuliwa ulimwenguni, kama vile Williams na Mkutano huo.

Hakukuwa na lulu huko Amerika Kaskazini kabla ya walowezi wa Uropa. Ililetwa huko na wakoloni wa kwanza: Waingereza - kwa majimbo ya mashariki mwa USA na Wafaransa - kwenda Canada. Katika robo ya kwanza ya karne ya 19, na kuletwa kwa aina bora za Uropa, shauku karibu ya ulimwengu kwa tamaduni ya peari ilianza. Katika bustani maarufu ya pomological ya Robert Manning huko Massachusetts, karibu aina 1,000 za peari zilivunwa mnamo 1842. Mnamo 1879, zaidi ya aina 80 za wenyeji ziliingizwa kutoka Urusi ili kuzaliana aina zenye sugu baridi huko Merika. USA imeimarisha urval wa pears na aina kama vile Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle na zingine nyingi.

Utamaduni wa peari huko Rus ya Kale ulianza na bustani za kimonaki na za kifalme, haswa katika mikoa yake ya kusini magharibi. Wakati wa uvamizi wa Mongol-Kitatari, bustani huko Urusi ilianguka na kuhuishwa tu na mabadiliko ya enzi ya Moscow kuwa serikali yenye nguvu. Kufikia karne ya 15, tayari kulikuwa na bustani nyingi karibu na Moscow. Wahenga na bustani za monasteri, zinazoitwa "paradiso", walikuwa maarufu sana kwa matunda yaliyochaguliwa. Adam Olearius anashuhudia katika kumbukumbu zake kwamba maapulo bora, peari, cherries, squash, n.k zilipandwa huko Muscovy katika karne ya 17. Tsar wa Moscow walikusanya aina bora katika bustani zao. Kwa hivyo, kulingana na hesabu ya bustani ya kifalme chini ya Alexei Mikhailovich, kulikuwa na, kati ya wengine, peari 16 "Tsarsky na Voloshsky".

Peter I alichangia kuenea kwa tamaduni ya peari kwa kuweka bustani na kusafirisha miti kutoka nje ya nchi. Kwa maagizo yake, bustani za mfano zilionekana huko St Petersburg, Moscow, Voronezh, Derbent na miji mingine ya Dola ya Urusi. Katika pomology ya kwanza ya Urusi ya A. T. Bolotov (1738-1833), iliyoitwa "Picha na ufafanuzi wa aina tofauti za maapulo na peari waliozaliwa katika wakuu, na kwa sehemu katika bustani zingine," aina 622 za tufaha na aina 39 za peari zinaelezewa.

Mwanzoni mwa karne ya 19, karibu aina 70 za peari zilipandwa nchini Urusi, kati ya hizo 14 zilikuwa katika latitudo za kaskazini. Mnamo miaka ya 1830, kuanzishwa kwa aina bora za peari za Magharibi mwa Ulaya zilianza huko Crimea, na mnamo miaka ya 1880, hapa na katika majimbo mengine ya kusini na hali nzuri ya hali ya hewa, kilimo cha tamaduni hii kiliibuka. Mchango mkubwa katika kukuza na kutekeleza utamaduni wa peari ulifanywa na taa kama hizo za matunda ya ndani kama vile IV Michurin, LP Simirenko, V. V. Paskevich, RI Shroder, MV Rytov, N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov na wengine wengi..

Mageuzi ya tamaduni ya peari yameenda mbali - kutoka kwa mwitu, tart, iliyojaa seli za mawe, na ladha nzuri kidogo kuliko tunda la msitu, pears zimegeuka matunda, massa ambayo huyeyuka mdomoni kama siagi, ya juu zaidi ukamilifu wa ladha, "matunda ya matunda", kulingana na ufafanuzi wa mfano wa Kifaransa. Lulu, ikitoa tufaha kwa umaarufu, imepata nafasi yake dhahiri katika bustani za Kaskazini-Magharibi na maeneo ya karibu ya Urusi. Matunda na bidhaa za usindikaji wa peari hufanya chakula kiwe na usawa zaidi, kwani huongeza yaliyomo kwa wanga mwilini, asidi za kikaboni, vitu vyenye P-asidi na asidi ya ascorbic, ukosefu wa ambayo ni sababu kubwa ya kuzeeka mapema. Matunda ya peari hutumiwa kwa utayarishaji wa matunda yaliyokaushwa, matunda yaliyokaushwa, jamu, huhifadhi, compotes, juisi, mchanganyiko wa divai, pamoja na vin zenye kung'aa (kama champagne), n.k.

Tangu nyakati za zamani, peari zimetumika katika dawa za kiasili. Wao ni sifa ya kurekebisha, diuretic, disinfectant, antipyretic na athari ya kupinga. Ni muhimu sana kwa matibabu na kuzuia magonjwa ya figo na njia ya mkojo kwa sababu ya yaliyomo kwenye arbutin - 200-300 g ya massa ya peari hutoa athari yake ya matibabu. Yaliyomo kwenye sukari iliyokuzwa katika mkoa wa Kaskazini Magharibi ni 7-12%. Ya asidi ya kikaboni, asidi ya malic na citric hupatikana ndani yao. Ukali wa jumla wa matunda kawaida huwa chini (0.1-1%). Vitu na shughuli za vitamini P - 0.2-1%, asidi ascorbic - 3-11 mg / 100 g ya uzito mpya wa fetasi.

Maelezo ya mmea

peari kwenye kikapu
peari kwenye kikapu

Lulu ni ya jenasi Pyrus L., sehemu ya familia ya Rosaceae Juss. Kwenye eneo la Urusi, katika ukanda wake wa Kati, spishi tatu hupatikana, katika Caucasus Kaskazini - karibu 20 na Mashariki ya Mbali - 1. Mpaka wa kaskazini wa tamaduni ya peari unaendelea kando ya mstari: St Petersburg - Yaroslavl - Nizhny Novgorod - Ufa - Orenburg.

Ukuaji na mavuno ya peari kwa kiasi kikubwa hutegemea ubora wa mchanga. Lazima iwe ya kimuundo na yenye rutuba. Kimsingi, peari huvumilia mchanga wowote ambao ukuaji wa kawaida wa mizizi unawezekana. Isipokuwa tu ni mchanga, maji mengi na changarawe. Walakini, msimamo wa massa, ladha na harufu ya matunda hutegemea mali ya mchanga kwa kiwango kikubwa kuliko ile ya mazao mengine ya matunda. Uzazi wa mchanga ni muhimu. Lulu inakua bora kwenye tindikali kidogo na isiyo na upande wowote, badala ya mchanga ulio huru. Kubanwa kwa maji hufanya iwe ngumu kwa mizizi kunyonya chuma, na miti hupata klorosis.

Mti wa peari unadai unyevu wakati mdogo, kwani wakati huu mzizi wake una lobes ya mizizi michache. Wakati mizizi inakua, hufikia kina kirefu, kwa hivyo peari huvumilia ukosefu wa unyevu bora kuliko mazao mengine na humenyuka vibaya kwa kupita kiasi katika tabaka za chini za mchanga. Kwa maji mengi ya muda mrefu, mizizi hufa, kwa hivyo ni muhimu kudumisha serikali ya kawaida ya maji. Ili kuondoa unyevu kupita kiasi, mifereji ya maji (mifereji ya maji) ya mchanga na tinning ya kitamaduni (kupanda mimea) hutumiwa.

Ukuaji, ufyonzwaji wa madini na mizizi, kimetaboliki, kupumua, kumilikisha, kiwango cha kupita kwa awamu za phenolojia, nk inategemea joto. kuenea kidogo katika bustani za Kaskazini-Magharibi na mikoa mingine yenye hali mbaya zaidi ya hali ya hewa. Kulima kwa aina ya Magharibi mwa Ulaya na Baltiki inachukuliwa kuwa isiyoaminika mahali ambapo theluji hufikia - 26 ° C na chini. Frost - 30 … - 35 ° C huvumiliwa tu na aina kali zaidi ya msimu wa baridi-kati ya Kirusi ya uteuzi wa watu na wa ndani, kwa asili ambayo kizazi cha spishi zinazostahimili baridi kali duniani - Ussuri Pear, ambayo inaweza kuhimili joto hadi -50 ° C, mara nyingi ilishiriki.

Ikumbukwe kwamba asili ya uharibifu wa msimu wa baridi inategemea umri wa mti, hali yake, mzigo wa mavuno katika mwaka uliopita, utangamano wa anuwai na teknolojia ya hisa na kilimo. Miti michanga ya peari katika miaka 2-3 ya kwanza ya ukuaji katika bustani ni nyeti zaidi kwa baridi kwa sababu ya uharibifu wa mizizi wakati wa kuchimba kutoka kwenye kitalu. Wakati wa kuingia msimu wa matunda, upinzani wao kwa baridi huongezeka kidogo, na kisha hupungua tena. Kwa kuongezea, upinzani wa baridi ya sehemu tofauti za mti sio sawa, kwa mfano, joto kali ni: kwa matawi - 25 … 23 ° C, kwa buds ya mimea -30 … -35 ° C, kwa maua buds -25 … -30 ° C, kwa maua yaliyofunguliwa -4 ° C, kwa maua -2.3 ° C, kwa ovari -1.2 ° C na kwa mfumo wa mizizi -8 … 10 ° C. Kipindi cha msimu wa baridi-chemchemi ni hatari sana kwa sababu ya jua kali kwa siku zisizo na mawingu,wakati kutoka upande wa jua shina na matawi ya mifupa yanawaka moto na hupoa haraka usiku. Wakati huo huo, upinzani wa baridi hupungua kwa 20-40%, haswa kwenye cambium na gome.

Peari ni ya mimea inayopenda mwanga, kwa hivyo, wakati hakuna taa ya kutosha, miti hupunguza mavuno yao. Kwa taa nzuri, mti unaonyesha ukuaji mdogo wa taji kwa urefu na kubwa zaidi kwa upana, matawi kidogo wazi. Lulu hufanya mahitaji makubwa juu ya nuru wakati wa maua na wakati wa malezi ya matunda. Ukosefu wa taa husababisha maendeleo duni ya buds za maua na rangi dhaifu ya matunda. Kwa hivyo, wakati wa kupanda kwenye bustani, mimea inapaswa kuwekwa kwa njia ya kutoa mwangaza bora.

Wakati wa kuchagua nafasi ya peari, anahitaji kuchukua kona iliyohifadhiwa zaidi kwenye wavuti. Zaidi ya mazao mengine ya matunda, inahitaji joto, lililohifadhiwa na upepo uliopo. Kipaumbele hasa kinapaswa kulipwa kwa topografia ya tovuti, kuondoa microdepressions, ambayo maji yanasimama na msongamano wa mchanga. Baada ya yote, hii kawaida husababisha kifo cha miti.

Ukubwa mdogo wa shamba katika kilimo cha maua inaamuru hitaji la matumizi ya kiuchumi ya eneo lililotengwa. Ili kutoa familia ya watu 5-6 na maapulo safi na peari kwa mwaka mzima, na pia bidhaa za usindikaji wao, inashauriwa kuwa na miti 10 ya apple na miti ya peari 2-3 kwenye wavuti. Kama sheria, hupandwa pamoja kwa safu moja kwa umbali wa 5-6 m kati ya safu na 3.5-4 m mfululizo. Safu zenyewe zimewekwa kwenye mwelekeo kutoka kusini hadi kaskazini, karibu na upande wa magharibi wa tovuti. Mfano huu wa kutua hutoa hali bora za taa.

Soma nakala iliyosalia →

Peari Kaskazini:

sehemu ya 1, sehemu ya 2, sehemu ya 3, sehemu ya 4, sehemu ya 5

Ilipendekeza: