Kuhusu Mali Ya Faida Ya Blueberries Na Matumizi Yao Katika Kaya

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Blueberries ni zawadi nzuri ya asili

Kwa asili, aina mbili za buluu zinajulikana - kawaida na Caucasian. Ni shrub ya kawaida ya chini ya familia ya cowberry. Blueberries hukua kwenye mchanga usiojulikana, kutoka nyanda za juu hadi taiga na tundra.

Blueberi ya kawaida ni nyingi haswa katika misitu yenye majani mapana, iliyochanganywa na spruce ya sehemu ya Uropa ya nchi yetu, katika misitu ambayo huibuka baada ya kukata na moto, katika maeneo yenye unyevu kupita kiasi.

Katika misitu ya milima ya Caucasus katika urefu wa m 2000, buluu za Caucasus hukua - kichaka kirefu au mti hadi urefu wa m 2-3. Ina majani makubwa yenye ovoid-mviringo yenye meno laini. Maua ya shrub ni mekundu-mekundu, umbo la kengele na silinda. Berries ni sawa na bluu za kawaida. Berries ni chakula, na majani hutumiwa kama kibali cha chai.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Blueberi ya kawaida (Vaccinium myrtillus) ina majina yake katika mikoa tofauti: bilberry, blackberry, blackberry, chumba. Inayo rhizome ya usawa na shina kali-yenye ncha kali yenye urefu wa 20-40 cm.

Majani ni kijani kibichi, ovate, iliyoelekezwa mwisho, laini laini kwenye kingo, ikianguka kwa msimu wa baridi. Wao ni kujilimbikizia katika mwisho wa matawi. Maua ni ya jinsia mbili, dogo, kijani kibichi-nyekundu-nyeupe, faragha, hutegemea pedicels mpole kwenye axils za majani. Corolla jugular-spherical 3-4 mm kwa kipenyo, 4-5 dentate. Blueberries hupanda Kaskazini-Magharibi mwishoni mwa Mei-Juni kwa muda wa siku 15. Berries huiva mnamo Julai-Agosti. Wao ni spherical, juicy, nyeusi na bloom ya hudhurungi na nyama nyekundu nyeusi.

Blueberry ni mmea mzuri wa asali, utajiri wa nekta na hutoa asali nyekundu yenye kunukia.

Berries huvunwa wakati imeiva kabisa. Ingawa msimu wa kuokota beri huchukua karibu miezi miwili, bado kuna machache kwenye vichaka. Wanaweza kuvuna kabla ya kuanza kwa baridi. Kupendeza kunaongezeka kuelekea mwisho wa msimu wa kuvuna. Berries huwa juisi, tamu, na harufu ya kipekee.

Blueberries ni ladha na afya. Misitu ya Blueberry huzaa matunda kutoka miaka 4 hadi 5.

Kama mmea wa dawa, blueberries inatajwa kwa wataalam wa mimea ya zamani. Katika dawa, matunda na majani ya aina zote mbili za buluu hutumiwa. Kwa faida yake ya dawa, blueberries ni kati ya viongozi.

Blueberries ina sukari, asidi ya kikaboni (malic na citric), tanini, pectini na mawakala wa kuchorea, pamoja na anuwai ya vitamini. Blueberries kwa muda mrefu imekuwa na sifa nzuri kati ya watu. Berries safi na kutumiwa kavu hutibu magonjwa mengi ya njia ya utumbo, yanayotumiwa kama njia ya kuboresha maono na kupunguza uchovu wa macho.

Blueberries kwa muda mrefu imekuwa ikitumiwa kama wakala wa kutuliza uchochezi, anti-uchochezi, hemostatic. Utafiti wa kimatibabu umethibitisha ufanisi wa buluu katika magonjwa ya uchochezi ya kinywa na koo. Bioflavonoids ya Bilberry ina uponyaji, anti-edematous, athari ya kuimarisha vaso, na kuzuia malezi ya kuganda kwa damu. Blueberries husaidia na shida ya kimetaboliki.

Kwa ugonjwa wa kisukari, chai ya majani ya Blueberry inashauriwa kupunguza sukari ya damu. Majani kavu ya Blueberry hutiwa na maji ya moto (kijiko cha majani makavu yaliyokaushwa kwenye glasi ya maji ya moto). Baada ya kupoza, chuja na unywe ugonjwa wa kisukari, na pia ugonjwa wa koliti na uchochezi wa kibofu cha mkojo (cystitis). Majani ni matajiri zaidi katika flavonoid yenye thamani wakati wa maua ya buluu.

Blueberries ni kiungo muhimu katika orodha ya wanaanga. Berries huliwa safi, jelly, juisi, syrups, compotes, dondoo, tinctures, vin, vinywaji baridi, chai huandaliwa. Blueberries hutumiwa sana katika tasnia ya confectionery, ambapo hufanya tamu nzuri kwa watu wagonjwa na wenye afya. Berries safi ni matibabu madhubuti ya gout na hemorrhoids. Zinatumika katika matibabu ya magonjwa kadhaa ya ngozi na kuchoma.

Majani ya Blueberry ni antidiabetic kwa sababu ya mmea wao insulini - myrtillin, ambayo ina uwezo wa kupunguza sukari ya damu.

Blueberries ni nyeti sana kwa msimu wa baridi na mapema msimu wa joto, haswa ikiwa unalingana na kipindi cha maua. Katika kesi hii, mavuno yamepunguzwa sana. Vuna matunda yaliyoiva kabisa, ambayo hayajaharibiwa na hayakuoza. Wao huvunwa katika hali ya hewa kavu, ikiwezekana asubuhi, baada ya umande kuyeyuka au mwisho wa siku.

Inatokea kwamba matunda ya buluu yanachanganyikiwa na matunda ya karibu zaidi ya jamaa, ingawa sio ngumu sana kuwatofautisha: massa ya buluu zilizoiva ni nyekundu nyekundu, na matunda ya samawati, hata yale yaliyoiva, ni nyekundu, juisi haichafi. Aina zaidi ya ishirini ya buluu hujulikana.

Nitakaa kwa ufupi juu ya ufafanuzi wa spishi za buluu, kwani habari ya kina na maelezo ya aina, mbinu za kilimo na kuanzishwa kwa viwanja vya kibinafsi ilichapishwa kwenye jarida la "Bei ya Flora" (№№ 1, 2 na 3, 2005; mwandishi I. Barylnik).

Mmea hukua katika misitu yetu na mabwawa ambayo yanafanana na matunda ya samawati, lakini juu kidogo na matunda yake ni makubwa. Hizi ni buluu (Vaccinium uliginosum L.). Inayo majina ya hapa: kabichi roll, gonobel, gonobob, titmouse, mlevi, vodnyanka, mjinga, hemlock, zabibu za bluu.

Ni shrub yenye matawi ya beri kutoka 0.5 hadi 1.4 m kwa urefu. Matawi ni pande zote. Majani ni mnene, ovoid, kijivu-kijani chini, huanguka kwa msimu wa baridi. Maua ni madogo, meupe au meupe-nyekundu, yamepangwa moja au mbili kwa wakati. Matunda ni matunda ya mviringo au ya mviringo, hudhurungi-hudhurungi, ndani ya kijani kibichi, huwa na ladha tamu-tamu au isiyofaa. Blueberries hupanda mwezi Juni. Berries huiva mnamo Julai. Ni mmea mzuri wa asali.

Eneo la usambazaji - ardhioevu, pamoja na misitu ya coniferous, spruce na birch. Blueberries mara nyingi hukua katika sehemu za juu za magogo ya peat, kwenye tundra.

Katika Mashariki ya Mbali, Amur blueberries na matunda meusi meusi hupatikana. Blueberries mara nyingi hukua kando ya Marsh Ledum, na harufu ya kupendeza, yenye kichwa. Hali hii ilitumika kama msingi wa jina la "mlevi" wa buluu, "mjinga".

Blueberries ni sawa katika muundo na blueberries. Zina sukari, malic na asidi ya citric, tanini, chumvi za chuma, vitamini C. Blueberries hutumiwa katika fomu safi na iliyosindika. Kwenye kaskazini, matunda safi hutumiwa kama wakala wa antiscorbutic, hurekebisha kimetaboliki ya mafuta na cholesterol. Blueberries hufanya divai nzuri.

Kulingana na wataalamu, haiwezekani kukua, sembuse kuzidisha, matunda ya bluu katika Mkoa wa Leningrad kwa sababu ya ugumu wa mchakato huu. Katika Urusi, karibu hakuna kitalu kinachokua buluu refu kwa sababu hiyo hiyo.

Kutumia blueberries nyumbani

Blueberries huhifadhiwa kama bidhaa iliyomalizika nusu, ambayo hutumiwa wakati wote wa baridi kwa jelly, compotes, mikate, kwenye mitungi ya glasi ya lita 2-3, iliyofunikwa na vifuniko.

Maandalizi ya bidhaa iliyomalizika nusu

glasi 1 glasi ya juisi ya Blueberry iliyokamuliwa hutiwa kwenye sufuria ya enamel. Mimina kilo 3 ya blueberries iliyosafishwa na iliyosafishwa. Chungu huwashwa moto, huletwa kwa chemsha, huchemshwa kwa dakika 2-3 na kumwaga kwenye mitungi isiyo na moto. Mitungi imejazwa kwa ukingo, imevingirishwa na vifuniko vya kuchemsha. Pinduka kichwa chini na uache kupoa.

Njia ya kutengeneza juisi kutoka kwa Blueberi

iliyochapwa, matunda yaliyoshwa hutiwa ndani ya bakuli, ambayo huwashwa moto. Chemsha bila maji na ponda matunda vizuri. Masi laini yametiwa kwenye mfuko wa kitani au kwenye mfuko wa tabaka kadhaa za kitambaa cha nailoni. Acha juisi ikimbie. Kuna njia nyingi za kubana juisi. Siki ya sukari imechanganywa na juisi, kuchemshwa na kumwaga moto kwenye chupa za moto. Chupa hizo zimetiwa muhuri. Kwa kilo 1 ya buluu, chukua vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa.

Njia nyingine ya

juisi Matunda hayo yanasagikwa kwenye sufuria. Imechanganywa na kiwango sawa cha sukari na kuweka kwenye jokofu au pishi kwa siku mbili. Uzito umefinywa nje, juisi huchemshwa kwa dakika 30 na kumwaga ndani ya chupa.

Kukausha

kwa matunda ya Bluu Baada ya kukausha kwa buluu katika kavu au kwenye hewa ya wazi, matunda hukaushwa kwenye mikeka au trays kwenye oveni saa 35-40 ° C. Berries zimewekwa kwenye safu ya 1.5-2 cm.

Blueberries kavu hutumiwa katika dawa kama njia ya kuimarisha tumbo. Katika tasnia ya chakula - kama rangi ya hali ya juu ya vin, marmalade, kujaza.

Marmalade ya Blueberi Piga

matunda kupitia ungo. 600 g ya sukari huongezwa kwa kila kilo ya matunda na mchanganyiko huchemshwa hadi misa nene ibaki nyuma ya sufuria. Wakati wa moto, marmalade hutiwa kwenye sosi iliyowekwa ndani ya maji baridi. Mara tu marmalade inapopozwa, hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye mitungi. Unaweza kuinyunyiza sukari ya icing ili vipande visiambatana.

Juisi ya Blueberry Mash blueberries, itapunguza juisi, mimina kwenye jariti la glasi, funika na uweke mahali pazuri. Mimina pomace na maji ya moto, chemsha kwa dakika 10-12, chuja. Changanya mchuzi na juisi na ongeza syrup ya sukari. Kutumikia kilichopozwa. Kwa glasi 1 ya Blueberries, vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa, lita 1 ya maji.

Kunywa na jibini

Changanya 50 g ya jibini iliyokunwa, 30 g ya juisi ya Blueberry, 100 g ya maziwa kwenye mchanganyiko kwa dakika 1.

Kunywa Blueberry na gooseberry

Ponda gooseberries safi, nyunyiza sukari na mimina maji ya moto. Piga kwenye ungo na buluu na uchanganye na cream ya skim. Msimu wa kuonja na sukari na jokofu. 400 g blueberries, 200 g gooseberries, glasi 1 ya cream, vijiko 5-6 vya sukari iliyokatwa, glasi 1 ya maji.

Blueberry na mint

kunywa Pour mint na maji ya moto, funika na wacha kusimama. Chemsha maji na sukari, baridi. Piga Blueberries kupitia ungo au cheesecloth. Koroga na syrup na infusion ya mint iliyochujwa. Friji. Kutumikia kwenye glasi na kipande cha barafu katika kila moja.

Jogoo la Blueberi

Weka matunda ya makopo (50 g) kwenye glasi. Ongeza ice cream (50 g), syrup ya rasipberry (10 g) na juisi ya Blueberry (30 g).

Maziwa, cream na Blueberry kunywa

Chemsha maziwa, baridi sana. Weka matunda kwenye mchanganyiko, ongeza maziwa na sukari iliyokatwa. Washa mchanganyiko kwa sekunde 20-30. Mimina kinywaji ndani ya glasi, weka kipande cha barafu kwa kila mmoja. 750 g buluu, glasi 2.5 za maziwa, vijiko 3 vya sukari iliyokatwa.