Orodha ya maudhui:

Kukua Na Kutumia Anise Katika Uponyaji Na Upikaji
Kukua Na Kutumia Anise Katika Uponyaji Na Upikaji

Video: Kukua Na Kutumia Anise Katika Uponyaji Na Upikaji

Video: Kukua Na Kutumia Anise Katika Uponyaji Na Upikaji
Video: NONDO ZA KAFULILA MBELE YA WAZIRI UMMY “UBORA WA BINADAMU NI MAARIFA NA AFYA,TUNAZAA BILA MPANGILIO" 2024, Machi
Anonim
anise
anise

Wakati wa miaka yangu ya shule, nilikuwa napenda uvuvi na nilikuwa na ndoto ya kununua mafuta ya anise. Iliaminiwa sana kati ya wenzangu kwamba samaki huuma hasa kwa hiari kwenye chambo ambayo imejazwa na harufu ya mafuta haya.

Halafu ilionekana kwangu kuwa anise ni aina fulani ya mmea wa kigeni, labda nje ya nchi, na ni ngumu kuipata. Kama mtu mzima, niliweza kununua mafuta ya anise kwenye duka la dawa, lakini, ole, haikuleta bahati sana katika uvuvi.

Kwa hivyo ni nini anise ambayo mafuta haya hufanywa? Inatumiwaje, ni matumizi gani?

Anise wa kawaida (Pimpinella anísum) ni mimea yenye manukato, ya kila mwaka ya familia ya Mwavuli, ambayo pia ina mali ya dawa. Kulingana na wanasayansi, anise ilikuwa moja ya ya kwanza kufahamika na watu kama tamaduni ya viungo. Na ilitokea elfu kadhaa zilizopita huko Misri na katika Mediterania.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Kupanda anise

Licha ya ukweli kwamba nchi ya mmea huu iko katika sehemu zenye joto, sasa pia imekuzwa na bustani zetu, bustani, pamoja na Urusi ya Kati, na wakulima wa Kursk, Belgorod na Voronezh mkoa na eneo la Krasnodar wanapokea anise kwenye kiwango cha viwanda.

Anise hupandwa na mbegu. Kama mimea mingine ambayo ina mafuta muhimu kwenye mbegu zao, kuota ni ndefu - hadi wiki 2-3. Mbegu hupandwa kwa kina cha cm 2 katika mchanga wenye rutuba, huru na athari ya upande wowote. Inashauriwa kuweka bustani mahali pa jua, kwa sababu kwenye kivuli na hata kivuli kidogo, mafuta muhimu sana hutengenezwa katika matunda ya mmea. Kwenye kitanda cha jua, ni rahisi kwa mmea huu kutoa joto bora kwa msimu wa kupanda - + 20 … + 25 ° С.

Kwa kilimo cha anise kilichofanikiwa, kumwagilia kwa wakati unaofaa kwa upandaji kunahitajika, lakini ni lazima tukumbuke kuwa hapendi maji na maji yaliyotuama. Ili kuhakikisha uzalishaji wa miavuli yenye tija, unaweza kukuza anise kupitia miche kwa kupanda mbegu za mmea kwenye chafu katikati ya Aprili. Na kisha miche iliyokua na iliyokua inaweza kuhamishiwa kwenye bustani yenye jua.

Kutolewa na virutubisho vyote na kumwagilia mara kwa mara, wataunda mfumo uliotengenezwa wa mizizi na kutoa shina hadi nusu mita kwa urefu. Mwavuli huundwa, ambayo mamia ya maua meupe, yaliyokusanywa katika inflorescence kubwa, yatakua Bloom mnamo Julai. Mwishoni mwa msimu wa joto - vuli mapema, miavuli ya kijani itaanza kugeuka hudhurungi, mbegu zitatengenezwa juu yao - matunda mengi madogo ya mviringo, ambayo mafuta ya anise hupatikana. Kompyuta za miavuli hukatwa, zimefungwa ndani ya miganda, na baada ya kukauka kabisa, hupigwa na mbegu za matunda hukusanywa.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kutumia anise

anise
anise

Kwanza kabisa, kwa kweli, mafuta ya anise hutumiwa, ambayo hupatikana kutoka kwa mbegu za mmea huu. Kwa hili, matunda ya anise hutiwa na mvuke. Mafuta haya yana kiasi kikubwa cha anethole (ester yenye kunukia), ambayo huipa harufu hii ya kipekee.

Kwa sababu ya harufu hii maalum na ladha tamu, anise hutumiwa sana katika mkate, keki (katika keki, biskuti, mkate wa tangawizi), katika utengenezaji wa kinywaji cha pombe ("Je! Mfanyikazi wa nyumba alifanya anisovka?"). Inatumika pia katika kupika kupika mboga au nyama, haswa ikichanganywa na coriander, majani ya bay.

Katika kupikia kottage ya majira ya joto, majani safi ya anise huongezwa kwenye saladi anuwai - mboga na matunda, kwa mfano, katika saladi kutoka kwa beets, kabichi, karoti. Inawapa harufu ya ajabu na ladha. Mama wa nyumbani wenye uzoefu huongeza miavuli mchanga ya mmea huu kwa borscht kijani kwa kusudi sawa. Anise hutumiwa kupika jelly, compotes, chai na kvass.

Mbegu, majani na sehemu zingine za mmea hujumuishwa kwenye marinades wakati wa kuvuna matango, zukini, boga kwa msimu wa baridi.

Kutumia mali ya dawa ya anise

anise
anise

Lakini mbegu za mmea huu na mafuta muhimu kutoka kwake zilitumika kwanza kwa watu, na kisha kwa dawa rasmi.

Katika dawa za kiasili, anise ilitumika kama diaphoretic, expectorant, anti-inflammatory, carminative, na hata wakala wa lacticidal.

Maandalizi ya anise husaidia kwa kuvimba kwa figo na kibofu cha mkojo, huondoa mchanga kutoka njia ya mkojo. Inatumika kwa bloating na pia huchochea kazi ya siri ya ini na kongosho.

Anise infusion. Chukua kijiko 1 cha mbegu za anise zilizokandamizwa, mimina glasi moja ya maji ya moto (200 ml) juu yao na uondoke kwa nusu saa. Kisha infusion hii inapaswa kuchujwa na kuchukuliwa joto, vijiko 1-2 mara tatu kwa siku.

Uingizaji huu husaidia na bronchitis na kikohozi kavu, pumu ya bronchial, tonsillitis, na urolithiasis, kupumua na kupoteza sauti.

Pia hutumiwa kusafisha na kuvimba kwa ufizi na mucosa ya mdomo, na tonsillitis.

Kama wakala wa lactic - kuchochea uzalishaji wa maziwa kwa mama wauguzi - hii infusion ya matunda ya anise inapaswa kuchukuliwa katika robo ya glasi mara tatu kwa siku nusu saa kabla ya kula.

Anise mafuta. Inasaidia na bronchitis. Ili kufanya hivyo, ongeza matone 2-3 ya mafuta kwenye kijiko cha maji ya joto na chukua hadi mara sita kwa siku. Inatumika pia kwa kutazamia, ili kuongeza kazi ya njia ya kumengenya.

Anise kutumiwa. Imeandaliwa kwa matibabu ya kikohozi cha muda mrefu. Ili kufanya hivyo, kijiko 1 cha matunda ya anise iliyokandamizwa hutiwa na 200 ml ya maji na kuwekwa kwenye jiko. Wakati kioevu kinachemka, huwashwa kwa moto kwa dakika nyingine 15-20, kisha mchuzi umepozwa, huchujwa na kiasi chake huletwa kwa asili. Chukua mchuzi huu joto kwenye robo ya glasi wakati wa mchana - mara 4.

Uthibitishaji: huwezi kuchukua maandalizi ya anise kwa wanawake wakati wa ujauzito, na pia kwa wagonjwa walio na magonjwa sugu ya njia ya utumbo na kidonda cha tumbo. Kwa ujumla, dawa yoyote inahitaji tahadhari. Kwa hivyo, haitakuwa mbaya zaidi ikiwa kwanza unashauriana na daktari wako juu ya maagizo fulani.

Ilipendekeza: