Jinsi Ya Kutumia Matunda Na Mbegu Za Malenge Kwa Matibabu Na Upishi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Malenge yasiyoweza kubadilishwa

Hapo zamani za Urusi, malenge ilikuwa bidhaa ya chakula inayotambuliwa na iliyotumiwa sana. Alikuwepo kwenye meza ya maskini na kwenye orodha ya matajiri. Baadaye, upendeleo ulipewa mazao mengine, haswa viazi. Inasikitisha, kwa sababu malenge ni bidhaa isiyoweza kubadilishwa ya lishe, muhimu kwa magonjwa anuwai.

Na ni katika msimu wa vuli na msimu wa baridi ambao msimu wa malenge wenye rutuba huanza, wakati mavuno yamevunwa kwa muda mrefu, na maboga ni mengi - unaweza kujaribu sahani za malenge, na wakati huo huo uponye mwili wako. Lakini kwanza, maneno machache juu ya kuhifadhi malenge.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Je! Ni njia gani bora ya kuhifadhi malenge?

1. Ili malenge ihifadhiwe kwa muda mrefu, ngozi yake inapaswa kuwa sawa, na mkia wa matunda unapaswa kukatwa Mahali pazuri pa kuhifadhi ni chumba giza, baridi, kavu na uingizaji hewa mzuri, ambayo malenge yanaweza kulala kutoka kwa moja hadi miezi mitano (inategemea anuwai).

2. Unaweza kukata malenge katika sehemu kadhaa, uifungeni na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu - kwa fomu hii, malenge yanaweza kuhifadhiwa kwa siku 5 hivi.

3. Unaweza kukata malenge makubwa, uikate kwenye grater iliyosagwa, panua massa ndani ya mifuko midogo ya plastiki na upeleke kwenye freezer, ambapo malenge huhifadhiwa hadi miezi sita. Malenge yaliyoandaliwa kwa njia hii yanaweza kutumiwa zaidi, kwa mfano, kwa kutengeneza nafaka.

Faida za malenge

Leo, mhasibu amebaini kuwa malenge yana kiwango kikubwa cha carotene, amino asidi iliyo na mafuta na vitamini ambavyo vinasaidia kuona, moyo, figo na ini, na pia ni bingwa kati ya mboga kwa suala la yaliyomo kwenye chuma. Malenge yana vitamini B, vitamini C na E, vitamini T adimu (husaidia kuharakisha michakato ya kimetaboliki mwilini) na vitamini K (muhimu kwa kuganda damu vizuri).

Kwa kuongeza, malenge ni matajiri katika vitu vya pectini ambavyo vinafaa kuondoa misombo ya sumu na cholesterol kutoka kwa mwili. Kama matokeo, massa ya malenge inaboresha utumbo ikiwa kuna kuvimbiwa, huongeza usiri wa kloridi kutoka kwa mwili na huongeza pato la mkojo, bila kukera tishu za figo. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwa shida na ini, mkojo na nyongo, kwa gout, colitis, atherosclerosis na ugonjwa wa moyo. Kwa kuongezea, hata malenge ya kuchemsha yana vitu vingi vyenye afya hivi kwamba idadi ndogo yake ina athari ya faida kwa mwili wetu wote. Na ikiwa unakumbuka kuwa malenge pia yana kiwango cha chini cha kalori (ambayo inamaanisha kuwa hakika hautaweza kupona), basi unaweza kuhamia kwa lishe ya malenge kwa usalama.

Mbegu za malenge pia zina vitu vingi muhimu. Ni mafuta 52% ya mafuta, sukari, vitu vyenye resini, asidi za kikaboni, protini, mafuta muhimu, na potasiamu, kalsiamu, chuma, shaba na mengi zaidi.

Kila mtu anajua mali ya antihelminthic ya mbegu za malenge. Inageuka kuwa hii sio yote. Mbegu sio muhimu sana, kwa mfano, kwa ini. Na ikiwa unaamini ufafanuzi wa dawa maarufu ya Tykveol, ambayo imeandaliwa kutoka kwa mbegu za malenge, inageuka kuwa mbegu zina athari nyingi kwa mwili. Kuongeza kasi kwa kuzaliwa upya kwa tishu, na uboreshaji wa utendaji wa ini, na kupunguza ulevi wa mwili, na pia athari ya antiulcer, antiseptic na anti-sclerotic

Malenge katika vipodozi

Katika vipodozi, juisi ya malenge, mbegu na massa hutumiwa sana. Massa na toni ya juisi, moisturize, safisha ngozi na kupunguza uvimbe, na mbegu hufanya ngozi iwe laini na yenye velvety zaidi. Kwa mfano, unaweza kutengeneza tonic ya malenge yenye kuburudisha kwa kufinya juisi. Wanasugua uso na juisi mara kadhaa kwa siku, na gruel hutumiwa kama kinyago chenye nguvu, chenye lishe. Mask hutumiwa kwa uso kwa dakika 15-20 na kuoshwa na maji ya joto.

Ikiwa una ngozi kavu, unaweza kutumia tiba ifuatayo ya miujiza kuinyunyiza. Saga malenge ya kuchemsha (vijiko 2), changanya na kijiko cha mafuta yoyote ya mboga, weka kwa dakika 20-25, halafu suuza kila kitu na maji ya joto. Jisikie kama malkia wa mpira baada ya boga la boga, ambalo litasaidia kuburudisha na kulainisha ngozi na kufunga pores zilizopanuka. Andaa gruel (vijiko 2-3) kutoka kwa malenge ya kuchemsha. Ongeza yolk na kijiko cha asali. Pasha joto compress inayosababishwa na weka safu nene usoni. Baada ya dakika 15, safisha na maji baridi. Na ikiwa uliweza kuhifadhi juu ya mbegu za malenge kwa wingi, basi jaribu kinyago hiki cha kifalme ambacho kitakupa ngozi yako laini laini na laini. Punguza mbegu za malenge na kiwango sawa cha maji,ongeza asali kidogo kwenye mchanganyiko na weka kinyago hiki kila siku kwa dakika 15 hadi athari inayotaka.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kupikia malenge

Ladha ya malenge ni karibu kupendeza, tamu kidogo, na kwa sababu ya kutokuwamo, malenge huenda vizuri na viungo vingine. Malenge yanaweza kuoka, kuchemshwa, au kupikwa kwa mvuke. Kwa kuoka, ni rahisi kuondoka kwa kaka na kuikata baadaye, au usikate kabisa (ikiwa unaoka malenge ndogo yote).

Sahani za malenge hazina idadi, na hupendekezwa haswa katika nchi anuwai za kusini. Kwa mfano, huko Tunisia, puree ya malenge yenye manukato na mafuta na siki, vitunguu, mbegu za caraway na coriander hutumiwa kama vitafunio.

Huko Moroko, viazi zilizochujwa zimetiwa asali, mdalasini na kumwaga kuku.

Katika Mantua, malenge yamejazwa na tortellini ladha, na huko Cremona unaweza kula risotto bora ya malenge.

Turks kina-kaanga vipande nyembamba sana vya malenge na kuitumikia na mtindi wazi, pia wana dessert ya malenge kwenye syrup na walnuts iliyokatwa na cream nene.

Karibu kote Kaskazini mwa Italia, katika ufalme wa tambi bora ulimwenguni, Parma ham na jibini la Parmesan, ravioli alla zucca imekuwa sahani maarufu na inayopendwa kwa karne nyingi - kitu kama dumplings kubwa zilizojazwa na malenge yaliyopambwa na pilipili na mdalasini.

Kwa ujumla, malenge ni bora kuliwa kama viazi zilizochujwa au kutumika kama msingi wa sahani za kando. Mboga hukatwa kwenye cubes na kuchemshwa chini ya kifuniko juu ya moto mdogo katika maji kidogo. Basi ni mashed. Basi unaweza kuchemsha, ukipunguza kidogo na mchuzi wa nyama ili kukatisha tamu ladha. Mwishowe, ni wazo nzuri kuongeza unga zaidi au nafaka, pamoja na vitunguu, iliki, celery, vitunguu, pilipili, juisi ya nyanya, nk.

Lakini unaweza pia kula maboga mabichi. Kwa mfano, ni nzuri sana katika saladi tamu: wavu 400 g ya malenge na maapulo manne makubwa (bila ngozi na msingi) kwenye grater iliyochanganyika, changanya kwa kuongeza 100 g ya walnuts iliyokatwa, vijiko 4 vya sukari iliyokatwa na vanilla ili kuonja, na kisha msimu na juisi limao moja. Kutengeneza saladi hii masaa mawili kabla ya kutumikia itakuwa bora tu, kwani itakua vizuri.

Malenge mara nyingi huchemshwa, kukaangwa na bila nyanya, ikichanganywa na uji wa mchele na viazi zilizochujwa, vidonge vilivyookawa na casseroles, supu, mikate na mikate. Kwa ujumla, mapishi ni mengi, kwa hivyo tutajizuia kwa sahani chache rahisi.

Supu ya puree ya malenge na vitunguu

Mafuta ya Mizeituni - 1 tbsp kijiko; leek (iliyokatwa) - 1 pc.; vitunguu - 2 karafuu; malenge - kilo 1; mchuzi wa mboga - vikombe 6.5; thyme - 2 tsp; pilipili nyeusi - 1/4 tsp; mchuzi wa soya - 2 tbsp vijiko; mishale ya vitunguu - 1/4 kikombe

Pasha mafuta ya mzeituni kwenye sufuria, ongeza leek zilizokatwa vizuri na simmer hadi laini. Kisha ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa, malenge (iliyokatwa), thyme na pilipili, mimina mchuzi, chemsha kila kitu. Kisha punguza moto na upike kwa dakika nyingine 30 kulainisha malenge. Mimina mchuzi wa soya. Supu inapaswa kuruhusiwa kupoa na kisha laini safi inapaswa kufanywa kutoka kwayo. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza supu na mishale iliyokatwa ya vitunguu safi, na ikiwa unapenda, pia croutons.

Malenge yaliyojaa

Kata sehemu ya juu ya malenge, kisha uondoe mbegu na massa ya matunda na kijiko, suuza kabisa. Kujaza yoyote iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa zilizomalizika nusu inaweza kuwekwa kwenye uso wa malenge unaosababishwa. Hii itakuwa aina ya sufuria ambayo unaweza kujaza na chochote (kwa mfano, mchele na vitunguu na kuku, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na viazi, kondoo na dengu), halafu weka kwenye oveni na kifuniko. Malenge yameoka pamoja na yaliyomo. Kwa kuongezea, matunda tayari yamekatwa vipande kwenye meza, kama tikiti maji, au unaweza kuondoa ujazaji na kijiko kikubwa na utafute massa ya malenge kutoka ndani.

Malenge matamu yaliyojaa (Hapama)

Kwa malenge moja yenye uzito wa kilo 1.5 unahitaji: mchele - 70 g, siagi - 70 g, squash ya cherry - 70 g, sukari - 25 g, zabibu - 30 g, maapulo - 200 g, mdalasini - 1 g, chumvi kuonja…

Kata sehemu ya juu ya malenge, kisha uondoe mbegu na massa ya matunda na kijiko, suuza kabisa. Tenga sehemu inayoliwa ya massa kutoka kwa mbegu, kata laini, ongeza mchele uliopikwa kidogo, zabibu, plum ya cherry, maapulo, sukari, mdalasini uliopondwa na koroga. Jaza malenge na nyama iliyokatwa, funga vizuri na kilele kilichokatwa, kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwenye oveni hadi iwe laini. Kutumikia malenge, yamefunikwa na mafuta.

Samaki iliyookwa na malenge

Samaki (makrill farasi, hake, cod, makrill) - 2 pcs., Vitunguu - pcs 2, Malenge (ukubwa wa kati) - pcs 1/2., Dill (iliyokatwa) - 1 tbsp. kijiko, mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko, yai - majukumu 3, kefir - glasi 1, chumvi - kuonja.

Samaki hukatwa kwenye minofu, hukatwa vipande vidogo, na malenge hukatwa vipande nyembamba. Chini ya sufuria au sufuria ya kukausha, weka safu ya vipande vya samaki, juu yao - vipande nyembamba vya malenge ili samaki afunikwe kabisa nao. Kisha vitunguu na bizari iliyokatwa huwekwa juu. Juu na mchanganyiko mchanganyiko wa kefir, mayai na chumvi. Mboga tayari na samaki huwekwa kwenye oveni moto (200-220 ° C) kwa dakika 30-40. Kutumikia moto.

Kusuka na malenge

1/4 l maziwa, chachu 50 g, kijiko 1 cha chumvi, 800 g malenge, 150-200 g sukari, 150-200 g siagi au majarini, pcs 3-4. lozi zenye uchungu au zest iliyokunwa ya limau 1, kilo 1 ya unga.

Andaa unga wa kioevu kutoka kwa maziwa ya joto, chachu na sehemu ya unga. Chambua malenge, kata vipande vipande, chemsha maji kidogo hadi iwe laini na ukande. Ongeza puree ya malenge ya joto, sukari, viungo kwa unga, changanya vizuri, ongeza unga na ukande unga, huku ukiongeza siagi laini au majarini. Weka unga mahali pa joto, kata suka kutoka kwake, uwaweke kwenye karatasi iliyotiwa mafuta, mafuta na yai juu na uoka katika oveni na moto wa kati kwa dakika 25-30. Nyunyiza almasi zilizopozwa na sukari ya icing. Nywele hizi za malenge hazikai kwa muda mrefu kuliko bidhaa za kawaida zilizooka.