Chervil

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Chervil - mimea ya gourmets - bado ni mmea wa kijani kibichi katika bustani zetu, zinazotumiwa kama kitoweo, na vile vile saladi, omelets, michuzi na dawa za kienyeji.

Sasa, wakati bustani za mboga zimefunikwa na safu nyembamba ya theluji, imekuwa ngumu kupata kitu kijani na vitamini. Jana, baada ya kutafuta katika kitanda cha bustani, nikapata majani ya kijani kibichi chini ya theluji. Ilikuwa chervil - nyongeza nzuri kwa vinaigrette.

Chervil (Anthriscus cerefolium) ni mmea wa kila mwaka wa celery au familia ya mwavuli. Inajulikana kama karoti, parsley ya mwituni, buteny, vitafunio, zhurnitsa, couper au kupyr. Na bado kuna majina mengi tofauti kwake, katika kila eneo - yake mwenyewe.

Kitabu cha mkulima Bustani za

mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Mimea hii laini maridadi ina harufu maridadi inayochanganya harufu za anise na iliki. Sio kila mtu anapenda harufu ya anise, lakini ikiwa unajaribu chervil kwenye saladi, haswa na matango, kwenye supu, pamoja na uyoga, kwenye kachumbari, kwa nyongeza ya sahani za kando, samaki, maharage, mboga na sahani za mayai, basi unaanza kupenda. ni, na hata sana. Wao ni ladha na jibini kottage, jibini, siagi, mayonesi. Inakwenda vizuri na viazi zilizopikwa, pilaf, nyama ya nguruwe, kuku. Wagiriki wa zamani walipenda sana nyama ya mbuni chini ya kofia iliyotengenezwa na chervil ya kijani kibichi, na wakati shayiri ya lulu ilianza kuingia nao, pia waliongeza chervil kwenye sahani kutoka kwake.

Wakulima wa Kirusi mara moja walinywa divai ya kupir, walitibiwa na tinctures za kupir, na wakala shina zake. Hawakulazimika kuipanda kwenye bustani, kwa sababu kupyr huko porini imejua bonde, milima ya mvua na misitu, ambapo bado inapatikana.

Mboga huu haukui mwitu katika mkoa wetu. Ndio, na katika bustani zetu, haijaenea, kwa sababu wachache wanaijua. Lakini yule anayejua hatengani naye. Kwa sababu hii ni mimea ya kushangaza. Majani yake yana vitamini C, carotene, rutin, chumvi za madini, vitu vya protini, mafuta muhimu. Katika dawa za watu, chervil hutumiwa kwa utumbo, kwa kuchochea mfumo wa utumbo, kwa michubuko, vipele. Inashauriwa katika lishe ya lishe kwa magonjwa ya ini na figo.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Chervil anaweza kupamba meza ya sherehe zaidi. Majani yake maridadi ya wazi ni nzuri sana na ya kifahari. Kuna upekee wa utumiaji wake: hukatwa na kutumiwa kwenye meza kabla tu ya matumizi, ili harufu maridadi isipotee - hii ni kwa gourmets za kweli. Chervil ni mzuri sana katika kampuni ya mimea kadhaa, kwa mfano, kitamu, thyme, lovage. Chervil haivunwi kwa matumizi ya baadaye. Haikakauka, kuchemshwa, au kukaangwa kwa sababu inapoteza ladha yake. Safi tu!

Chervil, baada ya kulima, alianza kutoa kijani kibichi zaidi, na mboga hizi zikawa laini na harufu laini. Kutoka kwa mababu wa mwitu, alirithi uvumilivu mkubwa na upinzani wa baridi. Licha ya zamani za mwitu za hivi karibuni, yeye ni nyeti sana kwa teknolojia ya kilimo, anapenda utunzaji. Katika bustani za mboga, anapendelea maeneo yenye joto na taa. Hukua vizuri katika kivuli kidogo, hata karibu kwenye kivuli. Haipendi nyanda za baridi, mchanga wenye maji na mchanga. Kwa unyevu kupita kiasi kwenye mchanga, inageuka kuwa ya manjano, inaweza hata kufa.

Udongo

Chervil hukua kwenye mchanga wowote usio na tindikali, lakini kwenye mchanga mwepesi wenye rutuba hutoa mavuno mengi ya kijani kibichi zaidi. Vichaka vinaonekana kama mipira ya kijani na kipenyo cha zaidi ya cm 20. Udongo wa kupanda chervil lazima uchimbwe kwenye mkondo wa koleo, ndoo ya mbolea lazima iongezwe kwa kila mita ya mraba ya kitanda cha bustani na mbolea kamili ya madini kulingana na maagizo ya mbolea hii.

Kupanda

Kupanda kwanza kunafanywa mwanzoni mwa chemchemi, mara theluji inapoyeyuka. Unaweza kupanda katika ardhi ya wazi, au unaweza kupanda kwenye chafu. Mbegu hizo zimezikwa kwenye mchanga kwa kina cha sentimita 1-1.5, lakini huwezi kuzifunika na mchanga kabisa, zitie tu. Kwa urahisi zaidi wakati wa kuondoka, ni bora kupanda kwa safu na umbali wa cm 30-40. Kuanza, inatosha kupanda mimea michache kwa jaribio: ghafla hupendi. Miche huonekana katika siku 10-15. Wakati mimea inafikia urefu wa sentimita 5, hupunguzwa nje, na kuacha mapungufu ya cm 15-20 kati ya mimea.

Huduma

Chervil ni msikivu sana kwa kumtunza. Anaipenda wakati magugu yaliyomzunguka yametolewa, mchanga unafunguliwa na kumwagiliwa, haswa katika hali ya hewa kavu. Bila kumwagilia, wiki ni kavu na ngumu. Mboga ya juisi na zabuni hupatikana tu na kiwango cha kutosha cha unyevu.

Uvunaji

Chervil inakua na inakua haraka. Tayari baada ya mwezi na nusu, majani yaliyotengenezwa vizuri yanaweza kung'olewa kutoka kwa mimea, miezi miwili baada ya kupanda, unaweza kuyakata kabisa kwenye mzizi. Hawatakua tena. Mimea isiyokatwa hupasuka haraka na miavuli nyeupe, majani yake huwa manjano na manyoya. Wanahitaji kuachwa kwa mbegu. Wanaiva vizuri katika chervil katika mkoa wa Leningrad. Zina mviringo, wakati zimeiva zina rangi nyeusi. Wanaendelea kuishi kwa miaka 3-4.

Mazao yanayorudiwa

Ili kuwa na wiki safi ya chervil kwenye meza, kupanda lazima kurudiwa kila siku 20-30. Wakati huo huo, mazao ya majira ya joto - Juni na Julai - yanapaswa kufanywa katika maeneo yenye kivuli zaidi ili mimea isiingie tena na kuhifadhi haiba ya huruma. Ikiwa mimea mingine iliyopandwa mapema imesalia na mbegu kwenye mchanga, itazidisha kwa kupanda mwenyewe. Vielelezo ambavyo vimepanda katika msimu wa joto mara nyingi huweza kupita juu. Baadhi ya mbegu kawaida huibuka mwanzoni mwa chemchemi. Miaka miwili iliyopita, wakati vuli ni ndefu sana, mbegu zote huota wakati wa msimu. Mwaka jana, kofia kubwa ya kijani kibichi ilikua katika bustani yangu - sawa kwa meza ya Mwaka Mpya.