Orodha ya maudhui:
Video: Mazao Ya Kijani Na Manukato Kwenye Vitanda Vyako (sehemu Ya 2)
2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54
← Soma sehemu ya kwanza ya kifungu hicho
Inapaswa kukiriwa kuwa kwa kweli, kwa kweli, pamoja na bizari na iliki katika mkoa wetu, ni ngumu kuelezea manukato zaidi, kwani eneo la asili la makazi yao liko kusini mwa Urals, na kaskazini zaidi mikoa. Lakini, hata hivyo, mengi ya manukato haya ya kusini, katika hali zetu mbaya, na katika mkoa wa Kaskazini-Magharibi, inawezekana kukua na hata kupata matokeo mazuri kabisa.
Ya kawaida ya manukato haya, na rahisi kwa suala la teknolojia ya kilimo, nitatoa kwenye meza.
| Makala ya teknolojia ya kilimo | Matumizi | |
| Basil ya Yerevan. Mimea ya kila mwaka | Ni thermophilic sana na picha ya picha, kwa hivyo, kwenye bustani inapaswa kupewa mahali pa jua, kisicho na upepo na cha joto (tuta kubwa, chafu). Katika kivuli, hunyauka, haraka huwa mgonjwa na kupoteza harufu yake. Kukusanya shina mchanga mwanzoni mwa maua. | Ina ladha tofauti ya pilipili. Inatumiwa na nyanya, maharagwe, pizza, tambi, michuzi. Inakwenda vizuri na nyama, samaki na sahani za mboga. Inatumika pia kwa kuokota na kuhifadhi matango, nyanya na uyoga wa porcini. |
| Oregano. Mimea ya kudumu ya mimea | Photophilous na sugu baridi. Katika hali zetu, mara nyingi hupigwa wakati wa baridi. Kusanya majani na vilele vya shina mchanga mwanzoni mwa maua. | Inayo harufu nzuri na yenye uchungu, yenye ladha kali. Inachukuliwa kama tamaduni inayopendwa ya vyakula vya Kiitaliano. Imeongezwa kwa sahani kwa idadi ndogo sana. Inakwenda vizuri na nyanya, pizza, kondoo, casseroles ya mboga, michuzi na supu tajiri. |
| Hisopo. Mimea ya kudumu | Hukua vizuri katika maeneo yenye jua na yenye unyevu kiasi, sugu ya ukame na yenye baridi kali. Katika hali zetu, mara nyingi wakati wa msimu wa baridi, mmea hua kidogo au huganda. Kusanya kilele cha inflorescence kabla ya maua. | Ana ladha kali ya viungo. Inatoa ladha ya kumwagilia kinywa kwa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mbaazi, maharagwe na maharagwe. Pia hutumiwa kwa matango ya kuokota na nyanya. |
| Chervil. Mimea ya kila mwaka | Vumilia na shading, unapenda mchanga wenye unyevu. Inakua haraka sana, kwa hivyo wakati wa msimu wa joto unaweza kupanda mara 2-3. Majani machanga huvunwa na huliwa tu safi, kwani wakati kavu, mmea hupoteza kabisa harufu nzuri. | Ina harufu nzuri ya anise. Inakwenda vizuri na nyama nyepesi, sahani laini za samaki na saladi. Inakwenda vizuri na jibini, sausage, ham na samaki. |
| Korianderi. Mimea ya kila mwaka | Photophilous na sugu ya baridi. Inahitaji udongo ulio na rutuba. Wanatumia kijani kibichi cha coriander (inaitwa cilantro), ambayo huvunwa katika nusu ya kwanza ya msimu wa kupanda, pamoja na mbegu zake. | Mbegu zina ladha-tamu na harufu kali ya kipekee. Zinatumika katika kuoka mkate, keki, jibini, sausages, liqueurs na bia. Kijani huongezwa kwa saladi na supu. |
| Maji ya maji. Mimea ya kila mwaka | Photophilous, lakini inaweza kuvumilia na shading dhaifu. Ni safi sana, na ukosefu wa unyevu huingia kwenye awamu ya maua na inakuwa inedible kabisa. Kukusanya majani ya basal na shina changa. Tumia safi tu. | Ina ladha ya kipekee ya manukato, inayokumbusha kidogo ladha ya farasi. Inatumika katika saladi, kwenye sahani zilizotengenezwa kutoka jibini la kottage na mayai, na vile vile na nyama laini na samaki. |
| Lavender. Shrub ya kudumu yenye majani mengi | Photophilous, sugu ya ukame na thermophilic sana. Katika msimu wa baridi, lavender huganda katika nchi yetu, kwa hivyo imekua, kama sheria, katika tamaduni ya kila mwaka. Walakini, unaweza kuhamisha mimea 1-2 kwa msimu wa baridi ndani ya nyumba, weka mahali pazuri na baridi, lakini ulindwe kutoka baridi, na wakati wa chemchemi, ueneze kwa vipandikizi na kupanda kwenye wavuti. Napendelea kuikuza kwenye chafu wakati wa kiangazi. Kuhusu kupanda mbegu, unahitaji kukumbuka kuwa lazima ipitiwe kwa lazima, vinginevyo haitaota. Kusanya maua ya lavender na majani wakati wa maua mengi. | Inayo harufu kali ya kupendeza na ladha kali. Inachukuliwa kama kitoweo kinachopendwa cha nyama (haswa kondoo), samaki na sahani za mboga za vyakula vya kusini mwa Ufaransa. Imewekwa kwenye sahani iliyoandaliwa, safi au kavu. Inakwenda vizuri na rosemary. |
| Lovage (mlima celery). Mimea ya kudumu | Inastahimili baridi sana, katika hali zetu haigandi kamwe. Inapendelea mchanga mwepesi wenye rutuba. Photophilous kutosha, ingawa pia inavumilia kivuli dhaifu. Kukusanya majani mchanga, lakini katika hali nyingine na mizizi. | Ana ladha kali ya chumvi na harufu ya celery. Inatumika sana katika utayarishaji wa broth ya nyama na mboga. Inachukuliwa kwa kipimo kidogo sana. Imeongezwa kwenye sahani moto tayari, safi au kavu. Inatumika kuonja aina fulani za mkate na jibini. |
| Lemon melissa. Mimea ya kudumu | Inahitaji mwangaza sana, inajinyoosha kwenye kivuli na inapoteza harufu yake isiyo ya kawaida. Katika msimu wa baridi, katika hali zetu, mara nyingi huganda au kupiga nje. Hii kawaida hufanyika baada ya miaka miwili ya kukua (ingawa chaguzi zingine zinawezekana). Kusanya kilele cha shina kabla ya maua. Baada ya mwanzo wa maua, ladha na harufu ya mimea huharibika. | Ina ladha ya limao ya kupendeza sana na harufu nzuri. Inatumiwa na wengi kwa chai ya pombe. Inachanganya na saladi za majani, michuzi ya mboga, supu, samaki, kuku, liqueurs na vinywaji baridi vya majira ya joto. Inatumiwa safi tu, kwani katika fomu kavu hupoteza kabisa harufu na ladha. Wakati waliohifadhiwa, ladha na harufu karibu zimehifadhiwa kabisa. |
| Peremende. Mimea ya kudumu | Photophilous, ingawa inaweza kukua katika kivuli kidogo cha sehemu. Majani na shina changa huvunwa, ikiwezekana kabla ya maua, kwani wana ladha dhaifu zaidi. | Ladha maridadi na ya kuburudisha ya mnanaa huenda vizuri na kondoo, viazi na kunde, pamoja na saladi, nyama ya kusaga na kitoweo cha mboga. Inakwenda vizuri na chai, michuzi, saladi za matunda, ice cream, desserts, liqueurs. Imeongezwa kwenye sahani kwa fomu iliyokatwa vizuri sana. |
| Tango mimea (borago). Mimea ya kila mwaka | Mchanganyiko sana. Kwa ukosefu wa unyevu, majani huwa manyoya na hayana ladha, na mmea yenyewe hua kabla ya wakati. Photophilous, lakini inaweza kutoa mavuno mazuri hata kwa kivuli kidogo. Mmea wote huvunwa tayari katika hatua ya majani ya cotyledon na wakati jani la kwanza linaonekana. Inawezekana kuvuna majani hadi mishale ya maua itaonekana. | Majani yana ladha ya tango na harufu, na inflorescence safi zina ladha ya asali tamu. Imeongezwa kwa saladi anuwai na vinaigrette, inayotumiwa kama mapambo ya nyama, imeongezwa kwa okroshka, supu, michuzi, samaki wa kukaanga, na kujaza kwa mikate. Maua safi hutumiwa kuonja vinywaji vya kuburudisha, hutumiwa kulawa bia, divai, liqueurs, siki ya mezani. |
| Parsley. Mimea ya miaka miwili | Inayohitaji mwanga sana. Wakati wa kivuli, huenea na hupoteza harufu yake. Baridi sugu. Mimea ya kila mwaka majira ya baridi vizuri katika hali zetu na hutoa wiki yenye harufu nzuri ya mapema ya chemchemi. Majani huondolewa kwenye parsley yenye majani na iliyosokotwa wakati wa msimu mzima wa ukuaji, wakati mizizi ya mzizi, mtawaliwa, mwishoni mwa msimu wa kupanda. | Inayo harufu kali, ya kupendeza na ya viungo. Jani laini la parsley ni laini na kali zaidi kuliko iliki iliyosokotwa. Kama iliki ya majani na iliyokunwa, ni bora kuitumia safi (ni nzuri kufungia msimu wa baridi). Mzizi wa parsley hupikwa kama kawaida kwa mizizi. Pamoja na zeri ya limao, harufu ya iliki imeimarishwa sana. Ni nzuri katika saladi na supu yoyote, iliyoongezwa kwa viazi, mboga, nyama na samaki. |
| Purslane. Mimea ya kila mwaka | Photophilous na hygrophilous kutosha. Kwa ukosefu wa unyevu, shina huwa ngumu, na ladha yao huharibika sana. Majani na sehemu ya juu ya shina mchanga hutumiwa kwa chakula, kukata wiki kabla ya maua. | Mboga yenye ladha laini ya chumvi, inayotumiwa katika saladi, supu na michuzi. Majani ya Purslane yanaweza kukaangwa na kukaanga, na purslane ya makopo inachukuliwa kuwa kitoweo kizuri cha sahani za nyama. |
| Rosemary. Shrub ya kijani kibichi ya kudumu | Picha sana na thermophilic. Ni bora kukua kupitia miche na kwenye chafu. Katika msimu wa baridi, katika hali zetu, huganda nje na kwa hivyo mara nyingi hupandwa kama mmea wa kila mwaka. Walakini, unaweza kufanikiwa kukuza Rosemary kwenye chumba, na uhamishe kwenye wavuti wakati wa chemchemi. Majani huvunwa wakati wote wa ukuaji. | Inayo harufu kali ya kafuri tamu, inayokumbusha pine, na ladha kali sana, kali. Inaongezwa kwenye sahani wakati wa kupikia na kwa kiwango kidogo sana kwa njia ya poda au majani, ambayo huondolewa mwishoni mwa kupikia (ikiwa imefunuliwa kupita kiasi au ilizidi kipimo, rosemary inaweza kutoa sahani ladha kali). Inakwenda vizuri na vitunguu na thyme. Wao huongezwa kwa nyama iliyokaangwa (haswa kondoo na nyama ya nguruwe), samaki, sahani za mboga za vyakula vya kusini. |
| Celery. Mimea ya miaka miwili | Ni sugu baridi sana na ina msimu mrefu wa kukua. Kwa hivyo, inakua tu kupitia miche. Inapendelea mchanga wenye rutuba sana na unyevu wa kutosha (huunda mazao makubwa ya mizizi tu na usambazaji mzuri wa maji). Picha sana. Mizizi, petioles, majani na mbegu hutumiwa kama viungo. | Inayo harufu kali na ladha ya viungo. Imeongezwa kwa idadi ndogo sana. Inatumika sana katika utayarishaji wa supu za mboga na saladi. Inatoa ladha ya kupendeza kwa sahani za kando, mayonnaise, michuzi, yai na sahani za nyama. |
| Kitambaa cha kutambaa (thyme, mimea ya Bogorodskaya). Mimea ya kutambaa ya kudumu | Inapendelea maeneo yaliyoangazwa na jua, yamehifadhiwa na upepo baridi, huvumilia ukame kwa urahisi. Haivumili baridi kali. Katika msimu wa baridi, katika hali zetu, karibu kila wakati huganda au inakua. Kwa hivyo, mara nyingi huzaa kama mazao ya kila mwaka. Inakua vizuri tu kwenye mchanga mwepesi wenye rutuba. Thyme huvunwa mara kadhaa kwa msimu, kukata vichwa vya shina, ikiwezekana kabla ya maua. | Inayo harufu kali na harufu kali, peremende, ladha kali. Inatumiwa kwa idadi ndogo sana na inaongezwa kwa chakula kabla tu ya kutumikia. Inakwenda vizuri na sahani zote zenye mafuta, viazi vya kukaanga, mayai yaliyokaangwa, kujaza nyama na supu zenye moyo. Inasisitiza kabisa ladha ya supu zilizotengenezwa kutoka kwa maharagwe, dengu na mbaazi, michuzi na saladi (viazi, beetroot). Sambamba na nyanya, pilipili ya kengele, mbilingani, ini, pizza na dagaa. |
| Caraway. Mimea ya miaka miwili | Inastahimili baridi sana, inapita vizuri ardhini. Inahitaji mwangaza na unyevu, hupendelea mchanga wenye rutuba. Kukusanya majani mchanga (moja ya aina ya kwanza ya kijani kibichi, ambayo ni muhimu sana mwanzoni mwa chemchemi) na mbegu. | Mbegu hupa sahani harufu nzuri na ladha kali-kali. Ongeza kwenye saladi (beetroot, kabichi, jibini) na supu (viazi, uyoga). Inaboresha ladha ya nyama ya nguruwe, kondoo, samaki wa kuchemsha, samaki wa samaki. Mbegu pia hutumiwa kwa kupikia mkate wa kuoka na bidhaa za confectionery, kwa jibini la kupendeza, kwa kuokota na kutaga matango, nyanya, kabichi. Kijani hutumiwa katika saladi za mapema za chemchemi. |
| Bizari. Mimea ya kila mwaka | Inayohimili baridi na inayohitaji mwanga. Inapendelea mchanga wenye rutuba sana, kwenye mchanga duni hukua mbaya, wenye majani kidogo na kufifia mapema. Majani, shina na maua huvunwa wakati wote wa ukuaji. | Kijani na manukato wiki ya bizari huenda vizuri na karibu sahani yoyote: saladi, supu, mboga, nyama na samaki. Mbegu na inflorescence hutumiwa katika kuandaa mboga za makopo. Mara nyingi huongezwa kwa nyanya, matango, saladi, viazi, samaki wa kuchemsha, mayai, dagaa. |
| Fennel. Mimea ya kudumu | Ni ya mazao ya kukomaa mapema na ya haraka sana. Chaguo sana juu ya hali ya kukua. Inapendelea maeneo yenye jua, yenye upepo na mchanga wenye rutuba na unyevu wa kutosha. Vumilia na kivuli kidogo. Katika msimu wa baridi, katika hali zetu, mimea huganda, kwa hivyo katika Urals inakua kama mazao ya kila mwaka. Majani madogo na mbegu hukusanywa. | Ina ladha ya kupendeza yenye manukato yenye kupendeza na harufu. Inatumiwa kwa idadi ndogo na safi tu (mbegu pia zinaweza kutumika katika fomu kavu) kwenye sahani zilizotengenezwa kutoka samaki, jibini la jumba, kondoo na matango. Majani ya Fennel na petioles hutumiwa kuandaa saladi, supu, mboga na nyama. Shina na majani ya shamari hutumiwa kwa mboga za kuokota, haswa matango. Mizizi hutumiwa kitoweo, mbegu - kwenye marinades na bidhaa za unga. |
| Bustani ya kitamu. Mimea ya kila mwaka | Baridi-ngumu, yenye picha nyingi, inawezekana tu kwenye mchanga mwepesi wenye rutuba. Mboga huvunwa katika hatua ya kuchipua (katika kesi hii, harufu ni kali na hudumu kwa muda mrefu) au mwanzoni mwa maua, hukatwa kwa urefu wa matawi ya shina. | Inamiliki harufu nzuri na ladha ya pilipili. Inaonyesha ladha yake tu wakati wa kupikia. Katika kesi hiyo, mmea unapaswa kuondolewa kutoka kwenye sahani kabla ya kutumikia. Inachukuliwa kama viungo vya kawaida kwa sahani zote za mikunde. Imeongezwa kwa supu nene (haswa supu za samaki). Inatumika kwa matango ya makopo na kabichi ya kuokota. Imeongezwa kwa utayarishaji wa uyoga, samaki wa kuchemsha na kukaanga, nyama ya kuoka, cutlets, viazi vya kukaanga, kolifulawa, kitoweo cha nyama. |
| Sage. Shrub ya kudumu. | Ni thermophilic sana, na kwa hivyo huganda katika ukanda wetu wakati wa msimu wa baridi. Kwa hivyo, lazima uikuze kama mmea wa kila mwaka na tu kupitia miche. Inakabiliwa na ukame, kabisa haivumili unyevu kupita kiasi. Inakua vizuri tu katika maeneo mepesi, yenye rutuba na taa. Majani huvunwa wakati wote wa ukuaji. | Inayo harufu kali kama kafuri na ladha kali, yenye kutuliza kidogo. Inatumika kwa idadi ndogo sana. Inaongezwa kwa samaki (pamoja na saladi za samaki), ini, na kunde. Inachanganya na kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, offal, ham, omelet. Hutumika kwa saladi za msimu, supu, mboga, kuku, na sahani tamu. Nchini Italia, viungo hivi vinajumuishwa na rosemary. Sage hupa jibini iliyokunwa na kujaza keki harufu nzuri. |
| Pumzi. Mimea ya kudumu | Baridi sugu. Inakua vizuri kwenye mchanga wenye rutuba na tindikali. Kuhamisha kivuli. Wakati mwingine huganda wakati wa baridi. Vuna majani kabla ya maua. | Inatumiwa kuchemshwa katika supu na michuzi, na safi kwenye saladi, yai na sahani za viazi. |
| Tarragon (tarragon, machungu ya tarragon). Mimea ya kudumu | Tarragon inakua jua na katika kivuli nyepesi. Sio ya kuchagua juu ya mchanga. Kusanya majani machanga na shina ambazo hazina lignified kabla ya maua na mwanzoni mwake. | Inayo harufu nzuri ya manukato na ladha inayofurahisha kidogo ya aniseed. Inatumiwa kwa idadi ndogo sana. Inatumika kwa matango ya kuchoma, kutengeneza uyoga, kolifulawa, avokado, sahani za nyanya, maharagwe, kalvar, kondoo na omelet Inakwenda vizuri na sahani za jeli, saladi, samaki wa kuchemsha, ini na kaa. Pia huongezwa kwa kuku, supu ya viazi, kuku na mchuzi wa nyama. |
Ilipendekeza:
Mazao Ya Kijani Na Manukato Kwenye Vitanda Vyako
Kwa maelfu ya miaka, mimea yenye manukato na viungo vimetumika kupikia. Katika karne chache zilizopita, wamekuwa mada ya biashara hai na labda walikuwa kati ya bidhaa ghali zaidi. Ili kupata manukato, mabara mapya yaligunduliwa na nchi za kigeni zilishindwa
Mbolea Iliyopangwa Vizuri Kwenye Wavuti Itakusaidia Kuongeza Rutuba Ya Mchanga Na Kuongeza Mavuno Kwenye Nyumba Za Kijani Na Vitanda Vya Bustani
Kujenga lundo la mbolea na kutengeneza mbolea ni jukumu kuu la mtunza bustani, ambaye sio tu anataka kukuza mavuno mengi, lakini pia hutoa mchango mkubwa katika kuboresha rutuba ya mchanga kwenye shamba lake. Ni kwa sababu ya waangalifu wenye bidii, wenye bidii kwamba ardhi inakuwa yenye rutuba zaidi
Mbolea Iliyopangwa Vizuri Kwenye Wavuti Itakusaidia Kuongeza Rutuba Ya Mchanga Na Kuongeza Mavuno Kwenye Nyumba Za Kijani Na Vitanda Vya Bustani (sehemu Ya 2)
Mbolea ina shida moja - uwepo wa mbegu za magugu ya kila mwaka inawezekana, ambayo, ikiingia kwenye bustani, inakua kwa wiki na hukua haraka, kama kwa kuruka na mipaka. Lakini ni rahisi kupata haki juu yao
Mimea Ya Dawa Kwenye Vitanda Vyako
Ninajaribu kukua kwenye wavuti yangu tofauti, pamoja na mimea adimu, ambayo mara nyingi pia ni dawa. Ninataka kuwaambia wasomaji juu ya baadhi yao: vitunguu vilivyopandwa, lakonos na matunda ya kupendeza
Je! Ni Maua Gani Na Mimea Ya Mapambo Inaweza Kupamba Vitanda Vyako Vya Maua Kutoka Chemchemi Hadi Vuli
Kila maua kujua msimu wako! Kwa hivyo unaweza kufafanua methali inayojulikana. Na kwa kweli, kila mmea huyeyusha maua yake mazuri na ya kupendeza kwa moyo na macho katika kipindi kilichofafanuliwa kabisa. Kwa kukusanya safu ya mimea kama hiyo, unaweza kuunda bustani nzuri ambayo itachanua kutoka mwanzoni mwa chemchemi hadi vuli, kama taji la maua, ikibadilisha rangi ya balbu na kuiwasha moja baada ya nyingine katika sehemu zake anuwai - pembe za bustani