Maharagwe Ya Avokado Ya Vigna: Maelezo, Aina, Mapishi

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Katika jumba langu la majira ya joto kila mwaka ninajaribu kukuza mimea mpya kwangu. Ikiwa hii ilishindwa, nadhani msimu umepotea kwangu. Hii ndio sababu kwa nini nilinunua mbegu za maharagwe ya Wachina ya asparagus katika msimu wa joto wa 2008. Nilivutiwa sana na picha ya maganda yake ya kijani kibichi yenye urefu wa mita.

Pamoja na upandaji wa zabibu kwenye bustani yangu kuna kitanda cha bustani kwa upana wa sentimita 30. Niliipaka mbolea vizuri na mbolea iliyooza, na mara tu hali ya hewa iliporuhusu, nilipanda maharagwe kumi ya kunde kwenye kitanda hiki kwenye mchanga wenye unyevu. Mbegu zililowekwa kabla ya maji ya joto kwa siku. Nilipanda kwa kina kidogo, sio zaidi ya cm 2. Wakati wa kupanda mbegu, karibu kila wakati ninatumia sheria: kina ambacho mbegu hupandwa ni sawa na saizi yake ya wima. Shina la kwanza lilionekana baada ya siku sita. Signa ni mmea wenye nguvu, ilikua haraka, ikishikamana na trellis ambayo tunafunga zabibu. Jirani hii haikuingiliana na zabibu.

Mwanzoni mwa msimu wa joto, tayari tulinyakua maganda ya kwanza ya kijani kibichi yenye urefu wa sentimita 50-60. Mavuno yalikuwa kwamba sikuwa na wakati wa kuyasindika. Wakati wote wa kiangazi tulikula sahani anuwai kutoka kwa maganda ya laini ya kunde. Niliwachanganya sana hivi kwamba tulikuwa na ya kutosha hadi mavuno mengine. Wakati wa msimu, angalau kilo 3 ya maganda ya maharagwe ya kijani yalikusanywa kutoka kila kichaka. Katika msimu mpya, nilipanda tena kunde mahali pamoja, lakini, ole, sikupata mavuno mengi. Nilijua kuwa maharagwe yana uwezo wa kuimarisha ardhi na nitrojeni; juu ya mizizi yake bakteria ya nodule huishi, ikichukua nitrojeni kutoka hewani, na kwa hivyo hakujali sana kuletwa kwa nitrojeni ya ziada na mbolea zingine. Walakini, sikuzingatia ukweli kwamba kunde ni mmea wenye nguvu na wenye nguvu, kwa hivyo inahitaji lishe bora.

Kufikia msimu uliofuata, nilianzisha mbolea iliyooza zaidi kwenye bustani kabla ya kupanda maharagwe. Aliongeza mbolea zenye virutubishi vingi (boroni, manganese, molybdenum), hii inasaidia kuongeza mavuno, huongeza sukari na huongeza kasi ya maua. Mbolea ya Molybdenum huamsha shughuli za bakteria ya nodule. Na juu ya msimu wa joto, nililisha maharagwe na mullein mara tatu. Vigna alinishukuru na mavuno mengi. Sasa najua hakika kwamba maharagwe ya kunde yatachukua kiburi cha bustani yangu ya majira ya joto. Nimekuwa nikilima maharagwe ya avokado kwa muda mrefu, nimejaribu anuwai nyingi, lakini ni aina tu ya Mfalme wa Mafuta ndiye aliyekua mfalme wa maganda ya asparagus. Walakini, mavuno na ubora wa kunde ya kunde ilikuwa kubwa zaidi. Mimi mwenyewe nikawa na hamu ya kujua: mmea huu ni nini? Daima nilifikiri ilikuwa maharagwe ya avokado, na kwa sababu fulani wanaiita kunde. Na hii ndio nimegundua.

Wataalam wa mimea wamegawanya maharagwe yote katika genera mbili: Phaseolus L. na Vigna. Kulingana na asili, kuna aina za maharage za Amerika na Asia.

Tunakua sana spishi za Amerika - maharagwe ya kawaida. Nchi yake ni Amerika Kusini, Ya kunde inachukuliwa kama nchi ya kihistoria ya Afrika. Aina ya avokado ya kunde imeenea katika nchi za Asia ya Kusini - huko China, Japan na Korea.

Baada ya kusoma, ikiwa inawezekana, kila kitu kilichoandikwa juu ya Phaseolus L. na Vigna, nilifikia hitimisho kwamba tofauti za mimea sio muhimu sana kwa wakaazi wa majira ya joto. Hatua za kilimo-kilimo cha kunde ni sawa na maharagwe ya kawaida. Ikiwa ni fomu ya kichaka, basi inahitaji mwangaza zaidi. Ikiwa mmea huu wa kupanda una nguvu zaidi, basi itahitaji msaada na mchanga wenye rutuba zaidi. Na faida ya kunde ni kwamba mmea hauna adabu zaidi, una mavuno mengi, maganda yake ya kijani kibichi yana ladha bora, hayana nyuzi; mavuno ya maganda ya avokado ya kijani yanaweza kuvunwa kabla ya baridi.

Mbegu za maharage zilizoiva ni laini zaidi, huchemka haraka na ni rahisi kumeng'enya kuliko maharagwe ya kawaida. Maharagwe ya mbegu na mbegu zina lishe bora na bidhaa ya lishe. Kwa mfano, maharagwe ya kijani yana protini nyingi (hadi 28%) na wanga (47%). Maharagwe ya kijani hutumika kama chanzo cha vitamini C, B1, B2, B6, PP na carotene, chumvi za madini ya kalsiamu, chuma na vitu vingine vya kibaolojia. Katika vile vya bega kuna uwiano mzuri wa sodiamu na potasiamu, ambayo husaidia kuondoa maji kutoka kwa mwili na ina athari ya kupakua kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Kwa hivyo, ikiwa kuna matone, pamoja na magonjwa ya moyo na figo, chai ya maharagwe na supu za maharage zinapendekezwa.

Sahani zilizotengenezwa kutoka maharagwe mabichi ni muhimu sana kwa watu wanaougua magonjwa ya ini na nyongo, na ugonjwa wa kisukari, shinikizo la damu na atherosclerosis. Maganda mabichi mabichi ya kunde hutumiwa kuchemshwa na kukaangwa. Maharagwe ya kijani hayawezi kuliwa mbichi, kwani yana vitu vyenye sumu ambavyo vinaweza kusababisha sumu. Wakati wa kutibiwa joto, huharibiwa kwa urahisi.

Kulingana na wanasayansi wa Kichina na Amerika, aina zilizo na mbegu nyeusi ambazo hazikusanyiki metali nzito - kadiamu na risasi - zina thamani fulani. Kwa aina, sasa kwenye soko la mbegu tayari inawezekana kuchukua mimea kwa karibu maeneo yote ya hali ya hewa. Kwa mfano: kunde ya Wachina, kunde ya msituni, kunde ya Countess ni mazao ya mapema, yanaweza kupandwa mahali ambapo majira ya joto ni mafupi. Ni mazao yenye mazao mengi na maharagwe ya avokado na lishe ya juu. Kwa yaliyomo kwenye protini kamili, wako mbele ya samaki na karibu na nyama. Ukomavu wa kiufundi wa aina hizi hufanyika takriban siku 55-60 baada ya kuota kamili.

Kwa kuwa msimu wa kupanda katika kunde ni mrefu kuliko ule wa maharagwe ya mboga, ni bora kuandaa miche kutoka katikati ya Aprili kupata mavuno mazuri, haswa katika mikoa ya kaskazini zaidi. Yeye havumilii chaguo, kwa hivyo ni bora kuipanda kwenye sufuria tofauti, na wakati hali ya hewa inaruhusu, panda kwa uangalifu kwenye bustani. Kawaida, karibu sentimita 30 imesalia kati ya mimea mfululizo, karibu sentimita 50 kati ya safu. Kwa kuwa kunde ni thermophilic, ni bora kuipanda kwenye mteremko wa kusini, chini ya filamu au kwenye chafu. Ikiwa chemchemi ni baridi, basi upandaji wa kunde unahitaji makao. Katika mkoa wetu, theluji za kawaida hujitokeza mwishoni mwa Mei, na kwa hivyo ninakua mboga nyingi, pamoja na viazi na maharagwe ya asparagasi, chini ya filamu hadi Juni. Vigna ni mmea unaochavua kibinafsi, ua lake linafungwa wakati wa uchavushaji, lakini katika hali ya hewa ya joto na kavu, maua yanaweza kufungua wakati wa uchavushaji,na kisha uchavushaji msalaba na kunde zingine hutokea. Hii lazima izingatiwe wakati wa kukusanya mbegu za kupanda.

Hatua kwa hatua, baada ya maua, maharagwe zaidi na zaidi hutengenezwa na kukomaa, ambayo inashauriwa kuvunwa kila siku 5, na katika kilele cha matunda - baada ya siku 3. Kwa kuwa maharagwe ya divai hupanda majira yote ya joto, mavuno hudumu hadi baridi, haswa na kupalilia kwa wakati unaofaa, kumwagilia na kulegeza mchanga mara kwa mara. Mimi huganda zaidi ya maganda ya kijani ya kunde. Ili kuzuia sukari isigeuke kuwa wanga wakati imegandishwa kwenye maganda, lazima ihifadhiwe katika maji ya moto kwa dakika 2-3. Lakini unaweza kuwazuia bila maandalizi.

Hapa kuna mapishi yetu ya kupendeza ya maharagwe ya asparagus:

Maharagwe ya Asparagus ya Kichina

Maharagwe yanachemshwa katika maji ya moto kwa dakika 3-5, kwa uangalifu huenezwa kwenye sufuria na mafuta moto kwa dakika 3-5, ikichochea kila wakati, ongeza mchuzi wa soya, siki ya mchele (au siki ya meza), baada ya dakika kadhaa kuenea kwenye sahani. Nyunyiza na vitunguu iliyokatwa juu.

Vigna asili, makopo. Blanch maganda ya maharagwe yasiyokua katika maji ya moto kwa dakika 5, weka kwenye mitungi isiyo na mbolea na funika kwa 2% brine (20 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji), ongeza siki 9% (kijiko 0.5 kwa kila jarida la nusu lita). Funga mitungi na vifuniko vilivyotengenezwa na sterilize katika maji ya moto kwa dakika 25-30. Viungo: ongeza karafuu, viungo vyote kwa ladha.

Omelet ya avokado ya Veigna

Maganda mabichi ya kunde, kata vipande vipande, blanch katika maji ya moto kwa dakika 5, futa maji, baridi. Kaanga mafuta ya nguruwe kwenye sufuria, ongeza nyama yoyote ya kuvuta sigara, weka maharagwe ya kuchemsha juu, ongeza mayai yaliyopigwa, nyunyiza jibini iliyokunwa, ongeza paprika kidogo, funika kwa dakika tano. Wakati wa kutumikia, nyunyiza mimea.

Mboga ya mboga na uji "Mbili kwa moja"

Fry mboga iliyokatwa (chaguzi yoyote) kando na mafuta ya alizeti, uhamishe kwenye sufuria ya chini na chini nene, funika kwa kifuniko, simmer kwa dakika 5. Tunabadilisha mboga kutoka katikati hadi pembeni ya sufuria, tukitoa katikati, halafu weka nafaka zilizooshwa hapo, kwa mfano, ngano, mimina maji 1: 2 kwa kiwango cha nafaka. Funika sufuria na kifuniko, chemsha, punguza moto, ulete utayari.