Matango Ya Borago Badala Ya Matango

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mimea ya tango ya Borage inafurahisha kula na kunywa

Matango, kwa kweli, ni mboga ambazo haziwezi kubadilishwa kwetu. Wao ni safi safi na, na watu wachache wanakataa matango ya chumvi au ya kung'olewa. Walakini, kifungu hiki hakitazungumza juu ya matango hata kidogo, lakini juu ya mbadala wao wa kupendeza - mimea ya tango.

Kwa njia, bado unaweza kusema ambayo iliingizwa katika tamaduni hapo awali: matango au mimea ya tango. Uwezekano mkubwa zaidi, ya pili, kwa kuwa Warumi wa kale tayari walipeana mali isiyo ya kawaida ili kufurahi (matango wakati huo katika Roma ya Kale yalikuwa bado hayajasikika). Lakini mimea ya tango katika nyakati za zamani ilijulikana kama chanzo cha ujasiri na kutokuwa na hofu. Kwa mfano, Wamongoli hawakufanya kampeni za kijeshi bila yeye; Wanajeshi wa Kirumi walichukua mimea ya tango kabla ya vita, na baadaye wanajeshi wa vita vya vita walitumia sana vinywaji vyenye majani na maua ya borage.

Na wakati wa Charlemagne, mmea huu wa ajabu hata ulistahili kutajwa maalum katika maagizo ya watunza bustani. Nyasi za tango "… zilipaswa kupandwa kwenye bustani" na hamu: "Ila itumiwe kwa furaha na chakula na vinywaji." Na kwa nini?

Ndio, kwa sababu inafaa kuweka majani madogo ya borago kwenye saladi, na kuiga wazi kabisa imeundwa: inaonekana kwamba sio nyasi kwenye saladi, lakini matango mapya kwa ladha na kwa harufu. Kwa kuongezea, mimea ya tango inanuka kama matango yenye nguvu kuliko matango yenyewe. Inastahili kuokota jani lenye nyasi la nyasi hii isiyo na uungwana na isiyo na urafiki kabisa, na harufu nzuri ya tango itakupuliza. Kwa hili, mboga ya spicy inaitwa borage, au borage, ingawa jina rasmi la mimea hii ni borage.

Bana au majani mawili ya borago yaliyokatwa, weka saladi ya kawaida ya mboga, uinyunyize na harufu ya kupendeza sana kwamba sahani inageuka kuwa ya kupendeza kawaida.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Dawa ya uchawi ya ujasiri na mhemko

Hata katika nyakati za zamani, waligundua mali isiyo ya kawaida ya mimea hii yenye miiba, ambayo ilisaidia kwa udhaifu wa moyo, iliongeza ujasiri na nguvu, na mhemko ulioboreshwa. Kwa njia, leo ni mimea miwili tu inayokua katika latitudo yetu ina uwezo wa kuboresha mhemko - hii ndio mimea iliyotajwa tayari ya tango na zeri ya limao. Wote, kama wanasema katika waganga wa kale, "furahisha roho."

Kwa kawaida, mmea huu umetumika sana kwa dawa za kiasili. Mimea na maua hutumiwa kama kufunika, kufunua, diaphoretic, diuretic, anti-uchochezi, kutuliza kwa homa, edema, maumivu ya kichwa na magonjwa ya neva. Infusion imelewa kwa magonjwa anuwai ya ngozi kuboresha kimetaboliki. Kwa kuongezea, borago inasimamia shughuli za moyo, ikirudisha miondoko yake, inaboresha hali ya ugonjwa wa neva na kupunguza maumivu ya rheumatic.

Katika ugonjwa wa homeopathy, borage inapendekezwa kwa ugonjwa wa neva wa moyo, unyogovu na kuongeza sauti ya jumla ya mwili. Mimea ya tango pia inashauriwa katika lishe ya lishe - kwa magonjwa ya figo, ini, nyongo, mfumo wa mishipa, infarction ya myocardial.

Njia ya matumizi: chukua 1 tbsp. kijiko cha maua au 3 tbsp. vijiko vya mimea kwa glasi 1 ya maji ya moto; kusisitiza kabla ya baridi; mnachuja. Kunywa 1 tbsp. kijiko mara tatu kwa siku. Kwa matumizi ya kila siku, kozi ya matibabu ni wiki 3-4. Kwa magonjwa ya ngozi, decoctions ya mitishamba pia inaweza kutumika kwa njia ya bafu na compress.

Vipengele vya mmea

Borago ni mmea wa kila mwaka wa urefu wa 30-60 cm, umefunikwa sana na nywele, kwenye majani yanaonekana kama fluff nyeupe, na kwenye shina, nywele ni kali. Majani ya chini ni makubwa sana na yamekunja na utunzaji wa kawaida, wakati majani ya juu ni madogo sana. Maua ya Borago pia sio ya kawaida: kubwa, bluu au hudhurungi na tinge ya rangi ya waridi, yenye harufu nzuri sana na inavutia wadudu wengi wenye faida, na kwa hivyo nyasi za tango huchukuliwa kama mmea mzuri wa asali. Na anaweza kupamba tovuti yoyote, haswa kwani nyasi hupanda kwa muda mrefu. Ukweli, kuna nuance moja: ikiwa hautadhibiti mkusanyiko wa mbegu, basi mwaka ujao borage itakufurahisha na miche kwenye wavuti yote. Ingawa hii sio muhimu, kwani miche hii inaweza kuvunwa haraka kwa saladi ya chemchemi. Kuota mbegu hudumu kwa miaka 2-3. Msimu mzima wa kupanda kutoka kwa miche ya nyasi za tango hadi uzalishaji wa mbegu ni takriban siku 70-80.

Kidogo juu ya teknolojia ya kilimo

Mti huu hauhitaji huduma yoyote maalum na kwa ujumla hauna adabu (tofauti na matango, ambayo yanahitaji kutunzwa kwa msimu wote). Hata kwa utunzaji mdogo, borage hutoa kijani kibichi na juisi, shina laini. Wacha tukae kwa kifupi juu ya sifa kuu za agrotechnical za mmea huu wa kupendeza:

1. Hukua kwenye mchanga anuwai, lakini mavuno mazuri yanaweza tu kutoa kwenye mchanga mwepesi na wenye rutuba. Mazao yoyote ya bustani, ambayo mbolea safi ilitumika, inaweza kuwa mtangulizi wake.

2. Borago ni sugu sana baridi, shina la kwanza linaonekana mara tu baada ya kuyeyuka kwa mchanga.

3. Mseto sana. Kwa ukosefu wa unyevu, majani huwa manyoya na hayana ladha, na mmea yenyewe hua kabla ya wakati. Maua yanaweza kucheleweshwa na kumwagilia mara kwa mara na mengi kutoka wakati wa kupanda mbegu.

4. Mmea unahitaji nuru, lakini inaweza kutoa mavuno mazuri hata na kivuli kidogo. Kwa kuongezea, katika hali ya hewa ya joto, ni muhimu kupanda tu kwa kivuli kidogo, kwani jua borage hutupa nje shina za maua na coarsens.

5. Borago imekusudiwa kilimo cha nje, lakini inaweza kukuzwa katika kipindi cha msimu wa baridi-chemchem kwenye windowsill ili kupata uzalishaji wa vitamini mapema.

6. Inaenezwa na mbegu. Kupanda na kupanda mapema kwa chemchemi kabla ya majira ya baridi, na vile vile kupanda wakati wa msimu mzima wa ukuaji kunawezekana. Ikiwa lengo ni kupata mimea ya maua, basi wanahitaji kutenga eneo la kutosha la lishe (umbali kati ya mimea 45-55 cm), na mazao ya mapema pia yanahitajika. Ili kupata kijani kibichi, mbegu hupandwa mnene sana (15-20 cm kati ya mimea) wakati wote wa ukuaji, takriban kila siku 15-18, kutoka mapema chemchemi hadi vuli ya mwisho. Kupanda ngumu zaidi na upevu unaofuata pia inawezekana - mimea iliyokatwa hutumiwa kwa chakula.

7. Borago hauhitaji huduma yoyote maalum. Inatosha tu kumwagilia kwa wakati unaofaa, kulegeza upandaji (ni bora kutandaza mchanga kati ya mimea) na kuondoa magugu.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kusafisha karibu kona

Moja ya sifa nzuri za mmea huu wa kushangaza ni, labda, kwamba inaweza kuondolewa hata katika hatua ya majani ya cotyledon na kuonekana kwa jani la kwanza. Mimea kama hiyo huvunwa kabisa. Kwa njia, hapo ndipo majani ya borago ndio maridadi zaidi na ya kitamu, na hayahitaji usindikaji wowote wa upishi. Majani ya nyasi ya tango yanaweza kuvunwa kabla ya shina la maua kuonekana, lakini sio baadaye, kwani wakati peduncles zinatupwa mbali, huwa mbaya sana.

Kwa msimu wa baridi, maua huvunwa sana kwa mahitaji ya upishi. Zimekaushwa kwa njia ya kawaida. Kwa kukausha majani, yote inategemea malengo ambayo unatafuta. Ikiwa lengo ni kupata virutubisho vya vitamini kwa sahani za msimu wa baridi au malighafi ya dawa, basi unaweza kutumia bidii na kuhifadhi kiasi kinachohitajika cha malighafi. Kukausha tu mmea huu itakuwa ngumu, kwa sababu ni nyororo sana na ina maji mengi. Na, pengine, njia pekee ya kukausha majani ni kuyakata mapema kwenye vipande nyembamba sana na kueneza malighafi hii katika safu karibu ya uwazi katika upepo au rasimu, lakini kwa kivuli. Jaribio la kukausha majani kamili litashindwa kwani litaoza tu. Ikiwa unataka kuokoa mimea ya tango kwa msimu wa baridi kama kitoweo cha kunukia, basi hakika utalazimika kusema kwaheri wazo hili, kwani, kwa bahati mbaya,wakati wa mchakato wa kukausha, nyasi za tango (isipokuwa maua) hupoteza harufu yake ya kipekee karibu kabisa.

Mapishi ya upishi

Katika Zama za Kati, mimea ya tango ikawa maarufu sana hivi kwamba iliongezwa kwa sahani nyingi. Borage ililiwa chumvi au iliyokatwa, katika viungo na botvinia. Maua yake "… yalitumiwa kila mahali kuhisi rahisi moyoni, wasiwasi hupotea, hali ya akili inaongezeka." Kwa kuongezea, huko Ufaransa mmea huu uliitwa "furaha ya moyo" au "maua ya moyo" na ulitumiwa sana kupendeza vin na siki, wakati maua yaliongezwa kwenye glasi za divai na vinywaji baridi.

Leo, mimea ya tango ni maarufu sana huko USA na nchi za Ulaya. Kama sheria, majani mchanga ya mmea huu hutumiwa kwa chakula. Zinaongezwa kwenye saladi anuwai (kutoka kwa matango, kabichi, mchicha, celery na vitunguu, lettuce), vinaigrette, na kuibadilisha na mboga za kichekesho zaidi katika tamaduni, haswa, mchicha. Kwa kuongezea, mimea ya tango imechomwa, hutumiwa kama sahani ya kando ya nyama, imeongezwa kwa okroshka, supu, michuzi na marinades, kwa samaki wa kukaanga, na hata kujaza kwa mikate kutoka kwake.

Maua safi, ambayo yana ladha ya asali tamu, hutumiwa kuonja vinywaji vya kuburudisha kama vile ngumi na ngumi, na pia hutumiwa kuonja bia, divai, tinctures, na siki ya mezani. Maua safi pia huongezwa kwenye saladi, na bidhaa zilizooka na keki zina ladha na kavu. Maua pia hutumiwa katika fomu iliyofunikwa. Katika nchi yetu, mmea kawaida huwekwa kwenye saladi, okroshka, supu ya uyoga na borscht baridi. Wacha tukae juu ya mapishi kadhaa rahisi kwa kutumia borage.

Saladi "ya joto"

Kata laini wiki - tango, bizari, iliki, vitunguu kijani - changanya na viazi zilizochujwa zenye joto na mimina cream ya sour juu ya kila kitu. Ongeza chumvi ili kuonja. Saladi hii ni kitamu sana wakati wa joto. Wakati kilichopozwa, ladha ya saladi huharibika.

Saladi ya farasi

Mimea ya tango iliyokatwa vizuri imechanganywa na viazi zilizokatwa zilizokatwa, ikinyunyizwa na horseradish iliyokunwa, au mavazi ya farasi kidogo huongezwa. Kisha mimina juu ya sour cream na chumvi ili kuonja.

Cress ya bustani na saladi ya jibini

Chukua kiasi sawa cha nyasi za tango na cress ya bustani, ongeza jibini iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa (karibu nusu ya jumla ya nyasi) na yai iliyochemshwa, mimina juu ya saladi na cream ya sour na chumvi ili kuonja.

Supu ya kuhifadhi

Weka viazi, mbaazi za kijani, karoti, miiba, vitunguu kijani kwenye mchuzi wa kuku unaochemka na upike hadi iwe laini. Ongeza viungo ili kuonja. Kisha ongeza mimea ya tango iliyokatwa vizuri na yai ya kuchemsha, tumikia na cream ya sour.