Bustani Ya Marjoram Au Mimea Ya Sausage: Kilimo, Tumia Katika Dawa Na Kupikia

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Bustani ya marjoramu ni mmea muhimu wa manukato-ya kunukia na dawa

Bustani marjoram (Origanum majorana L.) wa familia ya kondoo pia huitwa bustani marjoram, majorin, mimea ya sausage.

Nchi yake ni pwani ya Mediterania ya Ulaya na Afrika. Wamisri wa kale, Wagiriki na Warumi walitumia marjoram kama viungo. Ilikuwa ikitumika kama kitoweo cha chakula, na pia kama dawa ya miujiza ya magonjwa mengi, lakini marjoram ilizingatiwa kuwa nzuri sana kwa homa.

Katika utamaduni, marjoram ya bustani imeenea katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto na ya joto. Inapatikana kusini mwa Ulaya, Poland, Ujerumani, Hungary, kaskazini mwa Afrika, India, Indochina, USA, Canada, na Amerika ya Kusini. Sasa inalimwa sana katika nchi za Baltic, Belarusi, Ukraine, Moldova, Caucasus na Asia ya Kati.

Thamani ya marjoram

Marjoram

Marjoram inathaminiwa kama manukato-manukato, dawa, na hivi karibuni kama mmea muhimu wa mafuta kwa sababu ya kuwa ina 1-3.5% ya mafuta muhimu na harufu kali ya kupendeza ya pilipili, mnanaa, kadiamu na thyme pamoja. Mafuta haya hupatikana kwa urahisi na kunereka kwa mvuke. Ni kioevu kisicho na rangi au kisicho na manjano kidogo na harufu ya kupendeza, yenye nguvu sana na inayoendelea ya maua (marjoram) na ladha kali. Marjoram mafuta muhimu ni nyenzo muhimu kwa utengenezaji wa ubani, mapambo na tasnia ya chakula. Inayo terpenes (terpenol, borneol, nk). Inayo harufu ya kipekee, kali kali, ladha kali, sawa na thyme, lakini ya hila na tamu zaidi. Shina changa za mmea zina asidi nyingi ya ascorbic, pamoja na carotene, rutin,tanini, pamoja na fenoli, uchungu, nk.

Mmea huu hutumiwa kama mmea wa dawa na viungo. Kama viungo, hutumiwa kwa kutengeneza makopo na sausage, katika kupikia na kutengeneza divai. Marjoram inaitwa mimea ya sausage, kwani katika nchi nyingi hutumika kama kitoweo kikuu cha soseji.

Katika tasnia ya dawa, chai imeandaliwa kutoka marjoram na mafuta muhimu hupatikana.

Kwa wafugaji nyuki, marjoram ni muhimu kama mmea wa asali ya majira ya joto mwishoni mwa msimu.

Mahitaji ya hali ya kukua

Katika kitropiki, marjoram ni mmea wenye nguvu, wenye maendeleo ya kudumu wa urefu wa mita 0.8-1. Katika nchi yetu, marjoram inalimwa kama mmea wa kila mwaka. Tamaduni ya kudumu inawezekana tu katika Caucasus. Katika hali ya hewa ya joto ni shrub iliyokamilika hadi 30-50 cm. Mashina mengi yanayounda kichaka, iliyosimama au kuinuka, nyembamba, inayotambaa, inayotokana na shingo ya mizizi, tetrahedral, kati na matawi yenye nguvu, pubescent yenye nguvu, iliyo na msingi, hudhurungi-kijani au na rangi nyekundu.

Majani yake yamepikwa petroli, ndogo, urefu wa 1.5-2.5 cm, upana wa cm 0.8-1.5, kinyume, mviringo-ovate, nzima, na nywele za gland. Mmea wote umefunikwa na pubescence yenye rangi ya kijivu yenye rangi ya kijivu.

Maua ni madogo, meupe, nyekundu au nyekundu, hukusanywa katika inflorescence ya mviringo, yenye mabunda matatu hadi tano ya umbo la miiba iliyo mwisho wa matawi. Blooms mnamo Julai - Agosti. Kuanzia kuota hadi mwanzo wa maua, wastani wa siku 130-140 hupita.

Matunda ni kavu, yenye mbegu nne. Mbegu, au tuseme matunda, ambayo ni karanga, ni hudhurungi na harufu kali maalum, ndogo sana. Kuna vipande elfu 3.5-5 kwa 1 g. Kuota kwa mbegu ni juu - hadi 80%. Wanaweza kutumika kwa miaka 7-8. Wakati hupandwa na mbegu kavu kwenye mchanga wenye unyevu, miche huonekana katika siku 8-20.

Marjoram ni mmea unaopenda joto. Joto la chini la kuota kwa mbegu ni + 10 … + 12 ° С, hata hivyo, joto bora kwa kuibuka kwa miche ni + 20 … + 25 ° С. Marjoram ni nyeti hata kwa theluji kidogo, saa + 1 … + 2 ° С miche inaweza kufa kabisa.

Marjoram ni mmea unaohitaji mwanga na hutoa mavuno mengi ya hali bora katika maeneo ya wazi, yenye taa nzuri. Pamoja na kivuli na kwenye mteremko wa kaskazini, mavuno ya misa ya kijani na yaliyomo kwenye mafuta muhimu hupungua, na ubora wake unadhoofika.

Marjoram ni chaguo juu ya lishe ya mchanga na unyevu. Anapendelea mchanga ulio huru, ulio na mchanga mzuri. Udongo kavu na mchanga mwepesi haufai kwa hiyo. Kuwa na mfumo wa mizizi yenye kupenya, yenye kina kirefu, hukua vizuri kwenye mchanga wenye rutuba, wenye utajiri wa humus, hutolewa vizuri na unyevu. Wakati mzima katika hali ya ukame, inahitaji kumwagilia mara kwa mara. Mbolea ina athari ya faida kwa ukuaji na ukuzaji wa mmea huu.

Kukua marjoram

Marjoram katika bustani

Aina tatu zimetengwa nchini Urusi: Lakomka, Skandi na Tushinsky Semko.

Kwa mujibu wa biolojia ya mmea huu, marjoram imewekwa katika maeneo yaliyolindwa na upepo uliopo. Inalimwa haswa katika viwanja vya umwagiliaji baada ya kulimwa, mazao yaliyolimwa kwa uangalifu ambayo huondoa mchanga kutoka kwa magugu. Kwa kuongezea, kipimo kikubwa cha mbolea za kikaboni kawaida hutumiwa chini yao. Kwa kilimo kuu cha mchanga katika vuli au mapema ya chemchemi, mbolea kamili ya madini hutumiwa kwa kiwango cha m 1?: Nitrophosphate au nitrati ya amonia au urea 15-20 g, superphosphate - 25-30 g, mbolea za potasiamu - 15-20 g Kabla ya kupanda miche, ongeza 10-15 g ya mbolea za nitrojeni.

Katika hali ya ukanda wa Kati na Kaskazini-Magharibi mwa Urusi, marjoram hupandwa haswa na njia ya miche, kusini - kwa kupanda mbegu ardhini. Miche hupandwa katika greenhouses au hotbeds. Wapanda bustani wa Amateur kawaida hupanda miche kwenye windowsill iliyowaka vizuri na yenye joto. Ili kupata miche ya hali ya juu, mbegu hupandwa mwishoni mwa Machi - katikati ya Aprili moja kwa moja kwenye sufuria zenye urefu wa cm 5X5, mbegu 2-3 kila moja, au kwenye masanduku ya kupanda na kuokota baadaye. Matumizi ya mbegu kwa m 1? eneo la kupanda 0.01-0.03 g Wakati wa kupanda miche, huwezi kufunika mbegu na mchanga, bonyeza tu kwa upole dhidi yake, funika na filamu juu na uangalie unyevu.

Mimea hupandwa mahali pa kudumu baada ya tishio la theluji za chemchemi kupita. Mpango wa upandaji wa miche ni cm 60 (70) x10 (15). Upandaji wa miche unafanywa na kumwagilia awali ya mashimo (kwenye tope), kisha ukayatandaza na udongo kavu. Kupanda kusini mwa ardhi wazi hufanywa na umbali sawa kati ya safu. Kwa hata kupanda, mbegu hutiwa mchanga. Katika siku zijazo, miche hukatwa nje, ikiacha umbali katika safu kati ya mimea ya cm 10-15. Katika siku zijazo, utunzaji wa mimea ya marjoram huwa na kulegeza kati ya safu tatu hadi nne na kupalilia kadhaa kwa safu. Ili kuhakikisha mavuno mengi wakati wa kilimo, inahitajika kumwagilia 5-6, haswa mwanzoni mwa kilimo, wakati Juni ni kavu. Sio mbaya kuchanganya kumwagilia 1-2 na kurutubisha mbolea za nitrojeni (10-15 g kwa 1 m2) au kabla ya kurutubisha na tope (1: 3).

Unaweza kukuza marjoram katika greenhouses, hotbeds na kwenye balconi.

Mimea mchanga ya marjoram wakati mwingine huathiriwa na ugonjwa wa kuvu - Alternaria. Matangazo yanaonekana kwenye majani, ukuaji wa mmea huacha. Sababu ya hii ni hali ya hewa ya unyevu au upandaji mzito sana. Nondo ya Marjoram, au tuseme mabuu yake, hula majani kusini, na kutafuna mashimo. Mimea ya marjoram huvunwa, ikikatwa mara ya kwanza kabla ya maua kwa urefu wa sentimita 5 kutoka kwenye uso wa udongo, mara ya pili - mwishoni mwa msimu wa joto kabla ya kuanza kwa theluji ya kwanza ya vuli chini kabisa. Marjoram imefungwa kwa mafungu na kukaushwa katika eneo lenye hewa ya kutosha kwenye kivuli.

Baada ya kukausha, buds na majani hupigwa, kusagwa kuwa poda na kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa. Marjoram huhifadhi harufu yake kwa muda mrefu, haswa ikihifadhiwa kwenye mitungi ya glasi iliyotiwa muhuri.

Matumizi ya matibabu

Marjoram

Marjoram ina athari ya kulainisha na kuongeza joto, huchochea hamu ya kula, inaboresha mmeng'enyo wa chakula, hupunguza mfumo wa neva, ina athari nyepesi ya diuretic, inadhoofisha unyonge, na inaboresha mzunguko wa hedhi. Inasaidia na shida ya neva na homa. Katika lishe ya lishe, hutumiwa kama mbadala wa chumvi na kuimarisha tumbo. Uingizaji wa Marjoram hutumiwa kwa magonjwa ya njia ya upumuaji na viungo vya kumengenya. Katika dawa za kiasili, hutumiwa kama tonic na anti-catarrhal, antispastic, anti-inflammatory na tonic (kwa njia ya kutumiwa na tincture); na neurasthenia, kupooza, unyogovu, kizunguzungu, maumivu ya kichwa, pumu, pua (kama dawa ya ziada); na mishipa ya varicose, rheumatism, gout (kwa njia ya kusugua na mafuta ya marjoram);kwa magonjwa ya njia ya utumbo (haswa kwa watoto), ikifuatana na bloating, colitis, kuhara, na pia kwa bafu anuwai na matibabu ya jeraha.

Kwa kawaida, shina changa kavu za marjoram, zilizokusanywa kabla ya maua, hutumiwa kama wakala wa antispasmodic na antiseptic kwa gastritis iliyo na asidi ya chini ya juisi ya tumbo, kwa cholecystitis sugu, enteritis, pamoja na multicitamin ya jumla, wakala wa antiscorbutic. Uingizaji wa mimea huonyeshwa kwa kukosa usingizi, maumivu ya kichwa, kukohoa na sputum nyingi, kutapika na tumbo. Mimea mpya ya marjoram iliyokatwa hutumiwa kwa njia zilizowaka usiku.

Kuponya infusion ya marjoram huchukuliwa kikombe 1/4 mara nne kwa siku dakika 5 kabla ya chakula (vijiko 4 vya mimea iliyokatwa hutiwa na glasi ya maji ya moto, huhifadhiwa kwa dakika 15 na kuchujwa).

Matumizi ya kupikia

Hivi sasa, marjoram ni moja ya manukato yanayotumiwa sana. Inapaswa kutumiwa kwa uangalifu, kwa uwiano sahihi, ambayo inahitaji majaribio na uamuzi fulani. Marjoram ni kiungo kinachopendwa sana na vyakula vya Kipolishi, Kilithuania, Kibelarusi, Kilatvia, Kiestonia na Kislovakia na vyakula vingine vya Uropa. Kama viungo, majani na buds za maua hutumiwa safi, iliyochomwa na kukaushwa (kwa njia ya poda kutoka kwa majani). Kuchoma mimea kidogo kabla ya matumizi inaboresha ladha yao.

Marjoram huliwa kama kitoweo kwa sahani anuwai. Siki yenye kunukia hupatikana kutoka kwake. Siki ya meza, iliyoingizwa kwa siku 5-7 kwenye majani ya marjoram, hupata harufu nzuri. Matone machache ya siki hii yenye harufu nzuri iliyoongezwa kwenye saladi au vinaigrette itawapa ladha ya viungo. Wanatumia marjoram kutengeneza supu za nyama, soseji za ini, na kukaanga kuku na kondoo. Inafaa pia kupika mikunde, supu ya kukamua na jibini kadhaa. Kama viungo, majani ya marjoram yanaongezwa kwenye saladi anuwai, haswa samaki. Marjoram hutumiwa kunywa vidonge, kvass, jelly, compote, chai, chakula cha makopo. Inaweza kutumika kwa mafanikio katika utayarishaji wa rhubarb tamu na tofaa zilizokaushwa.

Shina za kijani za Marjoram hutumiwa kwa kachumbari za ladha. Poda ya marjoram inaweza kuonja nyama ya kukaanga, nyama za nyama, dumplings, samaki, mboga, sahani za mayai, na vile vile sahani za nje. Marjoram ni kitoweo bora cha ini ya ini, wakati inachukua pilipili nyeusi. Marjoram pia hutumiwa kwa matango ya kuokota na nyanya.

Soma pia:

Oregano, oregano, marjoram …