Kilimo Na Uponyaji Mali Ya Scorzonera - Scorzonera Hispania

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Mzizi ambao huponya.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) au scorcioner, mzizi mweusi, mzizi mtamu, mzizi wa Uhispania, mbuzi - hii ni mazao adimu ya mboga kutoka kwa familia ya Asteraceae (Compositae)

Kati ya spishi 170 za scorchonera za kawaida ulimwenguni, 80 hukua katika CIS. Zinapatikana kutoka Caucasus hadi Siberia, Jimbo la Baltic, Asia ya Kati na Ukraine. Licha ya ukweli kwamba mizizi ya spishi kadhaa ni chakula, sasa ni spishi moja tu inalimwa - kama mmea wa mboga na dawa. Mazao ya mizizi (kwa kiwango kidogo - majani) yana sukari nyingi (karibu 20%), vitamini C, B1, B2, chumvi za potasiamu, manganese, chuma, shaba, zinki, fosforasi, kalsiamu. Lakini faida yake kuu ni kiwango cha juu cha inulini (karibu 10%) kwenye mazao ya mizizi, na pia asparagine na levulin. Ni dawa tu kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, mazao ya mizizi ya scorzonera yana hadi 2% ya vitu vya pectini. Na pia ni mmea mzuri wa asali.

Scorzonera bado sio maarufu sana nchini Urusi, ingawa inaweza kupandwa hadi mikoa ya kaskazini kabisa ya sehemu ya Uropa ya Shirikisho la Urusi. Inatumika sana Amerika ya Kaskazini, Ulaya Magharibi (Ufaransa, Ubelgiji, Uholanzi, nk), na Baltiki.

Kuna mbegu chache za scorzonera kwenye soko la Urusi. Tofauti ya anuwai ya tamaduni hii sio tajiri katika nchi yetu, ambayo, kwanza, inaelezea usambazaji wake dhaifu. Walakini, katika "Jisajili la Jimbo la Shirikisho la Urusi … 2004" tayari kuna aina ya kwanza ya Solnechnaya ya Taasisi ya Utafiti ya Stavropol ya Kilimo. Moja ya kampuni za Urusi zinasambaza mbegu, inaonekana chini ya jina la kiholela la Gypsy, asili asili ya kigeni. Kaskazini-Magharibi mwa Shirikisho la Urusi, idadi kubwa ya watu wa eneo hilo inalimwa, inayopatikana kutoka kwa kupanda tena aina za zamani (karne za XVIII - XX) kama vile Vulkan, Gigantic wa mwaka mmoja, Gigantic wa Urusi, pamoja na sampuli za ukusanyaji wa taasisi za kisayansi, wapenzi, ambao, kama sheria, hubadilishwa na "wataalam". Katika duka, mtunza bustani anaweza tu kununua mbegu za aina za kigeni (kama sheria, anuwai haijaonyeshwa). Hizi ni ama Schwarz Pfal wa Ujerumani, Schwartz Peter, au Pronora wa Uholanzi,Prodola, Pilotis, Duplex. Moja ya kampuni za Kideni zinasambaza mbegu za Einjarige rizen.

Kupanda scorzonera

Scorzonera hutoa mavuno mazuri tu kwenye mchanga usiotawaliwa, wenye humus, mbolea, kina (30-40 cm). Kwenye udongo wenye mchanga, mnene, na pia wakati wa kutumia mbolea safi, mazao ya mizizi yanaonekana kuwa mabaya, tawi, na huwezi kupata mavuno kamili. Utamaduni ni msikivu kwa mbolea za madini.

Mbegu za Scorchonera ni kubwa, urefu wa 15-20 mm, karibu 1.5 mm nene, ribbed, kijivu. Uzito wa mbegu 1000 ni 15-20 g. Ni bora kupanda na mbegu mpya (kuota huhifadhiwa kwa miaka 1-2). Ni bora kuota kwa siku 5-7 kwa joto la 25C. Baada ya siku 10, iliyoota huchaguliwa na kupandwa, iliyobaki huoshwa na kuota kwa siku nyingine 5-7, kisha hupandwa. Mpango wa kupanda 20x8-10 cm, kina cha mbegu 2-3 cm.

Katika hali ya mkoa wa Leningrad, kawaida hupandwa katikati ya Mei. Miche huonekana kwa siku 4-10 kwa joto la karibu 20C. Kuhamisha tarehe za matumizi mapema, unaweza kupanda mnamo Julai na Septemba.

Utunzaji unajumuisha kumwagilia, kupalilia. Mazao hayo hulishwa mara mbili kwa mwezi hadi katikati ya Agosti na mbolea tata za madini zilizo na vitu vidogo.

Mazao ya mizizi tayari kuvunwa katika siku 100-110 baada ya kuota. Wanaanza kuvunwa baada ya miezi miwili ya ukuaji, hata hivyo, kawaida huvunwa kuhifadhiwa katikati - mwishoni mwa Septemba wakati uzito unafikia g 100-150. Kwa kuongezea, mazao ya mizizi, kwa mfano, aina za Schwarz Peter, hayawezi kufunuliwa kupita kiasi, vinginevyo wataanguka. Aina za zamani za Kirusi na aina mpya za Uholanzi hazina maana sana.

Wakati wa kuvuna, mizizi lazima izikwe ndani, kutolewa kutoka kwa mchanga kwa mikono.

Katika sanduku na mchanga niliweka tu sio majeraha, mizizi yenye afya. Mchanga huhifadhiwa unyevu wakati wote wa kuhifadhi. Sehemu ya mazao imesalia kabla ya majira ya baridi na hutumiwa mara baada ya kuyeyusha mchanga, kabla ya kupiga risasi. Kwa kuongezea, ladha yao inaboresha tu, lakini na mwanzoni mwa risasi inazorota sana.

Kwa kuzingatia kuwa kuna mbegu chache za nge kwenye soko, ni bora kuzitunza mwenyewe. Ili kufanya hivyo, sehemu ya mazao imesalia kabla ya majira ya baridi. Mwanzoni mwa chemchemi, mimea hukua nyuma na mnamo Juni hutupa nje mabua ya maua. Inflorescence - kikapu, maua ya manjano. Mara tu inflorescence inapoonekana kama dandelion ya "fluffy", huchaguliwa na kuwekwa kwenye chumba chenye hewa ya kukausha na kukomaa, na kisha kusuguliwa. Mbegu zilizoiva vizuri kawaida huota 80-90% katika mwaka wa kwanza, na tu 30-40% kwa pili.

Uzoefu wa kilimo cha Scorchonera

Mboga ya mizizi ya Scorzonera imeandaliwa kwa matumizi ya baadaye katika fomu kavu, iliyohifadhiwa. Kahawa mbadala imeandaliwa kutoka kwao. Kwanza kabisa, hutumia vielelezo vilivyovunjika, vilivyojeruhiwa.

Scorzonera ni kiungo bora katika mboga za makopo. Aina ya sahani huandaliwa kutoka kwa mizizi yake.

Mboga safi ya mizizi ina ladha tamu, na hutumiwa kuandaa saladi anuwai, vinaigrette, sahani za pembeni, supu, na vinywaji. Katika chemchemi, kwa saladi, hutumia majani yaliyotiwa rangi, kama mizizi ya oat.