Kabichi Nyeupe: Mali Muhimu Na Hali Ya Kukua

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Kupanda kabichi nyeupe Kaskazini-Magharibi mwa Urusi

• Umuhimu wa Lishe na Lishe ya Kabichi Nyeupe
• Tabia ya uponyaji ya kabichi

• Makala ya kibaolojia ya kabichi

  • Uwiano wa kabichi na joto
  • Uwiano wa kabichi na mwanga
  • Uwiano wa kabichi na unyevu
  • Uwiano wa kabichi na mchanga
• Aina kabichi nyeupe

"Bila viazi, mkate na kabichi - ni aina gani ya chakula" - kwa hivyo watu walisema. Kuweka kabichi sawa na viazi na mkate, watu wa Urusi walithamini sana utamaduni huu. Katika nakala hii nzuri, tutazungumza juu ya kabichi kuu - kabichi nyeupe, na kisha tutazingatia aina zingine.

Kwa hivyo, kabichi - Brassica L. - jenasi ya familia ya kabichi - Brassicaceae. Kabichi ya kichwa - Br. Capitata, aina zake: kabichi nyeupe - var. alba na kichwa nyekundu - var. rubra, rangi - Br. сauliflora, Savoyard - Br. sabauda, Brussels - Br. gemmifera, kohlrabi - Br. caulorapa, Beijing - Br. pecinensis, Kichina - Br. chinensis.

Mwongozo wa Mtunza bustani

Panda vitalu vya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Umuhimu wa Lishe na Lishe ya Kabichi Nyeupe

Kabichi inathaminiwa kwa matumizi yake anuwai (safi, sauerkraut, kachumbari, kavu, n.k.), ubora mzuri wa utunzaji na uhifadhi wa lishe nzima ya virutubisho iliyomo, na haswa vitamini C, na pia mali ya dawa na lishe. Historia ya matumizi na utangulizi katika tamaduni ya kabichi ilianza kutoka nyakati za zamani. Inathibitishwa kuwa kilimo kilianza mwishoni mwa Zama za Mawe. Lakini alipokea kutambuliwa kote huko Ugiriki ya Kale. Kati ya Wagiriki, ilijulikana kama brassica.

Mwanahisabati mashuhuri wa Ugiriki ya Kale Pythagoras aliandika kwamba kabichi "ni mboga ambayo hudumisha nguvu kila wakati na furaha ya utulivu wa roho." Kabichi haikupata heshima kidogo katika Roma ya zamani. Warumi waliita kabichi "kaulis". Huko Urusi, kabichi ilionekana baadaye sana, lakini pia kwa muda mrefu uliopita. Kwa njia, Waslavs walikuwa wa kwanza kuanza kula kabichi. Baadaye Wajerumani walijifunza hii kutoka kwao, na kisha watu wengine. Katika nyakati za zamani, wakati baada ya kuvuna vichwa vya kabichi, ukataji wao ulianza, maonyesho madogo madogo yalipangwa na densi za raundi, nyimbo za kuchekesha, densi na matibabu ya lazima ya mikate na kabichi - kile kinachoitwa skiti. Sasa mila hii nzuri iko karibu kusahaulika. Inasikitisha!

Thamani ya lishe na faida ya kabichi imedhamiriwa na muundo wake wa kemikali. Inayo kavu kavu ya 4.9-15.2%. Ni chanzo cha nyuzi (1-1.7%), sukari (hadi 7%, haswa glukosi na fructose - karibu 4%) na protini zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi (1.1-2.3%), pamoja na vitu vya pectini (0, 6%). Kabichi pia ina mafuta mengi muhimu, haswa mafuta ya haradali.

Kwa yaliyomo kwenye vitu vyenye nitrojeni, inapita rutabagas, turnips, karoti, beets. Mkusanyiko wa vitu vya plastiki hupungua katika miaka ya mvua, na kumwagilia mara kwa mara na wakati kipimo cha juu cha mbolea za nitrojeni hutumiwa kwenye mchanga. Matumizi ya kabichi, kama ilivyokuwa, huponya mwili. Fiber iliyomo inaboresha utendaji wa magari ya matumbo na ina athari ya faida kwenye shughuli muhimu ya E. coli yenye faida. Kwa kuongeza, kuna ushahidi kwamba nyuzi husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili, ambayo ni muhimu sana kwa kuzuia atherosclerosis.

Katika vichwa vya kabichi, wingi wa vitamini C, P, K (hadi 4 mg%), B1-thiamine (0.22 mg%), B2-riboflavin (0.04-0.6 mg%), asidi B3-pantothenic (hadi 2.7 mg %), B6 (0.1-0.14 mg%), B9, D, E, P (hadi 300 mg%), PP (0.34-2.7 mg%), carotene (hadi 2 mg%), asidi folic, biotini, thiamine, phylloquinone, pyridoxine, inositol, vitamini U, enzymes, phytoncides. Moja ya faida zake kubwa ni uwezo wake wa kuhifadhi vitamini C kwa muda mrefu (ndani ya miezi 7-8). Hii ni muhimu sana kwa mtu wakati wa msimu mgumu wa msimu wa baridi-msimu, wakati lishe iko chini kwa wiki, mboga mpya na matunda, na kwa hivyo vitamini. Jambo ni kwamba asidi ascorbic (vitamini C) iko kwenye kabichi kwa fomu iliyofungwa.

Katika majani safi ya kabichi, thioglycosides ilipatikana: glycobrassicin na neoglycobrassicin, iliyo na sulfuri, pamoja na fosforasi na chumvi za sulfuri. Dutu hizi zote na vitamini ni muhimu na muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Kwa kuongezea, kabichi haina kalori nyingi, kwa hivyo mboga hii ni chakula kisichoweza kubadilishwa kwa wale ambao wameamua kupunguza uzito.

Bodi ya taarifa

Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Tabia ya uponyaji ya kabichi

Labda sio kila mtu anajua kuwa mmea wa mboga unaojulikana ambao tunakula karibu kila siku ni mmea muhimu wa dawa uliotumiwa sio tu kwa watu, bali pia katika dawa ya kisayansi.

Tangu nyakati za zamani, kabichi imekuwa ikizingatiwa uponyaji. Hata kati ya Warumi, haikuchukuliwa kama mboga tu, bali pia mmea wa dawa. Madaktari wa Kirumi walitumia kabichi kutibu magonjwa ya ini, viungo, na vidonda. Katika dawa ya watu wa Kirusi, ilitumika kwa shida ya mmeng'enyo, magonjwa ya ini na wengu, kwa matibabu ya ukurutu, kuchoma, majeraha yanayopuka, vidonda na magonjwa mengine. Pamoja na mkusanyiko wa habari juu ya athari ya dawa ya mimea na kuonekana kwa mawakala wapya wa dawa, matumizi ya dawa ya kabichi yalipunguzwa polepole.

Hivi karibuni, kabichi ilisahau kama dawa. Zaidi ya nusu karne imepita, na tena wanabiolojia na madaktari wamezingatia. Dawa ya kisasa ya kisayansi imethibitisha nguvu ya uponyaji ya kabichi. Inayo diuretic, choleretic, anticancer, hematopoietic, restorative, analgesic, anti-inflammatory, antitoxic, disinfectant, bactericidal, sedative, anti-atherosclerotic, laxative, hemostatic na uponyaji wa jeraha. Kabichi hurekebisha michakato ya kimetaboliki, inasimamia usawa wa vitamini, huchochea utendaji wa magari ya matumbo, huimarisha kinga ya mwili dhidi ya maambukizo, inazuia na kuponya kiseyeye, inaharakisha uponyaji wa vidonda na mifupa, inarudisha enamel kwenye meno, na ina athari ya kusisimua kwenye mchakato wa uponyaji. ya utando wa mucous ulioharibika.

Kabichi mbichi iliyokatwa huongeza hamu ya kula, utumbo na mmeng'enyo wa chakula. Pia hupunguza viwango vya cholesterol ya damu na hurekebisha kimetaboliki ya mafuta. Kabichi nyeupe iliingizwa katika dawa ya kisayansi baada ya kugunduliwa kwa mali yake ya antiulcer, na kwa sasa inatumiwa sana na dawa ya nyumbani na nje.

Katika dawa ya kisayansi, kabichi hutumiwa kwa njia ya juisi au poda kwa ugonjwa wa kidonda cha kidonda, gastritis sugu (haswa hypoacid iliyo na dalili kali za ugonjwa wa ngozi), magonjwa ya ini, hypo- na avitaminosis, uzito kupita kiasi na unene kupita kiasi, magonjwa ya njia ya utumbo, asidi ya chini ya juisi ya tumbo, cholecystitis sugu, hepatitis, ugonjwa wa jiwe. Hivi sasa, juisi safi ya kabichi hutumiwa katika matibabu ya kidonda cha tumbo na kidonda cha duodenal, gastritis iliyo na asidi ya chini, spastic na colitis ya ulcerative, cholecystopathies, kuvimbiwa sugu.

Inapendekezwa kwa matibabu ya atony ya matumbo, magonjwa kadhaa ya ini na nyongo. Ni mafanikio kutumika kwa ugonjwa wa kisukari, upungufu wa damu, pyelonephritis, mawe ya figo, atherosclerosis, ugonjwa wa moyo (angina pectoris), gout, nimonia, pumu ya bronchial na kifua kikuu. Athari nzuri ya kabichi ilibainika ikiwa kuna ugonjwa wa moyo na magonjwa mengine ya moyo na mishipa ya damu, kuharibika kwa tezi ya tezi, uharibifu wa mfumo wa neva, kukosa usingizi, maumivu ya kichwa, vidonda vya ngozi vya uchochezi na kiwewe (ukurutu, psoriasis, neurodermatitis, na kadhalika.).

Makala ya kibaolojia ya kabichi

Kabichi nyeupe ni mmea wa miaka miwili. Katika mwaka wa kwanza, hufanya bud iliyokua ya apical - kichwa cha kabichi, na katika mwaka wa pili - inflorescence, matunda na mbegu. Mbegu za kabichi ni ndogo (1 g ina karibu vipande 300), pande zote, hudhurungi. Kwa ishara za nje, mbegu za aina anuwai za kabichi haziwezi kutofautishwa. Kadiri zinavyozidi kuwa kubwa, miche huonekana ya urafiki na nguvu. Wakati wa kulowekwa, mbegu za kabichi hazilambi, kwa hii hutofautiana na mbegu sawa za rutabagas na turnips. Kwa mbegu kuvimba, unyevu unahitajika karibu 50% ya uzito wao. Kwa joto nzuri la mchanga, unyevu bora na kina cha kawaida cha upandaji, huibuka katika siku 3-4. Mfumo wa mizizi ya kabichi ni nguvu na ina matawi mazuri wakati unapopandwa kupitia miche. Unapotumiwa bila miche, huunda mfumo wa mizizi ya kina, ambayo huongeza uvumilivu wa ukame.

Shina la kabichi ni fupi. Wakati wa kilima, huunda mizizi ya kupendeza. Sehemu ya shina inayoingia kichwani inaitwa kisiki cha ndani, chini ya kichwa - kisiki cha nje. Wao ni ilichukuliwa na kukua juu ya unyevu peaty na ardhi mafuriko, ambapo Hilling juu hutumiwa. Katika aina za kuchelewa kukomaa, virutubisho vya akiba hukusanya sio tu kwenye kichwa cha kabichi, bali pia kwenye kisiki cha nje kilichoendelea zaidi.

Kisiki cha nje huzaa majani ya petiolar. Aina za mapema zina majani 10-15 kwenye rosette, katikati ya kukomaa - 20-25, kuchelewa - 25-30 na petioles ndefu zilizo na maendeleo. Uundaji wa kichwa cha kabichi kwenye mimea huanza baada ya kuunda idadi fulani ya majani, ambayo inategemea sifa za anuwai za mimea. Kichwa cha kabichi hutengenezwa kwa sababu ya ukuaji wa haraka wa majani mapya na ukuaji wa polepole wa kisiki, kama matokeo ambayo majani hayana wakati wa kufunua na kuunda bud kubwa yenye uzito wa kilo 10-20.

Vichwa vya kabichi huja katika maumbo anuwai: gorofa, pande zote-gorofa, pande zote, umbo la koni, mviringo. Baada ya kipindi cha kulala, muda ambao unategemea sifa za anuwai, na vile vile hali ya ukuaji wa kabichi, huanza kupasuka, na bud ya apical huanza kukua. Mabadiliko makali ya unyevu wa mchanga (kwa sababu ya mvua au kumwagilia) baada ya ukame kuharakisha kupasuka kwa vichwa. Kichwa cha kabichi huzuia ukuaji wa buds za nyuma kwenye kisiki, lakini ikiwa itaondolewa, buds huanza kukua na, kwa upande wake, zinaweza kuunda vichwa vipya vya kabichi, haswa katika aina za kukomaa mapema.

Katika kabichi, kuna kupotoka kutoka kwa kozi ya kawaida ya maendeleo, ambayo ina ukweli kwamba mimea chini ya ushawishi wa mfiduo wa muda mrefu kwa joto la chini (+ 5 … + 6 ° C) inaweza kupasuka katika mwaka wa kwanza wa maisha, bila kuunda vichwa vya kabichi, ikitoa kinachojulikana maua. Jambo hili mara nyingi huzingatiwa katika North-West yetu kwenye chemchemi baridi, za muda mrefu, haswa zenye maji na upandaji wa mapema wa miche ya wazee wa aina za kukomaa mapema. Kwa ukuaji wa kawaida wa kabichi, hali ya eneo lisilo la chernozem ni nzuri sana, hapa hadi kilo 20 hupatikana kutoka 1 m².

Uwiano wa kabichi na joto

Kabichi ni mmea sugu wa baridi. Mbegu zinaanza kuota kwa + 2 … + 3 ° C, joto bora la kuota ni + 18 … + 20 ° C. Katika kesi hiyo, miche huonekana siku ya 3-4. Mimea ya kabichi inaendelea kukua saa + 5 ° С, na kiwango cha juu cha ukuaji ni + 15 … + 18 ° С.

Kwa joto la juu, uzalishaji wa photosynthesis hupungua sana na ukuaji wa mmea umedhoofika, msimu wa kuongezeka huongezeka, na idadi ya mimea ambayo haifanyi vichwa vya kabichi huongezeka. Joto juu ya + 25 ° С huathiri vibaya ukuaji na ukuzaji wa mimea, kupunguza kiwango cha ukuaji na saizi yao, kudhoofisha malezi ya vichwa vya kabichi, kuongeza ugonjwa na ngozi yao.

Mimea katika awamu ya cotyledons na mwanzo wa malezi ya jani la kweli la kweli wakati wa kupandwa ardhini na miche ya sufuria baada ya ugumu kuvumilia theluji hadi -5 ° С, miche isiyosafishwa isiyo na sufuria imeharibiwa kwa -2 … -3 ° С. Mimea ina kiwango cha juu cha upinzani wa baridi katika awamu ya ukuaji wa vifaa vya majani wakati wa kuunda rosette ya majani, ambayo inafanya uwezekano wa kupanda miche mapema. Mimea ambayo imeunda vichwa vya kabichi ni nyeti zaidi kwa joto la chini. Katika awamu ya kukomaa kwa uchumi, aina za kukomaa mapema zinaharibiwa kwa joto la -2 … -3 ° C.

Aina za kukomaa za mwisho huhimili theluji za muda mfupi -5 … -8 ° С. Saa -8 … -10 ° С vichwa vya kabichi huganda, na majani ya ndani ya vichwa vya aina zote za kabichi hufa (makofi hutengenezwa). Joto bora kwa ukuaji wa miche ni + 12 … + 15 ° С. Chini ya hali hii, inakua polepole, ambayo, pamoja na lishe bora, inahakikisha miche yenye afya na ya hali ya juu.

Uwiano wa kabichi na mwanga

Kabichi ni mmea unaopenda mwanga. Mwanga huchochea kuota kwa mbegu. Mwangaza mkali wa jua pia una athari ya faida katika kuongezeka kwa mavuno na ubora wa muundo wa kemikali wa vichwa vya kabichi. Kuiweka kivuli, haswa wakati wa utayarishaji wa miche, husababisha urefu wa shina, mabua ya majani na kudhoofisha mimea. Siku ndefu huharakisha uundaji wa majani kwenye miche, huongeza michakato ya ukuaji katika mimea ya watu wazima.

Aina za mikoa ya kaskazini ni mimea ya siku ndefu. Tayari katika mwaka wa kwanza, wanapata michakato maalum ya biochemical ambayo inahakikisha malezi ya viungo vya uzazi katika mwaka wa pili.

Uwiano wa kabichi na unyevu

Kabichi inahitaji hewa ya juu na unyevu wa mchanga. Mahitaji makubwa ya unyevu yanaelezewa na uwepo wa majani makubwa yenye uso mkubwa wa uvukizi. Mahitaji makubwa ya unyevu katika kabichi hupatikana wakati wa ukuaji mkubwa wa majani na malezi ya kichwa.

Kwa aina za mapema, zinazojulikana na malezi ya haraka ya kichwa cha kabichi, unyevu wa juu unahitajika, kwa hivyo, hata katika mkoa wa Leningrad, umwagiliaji wake ni muhimu. Uzalishaji wa juu wa kabichi unahakikishiwa na unyevu wa mchanga wa 60-80% na unyevu wa hewa wa 75-90%, na mahitaji makubwa ya unyevu wakati wa malezi ya kichwa. Wakati wa kupanda kabichi, ni muhimu sana kutumia mbinu za kilimo ambazo huzuia uvukizi wa unyevu kutoka kwenye mchanga.

Unyevu wa hewa unaweza kuongezeka kwa kunyunyiza umwagiliaji. Lakini katika maeneo yenye maji mengi, hukua vibaya, mavuno yamepunguzwa sana.

Uwiano wa kabichi na mchanga

Kabichi hutoa mavuno mengi kwenye aina anuwai ya mchanga, isipokuwa mchanga, duni katika vitu vya kikaboni. Mazao yake ya juu hupatikana kwenye eneo lenye rutuba au mchanga wenye unyevu wa kumwagiliwa uliojaa mbolea za kikaboni na madini, na vile vile kwenye peaty. Kwa kuongezea, kabichi ya mapema imewekwa vizuri kwenye mchanga wenye mchanga na mchanga mwepesi. Aina zake za mwisho zinahitaji zaidi juu ya rutuba ya mchanga kuliko ile ya mapema na ya katikati ya msimu.

Mavuno mengi ya kabichi ikilinganishwa na mazao mengine ya mboga huamua hitaji lake kubwa la virutubisho vya mchanga. Kwenye podzols ya eneo lisilo la chernozem, inachukua, kwa wastani, 4 g ya nitrojeni, 1.5 g ya fosforasi na 5 g ya potasiamu kwa kilo 1 ya uzalishaji.

Matumizi ya virutubisho vya mtu binafsi wakati wa msimu wa ukuaji ni sawa. Katika kipindi cha kwanza baada ya kupanda, inachukua kwa idadi ndogo. Katika mwezi wa kwanza, mimea huchukua virutubisho 6-9%. Halafu, kadri ukuaji wa mimea unavyozidi kasi, ulaji wa virutubishi huongezeka sana.

Wakati wa uundaji wa vifaa vya majani, mimea hutumia nitrojeni zaidi, wakati malezi ya kichwa cha kabichi - fosforasi na potasiamu. Kabichi ni msikivu sana kwa mbolea za kikaboni na madini. Kwa maendeleo ya kawaida, mimea ya kabichi pia inahitaji vijidudu: boroni, shaba, manganese, pamoja na molybdenum na zinki.

Upungufu wa Boroni mara nyingi huzingatiwa kwenye mchanga wenye tindikali na hujidhihirisha katika mabadiliko ya kiwango cha ukuaji wa mmea. Upungufu wa shaba hupatikana katika maeneo ya peat. Hii ina athari kwa kupunguza saizi ya mimea, kupunguza uzalishaji wao. Ukosefu wa molybdenum kawaida huzingatiwa kwenye mchanga wa sod-podzolic.

Kabichi ni msikivu sana kwa mbolea ya virutubishi. Wakati unatumiwa, mavuno huongezeka kwa 10-24% na upinzani wa mimea kwa magonjwa ya kuvu na bakteria. Ni bora kuyatumia kwa kujaza mchanganyiko wa mchanga kwa miche inayokua, wakati wa kulisha miche (kwa mkusanyiko wa 0.01-0.02%) au kwenye shamba kwa njia ya kuvaa majani (0.01-0.05%). Kupanda mbegu kabla ya kupanda kunatoa athari nzuri.

Ili kuandaa suluhisho kwa lita 1 ya maji, chukua 0.1-0.5 g ya asidi ya boroni, 0.01-0.05 g ya sulfate ya shaba na 0.5-1 g ya sulfate ya manganese. Kabichi hukua vizuri kwenye mchanga wa alkali na tindikali kidogo (pH 6.0 au zaidi). Kupunguza mchanga sio tu hupunguza asidi yake, lakini pia huiimarisha na kalsiamu, ambayo mmea hunyonya kwa idadi kubwa wakati wa malezi ya zao hilo.

Aina kabichi nyeupe

Katika hali ya Kaskazini-Magharibi mwa Urusi, aina zifuatazo na mahuluti hupandwa:

• kukomaa mapema - Juni, Nambari moja Gribovsky 147, kukomaa mapema, Kazachok F1, Malachite F1, Solo F1, Anza F1, Hamisha F1, Mwanariadha F1, Hermes F1, Cortina F1, Parel F1, Resistor F1;

• katikati ya mapema - hekta ya dhahabu 1432;

• katikati ya msimu - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Yubileiny 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;

• katikati ya marehemu - Belorusskaya 455, Zawadi, Florin, Sirius F1, F1 anayependa, Krautnayzer F1, Erdeno;

• kukomaa kwa kuchelewa - Amager 611, Moscow marehemu, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.

Mahuluti ya heterotic, ambayo yameenea katika miaka ya hivi karibuni, yanajulikana na tija, kukomaa na usawa wa bidhaa ikilinganishwa na aina.

Soma sehemu inayofuata. Kupanda kabichi nyeupe: kupanda miche na utunzaji →